專利名稱：流變學(xué)改性的低發(fā)泡液體抗菌組合物及其使用方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本公開涉及水溶液低發(fā)泡抗菌組合物及其使用方法。
背景技術(shù)：
在加工、制備、包裝和服務(wù)過(guò)程中，食物產(chǎn)品會(huì)接觸到微生物，后者使得食物變得不適于消費(fèi)。微生物可能來(lái)自食物本身、食物接觸表面和/或周圍環(huán)境。這些微生物可包括的范圍有病原微生物(例如，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)、腸出血性大腸埃希氏菌(Escherichia coli)、沙門氏菌(Salmonella)等)以及能影響最終食物產(chǎn)品的味道、顏色和/或氣味的腐敗性生物(例如，假單胞菌屬(Pseudomonas spp)、胡蘿卜軟腐歐文氏菌(Erwinia carotovora)、鐮刀菌屬(Fusarium spp)等等)。微生物能影響到廣泛多樣的食物產(chǎn)品，包括肉類、禽類、魚類和貝類、奶酪、水果和蔬菜，以及預(yù)先加工食物?！ぴ谝欢ǔ潭壬?，食物產(chǎn)品上微生物的存在可引起消費(fèi)者感知到產(chǎn)品質(zhì)量低下，導(dǎo)致監(jiān)管調(diào)查和制裁，以及食源性疾病或死亡。食物加工商、雜貨零售商、全方位服務(wù)的餐廳(FSR)和快速服務(wù)餐廳(QSR)使用多種方法在加工過(guò)程中處理食物產(chǎn)品以減少食物產(chǎn)品上的微生物的存在。這些方法包括對(duì)食品加工廠和食品處理環(huán)境進(jìn)行清潔和消毒、對(duì)食物產(chǎn)品應(yīng)用或在其中應(yīng)用抗微生物劑、對(duì)食物產(chǎn)品進(jìn)行輻照、加熱等等。對(duì)食物產(chǎn)品或者在洗滌或運(yùn)輸食物產(chǎn)品中所用的水應(yīng)用或在其中加入抗菌組合物是減少微生物的優(yōu)選方式。然而，很難使用根據(jù)政府監(jiān)管的直接接觸食物的可接受成分配制能夠有效減少微生物的組合物。進(jìn)一步地，很難配制能夠直接應(yīng)用于食物產(chǎn)品而不對(duì)食物產(chǎn)品的顏色、味道或氣味產(chǎn)生不利影響的組合物。最后，許多用于在零售商、FSR和QSR市場(chǎng)中處理食物產(chǎn)品的抗微生物劑具有工作人員安全問(wèn)題、材料相容性(耐腐蝕)問(wèn)題或其必須現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生，這需要更昂貴的設(shè)備以分配和使用所述抗微生物劑。發(fā)明簡(jiǎn)述在一些方面，本公開涉及單相水溶液低發(fā)泡抗菌濃縮組合物。所述組合物包含至少大約25wt%的水；包含陰離子表面活性劑的抗微生物試劑；消泡試劑；酸化劑；穩(wěn)定試劑和增稠試劑。所述組合物的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，增稠試劑以使得組合物在酸性條件下達(dá)到相穩(wěn)定的有效量存在。在一些實(shí)施方式中，陰尚子表面活性劑選自燒基硫酸鹽、燒基橫酸鹽、燒基芳基橫酸鹽、磺化脂肪酸、磺化脂肪酸酯、磺化羧酸酯，及其混合物。在其他實(shí)施方式中，所述組合物基本上不含C5-C11羧酸、次氯酸鹽和氧化試劑及其混合物。在一些實(shí)施方式中，消泡試劑包含有機(jī)硅消泡試劑。在其他實(shí)施方式中，增稠試劑選自天然多糖或纖維素增稠劑、植物滲出物、海藻提取物、水溶性聚合物、基于聚丙烯酸的增稠劑、基于聚丙烯酰胺的增稠劑、基于無(wú)機(jī)粘土的增稠劑及其混合物。在其他實(shí)施方式中，酸化劑包含食物添加成分。在其他實(shí)施方式中，酸化劑選自檸檬酸、硫酸氫鈉、乙酸、己二酸、酒石酸、丙酸，蘋果酸、乳酸、硫酸及其衍生物和混合物。在一些實(shí)施方式中，所述組合物包括大約0. Olwt 大約50wt%的抗微生物試劑；大約O. 01wt% -大約10. Owt %的消泡試劑；大約O. Iwt % -IOwt %的增稠試劑；lwt%-大約50wt%的酸化劑。在一些實(shí)施方式中，組合物的pH低于3. 2。在其他實(shí)施方式中，組合物進(jìn)一步包含另外的成分，選自表面活性劑、加工助劑、染料、著色劑、香味劑及其混合物。在其他實(shí)施方式中，組合物包含大約O. lwt%-大約5. 0wt%的穩(wěn)定試劑。在其他實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑的存在量能是在組合物用500ppm的硬水稀釋時(shí)至少在24小時(shí)內(nèi)有效防止沉淀物形成。在其他實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑包含環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷嵌段共聚物。在其他實(shí)施方式中，所述共聚物的分子量為大約5，000-10, 000,且環(huán)氧乙烷的百分比為大約70-大約90。在一些方面，本公開涉及用于減少表面上的微生物群體的方法。這些方法包括提供單相水溶液低發(fā)泡抗微生物濃縮組合物。該組合物包含至少大約25wt%的水；包含陰離子表面活性劑的抗微生物試劑；消泡試劑；酸化劑(選自硫酸鹽、磺酸鹽及其組合)；穩(wěn)定試 劑和增稠試劑。所述組合物的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，增稠試劑以使得組合物在酸性條件下為相穩(wěn)定的有效量存在。該方法進(jìn)一步包括稀釋所述組合物；以及使稀釋的組合物接觸表面以減少微生物群體，其中不需要將組合物從表面沖洗除去。在一些方面，本公開涉及用于洗滌農(nóng)產(chǎn)品(produce)的方法。所述方法包括將農(nóng)產(chǎn)品與相穩(wěn)定的水溶液酸性抗微生物組合物相接觸，所述組合物包含至少25wt%的水；包含陰離子表面活性劑的抗微生物試劑；消泡使劑；酸化劑；穩(wěn)定試劑和增稠試劑。在接觸前將組合物進(jìn)行稀釋，其具有的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，增稠劑的存在量能有效地使組合物在酸性條件下達(dá)到相穩(wěn)定，且農(nóng)產(chǎn)品在與組合物接觸后不需要進(jìn)行沖洗。附圖
簡(jiǎn)述圖I為萵苣上液體保留情況和攜帶的殘留化學(xué)物相對(duì)農(nóng)產(chǎn)品洗滌劑濃度的圖形說(shuō)明。發(fā)明詳述在一些方面，本發(fā)明涉及水溶液低發(fā)泡抗微生物組合物及其使用方法。組合物是穩(wěn)定的單相組合物，可直接應(yīng)用于食物表面及食物接觸表面，無(wú)需沖洗。也就是，所述組合物可直接應(yīng)用于食物表面如水果或蔬菜表面、砧板，且在消費(fèi)或使用所述表面前不需要將其沖洗除去。進(jìn)一步地，所述組合物基本上不會(huì)改變其接觸的食物表面的感官特性如顏色、質(zhì)地、香味或味道。因此，這些組合物提供了清潔食物表面的的非沖洗式方法。定義為使本發(fā)明更容易理解，首先限定特定的術(shù)語(yǔ)。對(duì)于下文限定的術(shù)語(yǔ)，這些定義對(duì)其適用，除非在權(quán)利要求書或本說(shuō)明書中的他處給出不同定義。如本文所使用的，詞語(yǔ)“不良?xì)馕丁薄ⅰ半y聞的氣味”或“惡臭”指的是尖銳、辛辣、或刺鼻的氣味或大氣環(huán)境，如有可能，通常的人都會(huì)從中退出。情感效價(jià)(Hedonic tone)提供了氣味的愉快或不愉快的程度的量度?！安涣?xì)馕丁?、“難聞的氣味”或“惡臭”的情感效價(jià)將其定級(jí)為與5wt_%的醋酸、丙酸、丁酸或其混合物一樣不愉快或比這些更不愉快。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“微生物”指的是任何非細(xì)胞或單細(xì)胞(包括集落)生物。微生物包括所有的原核生物。微生物包括細(xì)菌(包括藍(lán)藻)、孢子、地衣、真菌、原生動(dòng)物、朊病毒、類病毒、病毒、噬菌體以及一些藻類。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“微菌”與微生物是同義的。
