專利名稱：香脆山藥片的制作方法
香脆山藥片技術領域 本發(fā)明涉及一種香脆山藥片。
背景技術：
山藥是多年生草本植物，山藥中含有豐富的淀粉和維生素，山藥具有滋腎益精、健脾益胃、延年益壽的功效，但是一般的山藥有這樣的缺點，就是一般的山藥的食用方法不夠豐富，產品的品種較少。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是要提供一種香脆山藥片，它能有效的解決一般的山藥的食用方法不夠豐富，產品的品種較少的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:香脆山藥片，將10公斤新鮮的山藥放入水池中清洗干凈，用刀將山藥的皮去除干凈，然后用刀將山藥切成薄片，每片的厚度保持在I厘米厚；將切好的山藥放入到盆子中，加入10公斤水和500克食鹽后將山藥片浸泡30分鐘，然后再用清水將山藥片上的淀粉清洗干凈；將清洗干凈的山藥片放入到曬墊上均勻的鋪開，然后放入太陽下曬制7天，將山藥片中的水分曬干；將5公斤粗沙倒入鍋中，加溫將粗沙炒熱至90°C，然后將曬干后的山藥片倒入鍋中同粗沙一起炒15分鐘，然后連同粗沙和山藥片一起倒入篩子中，將粗沙篩掉后留下炒熟的山藥片即可。香脆山藥片，該產品具有氣味香濃、ロ感酥脆、獨具風味的特點。
具體實施方式
原料配方:
山藥10公斤、水30公斤、食鹽500克、粗沙5公斤、菜油3公斤。制作方法:
切片:將10公斤新鮮的山藥放入水池中清洗干凈，用刀將山藥的皮去除干凈，然后用刀將山藥切成薄片，每片的厚度保持在I厘米厚。浸泡:將切好的山藥放入到盆子中，加入10公斤水和500克食鹽后將山藥片浸泡30分鐘，然后再用清水將山藥片上的淀粉清洗干凈。曬制:將清洗干凈的山藥片放入到曬墊上均勻的鋪開，然后放入太陽下曬制7天，將山藥片中的水分曬干。烘炒:將5公斤粗沙倒入鍋中，加溫將粗沙炒熱至90°C，然后將曬干后的山藥片倒入鍋中同粗沙一起炒15分鐘，然后連同粗沙和山藥片一起倒入篩子中，將粗沙篩掉后留下炒熟的山藥片即可。包裝:用塑料袋將炒熟的山藥片包裝好，每袋包裝100克。
權利要求
1.香脆山藥片，其特征是:將10公斤新鮮的山藥放入水池中清洗干凈，用刀將山藥的皮去除干凈，然后用刀將山藥切成薄片，每片的厚度保持在I厘米厚；將切好的山藥放入到盆子中，加入10公斤水和500克食鹽后將山藥片浸泡30分鐘,然后再用清水將山藥片上的淀粉清洗干凈；將清洗干凈的山藥片放入到曬墊上均勻的鋪開，然后放入太陽下曬制7天，將山藥片中的水分曬干；將5公斤粗沙倒入鍋中，加溫將粗沙炒熱至90°C，然后將曬干后的山藥片倒入鍋中同粗沙一起炒15分鐘，然后連同粗沙和山藥片一起倒入篩子中，將粗沙篩掉后留下炒熟的山藥片即可。
全文摘要
香脆山藥片，屬山藥加工領域，它能有效的解決一般的山藥的食用方法不夠豐富，產品的品種較少的缺點。將10公斤新鮮的山藥放入水池中清洗干凈，用刀將山藥的皮去除干凈，用刀將山藥切成薄片，每片的厚度保持在1厘米厚；將切好的山藥放入到盆子中，加入10公斤水和500克食鹽后將山藥片浸泡30分鐘，再用清水將山藥片上的淀粉清洗干凈；將清洗干凈的山藥片放入到曬墊上均勻的鋪開，然后放入太陽下曬制7天，將山藥片中的水分曬干；將5公斤粗沙倒入鍋中，加溫將粗沙炒熱至90℃，然后將曬干后的山藥片倒入鍋中同粗沙一起炒15分鐘，然后連同粗沙和山藥片一起倒入篩子中，將粗沙篩掉后留下炒熟的山藥片即可。主要用于生產香脆山藥片。
文檔編號A23L1/217GK103120291SQ20111036838
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月19日 優(yōu)先權日2011年11月19日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司