專利名稱：一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料，特別是利用腎經(jīng)草為原料，加工一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前世界各國(guó)對(duì)發(fā)展功能性食品非常重視，把功能性食品作為21世紀(jì)食品發(fā)展方向，為了充分發(fā)揮本國(guó)的中草藥植物資源，利用無(wú)公害、無(wú)副作用的野生植物制作功能性保健飲料尤其重要?，F(xiàn)在許多人在激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)工作中，經(jīng)常感覺(jué)身體虛弱和不適應(yīng)，許多人在吃滋補(bǔ)的藥品時(shí)，他們不知道許多補(bǔ)藥是有副作用的。隨著營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及采用食物滋補(bǔ)身體的人越來(lái)越多，許多人認(rèn)識(shí)到藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的道理。 腎經(jīng)草在“湖南藥物志”中記載，別名為毛葶玉風(fēng)花，分布于長(zhǎng)江流域及以南各省區(qū)。為雙子葉植物藥，蘭科植物多年生草本，它的塊莖長(zhǎng)圓形或圓柱形。腎經(jīng)草有多種生理活性的維生素，可用來(lái)調(diào)節(jié)生理機(jī)能，腎經(jīng)草味甘、性平、無(wú)毒歸腎經(jīng)，經(jīng)常服用能治肝、護(hù)腎，治療頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、腎盂腎炎白帶過(guò)多。目前南方山區(qū)有許多野生的腎經(jīng)草，在南方的農(nóng)村也有許多農(nóng)戶在地里栽培，他們只是當(dāng)菜炒著吃，或者涼拌著吃，這么好的綠色植物沒(méi)有得到充分的利用，現(xiàn)在通過(guò)利用野生資源腎經(jīng)草制作成保健飲料，即可以方便人們的食用，又為農(nóng)民開(kāi)辟一條致富的道路。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法，該方法將腎經(jīng)草進(jìn)行選料清洗、微波萃取、膜分離、瞬間超高溫滅菌、無(wú)菌灌裝等技術(shù)。飲料制作采用先進(jìn)的微波萃取技術(shù)，運(yùn)用高頻電磁波穿透萃取媒質(zhì)到達(dá)被萃取腎經(jīng)草的內(nèi)部，微波能迅速轉(zhuǎn)化為熱能使植物細(xì)胞內(nèi)部溫度快速上升，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)部壓力超過(guò)細(xì)胞壁承受能力，細(xì)胞破裂后細(xì)胞內(nèi)有效成分自由流出。在微波輻射作用下被萃取的腎經(jīng)草成分加速向萃取溶劑界面擴(kuò)散，從而使萃取速率提高數(shù)倍，最大限度保證萃取的質(zhì)量，在較低的溫度下溶解于萃取藥溶液中。用微波萃取腎經(jīng)草的藥溶液通過(guò)膜分離技術(shù)，利用微濾膜對(duì)藥溶液進(jìn)行澄清處理，可使藥溶液中水和無(wú)機(jī)鹽的小分子物質(zhì)透過(guò)微濾膜，截留藥溶液中的微粒、細(xì)菌以及其它大分子物質(zhì)，對(duì)大直徑的菌體、懸浮固體物進(jìn)行有效的分離得到澄清無(wú)菌的保健飲料，微濾過(guò)程不需要助濾劑，工藝過(guò)程短，費(fèi)用低是一種較為經(jīng)濟(jì)的加工方法。最后采用瞬間超高溫滅菌技術(shù)和無(wú)菌灌裝，將飲料中的細(xì)菌在瞬間高溫下徹底殺死，而大多數(shù)有益物質(zhì)在短暫的高溫下?lián)p失甚微。這種方法可完全消滅飲料中的細(xì)菌，又保證飲料的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，滅菌和灌裝在同一部機(jī)器密封無(wú)菌的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行，確保了安全衛(wèi)生而且節(jié)約空間，制作的飲料無(wú)須冷藏和添加防腐劑可以長(zhǎng)期保質(zhì)、保鮮。本發(fā)明的有益效果是，應(yīng)用微波萃取方法制作飲料加工速度可提高數(shù)倍，同時(shí)還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取的質(zhì)量。膜分離采用外壓式管式無(wú)機(jī)微濾膜，利用微濾膜對(duì)腎經(jīng)草的藥溶液進(jìn)行微濾處理，最大程度地保護(hù)了藥溶液的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分，得到色澤鮮艷的保健飲料。采用以上技術(shù)制作的飲料工藝流程短，成本低。長(zhǎng)期服用滋陰補(bǔ)腎的保健飲料，輕身防老，無(wú)副作用。解決了腎經(jīng)草的深加工問(wèn)題，即提高了經(jīng)濟(jì)效益，也為人們提供一種綠色的保健飲料。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法，采用下列步驟進(jìn)行
