專利名稱：一種配合金櫻子果凍及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種配合金櫻子果凍及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
果凍作為一種食品自上世紀(jì)八十年代，在天津有一臺(tái)日本生產(chǎn)線及其配方工藝投放市場(chǎng)繼而國(guó)內(nèi)自創(chuàng)生產(chǎn)設(shè)備普及生產(chǎn)至今已有四十年之久，市場(chǎng)需求與日俱增，國(guó)內(nèi)上億元產(chǎn)值的大企業(yè)，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于數(shù)十家。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來越高，同時(shí)越來越多的人患上了高血脂，隨之，各種專為聞血脂病人生廣的聞血脂食品不斷涌現(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種配合金櫻子果凍及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠3-5份、純凈水95-105份、魔芋膠1-2份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0007-0. 0009份和中草藥2-4份；
所述的中草藥各組成原料的重量比例為金櫻子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陳皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、紅景天1_3份、甘草4_6份、女貞子3_5份、玉竹1-3份、姜黃4-7份、決明子2-4份和大黃1-3份。所述的金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠4份、純凈水100份、魔芋膠I. 5份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0008份和中草藥3份；
所述的中草藥各組成原料的重量比例為金櫻子4份、刺五加2份、葛根3份、陳皮4份、桔梗3份、山楂6份、沙苑子3份、紅景天2份、甘草5份、女貞子4份、玉竹2份、姜黃6份、決明子3份和大黃2份。所述的金櫻子果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟
(O中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、魔芋膠和步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明果凍原料中添加了金櫻子、刺五加、葛根、陳皮、桔梗、山楂、沙苑子、紅景天、甘草、女貞子、玉竹、姜黃、決明子和大黃，具有降低膽固醇和防止動(dòng)脈強(qiáng)樣硬化等作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :金櫻子果凍，其組成原料的重量份為明膠3-5份、純凈水95-105份、魔芋膠1-2份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0007-0. 0009份和中草藥2-4份。所述的中草藥各組成原料的重量比例為金櫻子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陳皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、紅景天1_3份、甘草4_6份、女貞子3-5份、玉竹1-3份、姜黃4-7份、決明子2-4份和大黃1_3份。金櫻子果凍的制備方法，包括以下步驟 (1)中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物；
(2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、魔芋膠和步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用；
(3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割；
(4)在80-90°C溫度下經(jīng)過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。
權(quán)利要求
1.一種金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠3-5份、純凈水95-105份、魔芋膠1-2份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸鉀O. 0002-0. 0004份、檸檬酸O. 0007-0. 0009份和中草藥2-4份； 所述的中草藥各組成原料的重量比例為金櫻子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陳皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、紅景天1_3份、甘草4_6份、女貞子3_5份、玉竹1-3份、姜黃4-7份、決明子2-4份和大黃1-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的金櫻子果凍，其特征在于其組成原料的重量份為明膠4份、純凈水100份、魔芋膠I. 5份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸鉀O. 0003份、檸檬酸O. 0008份和中草藥3份； 所述的中草藥各組成原料的重量比例為金櫻子4份、刺五加2份、葛根3份、陳皮4份、桔梗3份、山楂6份、沙苑子3份、紅景天2份、甘草5份、女貞子4份、玉竹2份、姜黃6份、決明子3份和大黃2份。
3.—種如權(quán)利要求I所述的金櫻子果凍的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (O中草藥處理按組成原料的重量份稱取各種中草藥，粉碎并混合均勻，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)的75%乙醇溶液浸潤(rùn)10-20分鐘，然后進(jìn)行醇提，得到混合中草藥的提取物； (2)按組成原料的重量份將蔗糖、明膠、魔芋膠和步驟(I)中的中草藥的提取物混合攪拌均勻備用； (3)將純凈水以及步驟(2)混合原料加入反應(yīng)鍋中煮沸，按一定重量份緩慢加入食用色素、檸檬酸和山梨酸鉀，攪拌20-25分鐘，溫度控制在95-10(TC ;再過濾后灌入果凍原裝封口機(jī)，灌裝、封口、切割； (4)在80-90°C溫度下經(jīng)過巴氏滅菌器滅菌15-25分鐘，晾干水蒸氣后包裝入庫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種配合金櫻子果凍及其制備方法，其組成原料的重量份為明膠3-5份、純凈水95-105份、魔芋膠1-2份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸鉀0.0002-0.0004份、檸檬酸0.0007-0.0009份和中草藥2-4份。本發(fā)明果凍原料中添加了金櫻子、刺五加、葛根、陳皮、桔梗、山楂、沙苑子、紅景天、甘草、女貞子、玉竹、姜黃、決明子和大黃，具有降低膽固醇和防止動(dòng)脈強(qiáng)樣硬化等作用，而且制得的果凍風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，制備方法簡(jiǎn)單。
文檔編號(hào)A23L1/06GK102823785SQ20121027093
公開日2012年12月19日 申請(qǐng)日期2012年7月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月31日
發(fā)明者林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司