專利名稱：一種護目健眼飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品加工領(lǐng)域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，現(xiàn)代人更加依賴電腦電視，加上空氣污染，臭氧層空洞，環(huán)境輻射也大為增加，使眼睛長期在輻射的威脅下工作，容易引發(fā)各種眼睛疾病。如何護目鍵眼已經(jīng)是現(xiàn)代社會必須面對的嚴肅課題。上世紀90年代起發(fā)達國家開始開發(fā)眼保健食品， 而我國眼保健市場尚未真正啟動。少年兒童過度用眼，“電腦族”易出現(xiàn)干眼癥，中老年人常見視網(wǎng)膜黃斑退化、白內(nèi)障、青光眼等眼疾，促使眼保健食品迅速發(fā)展。我國擁有極其龐大的用眼過度人群，如中小學生、以電腦為主要操作工具的工作人員(如IT行業(yè)從業(yè)者、動漫制作人員)等，這些人群都需要護眼食品。中老年人則是另一大護眼食品使用人群。初步估算我國有數(shù)億人需要經(jīng)常服用眼保健食品，其市場潛力巨大。護目健眼保健品主要分為兩大類維生素類眼保健食品(維生素A類化合物)和漿果類植物提取物(藍莓提取物，葡萄籽提取物等)眼保健食品。其機理為補充眼球細胞營養(yǎng)， 提高起抗氧化能力。目前市場上沒有護目健眼的功能飲料，主要原因在于維生素A類不溶于水，且飲料中的各種抗氧化性成分活性不容易保持。飲料生產(chǎn)中多需要長達數(shù)小時的煮沸，抗氧化性損失巨大；即使保存下來的抗氧化性活性，在貯藏期也容易因光化學降解；充入惰性氣體灌裝的飲料，在開蓋后氧氣進入飲料也會消耗大量抗氧化性活性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種護目健眼的功能飲料及制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。1、配方。所述的配方，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含花青素60-90%的藍莓提取物或含花青素10-25%的葡萄籽提取物500-2500份，維生素A或類胡蘿卜素1_3份，維生素E10-30 份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕4000-12000份；飲用水400-510萬份。本發(fā)明所述的配方中，也可以添加適量的果膠、天然香料和天然色素。2、制備方法。(1)活性成分的溶解。將維生素A或類胡蘿卜素溶于石油醚中制成A液；藍莓提取物或葡萄籽提取物溶于1萬份飲用水中制成B液；取維生素E，溶解于1萬份80°C的飲用水中制成C液。(2)納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于20萬份飲用水中，依次加入上述A、B、C液， 混合攪拌0. 5-12小時。(3)分餾及滅菌。將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去石油醚，這一過程也能同時實現(xiàn)滅菌。
(4)將步驟(3)的溶液，加入純凈水380-480萬份，混合均勻。(5)滅菌與灌裝。將飲料微波滅菌后無菌灌裝。本發(fā)明所述的制備方法中，也可以在步驟(4)中添加適量的果膠、天然香料和天然
^J. ο本發(fā)明提供的護目健眼飲料配方及制法，利用納米豆粕吸附活性成分制備功能飲料，并溶解于水中制備功能飲料。本發(fā)明提供的功能飲料中含有維生素A，維生素E，花青素等多種護目健眼活性物質(zhì)，具有護目健眼的功能。由于活性成分吸附在納米豆粕上，不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。另外在加工中，無需進行長時間煮沸操作， 大量節(jié)約能源，符合低碳社會的要求，經(jīng)濟效益，社會效益俱佳。
具體實施例方式本發(fā)明通過以下實施例作進一步說明，但本發(fā)明并不受其限制。實施例1。按質(zhì)量配比準備原料藍莓提取物(含花青素80%) 500份；維生素A3份，維生素 E30份；納米豆粕4000份；飲用水402萬份；蜂膠1000份、天然香料100份。制備方法。(1)活性成分的溶解。維生素A溶于石油醚中，制成A液；將藍莓提取物溶于1萬份飲用水中制成B液；將30份維生素E溶解于1萬份80°C的飲用水中制成C液。(2)納米豆粕的吸附。將粒徑分布在70-800nm的納米豆粕溶解于20萬份飲用水中，再依次加入依次加入上述A，B, C液，混合攪拌6小時。(3)分餾及滅菌。將溶液體系加熱至80°C分餾除去石油醚，同時實現(xiàn)飲料滅菌。