專利名稱：多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然甜菜提取甜菜紅色素的方法，特別是多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法。
背景技術(shù)：
天然色素具有安全無(wú)毒、色彩自然艷麗等特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)，如今已廣泛應(yīng)用于食品、藥品、保健品、精細(xì)化工產(chǎn)品的著色等，能給我國(guó)出口創(chuàng)匯帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，因此各國(guó)政府和企業(yè)家都十分關(guān)注。從甜菜紅中提取的天然甜菜紅色素有成本低、質(zhì)量穩(wěn)定可靠的優(yōu)點(diǎn)。目前中國(guó)公開(kāi)的甜菜紅色素制備專利的專利號(hào)有97100782. 9等。但現(xiàn)有的 制備方法只能制得一種色調(diào)的甜菜紅色素，同時(shí)還有色素色價(jià)不高，色素?zé)岱€(wěn)定性和光穩(wěn)定性不強(qiáng)，制備工藝復(fù)雜，不適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的缺點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特點(diǎn)是色素色價(jià)高，色素?zé)岱€(wěn)定性和光穩(wěn)定性強(qiáng)，工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)連續(xù)化，便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的目的由以下技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)，其中所述原料份數(shù)除特殊說(shuō)明外，均為重量份數(shù)
(I)清洗切絲
將新鮮的甜菜紅I. 5噸以3噸/小時(shí)加入內(nèi)襯毛刷的轉(zhuǎn)筒清洗機(jī)中，調(diào)整好滾筒偶的轉(zhuǎn)速，以6噸/小時(shí)的流動(dòng)水清洗，去除泥沙及雜質(zhì)，用機(jī)械切成細(xì)絲。(2)提取過(guò)濾
將細(xì)絲置于多功能提取罐中，按細(xì)絲溶液=1 3-15的酸性水溶液浸泡提取4-8小時(shí)，酸性水溶液的PH=2. 5-5，在多功能提取罐出液口收集甜菜紅色素水溶液。將收集的紅色素溶液用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得澄清的甜菜紅色素液。其中酸性水溶液為檸檬酸、乳酸和醋酸中的一種。(3)柱層析
將澄清的甜菜紅色素液上大孔樹(shù)脂吸附柱，柱高3m，直徑0. Sm,裝填樹(shù)脂300kg，進(jìn)料流量為2-10kg/min，飽和吸附甜菜紅色素液的樹(shù)脂，用電導(dǎo)率20-30US的純凈水清洗。然后用乙醇水溶液洗脫、分離，分階段收集洗脫液，再用去離子水清洗至中性。其中樹(shù)脂型號(hào)為D101，D1400，HPD-80中的一種。其中梯度洗脫是從柱頂進(jìn)行四個(gè)階段的梯度洗脫，從柱底收集流分，洗脫條件為
第一階段洗脫液的體積組成配比為乙醇50升水26升；
第二階段洗脫液的體積組成配比為乙醇40升水32升；
第三階段洗脫液的體積組成配比為乙醇36升水44升；
第四階段洗脫液的體積組成配比為乙醇26升水48升；分別用四個(gè)容器收集四個(gè)階段的流分
收集獲得的第一階段的A流分色價(jià)=9. 3:紫紅色 收集獲得的第二階段的B流分色價(jià)=6. 8:大紅色 收集獲得的第三階段的C流分色價(jià)=4. 2:粉紅色 收集獲得的第四階段的D流分色價(jià)=2. 8:橙紅色
(4)護(hù)色
將色調(diào)相近的洗脫液收集在一起，調(diào)PH3. 5-6. O之間，再加入0. 5%-2%的抗氧化劑。其中抗氧化劑為60%茶多酚、20%維生素E、15%L-抗壞血酸鈉、5%檸檬酸組成的混合物。(5)濃縮 將已做護(hù)色的洗脫液用泵送入真空蒸發(fā)器濃縮甜菜紅色素，真空度為0. 02-0. OSMPa,溫度控制在40-80°C，待甜菜紅色素液比重達(dá)I左右時(shí)停止?jié)饪s。(6)調(diào)色與超濾
將不同色調(diào)的甜菜紅濃縮液調(diào)和成客戶需要的色調(diào)，并用超濾膜過(guò)濾。(7)微膠囊化
將包埋劑溶解過(guò)濾后與超濾后的濃縮液混合均勻，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)，使色素成分包裹完全，均質(zhì)壓力為20-60MPa。其中包埋劑為麥芽糊精、￠-環(huán)糊精、黃原膠中的一種。(8)噴霧干燥
將微膠囊化完全的色素液采用噴霧干燥，進(jìn)口溫度為160-220 °C，出口溫度為70-90°C，獲得橙紅至紫黑色粉末產(chǎn)物(b: 14 -10)。(9)過(guò)篩混合包裝
將不同批次噴霧干燥獲得的橙紅至紫黑色粉末通過(guò)80目的篩網(wǎng)及除鐵器，然后把過(guò)篩后的粉末置于粉體混合機(jī)中充分混合后獲得色價(jià)> 80的均一甜菜紅色素產(chǎn)品。色素測(cè)定方法
I、色價(jià)
