專利名稱：靈芝發(fā)酵果醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種飲料，特別是靈芝發(fā)酵果醋的制作方法。
背景技術(shù)：
靈芝保健飲料已從多種文獻(xiàn)上看到該技術(shù)，但是用發(fā)酵靈芝制作果醋飲料，市場上尚沒有該產(chǎn)品，也未見有文獻(xiàn)公布。果醋是一種新興飲料，具有軟化血管的積極作用，而用靈芝發(fā)酵的提取液和果醋結(jié)合，將提高果醋飲料的品質(zhì)和保健作用。具有較高市場價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種靈芝發(fā)酵果醋的制作方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的備料1、選用靈芝(破壁)70%、小米30%，采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝方法，提取發(fā)酵液備用；2、取金珠果汁20%、蘋果汁20%、沙棘果汁20%、獼猴桃汁20%、番茄汁20%，混合備用；制作:1、(按92%比例配制)取純凈水500kg，置于夾層配料罐內(nèi)，通過鍋爐加溫，對(duì)配料罐加熱40°C時(shí)，加入發(fā)酵液4%，混合果汁4%，攪拌均勻； 2、取阿斯巴甜0. 06kg,乙基麥芽酚0. 06kg，清甜素0. Ukg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0. Wcg、檸檬酸1. 3kg、檸檬酸鈉1. 3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60°C時(shí)，再加入蘋果香精500ml、護(hù)色素0. ^g，攪拌均勻， 再次加溫至80°C時(shí)，進(jìn)行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。本發(fā)明的積極效果在于靈芝安神，保神，入心生血，助心充脈，益肝、肺、脾，防癌抗腫瘤，抗放射，防止肝炎、強(qiáng)心，協(xié)調(diào)人體新陳代謝，久服輕身不老，延年益壽，含多種氨基酸，防止老年性癡呆癥有一定療效。小米即粟米，栗米營養(yǎng)豐富，與大米(即粳米)相比，維生素B1高1. 5倍，維生素化高1倍，膳食纖維高2-7倍，且為高鉀食物，其K因子(鉀 /鈉比值)>66。粟米中鈣、磷、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)元素豐富，均有助于降低血糖。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，粟米可作為糖尿病患者的理想食品，對(duì)治胃燥津傷型糖尿病，癥見胃熱消渴、消谷易饑、大便秘結(jié)、口干舌燥、形體消瘦等尤為適宜。
具體實(shí)施例方式結(jié)合配方詳細(xì)說明實(shí)施例及藥物機(jī)理。備料1、選用靈芝(破壁)70%、小米30%，采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝方法，提取發(fā)酵液備用；2、取金珠果汁20%、蘋果汁20%、沙棘果汁20%、獼猴桃汁20%、番茄汁20%，混合備用；制作1、(按92%比例配制)取純凈水500kg，置于夾層配料罐內(nèi)，通過鍋爐加溫，對(duì)配料罐加熱40°C時(shí)，加入發(fā)酵液4%，混合果汁4%，攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0. 06kg,乙基麥芽酚0. 06kg，清甜素0. Ukg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0. 6kg、檸檬酸1.3kg、檸檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋 400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60°C時(shí)，再加入蘋果香精500ml、護(hù)色素0. 2kg, 攪拌均勻，再次加溫至80°C時(shí)，進(jìn)行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。靈芝安神，保神，入心生血，助心充脈，益肝、肺、脾，防癌抗腫瘤，抗放射，防止肝炎、強(qiáng)心，協(xié)調(diào)人體新陳代謝，久服輕身不老，延年益壽，含多種氨基酸，防止老年性癡呆癥有一定療效。小米即粟米，栗米營養(yǎng)豐富，與大米(即粳米)相比，維生素B1高1. 5倍，維生素 4高1倍，膳食纖維高2-7倍，且為高鉀食物，其K因子(鉀/鈉比值)>66。粟米中鈣、 磷、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)元素豐富，均有助于降低血糖。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，粟米可作為糖尿病患者的理想食品，對(duì)治胃燥津傷型糖尿病，癥見胃熱消渴、消谷易饑、大便秘結(jié)、口干舌燥、形體消瘦等尤為適宜。小米還有利于睡眠。
權(quán)利要求
1. 一種靈芝發(fā)酵果醋的制作方法，其制備方法是備料1、選用靈芝(破壁)70%、小米30%，采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝方法，提取發(fā)酵液備用；2、取金珠果汁20%、蘋果汁20%、沙棘果汁20%、獼猴桃汁20%、番茄汁20%，混合備用；制作1、(按92%比例配制)取純凈水 500kg,置于夾層配料罐內(nèi)，通過鍋爐加溫，對(duì)配料罐加熱40°C時(shí)，加入發(fā)酵液4%，混合果汁4%，攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0. 06kg,乙基麥芽酚0. 06kg，清甜素0. Ukg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0. meg、檸檬酸1.3kg、檸檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、 柿子醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60°C時(shí)，再加入蘋果香精500ml、護(hù)色素 0. 2kg,攪拌均勻，再次加溫至80°C時(shí)，進(jìn)行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種靈芝發(fā)酵果醋的制作方法，其制備方法是選用靈芝(破壁)70％、小米30％，采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝方法，提取發(fā)酵液與金珠果汁20％、蘋果汁20％、沙棘果汁20％、獼猴桃汁20％、番茄汁20％，混合，(按92％比例配制)取純凈水500kg，加入發(fā)酵液4％，混合果汁4％，攪拌均勻，再加入相關(guān)輔料，混合均勻，進(jìn)行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102366139SQ20111033103
公開日2012年3月7日 申請(qǐng)日期2011年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月27日
發(fā)明者王金民 申請(qǐng)人:王金民