專利名稱：一種九龍翠竹茶的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)方法，具體說是一種九龍翠竹茶的加工方法。
背景技術(shù)：
茶葉是世界三大飲料之一，已有數(shù)千年的歷史，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅， 竟相爭艷，它以其獨(dú)特自然的品質(zhì)深受消費(fèi)者喜愛。世界有100多個國家飲茶，茶葉消費(fèi)者超過20億。原有的九龍翠竹茶加工工藝，最初是以手工炒制為主，手工炒制是以電炒鍋為主，手工炒制勞動強(qiáng)度大，技術(shù)穩(wěn)定性差，衛(wèi)生狀況差，品質(zhì)難以保證。生產(chǎn)高峰季節(jié)，采回的鮮葉不能及時加工，造成鮮葉過度萎調(diào)，有的甚至紅變。手工生產(chǎn)的九龍翠竹茶，鍋底的茶汁產(chǎn)生焦香，掩蓋了名優(yōu)茶的香型，降低了茶葉品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種能使茶葉品質(zhì)穩(wěn)定的九龍翠竹茶的加工方法。技術(shù)方案為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為 一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟
1)采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)是單芽或一芽一葉初展；
2)攤涼將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25°C室內(nèi)，放置4-M小時；
3)殺青殺青機(jī)溫度表的溫度為MO—280°C；
4)揉捻殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可；
5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間10— 30分鐘，至茶葉含水量低于6%時下機(jī)攤涼；
6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。步驟2 )中攤涼的時間為4一 8小時。步驟4)中，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3— 5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3— 5分鐘。有益效果與現(xiàn)有技術(shù)相比，采用本發(fā)明能克服手工的制作九龍翠竹茶葉的不足，通過機(jī)械與手工相結(jié)合生產(chǎn)的九龍翠竹茶條索卷曲、滿身顯毫、銀綠隱翠、清香文雅、滋味鮮爽醇和，湯色綠明亮，葉底嫩勻；機(jī)械性能穩(wěn)定，制出的九龍翠竹茶品質(zhì)穩(wěn)定，通過感官審評，茶中品質(zhì)提高7%。所加工成的九龍翠竹茶；同時能使九龍翠竹茶的品質(zhì)穩(wěn)定，還可提高生產(chǎn)量，降低勞動強(qiáng)度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加市場竟?fàn)幜?，滿足人們的消費(fèi)需求。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。實(shí)施例1 一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟 1)采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)是單芽或一芽一葉初展；2)攤涼將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25°C室內(nèi)，放置6小時；
3)殺青殺青機(jī)溫度表的溫度為240°C；
4)揉捻殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3— 5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3— 5分鐘；
5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間20分鐘，至茶葉含水量低于6% (重量)時下機(jī)攤涼；
6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。經(jīng)本實(shí)施例制成的九龍翠竹茶得茶條索卷曲、滿身顯毫、銀綠隱翠、清香文雅、滋味鮮爽醇和，湯色綠明亮，葉底嫩勻。實(shí)施例2 —種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟
1)采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)是單芽或一芽一葉初展；
2)攤涼將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25°C室內(nèi)，放置4小時；
3)殺青殺青機(jī)溫度表的溫度為280°C；
4)揉捻殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3— 5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3— 5分鐘；
5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間10分鐘，至茶葉含水量低于6% (重量)時下機(jī)攤涼；
6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。實(shí)施例3 —種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟
1)采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)是單芽或一芽一葉初展；
2)攤涼將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25°C室內(nèi)，放置8小時；
3)殺青殺青機(jī)溫度表的溫度為260°C；
4)揉捻殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3— 5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3— 5分鐘；
5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間30分鐘，至茶葉含水量低于6% (重量)時下機(jī)攤涼；
6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。實(shí)施例4 與實(shí)施例1基本相同，所不同的是攤涼時間為20小時；殺青溫度為實(shí)施例5 與實(shí)施例1基本相同，所不同的是攤涼時間為15小時。實(shí)施例6 與實(shí)施例1基本相同，所不同的是攤涼時間為M小時。
權(quán)利要求
1.一種九龍翠竹茶的加工方法，其特征在于，該方法包括如下步驟1)采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)是單芽或一芽一葉初展；2)攤涼將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25°C室內(nèi)，放置4-M小時；3)殺青殺青機(jī)溫度表的溫度為MO—280°C；4)揉捻殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可；5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間10— 30分鐘，至茶葉含水量低于6%時下機(jī)攤涼；6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的九龍翠竹茶的加工方法，其特征在于，步驟2)中攤涼的時間為4一8小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的九龍翠竹茶的加工方法，其特征在于，步驟4)中，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3— 5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3— 5分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法為1)采摘單芽或一芽一葉初展的鮮葉；2)將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25℃室內(nèi)，放置4-24小時；3)殺青殺青的溫度為240—280℃；4)殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團(tuán)、松開即散即可；5)將揉捻后的茶葉在烘焙機(jī)上搓團(tuán)，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團(tuán)邊干燥，時間10—30分鐘，至茶葉含水量低于6%時下機(jī)攤涼；6)成品茶精制加工分級、去碎末、精制后包裝。采用本發(fā)明所加工成的九龍翠竹茶條索卷曲、滿身顯毫、銀綠隱翠、清香文雅、滋味鮮爽醇和，湯色綠明亮，葉底嫩勻；同時可提高生產(chǎn)量，降低勞動強(qiáng)度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加市場竟?fàn)幜?，滿足人們的消費(fèi)需求。
文檔編號A23F3/06GK102232433SQ20111020357
公開日2011年11月9日 申請日期2011年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月20日
發(fā)明者劉亞根, 王芳, 鄒紅強(qiáng), 黃成兵 申請人:句容市方山茶場