專利名稱：一種茶鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所涉及茶葉鮮葉的運(yùn)輸與保存方法。
背景技術(shù)：
茶葉鮮葉的運(yùn)輸和存放是影響茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，茶的鮮葉從茶樹上采下之后其芽頭與茶樹的斷切面內(nèi)含物就會(huì)與空氣接觸引起氧化，如維生素含量減少，多酚類化合物氧化等，導(dǎo)致茶鮮葉斷切面變黑，以至于加工出來的茶葉有黑頭，影響茶葉的美觀和口味，一般茶山離茶廠都有一段距離〔全國平均大約為6. 5公里左右〕，尤其是茶葉鮮葉在運(yùn)輸過程中，由于茶葉鮮葉與空氣中的氧氣大量動(dòng)態(tài)接觸，且鮮葉在高風(fēng)速及高風(fēng)壓的情況下，加速了茶葉鮮葉的氧化速度，直接導(dǎo)致影響茶鮮葉的品質(zhì)，使最終加工出來的茶葉品質(zhì)降低，同時(shí)茶葉運(yùn)至茶廠后一般不會(huì)立刻生產(chǎn)加工，鮮葉采收后，持續(xù)高溫及激烈氧化， 嚴(yán)重的影響了茶鮮葉的質(zhì)量，如果茶葉鮮葉在高溫情況下堆放時(shí)間太長，水化合物大量消耗，蛋白質(zhì)會(huì)水解生成氨基酸和酰胺，然后轉(zhuǎn)變成氨氣便可聞到腐敗氣味，說明鮮葉已變質(zhì)，損失制茶價(jià)值，只能棄之做肥料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題提供一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，以解決傳統(tǒng)茶葉鮮葉在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中由于與空氣中的氧氣大量接觸導(dǎo)致氧化嚴(yán)重，和高溫存儲(chǔ)等問題， 導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)變差，損耗嚴(yán)重等問題。本發(fā)明技術(shù)方案
一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法它包括下述步驟
步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、 三葉采摘；
步驟二 集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)；
步驟三茶葉鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)?，并密封容器?br> 步驟四運(yùn)輸，將密封容器運(yùn)輸至茶廠并將容器低恒溫存放。茶葉鮮葉采摘時(shí)間在早上6至11點(diǎn)。步驟三充入的氮?dú)饬繛?0-98%。步驟四中的低溫存放，其存放溫度在4°C至8°C。運(yùn)輸和存儲(chǔ)茶葉鮮葉的容器為硬質(zhì)不易損壞的容器。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明利用早上6點(diǎn)到11點(diǎn)時(shí)間段采摘鮮茶，這個(gè)時(shí)間段氣溫相對(duì)較低，可以減少茶葉鮮葉下樹后的氧化過程，采摘的茶葉鮮葉集中存放至預(yù)先充有氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)后，再次充入氮?dú)?，可以排除容器?nèi)的空氣含量，并密封運(yùn)輸，減少了運(yùn)輸過程中與空氣的大范圍接觸，減少了鮮葉在高風(fēng)速及高風(fēng)壓的情況下，茶葉鮮葉的氧化現(xiàn)象，茶葉鮮葉運(yùn)至茶廠后， 將裝有茶葉鮮葉容器密封送至低恒溫環(huán)境下保存，可以大大緩解茶葉鮮葉的氧化程度，減小茶葉損失。同時(shí)密封運(yùn)輸還可以有效的杜絕茶葉鮮葉在運(yùn)輸途中存在的空氣污染的可能性，采用本發(fā)明方法運(yùn)輸存儲(chǔ)茶葉鮮葉，比傳統(tǒng)方式下的運(yùn)輸和存放，具有明顯的優(yōu)點(diǎn)， 采用本發(fā)明，最終制成的茶葉質(zhì)量比傳統(tǒng)方式運(yùn)輸和存放制成的茶葉質(zhì)量綜合提高了至少 35%，解決了傳統(tǒng)茶鮮葉在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中由于與空氣中的氧氣大量接觸導(dǎo)致氧化嚴(yán)重， 和高溫存儲(chǔ)，導(dǎo)致的茶葉鮮葉氧化變質(zhì)嚴(yán)重，以及輸途中存在的空氣污染的可能性，導(dǎo)致最終茶葉的品質(zhì)變差，損耗嚴(yán)重等問題。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例I:一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，它包括下述步驟
步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、 三葉采摘；采茶時(shí)間在早上6點(diǎn)到7點(diǎn)之間，這個(gè)時(shí)段由于環(huán)境溫度相對(duì)較低，新采摘的茶葉鮮葉變質(zhì)慢，這可以解決茶葉鮮葉進(jìn)容器之前的變質(zhì)問題；
步驟二 集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)，采用預(yù)先充入氮?dú)猓梢耘懦鋈萜鲀?nèi)的空氣，減少空氣與茶葉鮮葉接觸，避免茶葉氧化；
