專利名稱：健脾養(yǎng)胃米及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種米。
背景技術(shù)：
生活的快節(jié)奏，工作的壓力等諸多因素，造成越來越多的人群患有胃病或者脾胃虛弱等癥狀。這種癥狀會直接影響人們的身心健康，在身體上給人帶來痛苦，在精神上給人們帶來困擾。很多患有胃病或者脾胃虛弱的人，體質(zhì)大都會偏于亞健康，這是由于身體長期無法吸收到豐富的營養(yǎng)，使身體各機能長期處于衰弱狀態(tài)所造成的。而眾所周知，亞健康人群相對健康人群而言，其身體機能較差，免疫力低，容易患病甚至造成急癥，不利用人體健康。因此，對于患有胃病或者脾胃虛弱的人若想擺脫亞健康狀體，除了適當(dāng)?shù)倪M行鍛煉之外，還需要改善其食欲不振、消化不良的狀態(tài)，調(diào)節(jié)脾胃功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，提供一種健脾養(yǎng)胃米，解決以上技術(shù)問題。本發(fā)明的另一目的在于，提供健脾養(yǎng)胃米的制作方法，解決以上技術(shù)問題。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題可以采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述健脾養(yǎng)胃米的原材料包括粗糧食材、中藥食材；所述粗糧食材包括燕麥、黑芝麻、薏仁，所述中藥食材包括淮山、蓮子、紅棗；所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述健脾養(yǎng)胃米，所述健脾養(yǎng)胃米的外層包裹有一米漿層。本發(fā)明的主要功效為健脾養(yǎng)胃，增進食物，益氣生津，養(yǎng)血安神，有利于提高人體免疫力，增強人體活力。本發(fā)明原材料不含食物添加劑，取材純天然，通過食補改善食用者體質(zhì)，可長期食用。所述黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，能預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞，在維生素E、維生素BI的作用參與下，可加速人體新陳代謝功能，《中國藥典》記載:黑芝麻“補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭昏眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)。”所述燕麥益脾養(yǎng)心，補虛止汗，降血糖，降血壓，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸，且燕麥中含有谷類糧食中均缺少的皂甙，皂甙為人參的主要成分之一。燕麥營養(yǎng)價值高，組成成分平衡，有利于人體消化系統(tǒng)。所述薏仁利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿，治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，為補身藥用佳品。《本草綱目》記載:“薏仁健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋?！背３赞踩蔬€有助于抗癌，可延年益壽。所述淮山補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，潤澤肌膚?；瓷礁缓缓磉?、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，為病后康復(fù)食補之佳品。且淮山可增強免疫功能，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。據(jù)《本草綱目》記載:淮山有益腎氣、強筋骨、健脾胃、至瀉痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效。所述紅棗補脾和胃，益氣生津。養(yǎng)血安神，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突變、改善三高等心血管疾病，有利于提高人體機體免疫力、改善氣色。故有“日吃三棗，紅顏不顯老”的俗語。且在健脾養(yǎng)胃米中加入紅棗可改善健脾養(yǎng)胃米整體的口感與口味，使其帶有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。所述蓮子補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神，對夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛較弱具有療效。所述蓮子富含礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)及其多種維生素，營養(yǎng)豐富，對于慢性胃炎、消化不良、高血壓也有一定功效。且所述蓮子藥性平和，味道甘甜中略帶澀味，容易入口。所述原材料還包括黑米、桑葚、甘草、山藥；所述黑米、山藥為所述粗糧食材，所述甘草、桑葚為所述中藥食材。所述黑米、桑葚、甘草、山藥都略帶甘甜口感，可是健脾養(yǎng)胃米的口感更為可口，所述甘草與桑葚的藥性溫和，所述甘草更能緩解藥物毒性、烈性，使所述健脾養(yǎng)胃米的藥效更為安全可靠。所述粗糧食材中黑米、燕麥、薏仁采用的都是發(fā)芽初期的黑米、燕麥、薏仁，所述黑米、燕麥、薏仁的胚芽長度在1-3毫米，處在胚芽期的黑米、燕麥、薏仁其蛋白質(zhì)成分、、維生質(zhì)等營養(yǎng)成分遠高于果實狀態(tài)的黑米、燕麥、薏仁，且所述黑米、燕麥、薏仁發(fā)芽后所長出的胚芽營養(yǎng)成分保有原果實80%左右的營養(yǎng)成分，且更易被人體吸收食用。