如本文所使用的，詞語(yǔ)“食物產(chǎn)品”包括任何可能需要以抗微生物試劑或組合物處理的食物物質(zhì)，且其經(jīng)過(guò)或不經(jīng)過(guò)其他制備而可食用。食物產(chǎn)品包括肉(例如，紅肉和豬肉)、海鮮食品、禽類、農(nóng)產(chǎn)品(例如，水果和蔬菜)、蛋類、活蛋(IiVing egg)、蛋制品、即食食物、小麥、種子、根、塊莖、葉、莖、玉米、花、芽、調(diào)味料，或其組合。術(shù)語(yǔ)“農(nóng)產(chǎn)品”指的是食物產(chǎn)品如水果和蔬菜以及植物或植物衍生的材料，這些通常是未經(jīng)烹飪且常常無(wú)包裝出售的，有時(shí)候可以生吃。如本文所使用的，詞語(yǔ)“植物”或“植物產(chǎn)品”包括任何植物物質(zhì)或植物衍生物質(zhì)。植物產(chǎn)品包括但不限于種子、堅(jiān)果、堅(jiān)果肉、切花、溫室中生長(zhǎng)或儲(chǔ)存的植物或作物，盆栽植物等等。植物產(chǎn)品包括很多動(dòng)物飼料。如本文所使用的，詞語(yǔ)“肉制品”指的是所有形式的動(dòng)物肉，包括畜體、肌肉、脂肪、器官、皮膚、骨頭和體液以及形成動(dòng)物的類似組分。動(dòng)物肉包括但不限于，哺乳動(dòng)物、鳥類、魚類、爬行類、兩棲類、蝸牛、蛤、甲殼類動(dòng)物，其他可食用的物種(如龍蝦，螃蟹等)的肉，或 其他形式的海鮮食物。動(dòng)物肉的形式包括例如單獨(dú)或與其他成分組合的動(dòng)物肉的完整或部分。通常的形式包括例如加工肉類如腌肉、切片和成型的產(chǎn)品、肉末產(chǎn)品、碎肉產(chǎn)品、絞肉和包括絞肉的產(chǎn)品、完整產(chǎn)品等。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“禽類”指的是任何喂養(yǎng)、收獲或馴化以產(chǎn)生肉或蛋的鳥的所有形式，包括雞、火雞、鴕鳥、游戲母雞(game hen )、乳鴿、珍珠雞、山雞、鵪鶉、鴨、鵝、鴯鹋等或這些鳥的蛋。禽類包括完整的、切片的、加工的、烹飪的或生的禽類，并包括所有形式的禽肉、次級(jí)產(chǎn)品和副產(chǎn)品。禽類的肉包括肌肉、脂肪、器官、皮膚、骨頭和體液以及形成動(dòng)物的類似組分。動(dòng)物肉的形式包括例如單獨(dú)或與其他成分組合的動(dòng)物肉的整體或部分。通常的形式包括例如加工肉類如腌禽肉、切片和成型的產(chǎn)品、肉末產(chǎn)品、碎肉產(chǎn)品和完整產(chǎn)品
坐寸ο如本文所使用的，詞語(yǔ)“禽類碎片”指的是任何在加工中從禽體或部分移除并進(jìn)入廢物流的碎片、殘余物、材料、灰塵、下水、禽類部分、禽類糞便、禽類內(nèi)臟、禽類器官、這些材料的片段或組合等等。如本文所使用的，詞語(yǔ)“食物加工表面”指的是食物加工、制備或儲(chǔ)存活動(dòng)中采用的工具、機(jī)器、設(shè)備、結(jié)構(gòu)、建筑物等等的表面。食物加工表面的實(shí)例包括食物加工或制備設(shè)備的表面(例如，切片、灌裝、運(yùn)輸設(shè)備，包括引水道)、食物加工用品的表面(例如，廚具、碗碟、潔具和酒吧玻璃杯)，以及食物加工發(fā)生的地板、墻壁或結(jié)構(gòu)裝置的表面。食物加工表面可見于并用于食物抗腐敗空氣循環(huán)系統(tǒng)、無(wú)菌包裝的消毒、食品冷凍和冷卻機(jī)的清潔劑和消毒殺菌劑、潔具清洗消毒、燙漂機(jī)的清潔和消毒、食品包裝材料，砧板附加物、第三水槽消毒、飲料冷卻器和加熱器、肉類冷卻或燙開的水、自動(dòng)洗碗消毒器、消毒凝膠、冷卻塔、食品加工抗菌服裝噴霧劑、和非水或低水溶液食物制備潤(rùn)滑劑、油和沖洗添加劑。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“用具”指的是物品，如食用和烹飪廚具、盤子和其他硬質(zhì)表面如淋浴頭、水槽、馬桶、浴缸、臺(tái)面，窗戶、鏡子、運(yùn)輸車輛，地板。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“潔具”指的是洗滌、清潔或沖洗用具。用具還指塑料制物品?？捎酶鶕?jù)本發(fā)明的組合物清潔的塑料的類型包括但不限于包括聚碳酸酯聚合物(PC)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯聚合物(ABS)和聚砜聚合物(PS)的塑料。另一種可使用本發(fā)明的化合物和組合物清潔的示例性塑料包括聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(PET)。
如本文所使用的，詞語(yǔ)“空氣流”包括食物抗腐敗空氣循環(huán)系統(tǒng)?？諝饬鬟€包括一般在醫(yī)院、外科手術(shù)、重癥、分娩、太平間、臨床診斷室中遇到的空氣流。如本文所使用的,術(shù)語(yǔ)“水”包括食物加工或運(yùn)輸用水。食物加工或運(yùn)輸用水包括農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸水(例如，可見于引水道、管道運(yùn)輸、切割機(jī)、切片機(jī)、燙漂機(jī)、蒸煮系統(tǒng)、洗滌機(jī)、噴霧設(shè)備等等)，用于食物運(yùn)輸線、洗滌皮靴和手的浸盤的帶式噴霧，第三水槽沖洗用水等等。水還包括家用和娛樂(lè)的水，如游泳池、水療中心、娛樂(lè)引水道和水滑梯、噴泉等等。如本文所使用的，詞語(yǔ)“健康護(hù)理表面”指的是用作醫(yī)療護(hù)理 活動(dòng)一部分的器具、儀器、推車、保持架、家具、結(jié)構(gòu)、建筑等等的表面。醫(yī)療護(hù)理表面的實(shí)例包括醫(yī)療或牙科器具、醫(yī)療或牙科儀器、用于監(jiān)視患者健康的電子裝置以及發(fā)生健康護(hù)理的地板、墻壁或結(jié)構(gòu)裝置的表面。健康護(hù)理表面可見于醫(yī)院、外科手術(shù)、重癥、分娩、太平間、臨床診斷室。這些表面可代表“硬質(zhì)表面”(如墻壁、地板、便盆等)或織物表面(例如針織、紡織和無(wú)紡布的表面(如手術(shù)服、窗簾、床上用品、繃帶，等)或病人護(hù)理設(shè)備(如口罩、診斷設(shè)備、分流器、體鏡、輪椅、病床等)或手術(shù)和診斷設(shè)備。健康護(hù)理表面包括動(dòng)物健康護(hù)理中采用的物件和表面。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“器具”指的是可獲益于由根據(jù)本發(fā)明的組合物的清潔的多種醫(yī)療或牙科器具或設(shè)備。如本文所使用的，詞語(yǔ)“醫(yī)療器具”、“牙科器具”、“醫(yī)療儀器”、“牙科儀器”、“醫(yī)療設(shè)備”或“牙科設(shè)備”指的是用于醫(yī)療或牙科的器具、儀器、工具、器械、裝置和設(shè)備。