一種果蔬酥餅及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬酥餅及制作方法，主要由面粉、白砂糖、蘇打粉、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果蔬酥餅的制作方法是先將白砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與油脂混合均勻；將面粉、蘑菇粉混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成各式餅狀，成型，在食品烤爐中200-300℃下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。本發(fā)明將蘑菇粉添加到酥餅中，可使酥餅在口感、品質(zhì)不變的前提下，使果蔬及維生素含量大大提高，既達到強化維生素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善酥餅的品質(zhì)，使之具有果蔬特有的營養(yǎng)和風(fēng)味。
【專利說明】一種果蔬酥餅及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種果蔬酥餅及制作方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]現(xiàn)有酥餅大都是以面粉、油脂為主要原料，加入食糖、碳酸氫氨及小蘇打經(jīng)烘烤而成。隨著人們的保健意識逐漸增強，對于過少攝取果蔬，導(dǎo)致維生素缺乏，已引起人們的普遍警覺，人們認識到了健康與果蔬攝入量之間的相互關(guān)系。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明目的是針對傳統(tǒng)食品技術(shù)存在的弊端，而提供一種果蔬酥餅及制作方法，就是將各種果蔬粉添加到面粉中，加工制作果蔬酥餅，以增加維生素和果蔬纖維的含量。
[0004]為實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采取的技術(shù)措施是:一種果蔬酥餅及制作方法，主要由面粉、白砂糖、蘇打粉、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果蔬酥餅的制作方法是:先將白砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與油脂混合均勻；將面粉、蘑菇粉混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成各式餅狀，成型，在食品烤爐中200-300 °C下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。
[0005]本發(fā)明將蘑菇粉添加到酥餅中，可使酥餅在口感、品質(zhì)不變的前提下，使果蔬及維生素含量大大提高，既達到強化維生素和果蔬纖維目的，又可以很好的改善酥餅的品質(zhì)，使之具有果蔬特有的營養(yǎng)和風(fēng)味。
【具體實施方式】:
[0006]本發(fā)明將通過以下實施例作進一步的說明。
[0007]實施例果蔬酥餅及制作方法，主要由面粉、白砂糖、蘇打粉、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果蔬酥餅的制作方法是:先將白砂糖200千克、蘇打粉4千克和食鹽10千克溶化、過濾，然后與植物油脂80千克混合均勻；將面粉300千克、蘑菇粉50千克混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成各式餅狀，成型，在食品烤爐中200-300°C下烤50分鐘，取出至自然涼，包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種果蔬酥餅及制作方法，主要由面粉、白砂糖、蘇打粉、蘑菇粉、食鹽、植物油組成；其果蔬酥餅的制作方法是:先將白砂糖、蘇打粉和食鹽溶化、過濾，然后與油脂混合均勻；將面粉、蘑菇粉混合，然后將上述兩種主、輔料混合均勻揉合，制成各式餅狀，成型，在食品烤爐中200-300 °C下烤15-25分鐘，取出至自然涼，包裝。
【文檔編號】A21D13/08GK103719200SQ201210384269
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月11日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:哈爾濱泰和鼎科技有限公司