專利名稱：一種復(fù)配茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶，具體涉及一種具有保健作用的含榆樹葉的復(fù)配茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
榆樹葉富含糖類、蛋白質(zhì)、葉黃素、黃酮以及人體必需的氨基酸，且富含鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se、維生素BI、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。榆葉在我國有悠久的藥用和食用歷史。我國古代就有關(guān)于榆葉入藥的記載，如《本草綱目》中記載“榆葉暴干為末，淡鹽水拌，或炙或曬干，拌菜食之，亦辛滑下水氣”；《食療本草》中記載“利小 便，主石淋”；《本草拾遺》中記載“嫩葉作羹食之，消水腫”。在日常生活中，榆樹葉可以腌制成咸菜進(jìn)行食用。榆樹在我國主要分布于東北、華北、西北及西南各省區(qū)，資源非常豐富，原料易得、價(jià)格低廉。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用了榆樹葉的復(fù)配茶。同時(shí)，本發(fā)明的目的還在于提供了一種該復(fù)配茶的制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案采用了一種含榆樹葉的復(fù)配茶，主要由以下重量百分含量的組分組成榆樹葉75_85%、綠茶5_8%、菊花6_9%、甘草3_5%、朽1檬粉1-3%。本發(fā)明的技術(shù)方案還在于采用了一種含榆樹葉的復(fù)配茶的制備方法，包括以下步驟(I)摘葉；(2)清洗浙干水分；(3)蒸汽殺青水煮沸時(shí)，將榆樹葉放在屜籠中進(jìn)行蒸青；(4)揉捻將殺青后榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻；(5)攤晾將揉捻過的榆樹葉立即攤晾；(6)炒干將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，反復(fù)攪拌，炒至足干時(shí)起鍋；(7)粉碎將炒干的榆樹葉進(jìn)行粉碎，過篩，收集過篩后的葉粉；(8)配料將過篩后的榆樹葉粉與綠茶、菊花、甘草、檸檬粉進(jìn)行混合；(9)裝袋將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中。步驟⑴中摘4-6月新鮮榆樹嫩葉。步驟⑶中蒸青3分鐘后取出。步驟(4)中揉捻至葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。步驟(5)中在室內(nèi)通風(fēng)處攤晾1-2小時(shí)。步驟(6)中炒制溫度為50_70°C。
步驟(7)中過40目篩。步驟(8)中各組分的干料質(zhì)量百分比為榆樹葉75-85%、綠茶5_8%、菊花6_9%、甘草3-5%、檸檬粉1-3%。步驟(9)中每包茶的凈含量為2-2. 5g。所得的復(fù)配茶產(chǎn)品外形美觀、沖泡方便，沖泡后湯色清澈，具有榆樹葉原有的香氣，兼有甘草、檸檬和菊花的清香，口感柔和、甘醇；可利氣、補(bǔ)充人體多種微量元素、調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡、抗氧化抗衰老。本發(fā)明的榆樹葉復(fù)配茶成本低，同時(shí)可以為榆樹資源的開發(fā)利用尋找一個(gè)新的出口，使大量的榆樹葉資源得到利用，帶動(dòng)種植榆樹的經(jīng)濟(jì)效益。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做詳細(xì)的說明。實(shí)施例I :采摘4月份的新鮮榆樹嫩葉，要求所摘的榆樹鮮葉外形色澤綠潤、均勻、葉質(zhì)柔軟、并且以深綠為宜。要求采摘離頂芽5片葉以內(nèi)。葉片不發(fā)生萎縮、完整、無病蟲害、無腐爛及沒有異味。將上述采摘的榆樹葉置于常溫清水中，浸泡2分鐘，并且不斷攪動(dòng)，以便能夠?qū)⒂軜淙~表面的微生物和灰塵洗掉，從而保證榆樹葉袋茶的質(zhì)量。接著將清洗完成的新鮮榆樹葉置于洗衣機(jī)中進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間為3分鐘，除去清洗時(shí)殘留在新鮮榆樹葉表面的水分。