一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒及其制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒及其制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀制而成。尤以馬奶酒居多。傳統(tǒng)的釀制方法主要采用撞擊發(fā)酵法。這種方法，據(jù)說最早是由于牧民在遠行或迀徙時，為防饑渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產(chǎn)生。由于他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發(fā)酵，成為甜、酸、辣兼具，并有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀制奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反復攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最后發(fā)酵并產(chǎn)生分離，渣滓下沉，醇凈的乳清浮在上面，便成為清香誘人的奶酒。除這種發(fā)酵法外，還有釀制烈性奶酒的蒸餾法。蒸餾法與釀制白酒的方法近似，一般是把發(fā)酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶或用紫皮柳條、榆樹枝條編成的筒狀罩子，上口放一個冷卻水盆或鍋，桶內(nèi)懸掛一個小罐或在桶幫上做一個類似壺嘴的槽口。待鍋中的奶受熱蒸發(fā)，蒸氣上升遇冷凝結(jié)，滴入桶內(nèi)的小罐或順槽口流出桶外，便成奶酒。用這種蒸餾法釀制的奶酒，要比直接發(fā)酵而成的奶酒度數(shù)高些。如果將這頭鍋奶酒再反復蒸餾幾次，度數(shù)還會逐次提高。馬奶酒的釀制和飲用，主要是在夏秋水草豐美、牛肥馬壯的季節(jié)。馬奶酒一般呈半透明狀，酒精含量比較低，“其色類白葡萄酒”，“味似融甘露，香疑釀醴泉”。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、健胃等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒及其制備工藝。
[0004]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來具體實現(xiàn):
一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合12-18份、甘菊花5-9份、酒曲1-4份。
[0005]優(yōu)選的，上述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合16份、甘菊花7份、酒曲3份。
[0006]上述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒的制備工藝，將百合、甘菊花制成粉末，與馬奶、酒曲混合均勻，40度下發(fā)酵72-78小時，每3個小時攪拌一次。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，不僅保持了馬奶酒的獨特風味，并且色澤艷麗有光澤，同時，長期服用，具有養(yǎng)胃和清肺的雙重功效。
【具體實施方式】
[0008]以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0009]實施例1:
一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合16份、甘菊花7份、酒曲3份。
[0010]上述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒的制備工藝，將百合、甘菊花制成粉末，與馬奶、酒曲混合均勻，40度下發(fā)酵72-78小時，每3個小時攪拌一次。
[0011]實施例2:
一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合12份、甘菊花9份、酒曲I份。
[0012]上述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒的制備工藝，將百合、甘菊花制成粉末，與馬奶、酒曲混合均勻，40度下發(fā)酵72-78小時，每3個小時攪拌一次。
[0013]實施例3:
一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合18份、甘菊花5份、酒曲4份。
[0014]上述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒的制備工藝，將百合、甘菊花制成粉末，與馬奶、酒曲混合均勻，40度下發(fā)酵72-78小時，每3個小時攪拌一次。
[0015]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，其特征在于:各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合12-18份、甘菊花5-9份、酒曲1-4份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，其特征在于:各原料組分按重量份計:馬奶100份、百合16份、甘菊花7份、酒曲3份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒的制備工藝，其特征在于:將百合、甘菊花制成粉末，與馬奶、酒曲混合均勻，40度下發(fā)酵72-78小時，每3個小時攪拌一次。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，各原料組分按重量份計：馬奶100份、百合12-18份、甘菊花5-9份、酒曲1-4份。本發(fā)明具有養(yǎng)胃、清肺功效的馬奶酒，不僅保持了馬奶酒的獨特風味，并且色澤艷麗有光澤，同時，長期服用，具有養(yǎng)胃和清肺的雙重功效。
【IPC分類】A61K36/8967, A61P11/00, A61P1/14, C12G3/02
【公開號】CN104928103
【申請?zhí)枴緾N201510301709
【發(fā)明人】潘承民, 梁遠雄
【申請人】柳州仙鼎酒廠
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年6月5日