所述粗糧食材的重量百分比占原材料的75%以上。粗糧食材營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，可降低血糖、血脂，兼顧有增強人體免疫力、抗衰老的食療效果，適量長期食用，可增強人體活力、延年益壽。所述健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15%、燕麥 10-40%、黑芝麻 3-10%、薏仁 10-40%、甘草 0-10% ；所述健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15 %、燕麥10-30 %、黑芝麻3-10 %、薏仁10-30 %、甘草0_10 %、黑米5_20 %、桑葚0-15%、山藥 5-15%。將所述原材研磨成粉末狀，并按照上述比例混合，然后制成米粒狀健脾養(yǎng)胃米。所述米漿層是由米漿噴涂在所述健脾養(yǎng)胃米外層而成，所述米漿層的厚度為
0.05-0.1毫米，所述米漿具有粘附力，將所述原材料緊緊包裹在所述米漿層內(nèi)，有效地防止健脾養(yǎng)胃米碎裂，并避免蒸煮過程中營養(yǎng)成分的流失，起到一定的保護作用。所述健脾養(yǎng)胃米制作方法，其特征在于，包括以下步驟:(I)原材料準(zhǔn)備:將原材料進行發(fā)芽，然后對所述原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理。(2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均
勻融合在一起。(4)健脾養(yǎng)胃米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)健脾養(yǎng)胃米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。
采用上述制作工藝制作而成的健脾養(yǎng)胃米無須添加任何食品添加劑，健脾養(yǎng)胃米的口感細(xì)膩，顆粒粘合度高，能經(jīng)受浸泡、淘洗和蒸煮，經(jīng)高溫煮熟后仍能保持米粒狀。步驟(3)中，在所述原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種所述原材料更加均勻的融合。步驟(4)中講所述攪拌完的原材料倒入所述雙螺桿擠壓機后，所述雙螺桿擠壓機在60°C -120°C的環(huán)境下，將所述原材料擠壓成粒；在該溫度范圍內(nèi)，所述原材料不會過于膨脹或者凝結(jié)，便于擠壓。同時，也使得所述原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾養(yǎng)胃米。步驟(5)中在噴涂所述米漿后，先將噴涂有所述米漿的所述原材料進行冷風(fēng)控水，把所述原材料進行初步風(fēng)干，風(fēng)干后再進行烘干成型，烘干后保持所述健脾健脾養(yǎng)胃米內(nèi)含水量為8% -12%。在對健脾養(yǎng)胃米進行加工時，可以分次噴涂米漿，使所述米漿更為均勻的將原材料包裹在內(nèi)，形成一層薄而密實的米漿層。有益效果:由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明藥效溫和，健脾益氣，補脾和胃，能增進食欲，適合于食欲不振、消化不良、體質(zhì)差者，使其改善體質(zhì)，由于藥性溫和，效果滋補養(yǎng)胃，對于一般健康人群亦可食用。


圖1為本發(fā)明的制作方法流程示意圖。
具體實施例方式為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示進一步闡述本發(fā)明。參照圖1，健脾養(yǎng)胃米，健脾養(yǎng)胃米的原材料包括粗糧食材、中藥食材。粗糧食材包括燕麥、黑芝麻、薏仁，中藥食材包括淮山、蓮子、紅棗。原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成健脾養(yǎng)胃米，健脾養(yǎng)胃米的外層包裹有一米漿層。本發(fā)明的主要功效為健脾養(yǎng)胃，增進食物,益氣生津,養(yǎng)血安神,有利于提高人體免疫力,增強人體活力。本發(fā)明原材料不含食物添加劑，取材純天然，通過食補改善食用者體質(zhì)，可長期食用。黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，能預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞，在維生素E、維生素BI的作用參與下，可加速人體新陳代謝功能，《中國藥典》記載:黑芝麻“補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭昏眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)。”燕麥益脾養(yǎng)心，補虛止汗，降血糖，降血壓，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸，且燕麥中含有谷類糧食中均缺少的皂甙，皂甙為人參的主要成分之一。燕麥營養(yǎng)價值高，組成成分平衡，有利于人體消化系統(tǒng)。薏仁利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿，治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，為補身藥用佳品?！侗静菥V目》記載:“薏仁健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”常吃薏仁還有助于抗癌，可延年益壽?；瓷窖a脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精，潤澤肌膚?；瓷礁缓缓磉?