專利名稱：一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種腰果的生產(chǎn)方法，尤其是一種口感酥脆、具有芝麻味道的芝麻腰果的生產(chǎn)方法，屬于腰果深加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、bl、b2、b6。適當(dāng)攝入這種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老，經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，增進(jìn)食欲，使體重增加。因此腰果很適宜制作各種營(yíng)養(yǎng)食品，傳統(tǒng)的食用方法如直接食用、干炒腰果、油炸腰果等，難以滿足人們適宜增長(zhǎng)的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提出了一種口感酥脆、具有芝麻味道的芝麻腰果的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法，將所述芝麻腰果的原料腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽檢測(cè)驗(yàn)收；經(jīng)過裹粉步驟，將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽調(diào)勻，并均勻裹覆在腰果的表面進(jìn)行烘烤；所述烘烤的溫度為100-130° C左右，時(shí)間為2小時(shí)左右；再將烘烤完成后的 腰果成量包裝。優(yōu)選的，所述芝麻腰果原料中，腰果占50-70%、小麥粉占5-15%、氧化羥丙基淀粉占5-15%、玉米淀粉占1-10%、白砂糖占5-10%、芝麻占5-15%、鹽占O. 1_1%。由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明的芝麻腰果的生產(chǎn)方法，原料包含腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽；所述芝麻腰果經(jīng)過原料驗(yàn)收、裹粉、烘烤、包裝完成生產(chǎn)，經(jīng)過這種方法生產(chǎn)的芝麻腰果口感酥脆，具有芝麻味，即開即食，非常適合大眾口味。


下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明
附圖I為本發(fā)明所述的一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法流程圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法，將所述芝麻腰果的原料腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽檢測(cè)驗(yàn)收；經(jīng)過裹粉步驟，將9. 2%的小麥粉、
11.7%的氧化羥丙基淀粉、4%的玉米淀粉、6. 5%的白砂糖、9%的芝麻、O. 6%的鹽調(diào)勻，并均勻裹覆在腰果的表面進(jìn)行烘烤，腰果所占比例為59% ;所述烘烤的溫度為100-130° C左右，時(shí)間為2小時(shí)左右；再將烘烤完成后的腰果成量包裝。
由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明的芝麻腰果的生產(chǎn)方法，原料包含腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽；所述芝麻腰果經(jīng)過原料驗(yàn)收、裹粉、烘烤、包裝完成生產(chǎn)，經(jīng)過這種方法生產(chǎn)的芝麻腰果口感酥脆，具有芝麻味，即開即食，非常適合大眾口味。上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人 士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法，其特征在于將所述芝麻腰果的原料腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽檢測(cè)驗(yàn)收；經(jīng)過裹粉步驟，將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽調(diào)勻，并均勻裹覆在腰果的表面進(jìn)行烘烤；所述烘烤的溫度為100-130° C左右，時(shí)間為2小時(shí)左右；再將烘烤完成后的腰果成量包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的芝麻腰果的生產(chǎn)方法，其特征在于所述芝麻腰果原料中，腰果占50-70%、小麥粉占5-15%、氧化羥丙基淀粉占5-15%、玉米淀粉占1_10%、白砂糖占5-10%、芝麻占 5-15%、鹽占 O. 1-1%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芝麻腰果的生產(chǎn)方法，所述芝麻腰果包含腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽；所述芝麻腰果經(jīng)過原料驗(yàn)收、裹粉、烘烤、包裝完成生產(chǎn)，經(jīng)過這種方法生產(chǎn)的芝麻腰果口感酥脆，具有芝麻味，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號(hào)A23L1/36GK102715587SQ201210171218
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者陳建 申請(qǐng)人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司