專利名稱：一種天然山茶油制取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)涉及一種天然山茶油制取方法。
背景技術(shù)：
山茶油是真正的純天然綠色食用油。尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人 體必需而又不能合成的，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前山茶油的制作方法基本采用的是去殼，曬干，粉碎，榨油，過(guò)濾等，由于溫度、時(shí)間等控制的不精確、攪拌不及時(shí)都會(huì)使得制作出來(lái)的山茶油的品質(zhì)不高且出油率低、雜質(zhì)含量高，破壞了山茶油天然的風(fēng)味，大大降低了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問(wèn)題是在不增加企業(yè)生產(chǎn)成本的前提下，精確時(shí)間和溫度，減化生產(chǎn)步驟來(lái)提高山茶油的品質(zhì)保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種天然山茶油制取方法，包含以下步驟
A、按重量百分比取100份雜質(zhì)含量小于O.15%的茶籽毛油，采用低溫堿煉法，毛油初溫控制在20— 25°C，再加入適當(dāng)?shù)膲A，堿量t=7. 13*10-4*油量*酸值，堿液的濃度控制在12 —14之間，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，攪拌速度60—75r/m，觀察皂粒成塊狀，速度放慢到30r/m，同時(shí)給升溫，升溫速度控制在I. 3-1. 5°C /m,當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置I. 5小時(shí)，去除雜質(zhì)和水；
B、水洗將毛油的溫度升至75-82°C，用93-95°C的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的10% ；
C、脫色將毛油溫度升到100°C進(jìn)行脫水，時(shí)間15— 25分鐘，當(dāng)毛油里的水分降至
O.08%以下時(shí)，溫度降至82-75°C時(shí)，加入毛油重的O. I—O. 3%的活性碳，脫色15分鐘，在真空度為95—99kpa,冷卻至40°C以下進(jìn)行過(guò)濾。D、脫臭將毛油溫升到100°C，啟動(dòng)一級(jí)真空泵，油溫達(dá)到130°C時(shí)開起二級(jí)真空泵，油溫達(dá)到150°C時(shí)，打開脫臭翻動(dòng)球發(fā)和中央循環(huán)蒸汽閥，油溫升到220°C -240°C時(shí)，工作I小時(shí)；
:將毛油溫度降至到O—3°C，保持油溫3小時(shí)進(jìn)行過(guò)濾，得到精制山茶油進(jìn)行壓榨。本發(fā)明對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)物理方法得到純天然的山茶油，通過(guò)對(duì)每一個(gè)步驟進(jìn)行精確的控制使得山茶油的品質(zhì)得以提高，雜質(zhì)含量低，保留了山茶油原有的天然口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
具體實(shí)施例方式下面實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。實(shí)施例I本實(shí)施例提供了一種天然山茶油制取方首先將原料烘采用恒溫烘干，溫度控制在60°C，這樣可以防止原料被烘糊和原料的活性成分不受到破壞，從而保留了山茶油原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后進(jìn)行撥殼利用比重篩選，將原料中的茶殼和雜質(zhì)清除掉，通過(guò)壓榨得到毛油后，再通過(guò)以下步驟A、按重量百分比取100份雜質(zhì)含量小于O. 15%的茶籽毛油，采用低溫堿煉法，毛油初溫控制在20°C，再加入適當(dāng)?shù)膲A，堿量t=7. 13*10-4*油量*酸值，堿液的濃度控制在12，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，攪拌速度60r/m，觀察皂粒成塊狀，速度放慢到30r/m,同時(shí)給升溫，升溫速度控制在I. 30C /m,當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置I. 5小時(shí)，去除雜質(zhì)和水；
B、水洗將毛油的溫度升至75°C，用93°C的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的
10% ；
C、脫色將毛油溫度升到100°C進(jìn)行脫水，時(shí)間15分鐘，當(dāng)毛油里的水分降至O.08%以 下時(shí)，溫度降至82°C時(shí)，加入毛油重的O. 1%的活性碳，脫色15分鐘，在真空度為95kpa，冷卻至40°C以下進(jìn)行過(guò)濾。D、脫臭將毛油溫升到100°C，啟動(dòng)一級(jí)真空泵，油溫達(dá)到130°C時(shí)開起二級(jí)真空泵，油溫達(dá)到150°C時(shí)，打開脫臭翻動(dòng)球發(fā)和中央循環(huán)蒸汽閥，油溫升到220°C時(shí)，工作I小時(shí)；
E、冷凍將毛油溫度降至到0°C，保持油溫3小時(shí)進(jìn)行過(guò)濾，得到精制山茶油。實(shí)施例2
本實(shí)施例提供了一種天然山茶油制取方首先將原料烘采用恒溫烘干，溫度控制在60°C，這樣可以防止原料被烘糊和原料的活性成分不受到破壞，從而保留了山茶油原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后進(jìn)行撥殼利用比重篩選，將原料中的茶殼和雜質(zhì)清除掉，通過(guò)壓榨得到毛油后，再通過(guò)以下步驟A、按重量百分比取100份雜質(zhì)含量小于O. 15%的茶籽毛油，采用低溫堿煉法，毛油初溫控制在23°C，再加入適當(dāng)?shù)膲A，堿量t=7. 13*10-4*油量*酸值，堿液的濃度控制在13，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，攪拌速度68r/m，觀察皂粒成塊狀，速度放慢到30r/m,同時(shí)給升溫，升溫速度控制在I. 40C /m,當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置
I.5小時(shí)，去除雜質(zhì)和水；