、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，為病后康復(fù)食補之佳品。且淮山可增強免疫功能，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。據(jù)《本草綱目》記載:淮山有益腎氣、強筋骨、健脾胃、至瀉痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效。紅棗補脾和胃，益氣生津。養(yǎng)血安神，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及微量元素，可抗衰老、抗突變、改善三高等心血管疾病，有利于提高人體機體免疫力、改善氣色。故有“日吃三棗，紅顏不顯老”的俗語。且在健脾養(yǎng)胃米中加入紅棗可改善健脾養(yǎng)胃米整體的口感與口味，使其帶有甘甜香糯的口感，相比其他降三高食品更易入口食用。蓮子補脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神，對夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛較弱具有療效。蓮子富含礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)及其多種維生素，營養(yǎng)豐富，對于慢性胃炎、消化不良、高血壓也有一定功效。且蓮子藥性平和，味道甘甜中略帶澀味，容易入口。原材料還包括黑米、桑葚、甘草、山藥；黑米、山藥為粗糧食材，甘草、桑葚為中藥食材。黑米、桑葚、甘草、山藥都略帶甘甜口感，可是健脾養(yǎng)胃米的口感更為可口，甘草與桑葚的藥性溫和，甘草更能緩解藥物毒性、烈性，使健脾養(yǎng)胃米的藥效更為安全可靠。黑米則是大家公認(rèn)的長壽米，又稱補血米。黑米內(nèi)富含硒、鋅、鐵、銅等微量元素和高于普通大米的氨基酸含量，營養(yǎng)價值非常高，且具有一定的醫(yī)藥價值，可開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滋陰補腎，滑澀補精。桑葚滋陰養(yǎng)血，生津潤燥，補肝益腎，消渴，防止血管硬化，烏發(fā)美容、健脾胃、助消化。且桑葚口感甜中略點酸味，口感適中，藥性溫和，一般人群均可使用。甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。且甘草價格低廉，氣味香甜，藥性平和，有良好的保健效果。山藥清熱解毒，養(yǎng)血止渴，治熱血毒痢，溫病發(fā)熱，降低血糖，富含豐富蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素，益氣健胃，補肺固腎，可助消化，增強新陳代謝的功效，另外，山藥味道清甜可改善健脾養(yǎng)胃米的口感。粗糧食材中黑米、燕麥、薏仁采用的都是發(fā)芽初期的的黑米、燕麥、薏仁，黑米、燕麥、薏仁的胚芽長度在1-3毫米，處在胚芽期的黑米、燕麥、薏仁其蛋白質(zhì)成分、維生質(zhì)等營養(yǎng)成分遠高于果實狀態(tài)的黑米、燕麥、薏仁，且黑米、燕麥、薏仁發(fā)芽后所長出的胚芽營養(yǎng)成分保有原果實80%左右的營養(yǎng)成分，且更易被人體吸收食用。粗糧食材的重量百分比占原材料的75%以上。粗糧食材營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，可降低血糖、血脂，兼顧有增強人體免疫力、抗衰老的食療效果，適量長期食用，可增強人體活力、延年益壽。原材料重量比例方案一:健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15%、燕麥 10-40%、黑芝麻 3-10%、薏仁 10-40%、甘草 0-10% ；原材料重量比方案二:健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15%、燕麥10-30 %、黑芝麻3-10 %、薏仁10-30 %、甘草0_10 %、黑米5_20 %、桑葚0_15 %、山藥5-15%。將原材研磨成粉末狀，并按照上述比例混合，然后制成米粒狀健脾養(yǎng)胃米。米漿層是由米漿噴涂在健脾養(yǎng)胃米外層而成，米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，米漿具有粘附力，將原材料緊緊包裹在米漿層內(nèi)，有效地防止健脾養(yǎng)胃米碎裂，并避免蒸煮過程中營養(yǎng)成分的流失，起到一定的保護作用。健脾養(yǎng)胃米制作方法，包括以下步驟:
(I)原材料準(zhǔn)備:將原材料進行發(fā)芽，然后對所述原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理。(2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并對原材料粉末分別進行篩選。(3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均
勻融合在一起。(4)健脾養(yǎng)胃米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀。(5)健脾養(yǎng)胃米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。采用上述制作工藝制作而成的健脾養(yǎng)胃米無須添加任何食品添加劑，健脾養(yǎng)胃米的口感細(xì)膩，顆粒粘合度高，能經(jīng)受浸泡、淘洗和蒸煮，經(jīng)高溫煮熟后仍能保持米粒狀。步驟(3)中，在原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種原材料更加均勻的融合。步驟(4)中講攪拌完的原材料倒入雙螺桿擠壓機后，雙螺桿擠壓機在600C -120°C的環(huán)境下，將原材料擠壓成粒；在該溫度范圍內(nèi)，原材料不會過于膨脹或者凝結(jié)，便于擠壓。同時，也使得原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾養(yǎng)胃米。步驟
