專利名稱：烏雞楊梅酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烏雞酒，尤其涉及一種烏雞楊梅酒。
背景技術(shù)：
來(lái)自中國(guó)烏雞之鄉(xiāng)一泰和縣，一直以來(lái)省、市、縣人民政府把烏雞產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)縣富民一項(xiàng)大的富民工程來(lái)實(shí)施，泰和烏雞酒又是作為烏雞產(chǎn)業(yè)的重中之重在實(shí)施；而坐落于井R山下泰和縣又是盛產(chǎn)野生楊梅，也將為富民工程增添濃重一筆。一直以來(lái)以烏雞為原料的生產(chǎn)成的烏雞酒，其藥用價(jià)值一直被大家認(rèn)可，但是其口感一直不能被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，被局限于區(qū)域市場(chǎng)，不能走向全國(guó)性品牌，因此該項(xiàng)技術(shù)將為泰和烏雞酒走向全國(guó)奠定良好的發(fā)展基礎(chǔ)。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨(dú)特的地位，酒文化已經(jīng)滲透到人類社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域；同時(shí)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)酒的保健滋補(bǔ)效果也越來(lái)越重視，每天一小杯喝出健康，因此市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種不同的具有保健滋補(bǔ)功能的藥酒補(bǔ)酒，眾多藥酒補(bǔ)酒中包含泰和的烏雞酒，烏雞全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑。李時(shí)珍《本草綱目》中有“泰和烏雞甘平無(wú)毒，益助陽(yáng)氣，滋陰補(bǔ)腎，治心絞痛，和酒五合服之”等記載；清代初期汪昂所著《本草備要》一書中，有 “泰和烏雞補(bǔ)虛勞，甘平，雞屬木，內(nèi)黑者屬水，得水木之精氣，幫能益肝腎，退熱補(bǔ)虛，男用雌，女用雄”等記載；《中國(guó)醫(yī)學(xué)辭典》和《辭?！分?，泰和烏雞是我國(guó)珍貴的藥用品種，具有入藥治病的作用；《中國(guó)藥用動(dòng)物志》也記述泰和烏雞具有補(bǔ)肝腎，益氣血，清虛勞熱等。以泰和烏雞為原料生產(chǎn)的“烏雞白鳳丸”聞名遐邇，泰和烏雞治病驗(yàn)方及療效更是令醫(yī)學(xué)界追^k。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供了一種烏雞楊梅酒，該酒采用烏雞、曲酒和楊梅為主料，加入少量中藥作為輔料，保證烏雞酒藥用價(jià)值的同時(shí)，提高烏雞酒的口感，使廣大消費(fèi)者接受。本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞20— 120只、楊梅30— 500斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克， 將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。前期多次采用了多種原料(如枸杞、黨參、金櫻果、楊梅等)單獨(dú)與烏雞浸泡、發(fā)酵， 同時(shí)通過(guò)多次的口感比較，發(fā)現(xiàn)烏雞與楊梅結(jié)合口感最佳，楊梅含有多種人體所需的有機(jī)酸、鈣、鐵、磷、維生素C的含量十分豐富。本發(fā)明的技術(shù)效果是首次結(jié)合楊梅和烏雞酒釀制，即可保證烏雞酒的藥效，又可大大提高烏雞酒的口感，消費(fèi)者容易接受，提高烏雞酒的銷量，同時(shí)楊梅含有多種人體所需的有機(jī)酸、鈣、鐵、磷和維生素C，同時(shí)加入少量中藥，提高烏雞酒的品質(zhì)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞20只、楊梅 30斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。實(shí)施例2
本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞120只、楊梅500斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。實(shí)施例3
本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞80只、楊梅 200斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。實(shí)施例4
本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞100只、楊梅300斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。實(shí)施例5
本發(fā)明是這樣來(lái)實(shí)現(xiàn)的，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞50只、楊梅 70斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。
權(quán)利要求
1. 一種烏雞楊梅酒，其特征是包括下列原料重量組份主料曲酒1000斤、烏雞20— 120只、楊梅30— 500斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克， 將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。
全文摘要
一種烏雞楊梅酒，包括下列原料重量組分主料曲酒1000斤、烏雞20—120只、楊梅30—500斤；輔料枸杞50克、丁香50克、陳皮50克、茯苓50克、砂仁50克，將以上原料發(fā)酵或浸泡兩種工藝釀制而成即可。本發(fā)明的技術(shù)效果是首次結(jié)合楊梅和烏雞酒釀制，既可保證烏雞酒的藥效，又可大大提高烏雞酒的口感，消費(fèi)者容易接受，提高烏雞酒的銷量，同時(shí)楊梅含有多種人體所需的有機(jī)酸、鈣、鐵、磷和維生素C，提高烏雞酒的品質(zhì)。
文檔編號(hào)C12G3/04GK102492590SQ20111041182
公開日2012年6月13日 申請(qǐng)日期2011年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月12日
發(fā)明者徐昭宏 申請(qǐng)人:徐昭宏