專利名稱：一種帶螺旋槳攪拌的殺菌鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品殺菌裝置，特別是一種帶螺旋槳攪拌的殺菌鍋。
技術(shù)背景果汁生產(chǎn)工序?yàn)樗扑椤⑷テとズ朔蛛x、均勻攪拌、加熱殺菌、冷卻、冷凍、解凍、稀釋攪拌、過濾去渣、罐裝。加熱殺菌是在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行。殺菌鍋由桶狀形的鍋體、鍋蓋、鍋蓋上的進(jìn)料口、鍋蓋上固定的電機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、伸入機(jī)體的主軸、主軸上部固定的葉座、葉座下方固定的攪拌桿、機(jī)體下部開設(shè)的出料口組成。鍋體的鍋壁為空心夾層狀，夾層通過進(jìn)汽口、出汽口的閥門進(jìn)出蒸汽或高溫油，對(duì)鍋內(nèi)果汁進(jìn)行間接加熱。葉座為三叉盤固定套合在主軸上、主軸下端部套合在機(jī)體底部軸承上以保證主軸的軸心線。葉座三叉盤下方固定有6根攪拌桿，以便果汁加熱過程中實(shí)施攪拌， 使其受熱均勻。鍋體空心夾層狀的缺陷在于傳熱面積小，其中夾層外壁向鍋體外導(dǎo)熱，熱損失大，果汁殺菌時(shí)間長、效率低。其次攪拌過程中果肉、果汁并存，果肉比重大，往往沉底，攪拌桿只作周向運(yùn)動(dòng)，對(duì)果肉只產(chǎn)生周向力，周向流動(dòng)性好，但上下方向流動(dòng)性差。因而往往機(jī)體底部沉積不少果肉，上下果汁熱交換差，殺菌溫度不夠均勻。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于克服上述缺陷，提供一種帶螺旋槳攪拌的殺菌鍋。本實(shí)用新型的方案是殺菌鍋由殺菌鍋由桶狀形的鍋體、鍋蓋、鍋蓋上的進(jìn)料口、 鍋蓋上固定的電機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、伸入機(jī)體的主軸、主軸上部固定的葉座、葉座下方固定的攪拌桿、機(jī)體下部開設(shè)的出料口組成，其特征在于鍋體為實(shí)心壁桶狀形，在鍋體貼近內(nèi)壁處布設(shè)有不銹鋼螺旋管，不銹鋼螺旋管兩端頭分別穿過鍋體內(nèi)壁上下對(duì)應(yīng)部位與鍋體外的進(jìn)汽閥、出汽閥連通，進(jìn)汽閥、出汽閥分別與汽源管、回汽管管道連通；在主軸下部套合固定一個(gè)三葉螺旋槳。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于螺旋管沿鍋體內(nèi)壁上下布設(shè)，管壁總面積大于鍋體內(nèi)壁， 固而加熱速度快，殺菌效率高。主軸底部螺旋槳隨著主軸正反轉(zhuǎn)，使流體產(chǎn)生上推下壓力流動(dòng)，結(jié)合攪拌桿的周向運(yùn)動(dòng)，果汁在鍋內(nèi)軸向、周向雙向流動(dòng)，加熱殺菌均勻度好，效率高。

附圖為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型殺菌鍋由桶狀形的鍋體3、鍋蓋4、鍋蓋4上的進(jìn)料口 5、鍋蓋4上固定的電機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)6、伸入機(jī)體的主軸7、主軸7上部固定的葉座8、葉座8下方固定的攪拌桿10、機(jī)體下部開設(shè)的出料口 11組成，其特征在于鍋體3為實(shí)心壁桶狀形，在鍋體3貼近內(nèi)壁處布設(shè)有不銹鋼螺旋管2，不銹鋼螺旋管2兩端頭分別穿過鍋體3內(nèi)壁上下對(duì)應(yīng)部位與鍋體3外的進(jìn)汽閥9、出汽閥1連通，進(jìn)汽閥9、出汽閥1分別與汽源管、回汽管管道連通；在主軸7下部套合固定一個(gè)三葉螺旋槳12。 這種結(jié)構(gòu)避免了夾層外壁熱損失，螺旋管2完全在鍋內(nèi)散熱，而且散熱面積大，效率高。同時(shí)果汁上下翻滾流動(dòng)，殺菌溫度均勻化。
權(quán)利要求1. 一種帶螺旋槳攪拌的殺菌鍋，由桶狀形的鍋體(3)、鍋蓋、鍋蓋(4)上的進(jìn)料口 (5)、鍋蓋(4)上固定的電機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(6)、伸入機(jī)體的主軸(7)、主軸(7)上部固定的葉座 (8)、葉座⑶下方固定的攪拌桿(10)、機(jī)體下部開設(shè)的出料口(11)組成，其特征在于鍋體(3)為實(shí)心壁桶狀形，在鍋體(3)貼近內(nèi)壁處布設(shè)有不銹鋼螺旋管O)，不銹鋼螺旋管 (2)兩端頭分別穿過鍋體(3)內(nèi)壁上下對(duì)應(yīng)部位與鍋體C3)外的進(jìn)汽閥(9)、出汽閥(1)連通，進(jìn)汽閥(9)、出汽閥(1)分別與汽源管、回汽管管道連通；在主軸(7)下部套合固定一個(gè)三葉螺旋槳(12)。
專利摘要一種帶螺旋槳攪拌的殺菌鍋，涉及食品殺菌裝置。殺菌鍋由桶狀形的鍋體、鍋蓋、鍋蓋上的進(jìn)料口、鍋蓋上固定的電機(jī)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、伸入機(jī)體的主軸、主軸上部固定的葉座、葉座下方固定的攪拌桿、機(jī)體下部開設(shè)的出料口組成，其特征在于鍋體為實(shí)心壁桶狀形，在鍋體貼近內(nèi)壁處布設(shè)有不銹鋼螺旋管，不銹鋼螺旋管兩端頭分別穿過鍋體內(nèi)壁上下對(duì)應(yīng)部位與鍋體外的進(jìn)汽閥、出汽閥連通，進(jìn)汽閥、出汽閥分別與汽源管、回汽管管道連通；在主軸下部套合固定一個(gè)三葉螺旋槳。優(yōu)點(diǎn)在于螺旋管沿鍋體內(nèi)壁上下布設(shè)，管壁總面積大于鍋體內(nèi)壁，固而加熱速度快，殺菌效率高。螺旋槳使流體產(chǎn)生上推下壓力流動(dòng)，軸向、周向雙向流動(dòng)，加熱殺菌均勻度好，效率高。
文檔編號(hào)A23L2/70GK202085675SQ20112010454
公開日2011年12月28日 申請(qǐng)日期2011年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月11日
發(fā)明者林壽興 申請(qǐng)人:福建省興輝食品有限公司