專利名稱：一種新型的茶葉殺青工藝與設備的制作方法
技術領域：
本實用涉及茶葉殺青領域，具體的說是指一種新型的茶葉殺青工藝與設備。
背景技術：
殺青，是綠茶、黃茶、普洱、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。現(xiàn)有的殺青一般是采用幾種方式，一種是利用微波殺青；另幾種是采用熱風液化氣、蒸汽等殺青。利用微波加熱雖然能快速的使茶葉熟透，但是單用這種方法殺青茶葉香氣不高；而單單采用熱風液化氣、蒸汽殺青，因不能完全滲透內細胞質組織，筋梗不能完全殺透，以致于殺青后的茶葉口感較差。

發(fā)明內容
本發(fā)明提供的是一種新型的茶葉殺青工藝與設備，其主要目的在于解決現(xiàn)有技術存在的技術問題。本發(fā)明的技術方案如下
一種新型的茶葉殺青工藝，包括以下步驟
a)加熱選擇需要加工的茶葉原料,對其進行加熱,除去茶葉的青味,并產生高香物；
b)微波對加熱后的茶葉進行微波，使茶葉快速熟透。作為該殺青工藝的改進，所述步驟a)中采用的加熱方式為電磁波加熱或者燃料加熱。一種新型的茶葉殺青設備包括相互連接的加熱裝置以及微波裝置，所述加熱裝置包括滾筒以及位于滾筒下方的加熱器，所述滾筒設有進料口以及出料口，所述微波裝置包括箱體、貫穿箱體的輸送帶以及若干個設置于輸送帶上、下方并固定于箱體上的磁控管，所述輸送帶連接滾筒的出料口。所述加熱器的橫截面為弧形且環(huán)繞于滾筒下方。作為該殺青設備的改進，所述加熱器為電磁線盤。作為該殺青設備的另一種改進，所述加熱器內設有可燃燒的燃料。該設備還包括驅動加熱裝置以及微波裝置的驅動裝置。由上述對本發(fā)明的描述可知，和現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于
一，本發(fā)明所提供的加熱能迅速破壞茶葉中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶葉的青味，使茶葉中高香物產生，用這種半加工的茶葉香氣高、口感好。二，本發(fā)明所提供的微波能夠完全滲透茶葉內細胞質組織，使茶葉的筋梗完全殺、透，茶葉快速熟透，達到殺青的目的。三，本發(fā)明將加熱與微波結合，利用滾筒及輸送帶配合的方式，形成機械化生產，能夠連續(xù)性、持續(xù)性的生產，提高殺青的生產效率。四，本發(fā)明構思新穎，設計獨特，具有很強的實用性，因此本發(fā)明具有廣闊的市場前景。


圖I為殺青設備的剖面圖。圖2為加熱裝置的側視圖。
具體實施例方式一種新型的茶葉殺青工藝，包括以下步驟
a)加熱選擇需要加工的茶葉原料,對其進行加熱，除去茶葉的青味,并產生高香物，采用的加熱方式為電磁波加熱或者燃料加熱。b)微波對加熱后的茶葉進行微波，使茶葉快速熟透。如圖I所示，一種新型的茶葉殺青設備包括相互連接的加熱裝置I以及微波裝置2，還包括驅動加熱裝置I以及微波裝置2的驅動裝置，如圖I及圖2所示，加熱裝置I包括滾筒11以及位于滾筒11下方的加熱器12，加熱器12的橫截面為弧形且環(huán)繞于滾筒11下方。如圖I所示，滾筒12設有進料口 13以及出料口 14，微波裝置2包括箱體21、貫穿箱體21的輸送帶22以及若干個設置于輸送帶22上、下方并固定于箱體21上的磁控管23,輸送帶22連接滾筒11的出料口 14。作為該殺青設備的改進，加熱器12為電磁線盤。作為該殺青設備的另一種改進，加熱器12內設有可燃燒的燃料。