這些器具、儀器和設(shè)備可進(jìn)行冷滅菌、浸泡或洗滌，然后加熱滅菌，或獲益于由根據(jù)本發(fā)明的組合物的清潔。所述多種器具、儀器、設(shè)備包括但不限于診斷器具、盤、盆、座、架、鑷子、剪刀、大剪刀、鋸子(如骨鋸及其刀片)、止血鉗、刀、鑿、咬骨鉗、銼刀、鉗子、鉆、鉆頭、木銼、鉆孔錐、涂布器、破碎機(jī)、電梯、夾具、持針器、貨架、夾子、掛鉤、半圓鑿、刮匙、牽開器、矯直機(jī)、打孔機(jī)、提取器、鏟子、角膜刀、抹刀、expressor、套管、擴(kuò)張器、保持架、玻璃器皿、管、導(dǎo)管、插管、插頭、支架、窺鏡(例如，內(nèi)窺鏡、聽診器，和關(guān)節(jié)內(nèi)窺鏡)和相關(guān)設(shè)備，等等，或其組合。如本文所使用的，“農(nóng)業(yè)的”或“獸醫(yī)的”物體或表面包括動(dòng)物飼料、動(dòng)物水站和圍墻、動(dòng)物區(qū)域、動(dòng)物獸醫(yī)診所(如手術(shù)或治療區(qū))、動(dòng)物手術(shù)區(qū)等等。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“無(wú)磷”或“幾乎無(wú)磷”指的是組合物、混合物或成分，不含有磷或含磷化合物或未對(duì)其添加磷或含磷化合物。如果無(wú)磷組合物、混合物或成分通過(guò)污染其中存在有磷或含磷化合物，則磷含量應(yīng)當(dāng)?shù)陀贠. 5wt%0更優(yōu)選地,磷含量低于O. lwt%,最優(yōu)選地，磷含量低于O. 01wt%。用于本專利申請(qǐng)的目的，當(dāng)微生物群體如表面或水中的微生物群體降低了至少大約50%，或比用水洗滌所達(dá)到的性能有顯著多的減少時(shí)，則達(dá)到了成功的微生物減少。微生物群體的減少越大，提供的防護(hù)水平越高。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“消毒殺菌劑”指的是使細(xì)菌污染物數(shù)量降低至公共健康要求所評(píng)判的安全水平的試劑。在一個(gè)實(shí)施方式中，用于本發(fā)明的消毒殺菌劑提供了至少99. 999%的減少(5-對(duì)數(shù)級(jí)的減少)。這些減少可使用Germicidal and DetergentSanitizing Action ofDisinfectants, Official Methods of Analysis of theAssociation ofOfficial Analytical Chemists，15th Edition, 1990(EPA Guideline91-2)中段落960. 09及可應(yīng)用章節(jié)中確立的步驟進(jìn)行評(píng)估。根據(jù)此參考，消毒殺菌劑在室溫下(25±2°C )應(yīng)當(dāng)在30秒內(nèi)針對(duì)數(shù)種測(cè)試生物體產(chǎn)生99. 999%的減少(5-對(duì)數(shù)級(jí)的減少)。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“消毒劑”指的是殺死所有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞(包括最有名的病原微生物)的試劑，使用的步驟是描述于A. O. A. C. UseDilution Methods, OfficialMethods of Analysis of the Association ofOfficial Analytical Chemists, 15thEdition, 1990 (EPA Guideline 91-2)中段落955. 14及可應(yīng)用章節(jié)。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“高級(jí)消毒”或“高級(jí)消毒劑”指的是殺死除高水平的細(xì)菌孢子之外的幾乎所有微生物的化合物或組合物，且其與食品和藥物管理局允許進(jìn)入市場(chǎng)作為滅菌劑的化學(xué)殺菌劑一同生效。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“中級(jí)消毒”或“中級(jí)消毒劑”指的是用環(huán)境保護(hù)署()登記為殺結(jié)核菌劑的化學(xué)殺菌劑殺死分支細(xì)菌、大多數(shù)病毒及細(xì)菌的化合物或組合物。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“低級(jí)消毒”或“低級(jí)消毒劑”指的是用EPA登記為醫(yī)院消毒劑的化學(xué)殺菌劑殺死一些病毒及細(xì)菌的化合物或組合物。如本發(fā)明中所使用的，術(shù)語(yǔ)“殺孢子劑”指的是在60°C下能夠在10秒內(nèi)導(dǎo)致蠟狀芽抱桿菌(Bacillus cereus)或枯草芽抱桿菌(Bacillussubtilis)群體減少超過(guò)90%(I-對(duì)數(shù)級(jí)減少)的物理或化學(xué)試劑或過(guò)程。在特定實(shí)施方式中，在60°C下，本發(fā)明的殺孢 子組合物在10秒內(nèi)提供所述群體的超過(guò)99%的減少(2-對(duì)數(shù)級(jí)減少)、超過(guò)99. 99%的減少(4-對(duì)數(shù)級(jí)減少)或超過(guò)99. 999%的減少(5-對(duì)數(shù)級(jí)減少)?？刮⑸铩皻⑺馈被颉耙种啤被钚缘膮^(qū)分、描述效力程度的定義以及用于測(cè)量此效力的官方實(shí)驗(yàn)室操作流程是理解抗微生物試劑和組合物的考慮因素。抗微生物組合物能夠影響兩種微生物細(xì)胞損傷。第一種是致死的、不可逆作用，導(dǎo)致徹底的微生物細(xì)胞破壞或失活。第二種類型的細(xì)胞損傷是可逆的，如果使得微生物除去所述試劑，其又可進(jìn)行繁殖。前者稱為殺微生物的，后者為抑微生物的。消毒殺菌劑和消毒劑在定義上是提供抗微生物或殺微生物活性的試劑。相反，保鮮劑通常描述為抑制劑或抑微生物組合物。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“烷基”或“烷基基團(tuán)”指的是具有一個(gè)或多個(gè)碳原子的飽和經(jīng)，包括直鏈燒基基團(tuán)(例如、甲基、乙基、丙基、丁基、戍基、己基、庚基、羊基、壬基、癸基等等)、環(huán)烷基基團(tuán)(或“環(huán)烷基”或“脂環(huán)”或“碳環(huán)基”基團(tuán))(例如、環(huán)丙基、環(huán)戊基、環(huán)己基、環(huán)庚基、環(huán)辛基等)、支鏈烷基(例如、異丙基、叔丁基、仲丁基、異丁基、等等)、和烷基置換的烷基基團(tuán)(例如、烷基置換的環(huán)烷基基團(tuán)和環(huán)烷基-置換的烷基基團(tuán))。除非另有說(shuō)明，術(shù)語(yǔ)“烷基”包括“非置換烷基”和“置換烷基”。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“置換烷基”指的是有置換物置換烴骨架上一個(gè)或多個(gè)碳上的一個(gè)或多個(gè)氫的烷基基團(tuán)。這些置換物包括例如、烯基、炔基、齒素、羥基、烷基羰氧基、芳基羰氧基、烷氧基羰氧基、芳氧基、芳氧基羰氧基、羧酸酯、烷基羰基、芳基羰基、烷氧基羰基、氨基羰基、烷基氨基羰基、_■燒基氣基擬基、燒硫擬基、燒氧基、憐酸酷、勝酸、phosphinato、氛基、氣基(包括燒基氨基、二烷基氨基、芳基氨基、二芳基氨基、和烷基)、酰氨基(包括烷基羰基氨基、芳基羰基氣基、氣基甲酸基和服基)、亞氣基、疏基、燒硫基、芳硫基、硫代竣酸酷、硫酸酷、燒基亞橫酸基、磺酸酯、氨磺酰基、亞磺酰氨基、硝基、三氟甲基、氰基、疊氮基、雜環(huán)基、烷基芳基或芳族的(包括雜芳環(huán))基團(tuán)。