專利名稱：奶酒、奶制品生產(chǎn)裝置及奶制品生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶酒、奶制品生產(chǎn)裝置及奶制品生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
奶制品是指奶酒、奶油、奶酪、奶酸水等四種產(chǎn)品；除了奶油外，其余三個產(chǎn)品都是通過釀造奶酒的設(shè)備來完成的。奶制品是主要為我國北方游牧民族所釀造與食用，有一千多年的歷史。在元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人，所制馬奶酒除自飲之外，還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。用得起傳統(tǒng)生產(chǎn)奶制品設(shè)備的家庭無一不是富裕之家，釀一次酒2個人需要5—6個小時，40kg—50kg酸奶；需要專門一頂釀酒蒙古包；普通人家負擔(dān)不起。目前奶制品生產(chǎn)設(shè)備比較復(fù)雜，價格昂貴，當家庭使用時成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決現(xiàn)有奶制品生產(chǎn)設(shè)備復(fù)雜、價格昂貴，本發(fā)明提供一種奶酒生產(chǎn)裝置。其中，所述裝置包括酸奶鍋、外鍋和內(nèi)鍋，所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述酸奶蒸汽在內(nèi)鍋中冷卻之后形成奶酒，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的奶酒通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中。優(yōu)選地，所述外鍋上設(shè)有排水管。優(yōu)選地，所述酸奶鍋為家用高壓鍋。優(yōu)選地，所述外鍋口徑40公分，高度20公分。優(yōu)選地，所述內(nèi)鍋口徑20公分，高度18公分。本發(fā)明還提供了一種奶制品生產(chǎn)裝置，所述裝置包括酸奶鍋、外鍋、內(nèi)鍋和過濾裝置，所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，所述過濾裝置包括過濾桶和過濾網(wǎng)，所述過濾網(wǎng)設(shè)置在過濾桶中，用于過濾酸奶鍋中的剩余物體。優(yōu)選地，所述外鍋、內(nèi)鍋、奶酒盆和過濾裝置設(shè)置在架臺中，所述內(nèi)鍋的外部套有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部依次設(shè)置有奶酒盆和過濾裝置。本發(fā)明還提供了一種奶制品生產(chǎn)方法，所述生產(chǎn)方法包括如下步驟 步驟1 生產(chǎn)奶酒
將酸奶鍋設(shè)為蒸汽鍋，用于對酸奶加熱提供蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接， 所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，形成奶酒； 步驟2 過濾酸奶漿
奶酒生產(chǎn)完之后，將蒸汽鍋關(guān)火降溫，把蒸汽鍋內(nèi)的酸奶漿倒入過濾桶里過濾，過濾網(wǎng)上的殘留物為酸奶醬，過濾網(wǎng)下的液體為奶酸水。優(yōu)選地，所述蒸汽鍋對酸奶加熱時間為80—100分鐘。上述技術(shù)方案具有如下優(yōu)點本發(fā)明奶制品制作設(shè)備替代了傳統(tǒng)制作工藝，將會受到廣大群眾和休閑場的歡迎；不受量多量少的限制，人多人少都能制作，同時客人也可以親自動手釀酒，了解牧區(qū)綠色食品，體驗?zāi)羺^(qū)生活。奶制品生產(chǎn)裝置降低成本，縮小面積，提高效益，適合普通家庭使用。用本設(shè)備釀一次酒1個人只需要90分鐘，5kg—6kg酸奶，在自家廚房里的燃氣爐、煤氣爐、電磁爐、鐵爐上就可以生產(chǎn)奶制品。


圖1是本發(fā)明一種實施例的奶酒生產(chǎn)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本發(fā)明一種實施例的奶制品的結(jié)構(gòu)示意圖3是圖2的局部示意圖。圖中，1酸奶鍋，2內(nèi)鍋，3外鍋，4蒸汽管，5漏酒嘴，6奶酒盆，7過濾裝置，71過濾筒，72過濾網(wǎng)。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖和實施例，對本發(fā)明的具體實施方式
