專利名稱：一種以活體毛竹為基體的制酒方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及制酒方法的技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種以活體毛竹為基體的制酒方法。
背景技術(shù)：
毛竹酒的原理早在《本草綱目》就已有記載。如今，在四川的川西竹海，毛竹酒幾年之前就已開始產(chǎn)業(yè)化，而在云南，毛竹酒還是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)推廣系統(tǒng)工程的主打產(chǎn)品之一；在白酒之鄉(xiāng)的四川宜賓，毛竹酒也成了當(dāng)?shù)匾淮螽a(chǎn)業(yè)。已有的利用毛竹生產(chǎn)綠色保健酒，是將竹鋸成密封的竹筒，壓入酒液液面以下，浸泡2個月以上，取出竹筒，破竹獲得酒飲料。這種方法生產(chǎn)的酒中雖能沁入竹香和營養(yǎng) 成分，但所用竹筒均為離體死竹，竹香和營養(yǎng)成分與酒的糅合大打折扣，降低酒精度的程度也有限。據(jù)介紹，毛竹酒所用的竹筒容器一般有兩種一種為金竹。金竹生長在西雙版納的原始叢林中，據(jù)《本草綱目》和《中華醫(yī)藥大辭典》所論，金竹具有很高的藥用價(jià)值，具有清熱解毒、潤肺益氣、化痰涼血、疏通脈絡(luò)、治煩躁嘔吐等功效。以金竹為容器的毛竹酒一般與酒充分接觸，使酒的色澤淡雅，清香純正，并且飲后滿口留香，回味無窮。第二種就是楠竹，被統(tǒng)稱為毛竹，其營養(yǎng)價(jià)值較高，以此盛酒也增添了香味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的現(xiàn)狀，提供一種口感好、營養(yǎng)成份高、養(yǎng)生作用明顯、操作簡單、取材快捷、操作環(huán)保及酒種適合面廣的以活體毛竹為基體的制酒方法。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為一種以活體毛竹為基體的制酒方法，該制酒方法包括有以下步驟
準(zhǔn)備步驟備好活體毛竹和待加工酒液；
種酒步驟在毛竹上選取單元竹節(jié)，并在單元竹節(jié)上端鉆一通孔體；將待加工酒液通過通孔體輸入于單元竹節(jié)內(nèi)腔；在待加工酒液注滿后，將通孔體封堵；
制酒過程步驟等待三個月至七十二個月的周期，待加工酒液與毛竹內(nèi)成份之間隨著毛竹生長自行交匯融合合；
收酒步驟等制酒過程結(jié)束，在所述的單元竹節(jié)下端鉆一通孔體或者將所述的單元竹節(jié)鋸開，將所述的單元竹節(jié)內(nèi)的酒倒出，即為成品酒；成品酒收取后暫存至儲存罐內(nèi)；
檢測步驟抽取少量成品酒，至少檢定出酒精度、酒成份參數(shù)，并作酒品是否合格評判。采取的措施還包括
上述的種酒步驟中，待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔的時間為每年的春季時節(jié)和秋季時節(jié)。上述的種酒步驟中，所述的待加工酒液的酒精度為52度。上述的待加工酒液內(nèi)成份中含有中藥成分；該中藥成分有鼠曲草、黃柏、炒蒼術(shù)、延胡索、虎杖、丹參其中一種或一種以上的組合物。上述的種酒步驟中，所述的待加工酒液為糯米酒。上述的種酒步驟中，所述的通孔體制作于嫩竹節(jié)時，通孔體不作封閉，且通孔體粘貼紙糊，讓嫩竹節(jié)自行恢復(fù)。上述的種酒步驟中，所述的通孔體制作于老竹節(jié)時，通孔體采用竹片封住。上述的制酒過程步驟中，等待周期為三個月至六個月。上述的種酒步驟中，所述的待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔采用針筒注射方式。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明一種以活體毛竹為基體的制酒方法，該制酒方法包括有以下步驟準(zhǔn)備步驟、種酒步驟、制酒過程步驟、收酒步驟、檢測步驟。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于 種酒采用活體毛竹，使酒隨著毛竹的生長將竹香和竹中營養(yǎng)成分逐漸沁入酒中；整個制酒過程竹腔內(nèi)的酒是在完全密封，與外部空氣隔絕的無菌條件下健康生長至成熟；經(jīng)三至六月活竹陳化的酒，其營養(yǎng)成分完美，不僅能保持傳統(tǒng)白酒固有的風(fēng)格，又新添很多傳統(tǒng)釀酒方法不可能產(chǎn)生的各種對人體有益的物質(zhì)，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。本方法生產(chǎn)的酒，入口綿軟，飲后不上頭，營養(yǎng)豐富，且還具有毛竹的清新香味。每年春秋兩季選定日子把一斤半52度白酒用專用工具注入毛竹中，所謂種酒，其操作簡單；收酒時采用鋸竹節(jié)收酒，所收之酒度數(shù)降低了，卻有了毛竹中卻病養(yǎng)生的有益元素，其口感好，營養(yǎng)成份高，養(yǎng)生作用明顯；所種之酒其選擇性范圍大，酒種適合面廣，加工要求低；采用毛竹作為酒液加工基體，其取材快捷，操作環(huán)保，無污染；毛竹的汁液滲透到酒里后，酒的度數(shù)就降低了，即使不會喝酒的人抿上幾口也沒事兒，另外，酒香中夾帶著毛竹的香味兒，回味起來很有味道。