在一些實(shí)施方式中，置換烷基可包括雜環(huán)基團(tuán)。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“雜環(huán)基團(tuán)”包括類似于碳環(huán)基團(tuán)的閉環(huán)結(jié)構(gòu)，其中環(huán)中的一個(gè)或多個(gè)碳原子是碳以外的元素例如氮、硫或氧。雜環(huán)基團(tuán)可以是飽和或不飽和的。示例性雜環(huán)基團(tuán)包括但不限于氮雜環(huán)丙烷、環(huán)氧乙烷(環(huán)氧化物、環(huán)氧乙烷)、硫雜丙環(huán)(環(huán)硫化物)、二環(huán)氧乙烷、氮雜環(huán)丁烷、氧雜環(huán)丁烷、硫雜環(huán)丁烷、二氧環(huán)乙烷、二硫雜環(huán)丁烷、二硫雜環(huán)丁烯、氮雜環(huán)戊烷、吡咯烷、吡咯啉、氧雜環(huán)戊烷、二氫呋喃和呋喃。在本文中所有數(shù)值都被認(rèn)為受到術(shù)語(yǔ)“大約”的修飾，不論是否明確指出。術(shù)語(yǔ)“大約”通常指的是本領(lǐng)域技術(shù)人員能想到的等價(jià)于所指數(shù)值的數(shù)字范圍(即，具有相同功能或結(jié)果)。在許多情況下，術(shù)語(yǔ)“大約”可包括最近顯著數(shù)字周圍的數(shù)字。重量百分比、以重量計(jì)的百分比、以重量計(jì)％、wt%等等為同義詞，指的是物質(zhì)的濃度，為所述物質(zhì)重量除以組合物重量并乘以100。提到有端點(diǎn)的數(shù)字范圍包括此范圍內(nèi)包含的所有數(shù)字(例如，1-5包括1、1. 5、2、2. 75,3,3. 80、4 和 5)。如本文和附隨的權(quán)利要求中所使用的，單數(shù)形式“一”、“一個(gè)”及“這個(gè)”包括復(fù)數(shù)的指代物，除非內(nèi)容清楚地有另外說(shuō)明。因此，例如，提到組合物含有“化合物”包括兩種或·更多化合物的混合物。如本說(shuō)明書中和附隨的權(quán)利要求中所使用的，術(shù)語(yǔ)“或”一般是以其“和/或”的意義而采用，除非內(nèi)容清楚地有另外說(shuō)明。術(shù)語(yǔ)“抗微生物的”和“殺菌劑”用于本申請(qǐng)并非意指任何所得的產(chǎn)品都被許可用作抗微生物試劑或殺菌劑。本文公開的組合物和方法可包含、由如下組成或主要由如下組成所列出的成分或步驟。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“主要由如下組成”指組合物或方法包括所公開的成分或步驟以及任何不會(huì)對(duì)所述組合物和方法的新的及基本特征有實(shí)質(zhì)影響成分或步驟。例如，主要由列出成分組成的組合物不含有可能影響例如所述組合物的抗微生物或流變學(xué)特性的另外的成分。組合物通常視為安全(GRAS)所列出的陰離子表面活性劑的良好的去垢力和廣譜的殺菌效力使其很理想地用作農(nóng)產(chǎn)品洗滌配方中的活性成分。然而，這些表面活性劑的高發(fā)泡特征使其難以用于適合于自動(dòng)化分配系統(tǒng)(如可獲自Ecolab的Oasis Pro吸氣分配機(jī))的方便的液體形式。分配系統(tǒng)常常在從濃縮物形式的分配過(guò)程中產(chǎn)生大量的穩(wěn)定泡沫。在非沖洗配方如非沖洗農(nóng)產(chǎn)品洗滌配方中，泡沫的存在是有害的，因?yàn)槠洳粌H影響了所接觸表面的視覺外觀，還改變了所接觸表面如農(nóng)產(chǎn)品的味道、氣味、質(zhì)地和外觀。因此，優(yōu)選地是在采用這些成分的配方中消除泡沫。向組合物中并入適當(dāng)?shù)南輨┦且环N消除泡沫的方法。事實(shí)上，一些采用陰離子表面活性劑作為活性成分的商業(yè)化的抗微生物農(nóng)產(chǎn)品洗滌產(chǎn)品確實(shí)含有消泡劑如硅消泡劑。然而，這些產(chǎn)品為粉末形式，這樣才更容易并入消泡劑而配置。另一方面，硅消泡劑要并入主要為水溶液液體形式時(shí)具有顯著的技術(shù)挑戰(zhàn)，因?yàn)檫@些硅顆粒易于在組合物中聚集并導(dǎo)致相穩(wěn)定上的問(wèn)題。在一些方面，本公開涉及單相、水溶液、低發(fā)泡抗微生物組合物。所述組合物為流變學(xué)改性的，使得其在液體形式中保持為單相，且為低發(fā)泡或不發(fā)泡的，即使在攪拌時(shí)例如通過(guò)吸氣機(jī)分配或應(yīng)用于激動(dòng)浴(agitated bath)如引水道的水中也是如此。進(jìn)一步地，這些組合物不需要在消費(fèi)或使用前從其接觸的表面沖洗去。所述組合物至少包括抗微生物試劑、酸化劑、消泡試劑和增稠試劑。組合物進(jìn)一步包括至少大約25wt%的水。組合物為相穩(wěn)定的液體組合物。即，其不是固體如粉末、片劑、顆粒等等。在一些實(shí)施方式中，組合物不包括氧化試劑、次氯酸鹽或其混合物。組合物也不包括揮發(fā)性溶劑如一元醇揮發(fā)溶劑。杭微牛物試劑在一些方面，所述組合物包括抗微生物試劑。在一些實(shí)施方式中，適合與本發(fā)明的組合物一同使用的抗微生物試劑為GRAS抗微生物試劑或食品級(jí)組合物。在一些實(shí)施方式中，抗微生物試劑選自陰離子表面活性劑、季銨化合物及其混合物。在一些實(shí)施方式中，組合物可包括超過(guò)一種抗微生物試劑。例如，在一些實(shí)施方式中，組合物可包括一種、兩種、三種或四種抗微生物試劑。在一些實(shí)施方式中，組合物包括陰離子表面活性劑作為抗微生物試劑。所述陰離子表面活性劑可包括但不限于硫酸鹽、磺酸鹽及其組合。示例性的與本發(fā)明組合物一同使用的陰離子表面活性劑包括烷基硫酸鹽、烷基磺酸鹽、烷基芳基磺酸鹽、磺化脂肪酸、磺化脂肪酸酯、磺化羧酸酯及其混合物。適合使用的磺化脂肪酸包括但不限于，磺化油酸、磺化 亞油酸、磺化棕櫚油酸、磺化硬脂酸。另外的示例性抗微生物試劑包括但不限于，十二烷基苯磺酸鈉、十二烷基硫酸鈉、磺基琥珀酸二辛基鈉、磺化油酸、α -磺化羧酸，二烷基二甲基氯化銨、烷基苯二甲基氯化銨及其組合。在一些實(shí)施方式中，所述組合物不含或基本上不含次氯酸鹽和/或氧化試劑。在一些實(shí)施方式中，組合物包括大約O. 01-大約20wt%的一種或多種抗微生物試齊U、大約O. 01-大約10wt%的一種或多種抗微生物試劑、大約I. O-大約5wt%的一種或多種抗微生物試劑。要理解的是這些值和范圍之間的所有值和范圍都包括在本公開之內(nèi)。消泡試劑組合物進(jìn)一步包括消泡試劑。在一些實(shí)施方式中，組合物可包括具有食品級(jí)質(zhì)量的消泡試劑。為此，有機(jī)硅可以用作有效的消泡劑。組合物可以設(shè)計(jì)為將有機(jī)硅作為消泡試劑并入，甚至是在組合物為液體形式時(shí)并入。有機(jī)硅如二甲基硅氧烷、聚硅氧烷二醇、甲基苯酚聚硅氧烷、三烷基或四烷基硅烷、疏水性二氧化硅消泡劑及其混合物可用作組合物中的消泡劑。通?？傻玫纳虡I(yè)化的消泡劑包括有機(jī)娃如來(lái)自Armour Industrial ChemicalCompany的Ardefoam典，U:為有機(jī)乳化物中結(jié)合的有機(jī)娃；可得自Krusable ChemicalCompany的Foam KiH .或KreSSeO ,其為有機(jī)硅型和非有機(jī)硅型以及有機(jī)硅脂的消泡劑；還有可商業(yè)得自Dow Corning Corporation的Anti-FoamA⑩和DC-200。適合與所述組合物一同使用的其他另外的消泡試劑包括但不限于可商業(yè)得自Dow Corning Corporation的FGlO和1520，以及商業(yè)得自Lambent的Hodag FD-82K。消泡試劑可存在的濃度范圍為大約O. 01wt%_20wt%、大約O. lwt%_10wt%、或大約O. 01wt%_2wt%。在一些實(shí)施方式中，組合物包括超過(guò)零但低于lwt%的消泡試劑。要理解的是，這些值和范圍之間的所有值和范圍都并入本公開。酸化劑在一些實(shí)施方式中，組合物包括酸化劑。酸化劑可以以有效地形成具有pH大約I或更低的濃縮物組合物的量而存在。在其他實(shí)施方式中，酸化劑可以以形成PH為大約5、大約5或更低、大約4、大約4或更低、大約3、大約3或更低、大約2、大約2或更低，等等的使用組合物的有效量而存在。在一些實(shí)施方式中，組合物的pH為大約O-大約6、大約I-大約