(I )、將采集來(lái)的腎經(jīng)草除去霉變蟲咬部分,用清水沖洗去表面的泥土、雜質(zhì),洗凈涼干后放入濃度為1% 2%次氯酸鈉溶液中浸泡5min 30min,浸泡可以除去腎經(jīng)草表面附著的微生物和雜菌。
(2)、用純凈水沖洗去腎經(jīng)草表面的次氯酸鈉溶液殘余液，放入微波多功能萃取罐內(nèi)，加入腎經(jīng)草重量三倍的純凈水，開(kāi)啟提取設(shè)備微波強(qiáng)化萃取35min 55min。(3)、微波強(qiáng)化萃取后用離心分離機(jī)對(duì)萃取液進(jìn)行分離，除去懸浮物和藥渣，分離得到無(wú)渣的藥溶液，稱取重量百分比為10% 15%藥溶液，3% 9%蔗糖、O. 1% 2. 5%檸檬酸、75% 85%純凈水送入均質(zhì)罐內(nèi)，將均質(zhì)罐內(nèi)的溫度加熱至45°C 55°C時(shí)，開(kāi)啟機(jī)器均質(zhì)5min IOmin。然后采用微濾膜對(duì)均質(zhì)后的飲料進(jìn)行微濾。(4)、采用外壓式管式過(guò)濾器再次微濾，微濾膜選用孔徑在O. 3 μ m 10 μ m的微孔濾膜，溫度控制在60°C以下進(jìn)行，微濾后及時(shí)補(bǔ)充去渣后等重量的純凈水。(5)、將經(jīng)過(guò)微濾得到的澄清飲料液輸入超高溫瞬間滅菌機(jī)內(nèi)，超高溫瞬間滅菌的溫度控制在130°C 150°C，蒸汽壓力O. 79MPa，時(shí)間為2s 6s，滅菌后在無(wú)菌的環(huán)境中將飲料液灌入飲料罐中及時(shí)封口。
權(quán)利要求
1、本發(fā)明所述的一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法，采用下列步驟進(jìn)行 (1)、將采集來(lái)的腎經(jīng)草除去霉變蟲咬部分，用清水沖洗去表面的泥土、雜質(zhì)，洗凈涼干后放入濃度為1% 2%次氯酸鈉溶液中浸泡5min 30min,浸泡可以除去腎經(jīng)草表面附著的微生物和雜菌； (2)、用純凈水沖洗去腎經(jīng)草表面的次氯酸鈉溶液殘余液，放入微波多功能萃取罐內(nèi)，加入腎經(jīng)草重量三倍的純凈水，開(kāi)啟提取設(shè)備微波強(qiáng)化萃取35min 55min ； (3)、微波強(qiáng)化萃取后用離心分離機(jī)對(duì)萃取液進(jìn)行分離，除去懸浮物和藥渣，分離得到無(wú)渣的藥溶液，稱取重量百分比為10% 15%藥溶液，3% 9%蔗糖、O. 1% 2. 5%檸檬酸、75% 85%純凈水送入均質(zhì)罐內(nèi)，將均質(zhì)罐內(nèi)的溫度加熱至45°C 55°C時(shí)，開(kāi)啟機(jī)器均質(zhì)5min IOmin ;然后采用微濾膜對(duì)均質(zhì)后的飲料進(jìn)行微濾； (4)、采用外壓式管式過(guò)濾器再次微濾，微濾膜選用孔徑在O.3 μ m 10 μ m的微孔濾膜，溫度控制在60°C以下進(jìn)行，微濾后及時(shí)補(bǔ)充去渣后等重量的純凈水； (5)、將經(jīng)過(guò)微濾得到的澄清飲料液輸入超高溫瞬間滅菌機(jī)內(nèi)，超高溫瞬間滅菌的溫度控制在130°C 150°C，蒸汽壓力O. 79MPa，時(shí)間為2s 6s，滅菌后在無(wú)菌的環(huán)境中將飲料液灌入飲料罐中及時(shí)封口；
2、根據(jù)權(quán)力要求I所述一種腎經(jīng)草保健飲料及制作方法，其特征是次氯酸鈉溶液中浸泡時(shí)間為25min ；
3、根據(jù)權(quán)力要求I所述一種腎經(jīng)草保健飲料及制作方法，其特征是微波強(qiáng)化萃取時(shí)間45min最佳；
4、根據(jù)權(quán)力要求I所述一種腎經(jīng)草保健飲料及制作方法，其特征是飲料的配比為12.5%腎經(jīng)草藥溶液7%蔗糖、O. 5%檸檬酸、80%純凈水的重量比；
5、根據(jù)權(quán)力要求I所述一種腎經(jīng)草保健飲料及制作方法，其特征是微濾膜選用孔徑5 μ m ；
6、根據(jù)權(quán)力要求I所述一種腎經(jīng)草保健飲料及制作方法，其特征是超高溫瞬間滅菌的溫度控制在140°C，時(shí)間為4s。
全文摘要
本發(fā)明為一種具有滋陰補(bǔ)腎功能的保健飲料及制作方法，該方法將腎經(jīng)草進(jìn)行選料清洗、微波萃取、膜分離、瞬間超高溫滅菌、無(wú)菌灌裝等技術(shù)制作。應(yīng)用微波萃取方法制作飲料加工速度可提高數(shù)倍，同時(shí)還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取的質(zhì)量。長(zhǎng)期服用滋陰補(bǔ)腎的保健飲料，輕身防老，無(wú)副作用，解決了腎經(jīng)草的深加工問(wèn)題，即提高了經(jīng)濟(jì)效益，也為人們提供一種綠色的保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/74GK102960802SQ201110256258
公開(kāi)日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2011年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月1日
發(fā)明者朱彩鳳 申請(qǐng)人:朱彩鳳