步驟三茶葉鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)猓⒚芊馊萜?，由于氮?dú)獗瓤諝馍暂p， 在倒入茶葉鮮葉過程中，氮?dú)鈺?huì)逐漸跑出容器，因此茶葉集中完畢后，需要再次補(bǔ)充氮?dú)猓?直至氮?dú)夂窟_(dá)到98%，之后密封容器。步驟四運(yùn)輸，將裝茶后的密封容器立即運(yùn)輸至茶廠并將密封容器低恒溫存放。其存放溫度在4 °C?？紤]到茶葉鮮葉在運(yùn)輸和存放過程中不能受到擠壓，因此在運(yùn)輸和存儲(chǔ)茶葉鮮葉的容器選硬質(zhì)不容易損壞的容器，茶葉鮮葉倒入容器后不能用手進(jìn)行擠壓，讓其自然堆放， 存儲(chǔ)時(shí)間I天，最后制作的茶葉品質(zhì)良好。比自然敞開常規(guī)存放的鮮茶葉制作的干茶效果好35%以上。實(shí)施例2:
步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、 三葉采摘；
步驟二 集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)；
步驟三茶葉鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)猓⒚芊馊萜鳎?br> 步驟四運(yùn)輸，將密封容器運(yùn)輸至茶廠并將容器低恒溫存放。茶葉鮮葉采摘時(shí)間在早上8至9點(diǎn)。步驟三充入的氮?dú)饬繛?4%。步驟四中的低溫存放，其存放溫度在5°C至7V。運(yùn)輸和存儲(chǔ)茶葉鮮葉的容器為硬質(zhì)不易損壞的容器，茶葉鮮葉倒入容器后不能用手進(jìn)行擠壓，讓其自然堆放，存儲(chǔ)時(shí)間I天，最后制作的茶葉品質(zhì)良好，黑頭基本沒有，比自然敞開常規(guī)存放的鮮茶葉制作的干茶效果好30%。實(shí)施例3:
步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、 三葉采摘；
步驟二 集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)；
步驟三茶葉鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)猓⒚芊馊萜?；步驟四運(yùn)輸，將密封容器運(yùn)輸至茶廠并將容器低恒溫存放。茶葉鮮葉采摘時(shí)間在早上10至11點(diǎn)。步驟三充入的氮?dú)饬繛?0%。步驟四中的低溫存放，其存放溫度在8V。運(yùn)輸和存儲(chǔ)茶葉鮮葉的容器為硬質(zhì)不易損壞的容器，茶葉鮮葉倒入容器后不能用手進(jìn)行擠壓，讓其自然堆放，存儲(chǔ)時(shí)間I天，最后制作的茶葉品質(zhì)良好，黑頭很少，比自然敞開常規(guī)存放的鮮茶葉制作的干茶效果好20%。
權(quán)利要求
1.一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，其特征在于它包括下述步驟步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶葉鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、 三葉采摘；步驟二 集中存放，將采摘的茶葉鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)；步驟三茶葉鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)?，并密封容器；步驟四運(yùn)輸，將密封容器運(yùn)輸至茶廠并將容器低恒溫存放。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，其特征在于茶葉鮮葉采摘時(shí)間在早上6至11點(diǎn)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，其特征在于步驟三充入的氮?dú)饬繛?0-98%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，其特征在于步驟四中的低溫存放，其存放溫度在4°C至8°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種茶葉鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，其特征在于運(yùn)輸和存儲(chǔ)茶葉鮮葉的容器為硬質(zhì)不易損壞的容器。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茶鮮葉運(yùn)輸存儲(chǔ)方法，它包括下述步驟步驟一鮮茶采摘，由人工從茶葉樹上將茶鮮葉采摘下樹，按照一芽一葉或一芽二、三葉采摘；步驟二集中存放，將采摘的茶鮮葉集中放入一個(gè)預(yù)先充入氮?dú)獾娜萜鲀?nèi)；步驟三茶鮮葉集中至容器內(nèi)后，再次充入氮?dú)?，并密封容器；步驟四運(yùn)輸，將容器運(yùn)輸至茶廠并將容器低溫存放；解決了解決了傳統(tǒng)茶鮮葉在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中由于與空氣中的氧氣大量接觸導(dǎo)致氧化嚴(yán)重，和高溫存儲(chǔ)，導(dǎo)致的茶鮮葉氧化變質(zhì)嚴(yán)重，導(dǎo)致最終茶葉的品質(zhì)變差，損耗嚴(yán)重等問題。
文檔編號(hào)A23F3/06GK102599273SQ20121004573
公開日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年2月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月27日
發(fā)明者徐輝 申請(qǐng)人:貴州味道茶業(yè)有限公司