專利名稱：荷葉茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及制茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荷葉茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)茶有紅茶、綠茶之分，各有各的特點(diǎn)與功效，隨著時代的發(fā)展，
新生茶層出不窮，且名目繁多，如銀杏茶、苦丁茶、苦瓜茶、牛蒡茶、柿葉茶、桑葉茶、荷葉茶等。荷葉茶就是其中之一，而目前荷葉茶的制作方法是選料、切碎、烘干、粉碎、加料拌和，最后包裝得袋泡茶，有的是經(jīng)選料、切碎、殺青、揉碾、烘干、包裝得不規(guī)則片狀茶；前者工藝更簡單，未對荷葉進(jìn)行揉碾工藝，即未破壞葉片細(xì)胞壁。而后者雖采用了揉碾工藝，但不能有效、均勻破壞荷葉葉片的細(xì)胞壁；這是由茶葉加工組合機(jī)械揉碾機(jī)的工作原理而決定的，正所謂小孩吃的“牛奶再好，總不得母乳好”的緣故，茶葉揉碾機(jī)的工作原理是針對茶樹類葉片的植物特性而設(shè)計(jì)的，因?yàn)椴铇漕惒枞~不存在像荷葉葉面上具有致密的蠟質(zhì)和厚·薄不均，荷葉呈倒“傘形”，四周均有以莖作支撐，上下呈漸進(jìn)式厚度與硬度，同一張荷葉頂部與底部的硬度與厚度有較大差異，茶樹葉葉片的面小且厚薄差異小，在茶葉揉碾機(jī)直徑80X4 O的料斗內(nèi)堆集成3 O多公分高的厚度，在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動中靠自身的上下左右的翻動，達(dá)額定時間3 O分鐘左右，即可有效、均勻的對茶葉葉片的揉制，使葉片表面細(xì)胞壁受到有效均勻的破壞。而荷葉葉片在這樣的揉碾機(jī)的料斗內(nèi)堆集成30多公分高厚度的環(huán)境中揉碾，是達(dá)不到有效、均勻的揉制，即有效、均勻的破壞葉片的細(xì)胞壁，這是因?yàn)楹扇~葉片上的致密的蠟質(zhì)和厚薄不均的緣故。因此，上述兩種荷葉茶在飲用時都不能有效地釋放天然之清香。再者，由于采用的一般的烘干方法，溫度為I 6 8 — I 7 5°C之間，這種高溫烘干也造成了荷葉茶本身的保健功能成份的部分流失；凡葉片類茶(除很嫩的葉片無需做)欲達(dá)到其產(chǎn)品的最佳口感與保健功能成份較少的流失，必須要破壞葉片的細(xì)胞壁，這是葉片類茶加工的工藝原理，一則有利于受熱干燥，二則有利于飲用時天然香氣的有效釋放。由于目前工藝過程的簡單與老套，造成這兩種茶的口感不佳，保健功能成份部分流失，且觀感也差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有袋泡的、片狀的荷葉茶存在的上述不足，提供具有純正清香口感、保健功能成份流失少和不同于現(xiàn)有袋泡、片狀荷葉茶形狀的一種荷葉茶及其制作方法。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種荷葉茶，其特征是，所述的荷葉茶具有相關(guān)藝術(shù)造型、形態(tài)各異。所述藝術(shù)造型為文字、符號、標(biāo)識、圖形。一種荷葉茶制作方法，包括選料、烘干、選別、包裝，其特征是，在整理工序后將整張荷葉平放在操作臺上采用不銹鋼實(shí)芯滾進(jìn)行直線往返運(yùn)動的滾壓，破壞具有蠟質(zhì)且厚薄不均的荷葉葉面的細(xì)胞壁，對滾壓后的若干整張荷葉疊加相應(yīng)厚度后采用不銹鋼刀劃切成矩形片狀，然后將矩形片狀的荷葉送入專用沖壓機(jī)經(jīng)凹凸模沖壓成相關(guān)藝術(shù)造型后低溫烘干。所述滾壓后的若干整張荷葉疊加4 6 mm厚度后劃切成矩形片狀，以便上沖壓機(jī)沖壓。
所述相關(guān)藝術(shù)造型的凹模為通透性凹模，便于沖壓時落料。本發(fā)明的新品荷葉茶，從形狀上看即具有茗茶的品味，獨(dú)特的制作工藝方法和工藝過程，造就了新品荷葉茶純正的清香口感，茶水黃綠清雅，且最大限度地保留了保健功能的成份，茶的藝術(shù)特性呈標(biāo)準(zhǔn)一致，形態(tài)各異，具有表意特性，聞之清香撲鼻，觀之賞心悅目，飲之沁人心脾，具有去脂瘦身之功效，實(shí)為現(xiàn)代新生茶系中不可多得的新品，適合于中老年人保健飲用及國內(nèi)外茶飲愛好者。