將已經(jīng)進(jìn)行離心脫水處理的新鮮榆樹葉放在蒸籠內(nèi)進(jìn)行蒸青，蒸青溫度為90°C，蒸青時(shí)間為3分鐘，此時(shí)榆樹葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟，略帶粘性，此時(shí)榆樹葉的含水量應(yīng)在50-60%之間。將蒸青后的榆樹葉進(jìn)行揉捻處理。將榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻，葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。將揉捻過的榆樹葉立即攤晾，在通風(fēng)處I小時(shí)。將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，炒制溫度在50°C。炒制時(shí)反復(fù)攪拌，炒至足干時(shí)起鍋。將炒干的榆樹葉人工進(jìn)行錘碎，過40目篩，收集過篩后的葉粉。將過篩后的榆樹葉粉按配料75 %、綠茶8 %、菊花9 %、甘草5 %、檸檬粉3 %進(jìn)行混合得到榆樹葉配料茶。將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中，每包凈含量2g。實(shí)施例2 :采摘5月份的新鮮榆樹嫩葉，要求所摘的榆樹鮮葉外形色澤綠潤、均勻、葉質(zhì)柔軟、并且以深綠為宜。要求采摘離頂芽5片葉以內(nèi)。葉片不發(fā)生萎縮、完整、無病蟲害、無腐爛及沒有異味。將上述采摘的榆樹葉置于常溫清水中，浸泡2分鐘，并且不斷攪動(dòng)，以便能夠?qū)⒂軜淙~表面的微生物和灰塵洗掉，從而保證榆樹葉袋茶的質(zhì)量。接著將清洗完成的新鮮榆樹葉置于洗衣機(jī)中進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間為3分鐘，除去清洗時(shí)殘留在新鮮榆樹葉表面的水分。將已經(jīng)進(jìn)行離心脫水處理的新鮮榆樹葉放在蒸籠內(nèi)進(jìn)行蒸青，蒸青溫度為93°C，蒸青時(shí)間為3分鐘，此時(shí)榆樹葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟,略帶粘性,此時(shí)榆樹葉的含水量應(yīng)在50-60%之間。將蒸青后的榆樹葉進(jìn)行揉捻處理。將榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻，葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。將揉捻過的榆樹葉立即攤晾，在室內(nèi)通風(fēng)處I. 5小時(shí)。將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，炒制溫度在60°C。炒制時(shí)反復(fù)攪拌，炒至足干時(shí)起鍋。將炒干的榆樹葉人工進(jìn)行粉碎，過40目篩，收集過篩后的葉粉。將過篩后的榆樹葉粉按配料80 %、綠茶6 %、菊花8 %、甘草4 %、檸檬粉2 %進(jìn)行混合得到榆樹葉配料茶。將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中，每包凈含量2g。實(shí)施例3 :采摘6月份的新鮮榆樹嫩葉，要求所摘的榆樹鮮葉外形色澤綠潤、均勻、葉質(zhì)柔軟、并且以深綠為宜。要求采摘離頂芽5片葉以內(nèi)。葉片不發(fā)生萎縮、完整、無病蟲害、無腐爛及沒有異味。將上述采摘的榆樹葉置于常溫清水中，浸泡2分鐘，并且不斷攪動(dòng)，以便能夠?qū)⒂軜淙~表面的微生物和灰塵洗掉，從而保證榆樹葉袋茶的質(zhì)量。接著將清洗完成的新鮮榆樹葉置于洗衣機(jī)中進(jìn)行脫水，脫水時(shí)間為3分鐘，除去清洗時(shí)殘留在新鮮榆樹葉表面的水分。將已經(jīng)進(jìn)行離心脫水處理的新鮮榆樹葉放在蒸籠內(nèi)進(jìn)行蒸青，蒸青溫度為95°C，蒸青時(shí)間為3分鐘，此時(shí)榆樹葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟，略帶粘性，此時(shí)榆樹葉的含水量應(yīng)在50-60%之間。將蒸青后的榆樹葉進(jìn)行揉捻處理。將榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用力均勻，葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。