專利名稱：粗糧餡餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及粗糧餡餅及其制備方法，屬于食品及制備方法技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快，人們鍛煉的時(shí)間越來越少，而人們吃的食品大多都是用細(xì)糧加工的，細(xì)糧的口感雖好，但是其中缺少了身體不可或缺的纖維素，再加上鍛煉時(shí)間少，很容易給身體帶來嚴(yán)重的疾病。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。現(xiàn)有的餡餅都是用油煎制成，容易致癌，非常不健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種營養(yǎng)均衡健康可口的粗糧餡餅及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
粗糧餡餅，其特殊之處在于由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份配比的原料組成燕麥粉50-80份，玉米面20-40份，綠豆粉20-40份，紫薯粉30-50份，山藥粉10-20份，奶粉10-20份，蛋清20-30份；餅餡由以下按重量份配比的原料組成芹菜80-100份，胡蘿卜50-80份，黃瓜50-80份，菠菜50-100份，木耳50-150份，牛肉湯20-50份，香菇醬30-50份，牛肉湯是由以下按重量份配比的原料組成牛肉30-50份，蔥10-15份，姜片10-15份，蒜片10-15份，茴香5-15份，雞精10-15份，白酒10-15份，白糖10-15份，鹽20-30份，月桂葉5-10份，醬油10-15份，水200-400份；
所述粗糧餡餅，由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成燕麥粉80份，玉米面20份，綠豆粉30份，紫薯粉30份，山藥粉20份，奶粉10份，蛋清20份；餅餡由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成芹菜80份，胡蘿卜50份，黃瓜60份，菠菜50份，木耳50份，牛肉湯30份，香菇醬30份，牛肉湯是由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成牛肉30份，蔥10份，姜片10份，蒜片10份，茴香5份，雞精10份，白酒10份，白糖10份，鹽30份，月桂葉5份，醬油10份，水300份；
粗糧餡餅的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟
O制備餅皮取餅皮原料，加入水和成面團(tuán)，再用搟面杖搟成餅皮；
2)制備餅餡先在鍋中加入水，待水沸騰后加入牛肉煮1-2小時(shí)，再加入牛肉湯的其它原料，再熬制20-30分鐘，最終制成牛肉湯，最后加入餅餡的其它原料，放入香菇醬，攪拌均勻，制成餅餡；
3)將餅餡放入餅皮制成餡餅，在餡餅兩面涂抹油，放入烤箱內(nèi)烤10-20分鐘即可食用。主要組分營養(yǎng)價(jià)值 燕麥的蛋白質(zhì)含量為13%-22%，蛋白質(zhì)的氨基酸含量均衡，組成比較全面，這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對提高人體營養(yǎng)，增進(jìn)智力與骨骼發(fā)育有良好的作用；
玉米含有淀粉、脂肪、維生素B1、B12、尼克酸、泛酸等，含有大量不飽和脂肪酸及卵磷月旨，有利于降低膽固醇。本發(fā)明的粗糧餡餅，含有豐富的纖維素，每日定量食用，有益身體健康，營養(yǎng)均衡，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
具體實(shí)施例方式以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施方式
，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例1
本實(shí)施例的粗糧餡餅，由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份配比的原料組成燕麥粉50份，玉米面20份，綠豆粉20份，紫薯粉30份，山藥粉10份，奶粉10份，蛋清20份；餅餡由以下按重量份配比的原料組成芹菜80份，胡蘿卜50份，黃瓜50份，菠菜50份，木耳50份，牛肉湯20份，香菇醬30份，牛肉湯是由以下按重量份配比的原料組成牛肉30份，蔥10份，姜片10份，蒜片10份，茴香5份，雞精10份，白酒10份，白糖10份，鹽20份，月桂葉5份，醬油10份，水200份；
粗糧餡餅的制備方法，包括以下步驟
O制備餅皮取餅皮原料，加入水和成面團(tuán)，再用搟面杖搟成餅皮；
2)制備餅餡先在鍋中加入水，待水沸騰后加入牛肉煮1.5小時(shí)，再加入牛肉湯的其它原料，再熬制20分鐘，最終制成牛肉湯，最后加入餅餡的其它原料，放入香菇醬，攪拌均勻，制成餅焰；
3)將餅餡放入餅皮制成餡餅，在餡餅兩面涂抹油，放入烤箱內(nèi)烤15分鐘即可食用。實(shí)施例2
