專(zhuān)利名稱(chēng)：一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
百合為百合科百合屬植物，具有極高的食用和藥用價(jià)值，鮮食干用均可。百合除含有蛋白質(zhì)21. 29%、脂肪12. 43%、還原糖11. 47%、淀粉I. 61%，及鈣、磷、鐵、每百克含I. 443毫克維生素B、21. 2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。目前百合精粉的加工多以新鮮百合作為原料，出粉率不高，也不能很好地保留百合的營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分。
背景技術(shù)：
本發(fā)明涉及一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝。本發(fā)明技術(shù)方案如下
一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝包括下列步驟
(O分片洗冷
將百合珠芽在室溫下放入浸泡池浸泡8-10 h，去除附著物，再放入清洗池清洗，待加
工；
(2)切碎細(xì)磨
將洗凈的百合珠芽裝入粉碎機(jī)粉碎，操作時(shí)加入適量的清水，磨漿，反復(fù)磨3-4次。此階段操作注意每次傾倒磨漿液要剔除雜質(zhì)；
(3)過(guò)濾與離心提粉
獲得磨漿液后，利用泵將磨漿液用管道送至120目、80目振蕩篩，濾出雜質(zhì)，再經(jīng)過(guò)除砂機(jī)出去120目以上顆粒；將漿液放入離心機(jī)分離，在3000 r/min的速度下離心分離40-50min，倒出上層清液，得出濕塊狀粉；
(4)曬干
將濕粉放入氣流烘干機(jī)烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的細(xì)度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必須用缸等容器盛裝，密封嚴(yán)實(shí)。步驟(4)所述百合精粉的標(biāo)準(zhǔn)是潔白晶瑩，粉末狀，無(wú)顆粒，細(xì)度大于等于120目，手指輕捻時(shí)感覺(jué)膩滑，開(kāi)水沖泡時(shí)糊狀透明、清見(jiàn)皿底，氣味純正，食味甘美。所述的磨漿中不斷通入臭氧鼓泡。本發(fā)明的有益效果為
I、本發(fā)明的加工工藝與傳統(tǒng)鮮百合(出粉率6 %)加工百合粉相比，其出粉率高達(dá)13%，且能夠很好地保留百合的營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分；2、本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，易操作，成本低，無(wú)公害無(wú)污染，便于不規(guī)模推廣。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例本實(shí)施例百合精粉加工通過(guò)下列工藝進(jìn)行
(O分片洗冷
將百合珠芽在室溫下放入浸泡池浸泡10 h，去除附著物，再放入清洗池清洗，待加工；
(2)切碎細(xì)磨
將洗凈的百合珠芽裝入粉碎機(jī)粉碎，操作時(shí)加入適量的清水，磨漿，反復(fù)磨3-4次。此階段操作注意每次傾倒磨漿液要剔除雜質(zhì)；
(3)過(guò)濾與離心提粉
獲得磨漿液后，利用泵將磨漿液用管道送至120目、80目振蕩篩，濾出雜質(zhì)，再經(jīng)過(guò)除砂機(jī)出去120目以上顆粒；將漿液放入離心機(jī)分離，在3000 r/min的速度下離心分離40min，倒出上層清液，得出濕塊狀粉；
上層清液收集后可以進(jìn)行低溫冷凍干燥，收集百合提取物粉末，可以一并并入百合精粉中。使得百合精粉中含有完整的百合有用成分。(4)曬干
將濕粉放入氣流烘干機(jī)烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的細(xì)度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必須用缸等容器盛裝，密封嚴(yán)實(shí)。本發(fā)明加工出來(lái)的百合精粉潔白晶瑩，粉末狀，無(wú)顆粒，細(xì)度大于等于120目，手指輕捻時(shí)感覺(jué)膩滑，開(kāi)水沖泡時(shí)糊狀透明、清見(jiàn)皿底，氣味純正，食味甘美。制成的百合精粉可用95°C開(kāi)水直接調(diào)食飲用或加入人參、西洋參等其他滋補(bǔ)品，再制成結(jié)晶的百合晶飲料粉劑。
權(quán)利要求
1.一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝，其特征在于包括下列步驟 分片洗冷 將百合珠芽在室溫下放入浸泡池浸泡8-10 h，去除附著物，再放入清洗池清洗，待加工； 切碎細(xì)磨 將洗凈的百合珠芽裝入粉碎機(jī)粉碎，操作時(shí)加入適量的清水，磨漿，反復(fù)磨3-4次；此階段操作注意每次傾倒磨漿液要剔除雜質(zhì)； 過(guò)濾與離心提粉 獲得磨漿液后，利用泵將磨漿液用管道送至120目、80目振蕩篩，濾出雜質(zhì)，再經(jīng)過(guò)除砂機(jī)出去120目以上顆粒；將漿液放入離心機(jī)分離，在3000 r/min的速度下離心分離40-50min，倒出上層清液，得出濕塊狀粉； 曬干 將濕粉放入氣流烘干機(jī)烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的細(xì)度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必須用缸等容器盛裝，密封嚴(yán)實(shí)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工藝，其特征在于步驟(4)所述百合精粉的標(biāo)準(zhǔn)是潔白晶瑩，粉末狀，無(wú)顆粒，細(xì)度大于等于120目，手指輕捻時(shí)感覺(jué)膩滑，開(kāi)水沖泡時(shí)糊狀透明、清見(jiàn)皿底，氣味純正，食味甘美。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工藝，其特征在于所述的磨漿中不斷通入臭氧鼓泡。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工藝，其特征在于所述的上層清液收集后進(jìn)行低溫冷凍干燥，收集百合提取物粉末。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種百合珠芽加工百合精粉加工工藝，其步驟包括分片洗冷、切碎細(xì)磨、過(guò)濾與離心提粉和曬干四個(gè)步驟組成。本發(fā)明的加工工藝與傳統(tǒng)鮮百合加工百合粉相比，其出粉率高達(dá)13﹪，且能夠很好地保留百合的營(yíng)養(yǎng)成分和功能性成分。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，易操作，成本低，無(wú)公害無(wú)污染，便于不規(guī)模推廣。
文檔編號(hào)A23L1/214GK102771737SQ20121024681
公開(kāi)日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2012年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月17日
發(fā)明者何聲斌, 何鵬飛, 周永勝, 唐煒, 李傳濤, 李琴, 沈熾煒, 王珊珊 申請(qǐng)人:安徽霍山鵬飛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司