將揉捻過的榆樹葉立即攤晾，在室內(nèi)通風(fēng)處2小時(shí)。將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，炒制溫度在70°C。炒制 時(shí)反復(fù)攪拌，炒至足干時(shí)起鍋。將炒干的榆樹葉人工進(jìn)行粉碎，過40目篩，收集過篩后的葉粉。將過篩后的榆樹葉粉按配料85 %、綠茶5 %、菊花6 %、甘草3 %、檸檬粉I %進(jìn)行混合得到榆樹葉配料茶。將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中，每包凈含量2. 5g。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)配茶，其特征在于主要由以下重量百分含量的組分組成榆樹葉75-85%、綠茶5-8%、菊花6-9%、甘草3-5%、檸檬粉1-3%。
2.一種復(fù)配茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)摘葉； (2)清洗并浙干水分； (3)蒸汽殺青水煮沸吋，將榆樹葉放在屜籠中進(jìn)行蒸青； (4)揉捻將殺青后榆樹葉攤晾后放在揉捻板上，用手輕壓、短揉，用カ均勻； (5)攤晾將揉捻過的榆樹葉立即攤晾； (6)炒干將攤晾后的榆樹葉投入鍋中炒干，以文火加熱，反復(fù)攪拌，炒至足干時(shí)起鍋； (7)粉碎將炒干的榆樹葉進(jìn)行粉碎,過篩,收集過篩后的葉粉； (8)配料將過篩后的榆樹葉粉與緑茶、菊花、甘草、檸檬粉進(jìn)行混合； (9)裝袋將榆樹葉配料茶裝入濾紙袋中。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(I)中摘4-6月新鮮榆樹嫩葉。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(3)中蒸青溫度為90-95°C，蒸青時(shí)間為3分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(4)中揉捻至葉初步卷曲并有部分汁液滲出為宜。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(5)中在室內(nèi)通風(fēng)處攤晾1-2小時(shí)。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(6)中炒制溫度為50-70 °C。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(J)中過40目篩。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在干步驟(8)中各組分的干料質(zhì)量百分比為榆樹葉75-85%、綠茶5-8%、菊花6-9%、甘草3_5%、檸檬粉1_3%。
10.根據(jù)權(quán)利要求2所述復(fù)配茶的制備方法，其特征在于步驟(9)中每包茶的凈含量為 2-2. 5g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)配茶及其制備方法。所述的含榆樹葉的復(fù)配茶，制備方法如下摘葉、清洗、蒸汽殺青、揉捻、攤晾、炒干、粉碎、配料及裝袋。含榆樹葉的復(fù)配茶，以干料質(zhì)量計(jì)由下列質(zhì)量組分組成榆樹葉75-85％、綠茶5-8％、菊花6-9％、甘草3-5％、檸檬粉1-3％。該含榆樹葉的復(fù)配茶沖泡后湯色清澈，具有榆樹葉原有的香氣，兼有甘草、檸檬和菊花的清香，口感柔和、甘醇；可利氣、補(bǔ)充人體多種微量元素、調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡、抗氧化抗衰老。本發(fā)明的含榆樹葉的復(fù)配茶成本低，同時(shí)可以為榆樹資源的開發(fā)利用尋找一個(gè)新的出口，使大量的榆樹葉資源得到利用，帶動(dòng)種植榆樹的經(jīng)濟(jì)效益。
文檔編號A23F3/14GK102669322SQ201110400910
公開日2012年9月19日 申請日期2011年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月6日
發(fā)明者吳佳, 朱文學(xué), 杜琳, 樊金玲, 胡榮柳 申請人:河南科技大學(xué)