圖I是本發(fā)明實(shí)施例的工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合附圖實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。如圖I所示，本發(fā)明實(shí)施例，一種以活體毛竹為基體的制酒方法，其特征是該制酒方法包括有以下步驟
準(zhǔn)備步驟備好活體毛竹和待加工酒液；
種酒步驟在毛竹上選取單元竹節(jié)，并在單元竹節(jié)上端鉆一通孔體；將待加工酒液通過通孔體輸入于單元竹節(jié)內(nèi)腔；在待加工酒液注滿后，將通孔體封堵。制酒過程步驟等待三個月至七十二個月的周期，待加工酒液與毛竹內(nèi)成份之間隨著毛竹生長自行交匯融合合；
收酒步驟等制酒過程結(jié)束，在所述的單元竹節(jié)下端鉆一通孔體或者將所述的單元竹節(jié)鋸開，將所述的單元竹節(jié)內(nèi)的酒倒出，即為成品酒；成品酒收取后暫存至儲存罐內(nèi)；
檢測步驟抽取少量成品酒，至少檢定出酒精度、酒成份參數(shù)，并作酒品是否合格評判。在種酒步驟中，待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔的時間一般為每年的春季時節(jié)和秋季時節(jié)。待加工酒液的酒精度可以為52度；待加工酒液內(nèi)成份中含有中藥成分；該中藥成分有鼠曲草、黃柏、炒蒼術(shù)、延胡索、虎杖、丹參其中一種或一種以上的組合物。，即待加工酒液為中草藥浸泡而成的酒液；或者待加工酒液可以為糯米酒，即采用糯米釀造而成的酒。待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔采用針筒注射方式。封口處理當(dāng)通孔體制作于嫩竹節(jié)時，通孔體不作封閉，且通孔體粘貼紙糊，讓嫩竹節(jié)自行恢復(fù)。當(dāng)通孔體制作于老竹節(jié)時，通孔體采用竹片封住。在制酒過程步驟中，等待周期為三個月至六個月。之前，往竹節(jié)里注射燒酒都是人工操作的，用50毫升容量的大注射器進(jìn)行注射。雖然一株毛竹有三四十節(jié)，但高處夠不著，每株只注了下半截的三四節(jié)毛竹，隔節(jié)注射，每節(jié)大約三斤酒。另外，注射燒酒的時間也很有講究，得在毛筍長成毛竹之前完成，一般是在4月份，毛筍長到4米多高，竹葉長出來的時候進(jìn)行，再往下就長成毛竹，外殼堅(jiān)硬了，就不好注酒了。要規(guī)?；a(chǎn)，靠注射器肯定不行。專用于注射燒酒的機(jī)械化設(shè)備操作，將大大提高種酒的效率。
以10000份酒為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，該中藥成分有鼠曲草、黃柏、炒蒼術(shù)、延胡索、虎杖、丹 參其中一種或一種以上的組合物。其中的實(shí)施例之一是鼠曲草331 999份，黃柏165 497份，炒蒼術(shù)165 497份，延胡索165 497份，虎杖165 497份，丹參110 330份?；蛘咭訧OOOOg酒為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，取精選下列重量的中藥原料經(jīng)篩選、洗凈、烘干、粉碎備用鼠曲草662g，黃柏220g,炒蒼術(shù)331g，延胡索331g，虎杖331g，丹參331g。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于種酒采用活體毛竹，使酒隨著毛竹的生長將竹香和竹中營養(yǎng)成分逐漸沁入酒中；整個制酒過程竹腔內(nèi)的酒是在完全密封，與外部空氣隔絕的無菌條件下健康生長至成熟；經(jīng)三至六月活竹陳化的酒，其營養(yǎng)成分完美，不僅能保持傳統(tǒng)白酒固有的風(fēng)格，又新添很多傳統(tǒng)釀酒方法不可能產(chǎn)生的各種對人體有益的物質(zhì)，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。本方法生產(chǎn)的酒，入口綿軟，飲后不上頭，營養(yǎng)豐富，且還具有毛竹的清新香味。