專利名稱：一種高纖維蛋糕及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是涉及一種高纖維蛋糕配料及其生產(chǎn)制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人民生活水平的提高，人民日益追求食品的多樣化，特別是粗糧細(xì)作更是備受追捧。粗糧中包含了大量人體必需的微量元素，而粗糧的口感不佳，導(dǎo)致人們食用粗糧越來越少，而攝入粗糧少會造成人體的營養(yǎng)不均衡，例如棗汁蛋糕，專利申請?zhí)?200910229090.0。小麥麩是在麥谷脫?；蚰シ鄣倪^程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。麥麩具有很高的營養(yǎng)價值，小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可以促使脂肪及氮的排泄， 對臨床常見的纖維缺乏性疾病的防治作用。而現(xiàn)在小麥麩很難被接受就是因為其口感很差，例如一種蛋糕及其制造方法，專利申請?zhí)?01010185216. 1。本發(fā)明提出了一種新的技術(shù)方案，通過技術(shù)改造原料配比、物質(zhì)反應(yīng)改良、現(xiàn)在口感有了變化和質(zhì)的改善，口感好易消化、市場特別容易接受。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷和不足，本發(fā)明的目的是提出一種用小麥麩及麻山藥粉制成的高纖維蛋糕及其制造方法。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提出了一種高纖維蛋糕，包括以下重量份的原料蜂蜜135 165雞蛋450 550奶粉180 220
小麥麩豆粉180 220麻山藥粉270~330 果葡糖漿360 440 色拉油180 220
泡打粉13.5 16.5 低勁粉90 110
蘇打粉9 11水90 110豆沙180 220<
作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述的蛋糕包括以下重量份的原料
蜂蜜150 小麥麩豆粉200 果葡糖漿400 蘇打粉10
雞蛋500 麻山藥粉3OO 色拉油200
奶粉200 泡打粉15 低勁粉100
豆沙200 ο
水100
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明還提出了一種高纖維蛋糕的制造方法，包括步驟1、將豆沙及水?dāng)嚢杈鶆颍?步驟2、加入雞蛋并攪拌均勻；
步驟3、加入蜂蜜、奶粉、小麥麩、麻山藥粉、泡打粉、果葡糖漿、色拉油、低粉、蘇打粉并攪拌均勻；
步驟4、將步驟3所得混合物烤制成熟。
作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，上述方法中包括以下重量份的原料
蜂蜜 135-165
雞蛋450 550
小麥麩豆粉180 220麻山藥粉270 330 果葡糖漿360~440 色拉油180 220
奶粉180 220 泡打粉13.5 16.5 低勁粉90 110
蘇打粉9 11水90 110豆沙180 220。
作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，上述方法中包括以下重量份的原料
蜂蜜150 , 小麥麩豆粉200 果葡糖漿400
雞蛋500 麻山藥粉300 色拉油200
奶粉200 泡打粉15 低勁粉100
蘇打粉10水100豆沙200。 本發(fā)明提出了一種高纖維蛋糕及其制造方法，包括蜂蜜135 165、雞蛋450 550、奶粉180 220、小麥麩豆粉180 220、麻山藥粉270 330、泡打粉13. 5 16. 5、果葡糖漿360 440、色拉油180 220、低勁粉90 110、蘇打粉9 11、水90 110、豆沙 180 220。麥麩具有很高的營養(yǎng)價值，并對治療便秘具有很好的輔助效果。本發(fā)明可以通過簡單的方式將小麥麩豆粉及麻山藥粉制成蛋糕，以提高其口感。本發(fā)明的蛋糕采用純天然谷物制成，營養(yǎng)易吸收、口感松軟、香甜不膩、適合人群廣泛。
具體實(shí)施例方式下面通過病例對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例做進(jìn)一步的說明例1 一種高纖維蛋糕，取用以下原料
蜂蜜135~165克雞蛋450 550克
小麥麩豆粉180 220克麻山藥粉270~330克果葡糖漿360 440克色拉油180-220克
蘇打粉9 11克水90 110克例2 —種高纖維蛋糕，包括以下重量份的原料
奶粉180 220克泡打粉13.5 16.5克低勁粉90 110克豆沙180 220克。蜂蜜150克
小麥麩豆粉200克果葡糖漿400克蘇打粉10克
雞蛋500克麻山藥粉300克色拉油200克
奶粉200克泡打粉15克低勁粉100克豆沙200克。
水100克例3 —種高纖維蛋糕的制造方法，包括步驟1、將豆沙及水?dāng)嚢杈鶆?；步驟2、加入雞蛋并攪拌均勻；步驟3、加入蜂蜜、奶粉、小麥麩豆粉、麻山藥粉、泡打粉、果葡糖漿、色拉油、低粉、 蘇打粉并攪拌均勻；步驟4、將步驟3所得混合物烤制成熟。作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，上述方法中包括以下重量份的原料
蜂蜜135 165克雞蛋450 550克
小麥麩豆粉180 220克麻山藥粉270 330克
果葡糖漿360~440克色拉油180 220克
蘇打粉9 11克水90 110克作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，上述方法中包括以下重量份的原料
奶粉180 220克泡打粉13.5 16.5克
低勁粉90~110克豆沙180 220克。
蜂蜜150克
小麥麩豆粉200克果葡糖漿400克蘇打粉10克
雞蛋500克
麻山藥粉300克色拉油200克
奶粉200克泡打粉15克低勁粉100克豆沙200克。
水100克 當(dāng)然，本發(fā)明還可有其他實(shí)施例，在不背離本發(fā)明精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1. 一種高纖維蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的原料蜂蜜135 165雞蛋450~550小麥麩豆粉180 220麻山藥粉270 330果葡糖漿360 440 色拉油180 220奶粉180 220 泡打粉13.5 16.5 低勁粉90 110蘇打粉9 11水90 110豆沙180 220。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高纖維蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的原料奶粉200蜂蜜150 小麥麩豆粉200果葡糖漿400雞蛋500 麻山藥粉300 色拉油200 水100泡打粉15 低勁粉100 豆沙200。蘇打粉10
3. 一種高纖維蛋糕的制造方法，其特征在于，包括 步驟1、將豆沙及水?dāng)嚢杈鶆颍?步驟2、加入雞蛋并攪拌均勻；步驟3、加入蜂蜜、奶粉、小麥麩、麻山藥粉、泡打粉、果葡糖漿、色拉油、低粉、蘇打粉并攪拌均勻；步驟4、將步驟3所得混合物烤制成熟。
全文摘要
一種高纖維蛋糕，包括以下重量份的原料蜂蜜135～165，雞蛋450～550奶粉180～220，小麥麩豆粉180～220，麻山藥粉270～330，泡打粉13.5～16.5，果葡糖漿360～440，色拉油180～220，低勁粉90～110，蘇打粉9～11，水90～110，豆沙180～220。本發(fā)明可以通過簡單的方式將小麥麩豆粉及麻山藥粉制成蛋糕，以提高其口感。本發(fā)明的蛋糕采用純天然谷物制成，營養(yǎng)易吸收、口感松軟、香甜不膩、適合人群廣泛。
文檔編號A21D13/08GK102429000SQ20111037012
公開日2012年5月2日 申請日期2011年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月21日
發(fā)明者劉士進(jìn) 申請人:石家莊市米莎貝爾飲食食品有限公司