多營養(yǎng)酒的釀造方法
【專利摘要】本發(fā)明多營養(yǎng)酒的釀造方法，包括如下步驟：①選擇原料：原料組份重量百分比為：糯米30~50；水20~50；當(dāng)歸，黨參，黃茋10~20；②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯；③蒸熟的糯米飯以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌勻；④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵；其優(yōu)點是：工序簡單，操作方便，投資設(shè)備少，除蒸糯米外，全部在常溫常壓下進行；不需添加任何添加劑，保持了綠色食品的天然性；保持了當(dāng)歸，黨參，黃茋原有的有益成分，給飲料增添了新的年族，生產(chǎn)過程中無煙、無廢水排放，對環(huán)境沒有任何污染，真正做到零排放，產(chǎn)品可在常溫常壓下長期存放。
【專利說明】多營養(yǎng)酒的釀造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及釀造【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種多營養(yǎng)酒的釀造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在保健酒制造方法很多存在下列不足:
1、工序繁瑣、復(fù)雜、實施難度大；
2、工序中需加溫，對溫度有嚴(yán)格限制，這樣會增加很多的設(shè)備和控制儀器、儀表，占用空間大，投資費大；
3、由于人為加溫到一定溫度，破壞了水果中的有效成分，從而降低了汽酒中的營養(yǎng)效
力；
4、需配用添加劑，破壞了植物果實作為一種綠色食品的天然性；
5、生產(chǎn)工藝中需增加一定的添加劑的輔助設(shè)備，加大了生產(chǎn)成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是 設(shè)計一種既保持梨原有的有效成分，不需加任何添加劑，工序簡單，操作方便，設(shè)備投資少，占地面積小的多營養(yǎng)酒的釀造方法。
[0004]本發(fā)明多營養(yǎng)酒的釀造方法如下:
①選擇原料:原料組份重量百分比為:
糯米30~50
水20~50
當(dāng)歸，黨參，黃芪 10~20;
②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯；
③蒸熟的糯米飯以0.5^2:100的比例加入酵母菌拌勻；
④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵；
⑤按組份中取出當(dāng)歸，黨參，黃芪全部打碎成槳糊狀；
⑥經(jīng)過10-30小時的發(fā)酵后，把步聚⑤中打碎當(dāng)歸，黨參，黃芪糊放入其容器中，充分?jǐn)噿炀鶆?，封?5~70天；
⑦轉(zhuǎn)缸過濾沉淀；
⑧分離出純清的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶罐二氧化碳?xì)猓芊猓?br> ⑨裝箱入庫待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
[0005]當(dāng)歸，黨參，黃芪的比例為1:1:1。
[0006]所述的酵母菌是現(xiàn)在人們常做糯米酒的酵母曲菌。
[0007]本發(fā)明多營養(yǎng)酒的釀造方法的優(yōu)點是:工序簡單，操作方便，投資設(shè)備少，除蒸糯米外，全部在常溫常壓下進行；不需添加任何添加劑，保持了綠色食品的天然性；保持了當(dāng)歸，黨參，黃芪原有的有益成分，給飲料增添了新的年族，生產(chǎn)過程中無煙、無廢水排放，對環(huán)境沒有任何污染，真正做到零排放，產(chǎn)品可在常溫常壓下長期存放。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種多營養(yǎng)酒的釀造方法如下:
①選擇原料:原料組份重量為kg:
糯米30，水50，當(dāng)歸，黨參，黃芪20 ；
②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯；
③蒸熟的糯米飯以0.5^2:100的比例加入酵母菌拌勻；
④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵；
⑤按組份中取出當(dāng)歸，黨參，黃芪全部打碎成槳糊狀；
⑥經(jīng)過10-30小時的發(fā)酵后，把步聚⑤中打碎當(dāng)歸，黨參，黃芪糊放入其容器中，充分?jǐn)噿炀鶆?，封?5~70天；
⑦轉(zhuǎn)缸過濾沉淀；
⑧分離出純清的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶罐二氧化碳?xì)?，密封?br> ⑨裝箱入庫待售；· ⑩缸中沉淀物可返回再利用。
[0009]實施例2
一種多營養(yǎng)酒的釀造方法如下:
①選擇原料:原料組份重量為kg:
糯米40，水40，當(dāng)歸，黨參，黃芪20 ；
②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯；
③蒸熟的糯米飯以0.5^2:100的比例加入酵母菌拌勻；
④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵；
⑤按組份中取出當(dāng)歸，黨參，黃芪，全部打碎成槳糊狀；
⑥經(jīng)過10-30小時的發(fā)酵后，把步聚⑤中打碎當(dāng)歸，黨參，黃芪糊放入其容器中，充分?jǐn)噿炀鶆颍獯?5— 70天；
⑦轉(zhuǎn)缸過濾沉淀；
⑧分離出純清的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶罐二氧化碳?xì)?，密封?br> ⑨裝箱入庫待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
[0010]實施例3
一種多營養(yǎng)酒的釀造方法如下:
①選擇原料:原料組份重量為kg:
糯米50，水40，當(dāng)歸，黨參，黃芪10 ；
②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯；
③蒸熟的糯米飯以0.5^2:100的比例加入酵母菌拌勻；
④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵；
⑤按組份中取出當(dāng)歸，黨參，黃芪全部打碎成槳糊狀；⑥經(jīng)過10-30小時的發(fā)酵后，把步聚⑤中打當(dāng)歸，黨參，黃芪糊放入其容器中，充分?jǐn)噿炀鶆?，封?5~70天；
⑦轉(zhuǎn)缸過濾沉淀；
⑧分離出純清的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶罐二氧化碳?xì)?，密封?br> ⑨裝箱入庫待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
[0011]所述的分離出純清的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶是用現(xiàn)在用的現(xiàn)有酒液測試儀測出其 濃度，然后用干凈水溝兌出所需的濃度。
【權(quán)利要求】
1.一種多營養(yǎng)酒的釀造方法如下:其特征在于:步驟如下: ①選擇原料:原料組份重量百分比為: 糯米 30~50 水20~50 當(dāng)歸，黨參，黃芪 10~20; ②先將糯米淘洗干凈，水慮干，加溫蒸成熟飯； ③蒸熟的糯米飯以0.5^2:100的比例加入酵母菌拌勻； ④在上述基礎(chǔ)上按原料組份中水的重量百分比的比例加入干凈水封存發(fā)酵； ⑤按組份中取出當(dāng)歸，黨參，黃芪全部打碎成槳糊狀； ⑥經(jīng)過10-30小時的發(fā)酵后，把步聚⑤中打碎當(dāng)歸，黨參，黃芪糊放入其容器中，充分?jǐn)噿炀鶆颍獯?5~70天； ⑦轉(zhuǎn)缸過濾沉淀； ⑧分離出純請的果酒液和干浄水溝兌出所需的果酒濃度后裝瓶罐二氧化碳?xì)?，密封? ⑨裝箱入庫待售； ⑩缸中沉淀物可返回再`利用。
【文檔編號】C12G3/04GK103789119SQ201210423303
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月30日
【發(fā)明者】曹必坡 申請人:武漢萬福興科技有限公司