具體實(shí)施例方式結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明，本發(fā)明采用6、7月份的優(yōu)質(zhì)新鮮荷葉(香氣佳的時候)為原料，經(jīng)整理(去老葉、過嫩的葉、黃葉、色差葉、荷蒂，并清水洗凈、剪斷縫)，將整理后的整張荷葉平放在8 O Omm X8 00 mm X I O O mm的大理石操作臺平面上，用不銹鋼制成的直徑8 O Omm X80 mm的實(shí)芯圓柱體(類似于油印機(jī)滾筒的裝置)在單張的荷葉面上作平面直線往返運(yùn)動的滾壓，由于圓柱體的不銹鋼體的重力與壓力的作用，是以線型重力、壓力傳遞于荷葉的葉面上，由于直線往返運(yùn)動，整個呈蠟質(zhì)厚薄不均的荷葉葉面均能受到壓力而破壞細(xì)胞壁,受滾壓過的整張荷葉垂直疊加達(dá)4-6 mm厚度，對已疊加的荷葉用不銹鋼刀劃切成200 mmx 25 Omm的矩形片狀，送入O. 5T可自制專用機(jī)械沖壓機(jī)的工作臺面上，疊加厚度達(dá)5 I O mm，沖壓機(jī)的工作臺面與滑動壓力模塊上安裝著對應(yīng)的陰陽4 5#鋼體模具(不銹鋼鋼質(zhì)強(qiáng)度差，易塌角，磨損)，陰陽模具上下均制作成若干組相同的藝術(shù)圖形立體陰陽模型，尺寸為30 mm X20 mm以內(nèi)陰模具在陽模具的下部，并固定于沖壓機(jī)的工作臺面上，陽模具固定于沖壓機(jī)的滑動模塊上，靠沖壓機(jī)底部的腳踏行程開關(guān)控制，腳踏一下，陽模具隨滑動模塊下滑至陰模具的底部，葉片被沖壓切開，即實(shí)現(xiàn)一個上下往返行程，如此循環(huán)。陰陽模具的尺寸為2 O Omm X2 5 O mm X 15 mm矩形，在陰模具上開制出與陽模具對應(yīng)的呈通透性圖形，便于沖壓時落料；藝術(shù)圖形均開制在陰陽模具的對應(yīng)位置為8X1 O組相同的模型，更換陰陽模具可得到另類的圖形，陽模具與陰模具的相互作用便沖壓成具有統(tǒng)一式樣的荷葉葉片圖形，沖切的葉片還應(yīng)進(jìn)行選別，選別時剔除殘次品、雜質(zhì)后，再流轉(zhuǎn)到干燥工序，干燥方法可以是干燥器或烘箱，控制溫度在6 0-7 (TC，其目的是最大限度地減少荷葉本身的保健功能成份的損失，干燥的葉片即成成品荷葉茶。
權(quán)利要求
1.一種荷葉茶，其特征是，所述的荷葉茶具有相關(guān)藝術(shù)造型、形態(tài)各異。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的荷葉茶，其特征是，所述藝術(shù)造型為文字、符號、標(biāo)識、圖形。
3.一種荷葉茶制作方法，包括選料、烘干、選別、包裝，其特征是，在選料工序后將整張荷葉平放在操作臺上采用不銹鋼實(shí)芯滾進(jìn)行直線往返運(yùn)動的滾壓，破壞具有蠟質(zhì)且厚薄不均的荷葉葉面的細(xì)胞壁，對滾壓后的若干整張荷葉疊加相應(yīng)厚度后采用不銹鋼刀劃切成矩形片狀，然后將矩形片狀的荷葉送入專用沖壓機(jī)經(jīng)凹凸模沖壓成相關(guān)藝術(shù)造型后低溫烘干。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荷葉茶制作方法，其特征是，所述滾壓后的若干整張荷葉疊加4 6 mm厚度后劃切成矩形片狀。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的荷葉茶制作方法，其特征是，所述相關(guān)藝術(shù)造型的凹模為通透性凹模，便于沖壓時落料。
全文摘要
本發(fā)明涉及制茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荷葉茶及其制作方法，形態(tài)各異，從形狀上看即具有茗茶的品味，獨(dú)特的制作工藝方法和工藝過程，造就了新品荷葉茶純正的清香口感，茶水黃綠清雅，且最大限度地保留了保健功能的成份，茶的藝術(shù)特性呈標(biāo)準(zhǔn)一致，形態(tài)各異，具有表意特性，聞之清香撲鼻，觀之賞心悅目，飲之沁人心脾，具有去脂瘦身之功效，實(shí)為現(xiàn)代新生茶系中不可多得的新品，適合于中老年人保健飲用及國內(nèi)外茶飲愛好者。
文檔編號A23F3/34GK102894155SQ201210414148
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月26日
發(fā)明者萬兆武 申請人:萬兆武