5、或大約2-大約4。在其他實(shí)施方式中，組合物的pH低于大約3. 2。
在一些實(shí)施方式中，酸化劑包括無(wú)機(jī)酸。合適的無(wú)機(jī)酸包括但不限于，硫酸、硫酸氫鈉、磷酸、硝酸、鹽酸及其混合物。在一些實(shí)施例中，酸化劑包括有機(jī)酸。合適的有機(jī)酸包括但不限于，甲磺酸、乙磺酸、丙磺酸、丁烷磺酸、二甲苯磺酸、烷基苯磺酸、甲酸、乙酸、單、二或三鹵代羧酸、吡啶甲酸、吡啶二羧酸、乙酰丙酸及其混合物。在一些實(shí)施方式中，本發(fā)明的組合物不含或幾乎不含磷基的酸類。組合物還可包括羧酸。在一些實(shí)施方式中，所述羧酸包括但不限于α -羥基羧酸、磺化羧酸及其混合物。如本文所使用的，術(shù)語(yǔ)“ α -羥基羧酸”指的是化學(xué)化合物，其包括在鄰近碳原子上用羥基基團(tuán)置換羧酸。α -羥基羧酸包括例如乙醇酸、乳酸、蘋果酸、檸檬酸和酒石酸。在一些實(shí)施方式中，與本發(fā)明的組合物一同使用的羧酸包括C1-C22羧酸。在一些實(shí)施方式中，與組合物一同使用的羧酸為C5-C11羧酸。在一些實(shí)施方式中，與組合物一同使用的羧酸為C1-C4羧酸。合適的羧酸的實(shí)例包括但不限于，甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸、癸酸、十一烷、十二烷、及其支鏈異構(gòu)體、乳酸、馬來(lái)酸、抗壞血酸、檸檬酸、羥基乙酸、新戊酸、新庚酸、新癸酸、草酸、丙二酸、琥珀酸、戊二酸、己二酸、庚二酸、辛 二酸及其混合物。在一些實(shí)施方式中，組合物幾乎不含或不含C5-C11羧酸。在其他實(shí)施方式中，組合物幾乎不含或不含C1-C4羧酸。在一些實(shí)施方式中，組合物幾乎不含或不含C1-C4羧酸以及C5-C11羧酸。在一些實(shí)施方式中，組合物包括超過(guò)一種酸化劑。例如，在一些實(shí)施方式中，組合物包括一種、兩種、三種或四種酸化劑。在一些實(shí)施方式中，所選擇的酸化劑還可起穩(wěn)定試劑的功能。因此，本發(fā)明的組合物可幾乎不含另外的穩(wěn)定試劑。在特定實(shí)施方式中，本組合物包括大約O. 5-大約80wt_%的酸化劑、大約I-大約50wt%的酸化劑、大約5-大約30wt%的酸化劑、或大約10-大約30wt%的酸化劑。要理解的是這些值和范圍之間的所有值和范圍都包含在本文公開的組合物范圍內(nèi)。穩(wěn)定試劑在一些實(shí)施方式中，組合物還包括穩(wěn)定試劑。在一些實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑為食品級(jí)或GRAS穩(wěn)定試劑。穩(wěn)定試劑有助于維持組合物的穩(wěn)定性。例如，在一些實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑有助于維持組合物在硬水中的穩(wěn)定性。在一些實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑存在的量在組合物用500ppm的硬水稀釋時(shí)至少在24小時(shí)內(nèi)有效防止沉淀物形成。多種穩(wěn)定試劑中的任何種類都可用于所公開的組合物中。在一些實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑包括環(huán)氧乙烷/環(huán)氧丙烷嵌段共聚物，其混合物或諸如此類。在一些實(shí)施方式中，共聚物具有的分子量為大約5000-10，000,且環(huán)氧乙烷的百分比為大約70-大約90。合適的環(huán)氧乙燒/環(huán)氧丙燒嵌段共聚物包括例如以商標(biāo)名Pluronic出售的(例如Pluronic F108andPluronic F68)以及可商業(yè)得自BASF Corporation的那些產(chǎn)品。其他用于本發(fā)明的示例性穩(wěn)定劑包括非離子表面活性劑和乳化劑，如聚山梨酸酯80。在一些實(shí)施方式中，可存在一種或多種穩(wěn)定試劑。在一些實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑的存在量為組合物的大約O. I-大約5. Owt-%。在其他實(shí)施方式中，穩(wěn)定試劑以大約O. I-大約
I.Owt-%的量存在。要理解的是這些值和范圍之間的所有值和范圍都包含在本文公開范圍內(nèi)。
增稠試劑組合物還包括增稠試劑。增稠試劑可為食品級(jí)或GRAS。增稠試劑增加了組合物的粘度，并使得消泡試劑能夠在酸性條件下并入組合物。即，增稠試劑以能夠有效維持消泡試劑存在下的相穩(wěn)定組合物的量而存在。在一些實(shí)施方式中，增稠試劑選自天然多糖或纖維素增稠劑、植物滲出物、海藻提取物、水溶性聚合物、基于聚丙烯酸的增稠劑、基于聚丙烯酰胺的增稠劑、基于無(wú)機(jī)粘土的增稠劑及其混合物。天然多糖或纖維素增稠劑包括但不限于，瓜爾豆膠、刺槐豆膠、黃原膠、果膠、結(jié)冷膠。植物滲出物包括但不限于、阿拉伯樹膠、茄替膠、和黃蓍膠。海藻提取物包括但不限于，藻酸鈉、角叉菜膠鈉。合適的聚合物包括但不限于，羥乙基纖維素、羥丙基纖維素、羥丙基甲基纖維素和葡聚糖。在一些實(shí)施方式中，使用Brookfield RVDVI+粘度計(jì)用轉(zhuǎn)子3進(jìn)行50rpm的旋轉(zhuǎn)進(jìn)測(cè)試時(shí)，組合物的粘度為50厘泊-大約3，500厘泊，增稠試劑的存在量能有效地使得組合物在酸性條件下為相穩(wěn)定。在其他實(shí)施方式中，組合物包括大約O. lwt%-大約10wt%的 增稠試劑。在其他實(shí)施方式中，組合物包括低于I. 0wt%的增稠試劑。在一些實(shí)施方式中，組合物包括載體。載體提供了溶解、重懸或攜帶組合物的其他組分的介質(zhì)。載體濃度和類型取決于組合物整體的性質(zhì)、環(huán)境儲(chǔ)存及應(yīng)用方法，包括抗微生物試劑濃度及其他因素。值得注意的是，載體應(yīng)當(dāng)以不抑制本發(fā)明組合物中活性試劑的抗微生物效力的濃度而選擇及使用。當(dāng)用于洗滌食物，即農(nóng)產(chǎn)品的接觸表面時(shí)，所選擇的載體應(yīng)當(dāng)為不會(huì)對(duì)食物接觸表面有不利影響。在一些實(shí)施方式中，載體包括水。在一些實(shí)施方式中，載體不包括揮發(fā)性溶劑。例如，在一些實(shí)施方式中，組合物不包括揮發(fā)性一元醇溶劑，包括但不限于脂族醇或乙二醇醚。載體可以以至少大約25wt%、至少25wt%、至少大約50wt%、至少50wt%、大約20wt%-大約90wt%或大約40wt%-大約70wt%的濃度包括在組合物內(nèi)。要理解的是這些值和范圍之間的所有值和范圍都包含在本公開的范圍內(nèi)。染料在一些實(shí)施方式中，組合物包括一種或多種染料。染料可為食品級(jí)或GRAS染色。染料幫助提供了抗微生物組合物存在于處理溶液的證據(jù)，如在水槽或洗滌水中。適合與所述組合物一同使用的染料必須在低pH,例如低于大約2的pH下穩(wěn)定。適合與所公開的組合物一同使用的染料包括但不限于FD&C Green 3、FD&C Yellow 5及其混合物。如果包括有染料，則其的存在量使得組合物稀釋到使用水平時(shí)能有效地觀察到。在一些實(shí)施方式中，染料以大約O. 0001wt%-大約I. 0wt%或大約O. 001wt%-大約O. 01wt%的量存在。要理解的是這些值和范圍之間的所有值和范圍都包含在本公開的范圍內(nèi)。附加成分本發(fā)明的組合物可包括附加成分。附加成分可包括但不限于，表面活性劑、加工助齊 、著色劑、香味劑及抗褐變劑及其混合物。