(5)中在噴涂米漿后，先將噴涂有米漿的原材料進行冷風(fēng)控水，把原材料進行初步風(fēng)干，風(fēng)干后再進行烘干成型，烘干后保持健脾健脾養(yǎng)胃米內(nèi)含水量為8%-12%。在對健脾養(yǎng)胃米進行加工時，可以分次噴涂米漿，使米漿更為均勻的將原材料包裹在內(nèi)，形成一層薄而密實的米漿層。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述健脾養(yǎng)胃米的原材料包括粗糧食材、中藥食材； 所述粗糧食材包括燕麥、黑芝麻、薏仁，所述中藥食材包括淮山、蓮子、紅棗； 所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述健脾養(yǎng)胃米，所述健脾養(yǎng)胃米的外層包裹有一米漿層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述原材料還包括黑米、桑葚、甘草、山藥； 所述黑米、山藥為所述粗糧食材，所述甘草、桑葚為所述中藥食材。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述粗糧食材的重量百分比占原材料的75%以上； 所述粗糧食材中黑米、燕麥、薏仁采用發(fā)芽初期的黑米、燕麥、薏仁，所述黑米、燕麥、薏仁的胚芽長度在1-3毫米。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15%、燕麥10_40%、黑芝麻3_10%、薏仁10-40%、甘草 0-10%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述健脾養(yǎng)胃米的各種原材料重量比如下:淮山5-15%、蓮子5-15%、紅棗5-15%、燕麥10_30%、黑芝麻3_10%、薏仁10-30%、甘草 0-10%、黑米 5-20%、桑葚 0-15%、山藥 5-15%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的一種具有烏發(fā)護發(fā)效果的健脾養(yǎng)胃米，其特征在于，所述原材研磨成粉末狀，并混合攪拌，然后制成米粒狀健脾養(yǎng)胃米； 所述米漿層是由米漿噴涂在所述健脾養(yǎng)胃米外層而成，所述米漿層的厚度為0.05-0.1毫米，所述米漿具有粘附力，將所述原材料緊緊包裹在所述米漿層內(nèi)，有效地防止健脾養(yǎng)胃米碎裂，并避免蒸煮過程中營養(yǎng)成分的流失，起到一定的保護作用。
7.所述健脾養(yǎng)胃米制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原材料準(zhǔn)備:將原材料進行發(fā)芽，然后對所述原材料篩選除雜后洗凈，并對其進行干燥處理； (2)原材料粉碎:將干燥的原材料分別進行機械粉碎，粉碎至120-200目的粉末，并對原材料粉末分別進行篩選； (3)原材料攪拌:將各種原材料粉末按照重量比例混合攪拌，直至各種原材料均勻融合在一起； (4)健脾養(yǎng)胃米造粒:將攪拌完的原材料倒入一螺桿擠壓機中，擠壓成粒狀； (5)健脾養(yǎng)胃米加工:在成粒狀的原材料的外層均勻噴涂米漿，然后進行烘干成型。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的健脾養(yǎng)胃米制作方法，其特征在于，步驟(3)中，在所述原材料粉末混合時，加入20%的水一起攪拌，使各種所述原材料更加均勻的融合。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的健脾養(yǎng)胃米制作方法，其特征在于，步驟(4)中講所述攪拌完的原材料倒入所述雙螺桿擠壓機后，所述雙螺桿擠壓機在60°C _120°C的環(huán)境下，將所述原材料擠壓成粒；在該溫度范圍內(nèi)，所述原材料不會過于膨脹或者凝結(jié)，便于擠壓，同時，也使得所述原材料熟化至七到八分熟，便于使用者煮食健脾養(yǎng)胃米。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的所述健脾養(yǎng)胃米制作方法，其特征在于，步驟(5)中在噴涂所述米漿后，先將噴涂有所述米漿的所述原材料進行冷風(fēng)控水，把所述原材料進行初步風(fēng)干，風(fēng)干后再進行烘干成型，烘干后保持所述健脾健脾養(yǎng)胃米內(nèi)含水量為8% -12% ； 在對健脾養(yǎng)胃米進行加工時，分次噴涂米漿，使所述米漿更為均勻的將原材料包裹在內(nèi)，形成一層薄而密實的 米漿層。
全文摘要
本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種米。健脾養(yǎng)胃米，所述健脾養(yǎng)胃米的原材料包括粗糧食材、中藥食材。所述粗糧食材包括燕麥、黑芝麻、薏仁，所述中藥食材包括淮山、蓮子、紅棗。所述原材料通過粉碎后擠壓成米粒狀，制成所述健脾養(yǎng)胃米，所述健脾養(yǎng)胃米的外層包裹有一米漿層。由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明藥效溫和，健脾益氣，補脾和胃，能增進食欲，適合于食欲不振、消化不良、體質(zhì)差者，使其改善體質(zhì)，由于藥性溫和，效果滋補養(yǎng)胃，對于一般健康人群亦可食用。
文檔編號A23L1/30GK103169088SQ20111043504
公開日2013年6月26日 申請日期2011年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月22日
發(fā)明者周揚情, 林圣招 申請人:上海頤養(yǎng)堂食品科技有限公司