專利名稱：鹿泉酒及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及養(yǎng)生保健酒，尤其涉及用鹿源藥材及中草藥為原料制作的養(yǎng)生保健酒及其制作工藝。
背景技術(shù)：
鹿是世界上珍貴的野生動物，全身是寶。鹿產(chǎn)品、尤其是鹿茸一直是皇室和達(dá)官貴族的長壽補(bǔ)品，現(xiàn)已成為普通百姓防病強(qiáng)身、滋補(bǔ)美容、延年益壽的保健佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿肉含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素以及多種生物活性成分，對人體有較好的營養(yǎng)作用， 鹿茸、鹿胎、鹿心、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等都是醫(yī)藥的貴重原料，具有極高的藥用價值和保健功效。多年來，鹿制品也被人們廣為開發(fā)應(yīng)用，但開發(fā)營養(yǎng)保健功能與適口性兼?zhèn)洚a(chǎn)品仍然受到消費者的歡迎。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以鹿源藥材與中草藥為原料、結(jié)合傳統(tǒng)飲用藥酒加工工藝制成的鹿泉酒及其制作工藝，以生產(chǎn)出色澤金黃、晶瑩剔透、入口綿甜醇正、溫?zé)崤K腹，集低度、營養(yǎng)、保健為一體的現(xiàn)代保健飲品。本發(fā)明的鹿泉酒是由下列重量份的原料組成鹿源藥材2-5、麩炒山藥3-8、枸杞子5-10、茯苓2-5、炒薏米仁2-5、陳皮2-6、丁香0. 1-0. 3、菊花2-3、葛根2-3、蜂蜜20-50、 白糖 10-30、白酒 900-1000、純凈水 950-1000。所述的鹿源藥材包括鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿筋、鹿骨、鹿角等，均為按照傳統(tǒng)制作方法加工而成。所述白酒的酒精度為38°。本發(fā)明鹿泉酒的制作工藝步驟如下
1)取鹿源藥材、麩炒山藥、枸杞子、茯苓、炒薏米仁、陳皮、丁香、菊花、葛根，粉碎成 10-20目的碎粒，按照所述重量份混合，裝入棉布袋中，用棉繩系住口，并留下一定長度的繩子供在酒缸中浸提時拉動藥袋使用；
2)將步驟1)制備的藥袋浸入酒缸內(nèi)配方量的白酒中，蓋嚴(yán)酒缸蓋，每天提拉藥袋 20-30分鐘，并攪拌10-20分鐘，連續(xù)浸泡1個月，浸提結(jié)束后，拉出藥袋，用離心機(jī)將藥渣中積存的酒液分離出來倒回酒缸中，得到浸提粗酒；
3)將步驟2、制備的浸提粗酒泵入調(diào)配罐中，按配方用量將純凈水控量泵入化糖罐中， 再加入配方量的白糖和蜂蜜，攪拌至糖、蜜完全溶化后，泵入調(diào)配罐中與浸提粗酒攪拌均勻；
4)將步驟幻調(diào)配好的酒泵入貯存罐中存貯，貯存期7-30天；
5)達(dá)到貯存期的酒液經(jīng)過濾得到成品。本發(fā)明鹿泉酒的作用在于防病強(qiáng)身、滋補(bǔ)美容、提高人體免疫力和延年益壽，經(jīng)過本發(fā)明的制作工藝，鹿源藥材和中草藥的功能成分長時間在酒精中浸泡，能充分有效的溶解析出，其作用效果更佳。本發(fā)明在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代營養(yǎng)酒精濾設(shè)備，使產(chǎn)品達(dá)到了晶瑩剔透的效果。
具體實施例方式實施例1
準(zhǔn)備1.2噸酒精度為38°的白酒作為基酒。按照傳統(tǒng)制作方法加工好鹿源藥材，并購入其它中藥材，其中山藥、陳皮、茯苓為飲片，且山藥是經(jīng)過麩炒的炮制品，薏米仁是清炒的炮制品。將所有藥材粉碎為10-20目的碎粒，稱取鹿源藥材2.5公斤、麩炒山藥5公斤、枸杞子6公斤、茯苓3公斤、炒薏米仁3公斤、陳皮4公斤、丁香0. 2公斤、菊花2. 5公斤、葛根 2. 5公斤，裝入棉布袋中，用棉繩系住口，并留下一定長度的繩子，供在酒缸中浸提時拉動藥袋時使用。將藥袋放入酒缸、浸入基酒中，并蓋嚴(yán)酒缸蓋，每天提拉藥袋20-30分鐘，并攪拌 10-20分鐘，連續(xù)浸泡1個月。浸提結(jié)束后拉出藥袋，將藥渣中積存的酒液用離心機(jī)分離出來，并倒回原酒缸中，得到浸提粗酒。將1000公斤浸提粗酒泵入調(diào)配罐中，另將1000公斤純凈水泵入化糖罐，加入白糖10公斤、蜂蜜30公斤，攪拌至糖、蜜完全溶化，將溶化的糖蜜水泵入調(diào)配罐，與浸提粗酒攪拌均勻。將調(diào)配好的酒從調(diào)配罐泵入貯存罐中存貯10天，然后稱取硅藻土 1. 5公斤，在攪拌中溶在100公斤酒液中，泵入硅藻土過濾機(jī)，使硅澡土在機(jī)器中的布袋上涂布均勻，再對所有酒液進(jìn)行過濾，完成粗濾，再用四川意文食品機(jī)械公司生產(chǎn)的營養(yǎng)酒專用處理機(jī)完成精濾，即為鹿泉酒成品。實施例2