_9] 使用組合物及其使用方法所述組合物包括濃縮組合物及使用組合物。例如，濃縮組合物可例如用水稀釋為使用溶液。在一個(gè)實(shí)施方式中，濃縮組合物可在應(yīng)用于物體之前稀釋為使用溶液。由于經(jīng)濟(jì)性原因，濃縮物進(jìn)入市場(chǎng)銷售，最終用戶可用水或水溶液稀釋劑將濃縮物稀釋為使用溶液。在其他實(shí)施方式中，使用組合物可包括大約O. Ol-大約10wt%的濃縮組合物以及大約90-大約99. 99wt%的稀釋劑；或大約O. I-大約2wt%的濃縮組合物以及大約98-大約99. 9wt%的稀釋劑。在一些實(shí)施方式中，組合物是用水進(jìn)行稀釋的。組合物可以以大約1:1-大約1:512的比率進(jìn)行稀釋。在其他實(shí)施方式中，組合物可以以1:64-大約1:256的比率稀釋。稀釋比率可根據(jù)所用的稀釋劑而不 同。在一些方面，本公開包括使用所公開的抗微生物組合物的方法。例如，所述方法包括減少微生物群體的方法、減少皮膚上微生物群體的方法、處理皮膚疾病的方法和/或減少臭味的方法。這些方法可在物件上、表面、身體中或者水或氣體流等等中操作，通過(guò)將所述物件、表面、身體或流動(dòng)物與組合物相接觸。接觸可包括應(yīng)用組合物的大量方式中的任何種類，如對(duì)組合物進(jìn)行噴霧、將物件浸入組合物或二者的組合。在一些方面，所述方法包括以有效殺死一種或多種于食物產(chǎn)品結(jié)合的食源性病原細(xì)菌的量存在的組合物，所述病原細(xì)菌包括但不限于，鼠傷寒沙門氏菌(S a I mo n e 11 atyphimurium)、沙門氏菌爪掛血清型(Salmonella javiana)、腸道沙門氏菌(Salmonellaenterica)、空腸彎曲菌(Campylobacter jejuni)、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌0157 :H7、酵母和霉菌。在一些實(shí)施方式中，所述方法包括以有效殺死結(jié)合于健康護(hù)理表面和環(huán)境的一種或多種病原細(xì)菌的量應(yīng)用組合物，這些細(xì)菌包括但不限于，鼠傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甲氧西林抗性金黃色葡萄球菌、豬霍亂沙門氏菌(SalmonelIacholeraesurus)、銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)、大腸埃希氏菌、分支細(xì)菌、酵母和霉菌。組合物具有針對(duì)多種微生物如革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌(如單核細(xì)胞增生李斯特菌或金黃色葡萄球菌)和革蘭氏陰性細(xì)菌(如大腸埃希氏菌或銅綠假單胞菌)、酵母、霉菌、細(xì)菌孢子、病毒等的活性。如上文所描述的，本發(fā)明的組合物具有針對(duì)多種人病原體的活性。本發(fā)明的組合物可在食物加工表面上、食物產(chǎn)品表面上、在用于洗滌或加工食物產(chǎn)品的水中、在醫(yī)療護(hù)理表面上或在醫(yī)療護(hù)理環(huán)境中殺死多種微生物體。所述組合物可應(yīng)用于多種區(qū)域包括廚房、浴室、廠房、醫(yī)院、牙科診所和食品廠，且可應(yīng)用于多種具有光滑、不規(guī)則或多孔的拓?fù)鋵W(xué)結(jié)構(gòu)的硬質(zhì)或軟質(zhì)表面。適合的硬質(zhì)表面包括例如，建筑物表面(如地板、墻壁、窗戶、水槽、桌子、柜臺(tái)和指示牌)；食用廚具；硬表面的醫(yī)療或手術(shù)器具和儀器；以及硬表面的包裝。這些硬質(zhì)表面可由多種材料制成，包括例如，陶瓷、金屬、玻璃、木頭或硬質(zhì)塑料。適合的軟質(zhì)表面包括例如紙、過(guò)濾介質(zhì)；醫(yī)院和手術(shù)床上用品和服裝；軟表面的醫(yī)療或手術(shù)器具和儀器；以及軟表面的包裝。這些軟質(zhì)表面可由多種材料制成，包括例如，紙、纖維、紡織或無(wú)紡織物、軟塑料和彈性體。所述組合物還可應(yīng)用于軟質(zhì)表面如食物和皮膚(例如，手)。所述組合物可包括在產(chǎn)品中，如滅菌劑、殺菌消毒劑、消毒劑、保鮮劑、去味劑、防腐劑、殺真菌劑、殺菌劑、殺孢子劑、殺病毒劑、去垢劑、漂白劑、硬質(zhì)表面清潔劑。這些組合物還可用于獸醫(yī)產(chǎn)品如哺乳動(dòng)物皮膚處理或用于對(duì)動(dòng)物圍墻、圍欄、水站及獸醫(yī)處理區(qū)域如檢驗(yàn)臺(tái)和操作室的殺菌消毒或消毒的產(chǎn)品中?？稍趯?duì)家畜或人的抗微生物足浴中采用本組合物。
在一些方面，可采用所述組合物以減少病原微生物群體，如人、動(dòng)物的病原體，等等。所述組合物顯示有針對(duì)病原體的活性，所述病原體包括真菌、霉菌、細(xì)菌、孢子和病毒，例如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、鏈球菌屬、軍團(tuán)菌屬(Legionella)、銅綠假單胞菌、分支細(xì)菌、結(jié)核病菌、噬菌體，等等。這些病原體可引起多種疾病和障礙，包括乳腺炎及其他哺乳動(dòng)物擠奶疾病、結(jié)核病等等。這些組合物可減少動(dòng)物的皮膚或其他外部或粘膜表面的微生物群體。此外，本組合物可殺死通過(guò)水、空氣或表面底物轉(zhuǎn)移而傳播的病原微生物。只需要將這些組合物應(yīng)用到動(dòng)物的皮膚、其他外部或粘膜表面、水、空氣或表面即可。所述抗微生物組合物還可用于食物和植物物種上，以減少表面微生物群體；用在處理這些食物和植物物種的制造或加工位點(diǎn)；或用于處理這些點(diǎn)周圍的加工用水。例如，這些組合物可用在食物傳輸線上(例如，作為帶式噴霧)；洗滌皮靴和手的浸盆；食物儲(chǔ)存設(shè)施；抗腐敗空氣循環(huán)系統(tǒng)；冰箱和冷卻設(shè)備；飲料冷卻機(jī)和加熱機(jī)、燙漂機(jī)、砧板、第三水槽區(qū)域、肉類冷卻機(jī)或熱燙設(shè)備。這些組合物可用于處理農(nóng)產(chǎn)品傳輸用水如在水槽、管道運(yùn)輸、切割機(jī)、切片機(jī)、燙漂機(jī)、蒸煮系統(tǒng)、洗滌機(jī)等等中的水。可以用本發(fā)明的組合物處理的具體食品包括蛋、肉、種子、葉、水果和蔬菜。具體的植物表面包括收獲的和生長(zhǎng)的葉、根、種·子、外皮或外殼、莖、梗、塊莖、球莖、水果等等。所述組合物還可用于處理動(dòng)物畜體以減少病原性和非病原性微生物水平。