B、水洗將毛油的溫度升至78°C，用94°C的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的
10% ；
C、脫色將毛油溫度升到100°C進(jìn)行脫水，時(shí)間20分鐘，當(dāng)毛油里的水分降至O.08%以下時(shí)，溫度降至78°C時(shí)，加入毛油重的O. 2%的活性碳，脫色15分鐘，在真空度為97，冷卻至40°C以下進(jìn)行過(guò)濾。D、脫臭將毛油溫升到100°C，啟動(dòng)一級(jí)真空泵，油溫達(dá)到130°C時(shí)開起二級(jí)真空泵，油溫達(dá)到150°C時(shí)，打開脫臭翻動(dòng)球發(fā)和中央循環(huán)蒸汽閥，油溫升到230°C時(shí)，工作I小時(shí)；
E、冷凍將毛油溫度降至到I. 5°C，保持油溫3小時(shí)進(jìn)行過(guò)濾，得到精制山茶油。實(shí)施例3
本實(shí)施例提供了一種天然山茶油制取方首先將原料烘采用恒溫烘干，溫度控制在60°C，這樣可以防止原料被烘糊和原料的活性成分不受到破壞，從而保留了山茶油原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后進(jìn)行撥殼利用比重篩選，將原料中的茶殼和雜質(zhì)清除掉，通過(guò)壓榨得到毛油后，再通過(guò)以下步驟A、按重量百分比取100份雜質(zhì)含量小于O. 15%的茶籽毛油，采用低溫堿煉法，毛油初溫控制在25°C，再加入適當(dāng)?shù)膲A，堿量t=7. 13*10-4*油量*酸值，堿液的濃度控制在114之間，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，攪拌速度75r/m，觀察皂粒成塊狀，速度放慢到30r/m，同時(shí)給升溫，升溫速度控制在I. 5°C /m,當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置I. 5小時(shí)，去除雜質(zhì)和水；
B、水洗將毛油的溫度升至82°C，用95°C的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的 10% ；
C、脫色將毛油溫度升到100°C進(jìn)行脫水，時(shí)間25分鐘，當(dāng)毛油里的水分降至O.08%以下時(shí)，溫度降至75°C時(shí)，加入毛油重的O. 3%的活性碳，脫色15分鐘，在真空度為99kpa，冷卻至40°C以下進(jìn)行過(guò)濾；
D、脫臭將毛油溫升到100°C，啟動(dòng)一級(jí)真空泵，油溫達(dá)到130°C時(shí)開起二級(jí)真空泵，油溫達(dá)到150°C時(shí)，打開脫臭翻動(dòng)球發(fā)和中央循環(huán)蒸汽閥，油溫升到240°C時(shí)，工作I小時(shí)；
E、冷凍將毛油溫度降至到3°C，保持油溫3小時(shí)進(jìn)行過(guò)濾，得到精制山茶油。本實(shí)施例對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)物理方法得到純天然的山茶油，通過(guò)對(duì)每一個(gè)步驟進(jìn)行精確的控制使得山茶油的品質(zhì)得以提高，雜質(zhì)含量低，保留了山茶油原有的天然口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
權(quán)利要求
1. 一種天然山茶油制取方法，其特征在于A、按重量百分比取100份雜質(zhì)含量小于0.15%的茶籽毛油，采用低溫堿煉法，毛油初溫控制在20— 25°C，再加入適當(dāng)?shù)膲A，堿量t=7. 13*10-4*油量*酸值，堿液的濃度控制在12 —14之間，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，攪拌速度60— 75r/m，觀察皂粒成塊狀，速度放慢到30r/m，同時(shí)給升溫，升溫速度控制在1.3-1. 50C /m,當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置I. 5小時(shí)，去除雜質(zhì)和水；B、水洗將毛油的溫度升至75-82°C，用93-95°C的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的10% ;C、脫色將毛油溫度升到100°C進(jìn)行脫水，時(shí)間15 — 25分鐘，當(dāng)毛油里的水分降至O.08%以下時(shí)，溫度降至82-75°C時(shí)，加入毛油重的O. I—O. 3%的活性碳，脫色15分鐘，在真空度為95— 99kpa，冷卻至40°C以下進(jìn)行過(guò)濾；D、脫臭將毛油溫升到KKTC，啟動(dòng)一級(jí)真空泵，油溫達(dá)到130°C時(shí)開起二級(jí)真空泵，油溫達(dá)到150°C時(shí)，打開脫臭翻動(dòng)球發(fā)和中央循環(huán)蒸汽閥，油溫升到220°C -240°C時(shí)，工作I小時(shí)；E、冷凍將毛油溫度降至到O — 3°C，保持油溫3小時(shí)進(jìn)行過(guò)濾，得到精制山茶油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種天然山茶油制取方法，采用低溫堿煉法，加入適當(dāng)?shù)膲A，堿液在5分鐘之內(nèi)必須加完，觀察皂粒成塊狀，同時(shí)給升溫，當(dāng)皂粒大而結(jié)實(shí)時(shí)停止升溫，同時(shí)加鹽水，靜置1.5小時(shí)；然后水洗將毛油的溫度升至75-82℃，用93-95℃的熱水進(jìn)行洗滌三次，所述用水量是油量的10%；再脫色將毛油溫度升到100℃進(jìn)行脫水，當(dāng)毛油里的水分降至0.08%以下，加入毛油重的0.1—0.3%的活性炭，脫色15分鐘，在真空度為95—99kpa,冷卻至40℃以下進(jìn)行過(guò)濾；最后脫臭和冷凍。本發(fā)明對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)對(duì)每一個(gè)步驟進(jìn)行精確的控制使得山茶油的品質(zhì)得以提高，雜質(zhì)含量低，保留了山茶油原有的天然口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
文檔編號(hào)A23D9/05GK102634410SQ20121011669
公開日2012年8月15日 申請(qǐng)日期2012年4月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月20日
發(fā)明者孫麗翠, 宋峰祿 申請(qǐng)人:安徽億宏生物科技有限公司