準(zhǔn)備1.2噸酒精度為38°的白酒作為基酒。按照傳統(tǒng)制作方法加工好鹿源藥材，并購入其它中藥材，其中山藥、陳皮、茯苓為飲片，且山藥是經(jīng)過麩炒的炮制品，薏米仁是清炒的炮制品。將所有藥材粉碎為10-20目的碎粒，稱取鹿源藥材6公斤、麩炒山藥9. 6公斤、枸杞子12公斤、茯苓6公斤、炒薏米仁6公斤、陳皮7. 2公斤、丁香0. 36公斤、菊花3. 6公斤、葛根3. 6公斤，裝入棉布袋中，用棉繩系住口，并留下一定長度的繩子，供在酒缸中浸提時拉動藥袋時使用。將藥袋放入酒缸、浸入基酒中，并蓋嚴(yán)酒缸蓋，每天提拉藥袋20-30分鐘，并攪拌10-20分鐘，連續(xù)浸泡1個月。浸提結(jié)束后拉出藥袋，將藥渣中積存的酒液用離心機(jī)分離出來，并倒回原酒缸中，得到浸提粗酒。將1000公斤浸提粗酒泵入調(diào)配罐中，另將950公斤純凈水泵入化糖罐，加入白糖30公斤、蜂蜜50公斤，攪拌至糖、蜜完全溶化，將溶化的糖蜜水泵入調(diào)配罐，與浸提粗酒攪拌均勻。將調(diào)配好的酒從調(diào)配罐泵入貯存罐中存貯30天， 然后稱取硅藻土 1. 5公斤，在攪拌中溶在100公斤酒液中，泵入硅藻土過濾機(jī)，使硅澡土在機(jī)器中的布袋上涂布均勻，再對所有酒液進(jìn)行過濾，完成粗濾，再用四川意文食品機(jī)械公司生產(chǎn)的營養(yǎng)酒專用處理機(jī)完成精濾，即為鹿泉酒成品。
權(quán)利要求
1.一種鹿泉酒，由下列重量份的原料組成鹿源藥材2-5、麩炒山藥3-8、枸杞子5-10、 茯苓2-5、炒薏米仁2-5、陳皮2-6、丁香0. 1-0. 3、菊花2-3、葛根2-3、蜂蜜20-50、白糖 10-30、白酒 900-1000、純凈水 950-1000。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿泉酒，其特征在于，所述的鹿源藥材包括鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿筋、鹿骨、鹿角ο
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿泉酒，其特征在于所述白酒的酒精度為38°。
4.權(quán)利要求1鹿泉酒的制作工藝，步驟如下1)取鹿源藥材、麩炒山藥、枸杞子、茯苓、炒薏米仁、陳皮、丁香、菊花、葛根，粉碎成 10-20目的碎粒，按照所述重量份混合，裝入棉布袋中，用棉繩系住口，并留下一定長度的繩子供在酒缸中浸提時拉動藥袋使用；2)將步驟1)制備的藥袋浸入酒缸內(nèi)配方量的白酒中，蓋嚴(yán)酒缸蓋，每天提拉藥袋 20-30分鐘，并攪拌10-20分鐘，連續(xù)浸泡1個月，浸提結(jié)束后，拉出藥袋，用離心機(jī)將藥渣中積存的酒液分離出來倒回酒缸中，得到浸提粗酒；3)將步驟2、制備的浸提粗酒泵入調(diào)配罐中，按配方用量將純凈水控量泵入化糖罐中， 再加入配方量的白糖和蜂蜜，攪拌至糖、蜜完全溶化后，泵入調(diào)配罐中與浸提粗酒攪拌均勻；4)將步驟幻調(diào)配好的酒泵入貯存罐中存貯，貯存期7-30天；5)達(dá)到貯存期的酒液經(jīng)過濾得到成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鹿泉酒，由下列重量份的原料組成鹿源藥材2-5、麩炒山藥3-8、枸杞子5-10、茯苓2-5、炒薏米仁2-5、陳皮2-6、丁香0.1-0.3、菊花2-3、葛根2-3、蜂蜜20-50、白糖10-30、白酒900-1000、純凈水950-1000。本發(fā)明鹿泉酒的制作工藝是將各種藥材裝入棉布袋，浸入酒中，每天提拉藥袋20-30分鐘，并攪拌10-20分鐘，連續(xù)浸泡1個月，得到浸提粗酒，再加入純凈水溶化的糖和蜜水，攪拌均勻后泵入貯存罐中存貯7-30天，過濾得到色澤金黃、晶瑩剔透的成品。本發(fā)明鹿泉酒作用在于防病強(qiáng)身、滋補(bǔ)美容、提高人體免疫力和延年益壽，經(jīng)過本發(fā)明制作工藝，鹿源藥材和中草藥功能成分長時間在酒精浸泡中能充分有效的溶解析出，其作用效果更佳。
文檔編號C12G3/04GK102559462SQ20121003646
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月17日
發(fā)明者張素琴, 申東升, 程晟 申請人:屯留縣老爺山生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司