該設備滾筒11的的進料口 13接收需要殺青的茶葉，驅動裝置驅動滾筒11滾動以及加熱器12啟動，通過滾筒11的滾動，加熱器12環(huán)繞于滾筒11下方對滾筒11加熱，使?jié)L筒11內的茶葉均勻的受熱，達到初步去除青味并產生高香物的目的；該工序完成后，茶葉從滾筒11出料口 14掉落至微波裝置2的輸送帶22上，驅動裝置驅動輸送帶22運行，茶葉跟隨輸送帶22運行，至箱體21內時，箱體21內的磁控管23發(fā)射出微波，使茶葉快速熟透，達到完全殺青的目的，之后茶葉隨輸送帶22的輸送離開箱體。本發(fā)明所提供的加熱能迅速破壞茶葉中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶葉的青味，使茶葉中高香物產生，用這種半加工的茶葉香氣高、口感好。本發(fā)明所提供的微波能夠完全滲透茶葉內細胞質組織，使茶葉的筋梗完全化學反應，茶葉快速熟透，達到殺青的目的。本發(fā)明將加熱與微波結合，利用滾筒及輸送帶配合的方式，形成機械化生產，能夠連續(xù)性、持續(xù)性的生產，提高殺青的生產效率。本發(fā)明構思新穎，設計獨特，具有很強的實用性，因此本發(fā)明具有廣闊的市場前
旦
o上述僅為本發(fā)明的具體實施方式
，但本發(fā)明的設計構思并不局限于此，凡利用此構思對本發(fā)明進行非實質性的改動，均應屬于侵犯本發(fā)明保護范圍的行為。
權利要求
1.一種新型的茶葉殺青工藝，其特征是，包括以下步驟 a)加熱選擇需要加工的茶葉原料,對其進行加熱,除去茶葉的青味,并產生高香物； b)微波對加熱后的茶葉進行微波，使茶葉快速熟透。
2.根據權利要求I所述的一種新型的茶葉殺青工藝，其特征是所述步驟a)中采用的加熱方式為電磁波加熱或者燃料加熱。
3.用于根據權利要求I所述的一種新型的茶葉殺青工藝的設備，其特征是包括相互連接的加熱裝置以及微波裝置，所述加熱裝置包括滾筒以及位于滾筒下方的加熱器，所述滾筒設有進料口以及出料口，所述微波裝置包括箱體、貫穿箱體的輸送帶以及若干個設置于輸送帶上、下方并固定于箱體上的磁控管，所述輸送帶連接滾筒的出料口。
4.根據權利要求3所述的一種新型的茶葉殺青設備，其特征是所述加熱器的橫截面為弧形且環(huán)繞于滾筒下方。
5.根據權利要4所述的一種新型的茶葉殺青設備，其特征是所述加熱器為電磁線盤。
6.根據權利要4所述的一種新型的茶葉殺青設備，其特征是所述加熱器內設有可燃燒的燃料。
7.根據權利要求3所述的一種新型的茶葉殺青設備，其特征是還包括驅動加熱裝置以及微波裝置的驅動裝置。
全文摘要
一種新型的茶葉殺青工藝與設備，其設備包括相互連接的加熱裝置以及微波裝置，所述加熱裝置包括滾筒以及位于滾筒下方的加熱器，所述滾筒設有進料口以及出料口，所述微波裝置包括箱體、貫穿箱體的輸送帶以及若干個設置于輸送帶上、下方并固定于箱體的磁控管，所述輸送帶連接滾筒的出料口。本發(fā)明所提供的加熱能迅速破壞茶葉中酶的活性，抑制茶酚酶促氧化，除去了茶葉的青味，使茶葉中高香物產生，用這種茶葉泡出的茶湯香氣高；微波能夠完全滲透茶葉內細胞質組織，使茶葉的筋梗完全化學反應，茶葉快速熟透，達到殺青的目的。本發(fā)明將加熱與微波結合，利用滾筒及輸送帶配合的方式，形成機械化生產，能夠連續(xù)性、持續(xù)性的生產，提高殺青的生產效率。
文檔編號A23F3/06GK102742684SQ20121026714
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月31日 優(yōu)先權日2012年7月31日
發(fā)明者林清矯 申請人:林清矯