(I)試劑和溶液冰乙酸(GB 676):分析純、乙酸鈉(GB 693):分析純。pH5. 4乙酸一乙酸鈉溶液取0. lmol/1乙酸溶液14mL與0. lmol/1乙酸鈉溶液86mL混合，調(diào)pH到5. 4。(2)儀器設(shè)備分光光度計(jì)。(3)測(cè)定程序稱取樣品0. Ig(準(zhǔn)確至0. 0002g),用pH5. 4乙酸一乙酸鈉緩沖液定容至IOOmL,以緩沖液作參比，用分光光度計(jì)Icm比色杯，在535nm處測(cè)定樣品溶液的
吸光度。(4)計(jì)算公式
權(quán)利要求
1.一種關(guān)于多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，將新鮮的甜菜紅I. 5噸用流動(dòng)水清洗，去除泥沙及雜質(zhì)，用機(jī)械切成細(xì)絲；將細(xì)絲置于多功能提取罐中，按細(xì)絲溶液=I :3-15的酸性水溶液萃取，酸性水溶液的PH=2. 5-5，在多功能提取罐出液ロ收集甜菜紅色素水溶液；將收集的紅色素溶液用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，得澄清的甜菜紅色素液； 將澄清的甜菜紅色素液上大孔樹(shù)脂吸附柱，柱高3m，直徑O. Sm,裝填樹(shù)脂300kg，進(jìn)料流量為2-10kg/min，飽和吸附甜菜紅色素液的樹(shù)脂，用純凈水清洗；然后用こ醇水溶液洗脫、分離，分階段收集洗脫液，再用去離子水清洗至中性；將色調(diào)相近的洗脫液收集在一起，調(diào)pH3. 5-6. O之間，再加入O. 5%-2%的抗氧化劑；將已做護(hù)色的洗脫液用泵送入真空蒸發(fā)器濃縮甜菜紅色素，真空度為O. 02-0. 08MPa，溫度控制在40_80°C，待甜菜紅色素液比重達(dá)I左右時(shí)停止?jié)饪s；將不同色調(diào)的甜菜紅濃縮液調(diào)和成客戶需要的色調(diào)，并用超濾膜過(guò)濾；將包埋劑溶解過(guò)濾后與超濾后的濃縮液混合均勻，通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)，使色素成分包裹完全，均質(zhì)壓カ為20-60MPa ;將微膠囊化完全的色素液采用噴霧干燥，進(jìn)ロ溫度為160_220°C，出ロ溫度為70-90°C，獲得橙紅至紫黒色粉末產(chǎn)物；將不同批次噴霧干燥獲得的橙紅至紫黑色粉末通過(guò)80目的篩網(wǎng)及除鉄器，然后把過(guò)篩后的粉末置于粉體混合機(jī)中充分混合后獲得色價(jià)> 80的均一甜菜紅色素產(chǎn)品。
2.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為酸性水溶液為檸檬酸、乳酸和醋酸中的ー種。
3.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為大孔吸附樹(shù)脂型號(hào)為DlOl，D1400, HPD-80中的ー種。
4.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為純凈水的電導(dǎo)率為20-30ms。
5.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為分階段從柱頂進(jìn)行四個(gè)階段的梯度洗脫，從柱底收集流分，洗脫條件為 第一階段洗脫液的體積組成配比為こ醇50升水26升； 第二階段洗脫液的體積組成配比為こ醇40升水32升； 第三階段洗脫液的體積組成配比為こ醇36升水44升； 第四階段洗脫液的體積組成配比為こ醇26升水48升； 分別用四個(gè)容器收集四個(gè)階段的流分 收集獲得的第一階段的A流分色價(jià)=9. 3:紫紅色； 收集獲得的第二階段的B流分色價(jià)=6. 8:大紅色； 收集獲得的第三階段的C流分色價(jià)=4. 2:粉紅色； 收集獲得的第四階段的D流分色價(jià)=2. 8:橙紅色。
6.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為抗氧化劑為.60%茶多酚、20%維生素E、15%L-抗壞血酸鈉、5%檸檬酸組成的混合物。
7.如權(quán)利要求I所述的ー種多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特征為包埋劑為麥芽糊精、環(huán)糊精、黃原膠中的ー種。
全文摘要
本發(fā)明涉及多種色調(diào)甜菜紅色素的制備方法，其特點(diǎn)是采用新鮮的紅甜菜作原料，經(jīng)清洗、切絲、提取、過(guò)濾、柱層析、護(hù)色、濃縮、調(diào)色、超濾、微膠囊化、噴霧干燥、混合處理等連續(xù)化生產(chǎn)，利用了特定型號(hào)的大孔樹(shù)脂分階段洗脫的工藝，特殊電導(dǎo)率的純凈水和混合抗氧化劑聯(lián)用的方法，獲得的甜菜紅色素產(chǎn)品，其色價(jià)≥80、色調(diào)有橙紅色(b:14-8)、粉紅色(b:8-5)、大紅色(b:5-0)、紫紅色(b:0-10)，特點(diǎn)有耐光、耐熱，較穩(wěn)定等。優(yōu)于國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號(hào)A23L1/275GK102660140SQ20121015473
公開(kāi)日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月18日
發(fā)明者張歡, 李冬梅, 熊勇, 羅忠國(guó), 邱云 申請(qǐng)人:江西國(guó)億生物科技有限公司