作進一步詳細描述。以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。如圖1所示，是本發(fā)明一種實施例的奶酒生產(chǎn)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖，所述裝置包括酸奶鍋1、外鍋3和內(nèi)鍋2，所述酸奶鍋1為蒸汽鍋，也可以為家用高壓鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋1通過蒸汽管4與內(nèi)鍋2連接，所述內(nèi)鍋2的外部設(shè)有冷卻用的外鍋3，所述酸奶蒸汽在內(nèi)鍋2中冷卻之后形成奶酒，所述內(nèi)鍋2的下部設(shè)有漏酒嘴5，所述內(nèi)鍋2中的奶酒通過所述漏酒嘴5進入奶酒盆6中。蒸汽鍋一根蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，從蒸汽鍋里蒸發(fā)出來的熱氣通過蒸汽管進入鍋內(nèi)里受到外鍋里的涼水影響，經(jīng)冷卻后才能在內(nèi)鍋里變?yōu)槟叹?。在?nèi)鍋里的熱氣影響下在外鍋里的涼水就會變熱，這時把熱水放掉后再加上涼水，否則外鍋起不了冷卻作用而浪費被氣化的酸奶，導(dǎo)致產(chǎn)不了奶酒。內(nèi)鍋只能產(chǎn)酒而不能存放奶酒，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的奶酒通過漏酒嘴往下流入奶酒盆內(nèi)(此盆15cm高，直徑35cm，平底)，從奶酒盆里直接倒入酒瓶里即可，生產(chǎn)奶酒階段到此結(jié)束。該裝置采用大、中、小三個鍋，一個盆，一個桶，其中大鍋是酸奶鍋，燒開后生產(chǎn)熱氣；用家用高壓鍋來代替大鍋。中鍋(外鍋)是涼水鍋，起冷卻作用；口徑40公分，高度20公分，平底，鍋底邊有一個81m圓，2公分長的接管往外排水嘴。小鍋(內(nèi)鍋)是熱氣鍋，口徑20 公分，高度18公分，平底，鍋底也有一個81m圓，2公分長的接管往下漏酒嘴，鍋蓋上有81m 圓，2公分長的進氣嘴；從高壓鍋里出來的熱氣通過蒸汽管在此嘴進入小鍋內(nèi)變成奶酒；所以說，奶酒是酸奶的蒸餾水。其道理是熱脹冷縮原理。盆是15公分高，口徑35公分，平底； 在小鍋里生產(chǎn)出來的奶酒通過漏酒嘴漏到此盆內(nèi)。桶是40公分高，口徑35公分，在此桶的正中間安裝過濾細紗網(wǎng)的裝置，本網(wǎng)起到分離奶漿和奶酸水的作用。優(yōu)選地，所述外鍋3上設(shè)有排水管。優(yōu)選地，所述酸奶鍋長45公分，寬45公分，高80公分。優(yōu)選地，所述外鍋口徑40公分，高度20公分。優(yōu)選地，所述內(nèi)鍋口徑20公分，高度18公分。
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本發(fā)明還提供了一種奶制品生產(chǎn)裝置，所述裝置包括酸奶鍋、外鍋、內(nèi)鍋和過濾裝置，所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，所述過濾裝置7包括過濾桶71和過濾網(wǎng)72，所述過濾網(wǎng)72設(shè)置在過濾桶71中，用于過濾酸奶鍋中的剩余物體。優(yōu)選地，所述外鍋、內(nèi)鍋、奶酒盆和過濾裝置7設(shè)置在長45cm，寬45 cm，高80 cm 架臺中，所述內(nèi)鍋的外部套有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部依次設(shè)置有奶酒盆和過濾裝置7。本發(fā)明還提供了一種奶制品生產(chǎn)方法，所述生產(chǎn)方法包括如下步驟 步驟1 生產(chǎn)奶酒
將酸奶鍋設(shè)為蒸汽鍋，用于對酸奶加熱提供蒸汽，加熱的時間為80-100分鐘，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，形成奶酒； 步驟2 過濾酸奶漿
