專利名稱：一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
果凍作為一種食品自上世紀(jì)八十年代，在天津有一臺(tái)日本生產(chǎn)線及其配方工藝投放市場(chǎng)繼而國(guó)內(nèi)自創(chuàng)生產(chǎn)設(shè)備普及生產(chǎn)至今已有四十年之久，市場(chǎng)需求與日俱增，國(guó)內(nèi)上億元產(chǎn)值的大企業(yè)，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于數(shù)十家。果凍也可以用來(lái)腸胃調(diào)節(jié)，現(xiàn)提供一種具有腸胃調(diào)節(jié)的保健果凍
發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為卡拉膠O. 3-0. 5份、蜂蜜O. 5-0. 8份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素O. 00003-0. 00005份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004 份、檸檬酸 O. 0008-0. 001 份、紅薯粉 O. 05-0. 08 份、甘藍(lán)粉 O. 03-0. 05 份、綠茶、芥末各O. 3-0. 5份、大棗1-3份、草果O. 03-0. 08份、雞內(nèi)金O. 01-0. 03份、山楂O. 2-0. 4份和茯苓O. 01-0. 03份。所述的腸胃調(diào)節(jié)的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為卡拉膠O. 4份、蜂蜜O. 7份、純凈水85份、蔗糖15份、食用色素O. 00004份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0009份、紅薯粉O. 07份、甘藍(lán)粉O. 04份、綠茶、芥末各O. 4份、大棗2份、草果O. 05份、雞內(nèi)金O. 02份、山楂O. 2-0. 4份和茯苓O. 02份。腸胃調(diào)節(jié)的果凍的制備方法，包括以下步驟
(O按組成原料的重量份將蔗糖、卡拉膠和蜂蜜混合攪拌均勻備用；
(2)將純凈水以及步驟(I)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;期間按一定重量份緩慢加入食用色素、山梨酸鉀、檸檬酸、紅薯粉、甘藍(lán)粉、綠茶芥末、大棗、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓，再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(3)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明果凍原料中添加了紅薯粉、甘藍(lán)粉、綠茶、芥末、大率、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓中草藥，改善了胃的分泌能力，調(diào)節(jié)胃功能，具有健脾益氣，調(diào)氣養(yǎng)血，兼寧心活瘀的功效，而且制得的果凍風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，制備方法簡(jiǎn)單。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :腸胃調(diào)節(jié)的果凍，其組成原料的重量份為卡拉膠O. 4份、蜂蜜O. 7份、純凈水85份、蔗糖15份、食用色素O. 00004份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0009份、紅薯粉O. 07份、甘藍(lán)粉O. 04份、綠茶、芥末各O. 4份、大棗2份、草果O. 05份、雞內(nèi)金O. 02份、山楂O. 2-0. 4份和茯苓O. 02份。(I)按組成原料的重量份將蔗糖、卡拉膠和蜂蜜混合攪拌均勻備用；
(2)將純凈水以及步驟(I)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;煮沸期間緩慢加入食用色素、山梨酸鉀、檸檬酸、紅薯粉、甘藍(lán)粉、綠茶、芥末、大棗、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓，再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(3)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。
本發(fā)明實(shí)施例I的腸胃調(diào)節(jié)的果凍保健效果觀察試驗(yàn)
一、一般資料
共有120例患者參加試驗(yàn)，均為消化不良，腸胃不好。
二、食用方法
每天食用本發(fā)明腸胃調(diào)節(jié)的果凍5-6次，每次一個(gè)，隨時(shí)服用，連續(xù)服用兩個(gè)月。三、觀察結(jié)果
120例參加試驗(yàn)的患者中，其中顯效為93例，有效為19例，無(wú)效8例。上述試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，本發(fā)明腸胃調(diào)節(jié)的果凍對(duì)腸胃不好的患者均有顯著的腸胃調(diào)節(jié)及保健功效。
權(quán)利要求
1.一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為卡拉膠O. 3-0. 5份、蜂蜜O. 5-0. 8份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素O. 00003-0. 00005份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004 份、檸檬酸 O. 0008-0. 001 份、紅薯粉 O. 05-0. 08 份、甘藍(lán)粉 O. 03-0. 05 份、綠茶、芥末各O. 3-0. 5份、大棗1-3份、草果O. 03-0. 08份、雞內(nèi)金O. 01-0. 03份、山楂O. 2-0. 4份和茯苓O. 01-0. 03份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的腸胃調(diào)節(jié)的果凍，其特征在于其組成原料的重量份為卡拉膠O. 4份、蜂蜜O. 7份、純凈水85份、蔗糖15份、食用色素O. 00004份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0009份、紅薯粉O. 07份、甘藍(lán)粉O. 04份、綠茶、芥末各O. 4份、大棗2份、草果O. 05份、雞內(nèi)金O. 02份、山楂O. 2-0. 4份和茯苓O. 02份。
3.—種如權(quán)利要求I所述的腸胃調(diào)節(jié)的果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (O按組成原料的重量份將蔗糖、卡拉膠和蜂蜜混合攪拌均勻備用； (2)將純凈水以及步驟(I)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-100°C ;煮沸期間緩慢加入食用色素、山梨酸鉀、檸檬酸、紅薯粉、甘藍(lán)粉、綠茶、芥末、大棗、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓，再過(guò)濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割； (3)在80-90°C溫度下經(jīng)過(guò)巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種腸胃調(diào)節(jié)的果凍及其制備方法，其組成原料的重量份為卡拉膠3-5份、蜂蜜0.5-0.8份、純凈水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00003-0.00005份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸0.0008-0.001份、紅薯粉0.05-0.08份、甘藍(lán)粉0.03-0.05份、綠茶芥末0.3-0.5份、大棗1-3份、草果0.03-0.08份、雞內(nèi)金0.01-0.03份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.01-0.03份。本發(fā)明果凍原料中添加了紅薯粉、甘藍(lán)粉、綠茶芥末、大棗、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓中草藥，改善了胃的分泌能力，調(diào)節(jié)胃功能，具有健脾益氣，調(diào)氣養(yǎng)血，兼寧心活瘀的功效，而且制得的果凍風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，制備方法簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)A23L1/06GK102823787SQ20121027094
公開日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司