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是組方合理，藥物毒副作用低，克服了以往西藥的毒副作用大、中藥療效低或常用蟲藥、動物藥、毒性較強(qiáng)的植物藥的缺點(diǎn)。本發(fā)明采用口服劑型，使用方便，口感好，成本低，與同類西藥和含毒性較強(qiáng)的中藥制劑相比，它具有止痛迅速，療效顯著，無毒副作用，患者易接受，適宜長期服用等優(yōu)點(diǎn)。每年春秋兩季選定日子把一斤半52度白酒用專用工具注入毛竹中，所謂種酒，其操作簡單；收酒時采用鋸竹節(jié)收酒，所收之酒度數(shù)降低了，卻有了毛竹中卻病養(yǎng)生的有益元素，其口感好，營養(yǎng)成份高，養(yǎng)生作用明顯；所種之酒其選擇性范圍大，酒種適合面廣，加工要求低；采用毛竹作為酒液加工基體，其取材快捷，操作環(huán)保，無污染；燒酒在竹節(jié)里存貯后，因?yàn)槲樟嗣竦闹海频亩葦?shù)肯定有所降低，不會像之前那么辛辣和刺激；毛筍具有清熱解毒、利尿等功效，在生長的毛竹里浸泡了幾年的酒受其影響，酒的味道、色澤肯定會發(fā)生相應(yīng)的變化；毛竹的汁液滲透到酒里后，酒的度數(shù)就降低了，即使不會喝酒的人抿上幾口也沒事兒，另外，酒香中夾帶著毛竹的香味兒，回味起來很有味道。本發(fā)明的最佳實(shí)施例已被闡明，由本領(lǐng)域普通技術(shù)人員做出的各種變化或改型都不會脫離本發(fā)明的范圍。
權(quán)利要求
1.一種以活體毛竹為基體的制酒方法，其特征是該制酒方法包括有以下步驟 準(zhǔn)備步驟備好活體毛竹和待加工酒液； 種酒步驟在毛竹上選取單元竹節(jié)，并在單元竹節(jié)上端鉆一通孔體；將待加工酒液通過通孔體輸入于單元竹節(jié)內(nèi)腔；在待加工酒液注滿后，將通孔體封堵； 制酒過程步驟等待三個月至七十二個月的周期，待加工酒液與毛竹內(nèi)成份之間隨著毛竹生長自行交匯融合合； 收酒步驟等制酒過程結(jié)束，在所述的單元竹節(jié)下端鉆一通孔體或者將所述的單元竹節(jié)鋸開，將所述的單元竹節(jié)內(nèi)的酒倒出，即為成品酒；成品酒收取后暫存至儲存罐內(nèi)； 檢測步驟抽取少量成品酒，至少檢定出酒精度、酒成份參數(shù)，并作酒品是否合格評判。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔的時間為每年的春季時節(jié)和秋季時節(jié)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，所述的待加工酒液的酒精度為52度。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的待加工酒液內(nèi)成份中含有中藥成分；該中藥成分有鼠曲草、黃柏、炒蒼術(shù)、延胡索、虎杖、丹參其中一種或一種以上的組合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，所述的待加工酒液為糯米酒。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，所述的通孔體制作于嫩竹節(jié)時，通孔體不作封閉，且通孔體粘貼紙糊，讓嫩竹節(jié)自行恢復(fù)。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，所述的通孔體制作于老竹節(jié)時，通孔體采用竹片封住。
8.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的制酒過程步驟中，等待周期為三個月至六個月。
9.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種以毛竹為基體的制酒方法，其特征是所述的種酒步驟中，所述的待加工酒液輸入單元竹節(jié)內(nèi)腔采用針筒注射方式。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以活體毛竹為基體的制酒方法，該制酒方法包括有以下步驟準(zhǔn)備步驟、種酒步驟、制酒過程步驟、收酒步驟、檢測步驟；種酒采用活體毛竹，使酒隨著毛竹的生長將竹香和竹中營養(yǎng)成分逐漸沁入酒中；整個制酒過程竹腔內(nèi)的酒是在完全密封，與外部空氣隔絕的無菌條件下健康生長至成熟；成品酒含有多種種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。其口感好，營養(yǎng)成份高，養(yǎng)生作用明顯；所種之酒其選擇性范圍大，酒種適合面廣，加工要求低；采用毛竹作為酒液加工基體，其取材快捷，操作環(huán)保，無污染。
文檔編號C12G3/04GK102746975SQ20121025915
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月25日
發(fā)明者王科路 申請人:王科路