專利名稱：一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種薯?xiàng)l，具體的是涉及一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，馬鈴薯的食用方式較多，除了作為菜肴烹飪外，還可以做成薯?xiàng)l， 例如，在很多飲食餐廳的油炸薯?xiàng)l深受人們，特別是兒童的喜愛。這樣的薯?xiàng)l雖然暢銷量廣，口味好，但是，在生產(chǎn)過程中忽略了營養(yǎng)的吸入，口味特別單一，已經(jīng)滿足不了人們的高標(biāo)準(zhǔn)要求。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是為了彌補(bǔ)上述技術(shù)缺陷，提供了一種制備工藝簡單、口感好、 具有高營養(yǎng)價(jià)值的純天然薯?xiàng)l及其制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為配方為馬鈴薯250g，大豆油50ml、豆?jié){粉100g、面粉 250g、蔗糖 15g。所述的一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法
首先，將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯?xiàng)l放入鍋中蒸煮，約蒸煮30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯?xiàng)l風(fēng)干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯?xiàng)l放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入豆?jié){粉中，使豆?jié){粉在馬鈴薯表面均勻包裹； 然后再放入調(diào)和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯?xiàng)l放入烤箱烘烤熟即可。
本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明制備工藝簡單、添加豆?jié){成分，由于豆?jié){含有豐富的植物蛋白、維生素等物質(zhì)，使制成的薯?xiàng)l具有極強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值；同時(shí)還有養(yǎng)生保健的功能， 因此食用此技術(shù)方案制成的薯?xiàng)l是人們放心的選擇。
具體實(shí)施例方式一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法，配方為馬鈴薯250g，大豆油50ml、豆?jié){粉100g、面粉250g、蔗糖15g。所述的一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法
首先，將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯?xiàng)l放入鍋中蒸煮，約蒸煮30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯?xiàng)l風(fēng)干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯?xiàng)l放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入豆?jié){粉中，使豆?jié){粉在馬鈴薯表面均勻包裹； 然后再放入調(diào)和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯?xiàng)l放入烤箱烘烤熟即可。
權(quán)利要求
1.一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于配方為馬鈴薯250g，大豆油50ml、豆?jié){粉 100g、面粉 250g、蔗糖 15g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法，其特征在于首先，將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯?xiàng)l放入鍋中蒸煮，約蒸煮30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯?xiàng)l風(fēng)干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯?xiàng)l放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入豆?jié){粉中，使豆?jié){粉在馬鈴薯表面均勻包裹；然后再放入調(diào)和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯?xiàng)l放入烤箱烘烤熟即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薯?xiàng)l，具體的是涉及一種營養(yǎng)薯?xiàng)l及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。配方為馬鈴薯250g,大豆油50ml、豆?jié){粉100g、面粉250g、蔗糖15g。本發(fā)明制備工藝簡單、添加豆?jié){成分，由于豆?jié){含有豐富的植物蛋白、維生素等物質(zhì)，使制成的薯?xiàng)l具有極強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值；同時(shí)還有養(yǎng)生保健的功能，因此食用此技術(shù)方案制成的薯?xiàng)l是人們放心的選擇。
文檔編號A23L1/217GK102488161SQ20111036711
公開日2012年6月13日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者李娜, 王新寧 申請人:大連得達(dá)科技發(fā)展有限公司