還可通過(guò)將食物加工設(shè)備浸入使用溶液、將設(shè)備浸泡足以為設(shè)備殺菌消毒的時(shí)間并從設(shè)備上擦去或排出多余溶液而應(yīng)用組合物。進(jìn)一步地，組合物可這樣應(yīng)用，以使用溶液噴霧或擦洗食物加工表面，使表面在足以讓表面得到殺菌消毒的時(shí)間內(nèi)保持濕潤(rùn)，然后通過(guò)擦拭、垂直浙干、真空干燥等移除多余溶液。組合物還可用在對(duì)硬質(zhì)表面(如機(jī)構(gòu)類型設(shè)備、廚具、碗碟、健康護(hù)理設(shè)備或工具及其他硬質(zhì)表面)消毒的方法中?？墒褂枚喾N方法將抗微生物組合物應(yīng)用于微生物體或者有土壤的或清潔的表面。這些方法可在物體上、表面上、體內(nèi)或者水或氣體流中，或諸如此類的場(chǎng)所操作，通過(guò)將所述物體、表面、身體或流動(dòng)物與本發(fā)明的化合物相接觸進(jìn)行。接觸可包括應(yīng)用化合物的大量方法中的任何種類，如對(duì)化合物進(jìn)行噴霧、將物體浸入化合物，或二者的組合?？赏ㄟ^(guò)用于將抗微生物或清潔化合物應(yīng)用至物體的任何常規(guī)方法或裝置，將濃縮物或使用濃度的組合物應(yīng)用至或接觸物體。例如，可以用化合物或由所述組合物制備的使用溶液擦洗、噴霧、發(fā)泡到所述物體，和/或?qū)⑽矬w浸入其中?？蓪⑺鼋M合物噴霧、發(fā)泡或擦洗到表面上；可使組合物流過(guò)表面，或可將表面浸入組合物中。這些接觸可手動(dòng)或機(jī)器進(jìn)行。用于與食物產(chǎn)品接觸的方法在一些方面，本公開提供了用于將抗微生物組合物與食物產(chǎn)品接觸的方法，其中采用任何適合應(yīng)用此種組合物的方法或裝置。對(duì)食物產(chǎn)品的接觸可在食物產(chǎn)品可見的任何位置發(fā)生，如田地、加工點(diǎn)或廠房、運(yùn)輸工具、倉(cāng)庫(kù)、商店、餐廳或家里。這些相同方法還可適用于將組合物應(yīng)用至其他物體。本發(fā)明的方法要求組合物和食物產(chǎn)品的接觸時(shí)間有特定的最低限制，這樣才可產(chǎn)生顯著的抗微生物效應(yīng)。接觸時(shí)間可根據(jù)使用組合物的濃度、使用組合物的應(yīng)用方法、使用組合物的溫度、食物產(chǎn)品上土壤的量、食物產(chǎn)品上微生物的數(shù)量、抗微生物試劑的類型等等而不同。接觸時(shí)間可為至少大約5-大約15秒。在一些實(shí)施方式中，接觸時(shí)間為大約15-大約30秒。在其他實(shí)施方式中，接觸時(shí)間至少為大約30秒。在其他實(shí)施方式中，接觸時(shí)間為大約一分鐘，或大約四分鐘。在其他實(shí)施方式中，接觸時(shí)間為組合物在所接觸表面上干燥所花費(fèi)的時(shí)間。例如，處理表面可與組合物接觸大約20-大約60分鐘或大約30-大約45分鐘。在一些實(shí)施方式中，用于洗滌食物產(chǎn)品的方法采用了包括所公開組合物的壓力噴霧。在將噴霧溶液應(yīng)用至食物產(chǎn)品中時(shí)，可用機(jī)械作用將食物產(chǎn)品表面移動(dòng)，例如通過(guò)攪拌、摩擦、刷洗等等。攪拌可通過(guò)對(duì)食物產(chǎn)品進(jìn)行物理摩擦、通過(guò)噴霧溶液在壓力下的作用、通過(guò)超聲或通過(guò)其他方法進(jìn)行。在一些實(shí)施方式中，攪拌在水槽中發(fā)生，如PowtrSoak .水槽。攪拌增加了噴霧溶液殺死微生物的效力，可能是由于溶液更好地進(jìn)入含有微生物的縫隙或小的集落中產(chǎn)生接觸。進(jìn)一步地，所述組合物的配置使得其在高速攪拌下也保持低發(fā)泡或不發(fā)泡。
在應(yīng)用前，還可將噴霧溶液加熱到大約15_20°C的溫度，例如大約20_60°C，以增加效力。噴霧穩(wěn)定組合物可在食物產(chǎn)品上停留足夠的時(shí)間，以適當(dāng)減少微生物群，然后將其從食物產(chǎn)品上沖洗、浙干或蒸發(fā)出去。通過(guò)噴霧對(duì)材料的應(yīng)用可通過(guò)使用手動(dòng)噴霧棒、使食物產(chǎn)品沿著生產(chǎn)線移動(dòng)進(jìn)行自動(dòng)噴射(使用多重噴頭確保完全接觸)或其他噴霧裝置完成。一種自動(dòng)噴霧應(yīng)用涉及噴霧室的用途。噴霧室基本上將噴霧的化合物限制在室內(nèi)。生產(chǎn)線將食物產(chǎn)品從入口移動(dòng)至噴霧室，其中在室內(nèi)食物的所有外部表面都接收到噴霧。在噴霧室中材料完全覆蓋且食物產(chǎn)品上材料浙干后，食物產(chǎn)品可隨后退出噴霧室。噴霧室可包括蒸汽噴嘴，其可用于施加本發(fā)明的穩(wěn)定的組合物。這些蒸汽噴嘴可與冷卻水組合使用以確保到達(dá)食物產(chǎn)品表面的處理低于65°C，例如低于60°C。食物產(chǎn)品上噴霧的溫度很重要，以確保食物產(chǎn)品幾乎不會(huì)由于噴霧的溫度而發(fā)生改變(烹飪)。噴霧形式可為基本上任何可用的噴霧形式。食物產(chǎn)品浸入液體組合物可通過(guò)本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的多種方法中的任何方法完成。例如，可將食物產(chǎn)品置于含有所述穩(wěn)定的組合物的水槽或水浴中。備選地，可在有穩(wěn)定組合物的引水道中傳輸或加工食物產(chǎn)品。然后可攪拌洗滌溶液以增加溶液的效力，以及溶液減少食物產(chǎn)品中隨同的微生物的速度。攪拌可通過(guò)常規(guī)方法進(jìn)行，包括超聲，在溶液中鼓氣泡進(jìn)行通氣，通過(guò)機(jī)械方法如過(guò)濾器、攪拌槳、刷子、泵驅(qū)動(dòng)的液體射流或這些方法的組合。可加熱所述洗滌溶液以增加溶液殺死微生物的效力。在食物產(chǎn)品浸入足以產(chǎn)生所需抗微生物效應(yīng)的一段時(shí)間后，可將食物產(chǎn)品從水浴或引水道移除，可將穩(wěn)定組合物從食物產(chǎn)品上沖洗、浙干或蒸發(fā)去除。提供以下實(shí)施例用于說(shuō)明的目的，而非產(chǎn)生限制。
實(shí)施例實(shí)施例I進(jìn)行測(cè)試以評(píng)估向示例性農(nóng)產(chǎn)品洗滌配方中添加消泡試劑的影響。測(cè)試了三種配方。組合物A和B是根據(jù)本公開的實(shí)施方式所制備的。組合物A和B顯示于下文的表中。誡·組合_ AIE合物B W離子表働活性_6.846.84 C5-C11 羧酸l._IJO _泡試劑§.500.00 乳酸19.6519.65 增稠鐵劍0.400.4Θ
加工助劑1.201.20
穗定鐵劍0J40.64
雜質(zhì)0.055 0.055
1)1水加至100 加至100組合物A還包含了消泡試劑。組合物B包含與組合物A中所含的相同抗微生物組合物，但不包含消泡試劑。比較組合物I包含商業(yè)可得的農(nóng)產(chǎn)品洗滌劑一Fit Fruitand Produce Wash (可商業(yè)得自 HealthPro Brands, Inc.)。將每種組合物稀釋到比率為I加侖水(5棵谷物)中有I盎司農(nóng)產(chǎn)品洗滌劑。然后向250mL的量筒中加入40毫升(mL)的每種稀釋溶液。然后將樣品在泡沫測(cè)試機(jī)器中旋轉(zhuǎn)4分鐘。將樣品從機(jī)器中移除并立即記錄泡沫高度。也立即對(duì)量筒進(jìn)行拍照。也測(cè)量?jī)煞昼姾笈菽叨鹊母淖?。然后?duì)測(cè)試多重復(fù)2次。該測(cè)試的結(jié)果顯示于下文的表中。表I.