(4)將向溶液體系加入380萬份飲用水，蜂膠1000份，天然香料100份，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。實施例2。按質(zhì)量配比準備原料葡萄籽提取物(含花青素15%) 2500份；β _胡蘿卜素1份； 維生素ElO份；納米豆粕12000份；飲用水502萬份；天然香料120份和天然色素30份。制備方法。(1)活性成分的溶解。β-胡蘿卜素溶于石油醚中，獲得A液；將葡萄籽提取物溶于1萬份飲用水中獲得B液；將維生素Ε，溶解于1萬份80°C的飲用水中獲得C液。(2)納米豆粕的吸附。將粒徑分布在70-800nm的納米豆粕溶解于20萬份飲用水中，再依次加入依次加入上述A，B, C液，混合攪拌0. 5小時。(3)分餾及滅菌。將溶液體系加熱至80°C分餾除去石油醚，同時實現(xiàn)飲料滅菌。(4)將向溶液體系加入480萬份飲用水，天然香料120份和天然色素30份，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。實施例3。按質(zhì)量配比準備原料藍莓提取物(含花青素80%) 100份；維生素A 2份，維生素 E 20份；納米豆粕9000份；飲用水452萬份；蜂膠800份、天然香料60份。制備方法。
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( 1)活性成分的溶解。維生素A溶于石油醚中，制成A液；將藍莓提取物溶于1萬份飲用水中制成B液；將30份維生素E溶解于1萬份80°C的飲用水中制成C液。(2)納米豆粕的吸附。將粒徑分布在70-800nm的納米豆粕溶解于20萬份飲用水中，再依次加入依次加入上述A，B，C液，混合攪拌12小時。(3)分餾及滅菌。將溶液體系加熱至80°C分餾除去石油醚，同時實現(xiàn)飲料滅菌。(4)將向溶液體系加入430萬份飲用水，蜂膠800份，天然香料60份，混合均勻。(5)微波滅菌后無菌灌裝。
權(quán)利要求
1.一種護目健眼飲料，其特征是由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含花青素60-90%的藍莓提取物或含花青素10-25%的葡萄籽提取物500-2500份，維生素A或類胡蘿卜素1_3份，維生素E10-30份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕4000-12000份；飲用水400-510萬份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是加入適量的果膠、天然香料和天然色素。
3.權(quán)利要求1所述的護目健眼飲料的制備方法，其特征是按以上所述的物質(zhì)質(zhì)量份數(shù)配比，由以下步驟組成(1)將維生素A或類胡蘿卜素溶于石油醚中組成A液；藍莓提取物或葡萄籽提取物溶于1萬份飲用水中組成B液；取維生素E，溶解于1萬份80°C的飲用水中組成C液；(2)將納米豆粕溶于20萬份飲用水中，依次加入上述A、B、C液，混合攪拌0.5-12小時；(3)將步驟(2)的混合溶液加熱至80°C分餾除去石油醚；(4)將步驟(3)的溶液，加入純凈水380-480萬份，混合均勻；(5)滅菌、無菌灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是在步驟(4)中加入適量的果膠、天然香料和天然色素。
全文摘要
一種護目健眼飲料及其制備方法，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成含花青素60-90%的藍莓提取物或含花青素10-25%的葡萄籽提取物500-2500份，維生素A或類胡蘿卜素1-3份，維生素E10-30份；粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕4000-12000份；飲用水400-510萬份；將維生素A或類胡蘿卜素溶于石油醚中組成A液；藍莓提取物或葡萄籽提取物溶于飲用水中組成B液；取維生素E，溶解于80℃的飲用水中組成C液；將納米豆粕溶于飲用水中，依次加入上述A、B、C液，混合攪拌0.5-12小時，加熱至80℃分餾除去石油醚，加入純凈水，混合均勻，滅菌、無菌灌裝。本發(fā)明飲料由于活性成分吸附在納米豆粕上，不易受外界光照溫度等條件的影響，穩(wěn)定性大幅提高。
文檔編號A23L1/303GK102379446SQ20111034348
公開日2012年3月21日 申請日期2011年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月3日
發(fā)明者何慶華, 吳志華, 李欣, 楊安樹, 陳紅兵 申請人:南昌大學