本實(shí)施例的粗糧餡餅，由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成燕麥粉80份，玉米面20份，綠豆粉30份，紫薯粉30份，山藥粉20份，奶粉10份，蛋清20份；餅餡由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成芹菜80份，胡蘿卜50份，黃瓜60份，菠菜50份，木耳50份，牛肉湯30份，香菇醬30份，牛肉湯是由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成牛肉30份，蔥10份，姜片10份，蒜片10份，茴香5份，雞精10份，白酒10份，白糖10份，鹽30份，月桂葉5份，醬油10份，水300份。制備方法如實(shí)施例1。實(shí)施例3
本實(shí)施例的粗糧餡餅，由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份配比的原料組成燕麥粉80份，玉米面40份，綠豆粉40份，紫薯粉50份，山藥粉20份，奶粉20份，蛋清30份；餅餡由以下按重量份配比的原料組成芹菜100份，胡蘿卜80份，黃瓜80份，菠菜100份，木耳150份，牛肉湯50份，香菇醬50份，牛肉湯是由以下按重量份配比的原料組成牛肉50份，蔥15份，姜片15份，蒜片15份，茴香15份，雞精15份，白酒15份，白糖15份，鹽30份，月桂葉10份，醬油15份，水400份。制備方法如實(shí)施例1。以上實(shí)施例的粗糧餡餅，含有豐富的纖維素，每日定量食用，有益身體健康，營養(yǎng)均衡，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
權(quán)利要求
1.粗糧餡餅，其特征在于由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份配比的原料組成:燕麥粉50-80份，玉米面20-40份，綠豆粉20-40份，紫薯粉30-50份，山藥粉10-20份，奶粉10-20份，蛋清20-30份；餅餡由以下按重量份配比的原料組成:芹菜80-100份，胡蘿卜50-80份，黃瓜50-80份，菠菜50-100份，木耳50-150份，牛肉湯20-50份，香菇醬30-50份，牛肉湯是由以下按重量份配比的原料組成:牛肉30-50份，蔥10-15份，姜片10-15份，蒜片10-15份，茴香5-15份，雞精10-15份，白酒10-15份，白糖10-15份，鹽20-30份，月桂葉5-10份，醬油10-15份，水200-400份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述粗糧餡餅，其特征在于由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:燕麥粉80份，玉米面20份，綠豆粉30份，紫薯粉30份，山藥粉20份，奶粉10份，蛋清20份；餅餡由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:芹菜80份，胡蘿卜50份,黃瓜60份,菠菜50份,木耳50份,牛肉湯30份,香燕醬30份,牛肉湯是由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:牛肉30份，蔥10份，姜片10份，蒜片10份，茴香5份，雞精10份，白酒10份，白糖10份，鹽30份，月桂葉5份，醬油10份，水300份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述粗糧餡餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: O制備餅皮:取餅皮原料，加入水和成面團(tuán)，再用搟面杖搟成餅皮； 2)制備餅餡:先在鍋中加入水，待水沸騰后加入牛肉煮1-2小時(shí)，再加入牛肉湯的其它原料，再熬制20-30分鐘，最終制成牛肉湯，最后加入餅餡的其它原料，放入香菇醬，攪拌均勻，制成餅餡； 3)將餅餡放入餅皮制成餡餅，在餡餅兩面涂抹油，放入烤箱內(nèi)烤10-20分鐘即可食用。
全文摘要
本發(fā)明涉及粗糧餡餅及其制備方法，屬于食品及制備方法技術(shù)領(lǐng)域。粗糧餡餅，由餅皮和餅餡組成，餅皮由以下按重量份配比的原料組成燕麥粉50-80份，玉米面20-40份，綠豆粉20-40份，紫薯粉30-50份，山藥粉10-20份，奶粉10-20份，蛋清20-30份；餅餡由以下按重量份配比的原料組成芹菜80-100份，胡蘿卜50-80份，黃瓜50-80份，菠菜50-100份，木耳50-150份。本發(fā)明的粗糧餡餅，含有豐富的纖維素，每日定量食用，有益身體健康，營養(yǎng)均衡，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。
文檔編號(hào)A21D13/00GK103070211SQ201210360089
公開日2013年5月1日 申請日期2012年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月25日
發(fā)明者曲顯榮, 苗娥 申請人:苗娥