權(quán)利要求
1.單相水溶液低發(fā)泡抗微生物濃縮組合物，其包含 (a)至少大約25wt%的水； (b)包含陰離子表面活性劑的抗微生物試劑； (C)消泡試劑； (d)酸化劑； (e)穩(wěn)定試劑；以及 (f)增稠試劑， 其中組合物具有的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，且增稠試劑以有效使得組合物在酸性條件下是相穩(wěn)定的量存在。
2.權(quán)利要求I的組合物，其中陰離子表面活性劑選自烷基硫酸鹽、烷基磺酸鹽、烷基芳基磺酸鹽、磺化脂肪酸、磺化脂肪酸酯、磺化羧酸酯、及其混合物。
3.權(quán)利要求I的組合物，其中所述組合物幾乎不含C5-C11羧酸。
4.權(quán)利要求I的組合物，其中消泡試劑包含有機(jī)硅消泡試劑。
5.權(quán)利要求I的組合物，其中增稠試劑選自天然多糖或纖維素增稠劑、植物滲出物、海藻提取物、水溶性聚合物、基于聚丙烯酸的增稠劑、基于聚丙烯酰胺的增稠劑、基于無(wú)機(jī)粘土的增稠劑及其混合物。
6.權(quán)利要求I的組合物，其中酸化劑包含食物添加劑成分。
7.權(quán)利要求I的組合物，其中酸化劑選自檸檬酸、硫酸氫鈉、乙酸、己二酸、酒石酸、丙酸、蘋果酸、乳酸、硫酸及其衍生物和混合物。
8.權(quán)利要求I的組合物，其中所述組合物包含 大約O. 01wt% -大約5(^1:%的抗微生物試劑； 大約O. 01wt% -大約10. 0wt%的消泡試劑； 大約O. Iwt % -IOwt %的增稠試劑; 大約lwt%-大約50wt%的酸化劑。
9.權(quán)利要求I的組合物,其中所述組合物的pH低于大約3.2。
10.權(quán)利要求I的組合物，其中所述組合物進(jìn)一步包含另外的成分，選自表面活性劑、加工助劑、染料、著色劑、香味劑及其混合物。
11.權(quán)利要求I的組合物，其中所述組合物幾乎不含次氯酸鹽以及氧化試劑，及其混合物。
12.權(quán)利要求I的組合物，其中所述組合物包含大約O.lwt%-大約5. 0wt%的穩(wěn)定試劑。
13.權(quán)利要求I的組合物，其中穩(wěn)定試劑以能夠在用500ppm硬水稀釋組合物時(shí)至少在24小時(shí)內(nèi)有效阻止沉淀物形成的量存在。
14.權(quán)利要求I的組合物，其中穩(wěn)定試劑包含環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷嵌段共聚物。
15.權(quán)利要求14的組合物，其中共聚物的分子量為大約5，000-大約10，000，且環(huán)氧乙烷的百分比為大約70-大約90。
16.用于減少表面上的微生物群體的方法，包括 (a)提供單相水溶液低發(fā)泡抗菌濃縮組合物，其包含 (i)至少大約25wt%的水； ( )包含陰離子表面活性劑的抗菌試劑；(iii)消泡試劑； (iv)酸化劑，其選自硫酸鹽、磺酸鹽及其組合； (v)穩(wěn)定試劑；以及 (vi)增稠試劑， 其中所述組合物的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，增稠試劑以有效使得組合物在酸性條件下是相穩(wěn)定的量存在。
(b)稀釋所述組合物；以及 (c)以稀釋的組合物接觸表面以減少微生物群體，其中不需要從表面將組合物沖洗除去。
17.權(quán)利要求16的方法，其中陰離子表面活性劑選自烷基硫酸鹽、烷基磺酸鹽、烷基芳基磺酸鹽、磺化脂肪酸、磺化脂肪酸酯、磺化羧酸酯、及其混合物。
18.權(quán)利要求16的方法，其中消泡試劑包含有機(jī)硅消泡試劑。
19.權(quán)利要求16的方法，其中增稠試劑選自天然多糖或纖維素增稠劑、植物滲出物、海藻提取物、水溶性聚合物、基于聚丙烯酸的增稠劑、基于聚丙烯酰胺的增稠劑、基于無(wú)機(jī)粘土的增稠劑及其混合物。
20.權(quán)利要求16的方法，其中酸化劑包含食物添加劑成分。
21.權(quán)利要求16的方法，其中酸化劑選自乳酸、檸檬酸、硫酸氫鈉、乙酸、己二酸、酒石酸、丙酸、蘋果酸、乳酸、硫酸及其衍生物和混合物。
22.權(quán)利要求16的方法，其中所述組合物包含 大約O. 01wt% -大約5(^1:%的抗微生物試劑； 大約O. 01wt% -大約10. 0wt%的消泡試劑； 大約O. Iwt % -IOwt %的增稠試劑；和 大約lwt%-大約50wt%的酸化劑。
23.權(quán)利要求16的方法，其中所述組合物以大約1:64-大約1:128的比率稀釋。
24.權(quán)利要求16的方法，其中所述組合物在大約25°C的溫度下在至少一年之內(nèi)是相穩(wěn)定的。
25.權(quán)利要求16的方法，其中微生物選自孢子、細(xì)菌、霉菌、酵母、病毒及其組合。
26.權(quán)利要求16的方法，其中接觸步驟在I分鐘后減少微生物群體至少大約4個(gè)對(duì)數(shù)的減少。
27.權(quán)利要求16的方法，其中表面包括農(nóng)產(chǎn)品，所述農(nóng)產(chǎn)品選自水果、蔬菜及其混合物。
28.權(quán)利要求16的方法，其中表面包括食物接觸表面。
29.權(quán)利要求28的方法，其中食物接觸表面包括食物加工工具，選自廚具、盆、過(guò)濾器、砧板、碗碟、鍋、平底鍋及其組合。
30.用于洗滌農(nóng)產(chǎn)品的方法，包括 (a)將農(nóng)產(chǎn)品與相穩(wěn)定的水溶液酸性抗微生物組合物相接觸，其包含 (i)至少大約25wt%的水； ( )包含陰離子表面活性劑的抗菌試劑； (iii)消泡試劑；(iv)酸化劑； (v)穩(wěn)定試劑；以及 (v)以有效使得組合物在酸性條件下達(dá)到相穩(wěn)定的量存在的增稠試劑， 其中組合物在接觸前進(jìn)行稀釋，具有的粘度為大約50厘泊-大約3500厘泊，并且不需要在接觸組合物后沖洗農(nóng)產(chǎn)品。
31.權(quán)利要求30的方法，其中所述組合物在接觸農(nóng)產(chǎn)品后幾乎不影響農(nóng)產(chǎn)品的感官特性。
32.權(quán)利要求30的方法，其中接觸步驟包括將農(nóng)產(chǎn)品置于含有水源及所述組合物的激動(dòng)浴中。
33.權(quán)利要求30的方法，其中接觸步驟包括通過(guò)吸氣機(jī)稀釋所述組合物并將其噴霧至農(nóng)產(chǎn)品表面。
34.權(quán)利要求30的方法，其中在接觸步驟后，所述組合物在干燥之前會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品表面停留大約30-大約60分鐘。
35.權(quán)利要求34的方法，其中所述組合物在所述表面停留大約30-大約60分鐘后將表面的微生物群體降低了大約4個(gè)對(duì)數(shù)。
全文摘要
本公開涉及流變學(xué)改性的、低發(fā)泡水溶液抗菌組合物。所述組合物在酸性條件下為相穩(wěn)定的，且不需要從其所應(yīng)用的表面將其沖洗除去。本公開進(jìn)一步涉及其使用方法。
文檔編號(hào)A23L3/3454GK102905562SQ201180023471
公開日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2011年5月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月20日
發(fā)明者李俊忠, S·E·蘭芝, R·K·斯塔尤伯, D·D·麥克舍利 申請(qǐng)人:藝康美國(guó)股份有限公司