奶酒生產(chǎn)完之后，將蒸汽鍋關(guān)火降溫，把蒸汽鍋內(nèi)的酸奶漿倒入過濾桶71里過濾，過濾網(wǎng)72上的殘留物為酸奶醬，過濾網(wǎng)72下的液體為奶酸水。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進和替換，這些改進和替換也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1.一種奶酒生產(chǎn)裝置，其特征在于所述裝置包括酸奶鍋、外鍋和內(nèi)鍋，所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述酸奶蒸汽在內(nèi)鍋中冷卻之后形成奶酒，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的奶酒通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶酒生產(chǎn)裝置，其特征在于所述外鍋上設(shè)有排水管。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的奶酒生產(chǎn)裝置，其特征在于所述酸奶鍋為家用高壓鍋。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的奶酒生產(chǎn)裝置，其特征在于所述外鍋口徑40公分， 高度20公分。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或者2所述的奶酒生產(chǎn)裝置，其特征在于所述內(nèi)鍋口徑20公分， 高度18公分。
6.一種奶制品生產(chǎn)裝置，其特征在于所述裝置包括酸奶鍋、外鍋、內(nèi)鍋和過濾裝置， 所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，所述過濾裝置包括過濾桶和過濾網(wǎng)，所述過濾網(wǎng)設(shè)置在過濾桶中，用于過濾酸奶鍋中的剩余物體。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的奶制品生產(chǎn)裝置，其特征在于所述外鍋、內(nèi)鍋、奶酒盆和過濾裝置設(shè)置在架臺中，所述內(nèi)鍋的外部套有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部依次設(shè)置有奶酒盆和過濾裝置。
8.一種奶制品生產(chǎn)方法，其特征在于所述生產(chǎn)方法包括如下步驟步驟1 生產(chǎn)奶酒將酸奶鍋設(shè)為蒸汽鍋，用于對酸奶加熱提供蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接， 所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的液體通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中，形成奶酒；步驟2 過濾酸奶漿奶酒生產(chǎn)完之后，將蒸汽鍋關(guān)火降溫，把蒸汽鍋內(nèi)的酸奶漿倒入過濾桶里過濾，過濾網(wǎng)上的殘留物為酸奶醬，過濾網(wǎng)下的液體為奶酸水。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的奶制品生產(chǎn)方法，其特征在于所述蒸汽鍋對酸奶加熱時間為80—100分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種奶酒、奶制品生產(chǎn)裝置及奶制品生產(chǎn)方法，所述奶酒生產(chǎn)裝置包括酸奶鍋、外鍋和內(nèi)鍋，所述酸奶鍋為蒸汽鍋，用于提供酸奶蒸汽，所述酸奶鍋通過蒸汽管與內(nèi)鍋連接，所述內(nèi)鍋的外部設(shè)有冷卻用的外鍋，所述酸奶蒸汽在內(nèi)鍋中冷卻之后形成奶酒，所述內(nèi)鍋的下部設(shè)有漏酒嘴，所述內(nèi)鍋中的奶酒通過所述漏酒嘴進入奶酒盆中。所述奶制品生產(chǎn)方法包括奶酒生產(chǎn)步驟和過濾酸奶漿步驟。本發(fā)明奶制品制作設(shè)備替代了傳統(tǒng)制作工藝，將會受到廣大群眾和休閑場的歡迎；不受量多量少的限制，人多人少都能制作，同時客人也可以親自動手釀酒，了解牧區(qū)綠色食品，體驗?zāi)羺^(qū)生活。奶制品生產(chǎn)裝置降低成本，縮小面積，提高效益，適合普通家庭使用。
文檔編號C12G3/02GK102388961SQ201110351209
公開日2012年3月28日 申請日期2011年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月8日
發(fā)明者巴都瑪拉, 巴音克西克 申請人:巴都瑪拉, 巴音克西克