專利名稱：菜粒米飯漢堡以及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種菜粒米飯漢堡以及其制備方法。
背景技術(shù)：
漢堡包是西方的五大快餐之一的食品，漢堡原名來(lái)自于德國(guó)的城市漢堡 (Hamburg)市，在英語(yǔ)立面，Hamburger就是指“來(lái)自漢堡的”意思。最初的漢堡以?shī)A牛肉餅的居多，后來(lái)“豬柳”、“魚香”、“雞肉”等類型的漢堡也隨之陸續(xù)推出。西方國(guó)家的漢堡食品主要有像麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現(xiàn)做現(xiàn)賣的熱漢堡。西方漢堡由于在使用時(shí)完全不需要碗筷而直接手拿而方便食用的優(yōu)點(diǎn)而備受人們的歡迎。但是目前漢堡由于肉食以較多而導(dǎo)致人們的脂肪攝入量過(guò)高的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實(shí)施例第一目的在于提供一種菜粒米飯漢堡以及制備方法，應(yīng)該技術(shù)可以將本來(lái)需要碗裝的米飯通過(guò)外包皮包裹而避免散落，又方便使用，還充分利用食材，易于消化。本發(fā)明實(shí)施例提供的一種菜粒米飯漢堡，包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁?？蛇x地，所述飯粒團(tuán)半包圍或全包圍被包裹在所述外包皮內(nèi)?？蛇x地，在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁?？蛇x地，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)。可選地，在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。本發(fā)明實(shí)施例提供的一種一種菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括將蔬菜榨汁，濾過(guò)，得到汁料、蔬菜纖維料，將所述汁料與生米混合，加熱煮熟得到米飯，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)；將所述蔬菜纖維料、汁料、混合食品粉末，得到糊狀料，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料包裹所述飯粒團(tuán)；烘烤或蒸，即得所述菜粒米飯漢堡?？蛇x地，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)時(shí)，還包括在所述飯粒團(tuán)中置入餡團(tuán)?？蛇x地，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)?？蛇x地，將所述汁料與生米混合時(shí)，還加入定量的水，加熱煮熟得到所述米飯?？蛇x地，所述食品粉末為面粉、和/或米粉。由上可見(jiàn)，應(yīng)用本實(shí)施例技術(shù)方案，本菜粒米飯漢堡主要由蔬菜纖維粒以及纖維量高的米飯構(gòu)成，在飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁料，該蔬菜汁料呈汁狀更易于人體的吸收，將蔬菜汁外的蔬菜纖維粒、蔬菜汁料與食品粉料(比如面粉、米粉或者其他具有粘性的食物粉料) 進(jìn)行攪拌混合成糊狀，然后將該含有蔬菜汁料以及蔬菜纖維粒的糊狀料淋至飯粒團(tuán)以在飯粒團(tuán)外周形成一外包皮，該外包皮可全包圍或半包圍地包裹在飯粒團(tuán)的外周，該外包皮在成品中起到容置支撐該飯粒團(tuán)而避免飯團(tuán)散落的作用，可見(jiàn)該設(shè)置在飯粒團(tuán)外周的外包皮實(shí)際上替換中國(guó)人日常生活中碗筷的功能，通過(guò)該外包皮的支撐人們可以直接手捧食用， 并且在該外包皮中還含有豐富的蔬菜纖維，其可以與其中包裹的飯粒團(tuán)共同食用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綜上，應(yīng)用本實(shí)施例技術(shù)方案，具有以下的有益效果1、其可以采用西方快捷簡(jiǎn)便的漢堡模式享用具有高纖維度的中餐美食菜粒米飯漢堡。2、另外，應(yīng)用本實(shí)施例技術(shù)方案，對(duì)于食材的應(yīng)用可達(dá)到物盡其用的效果，比如， 對(duì)于蔬菜食材，可以再榨汁獲得蔬菜汁料后，將分離得到的纖維料進(jìn)行再次利用，與食品粉料混合形成外包皮101，一方面替換現(xiàn)有的碗的作用，另一方面可以供食用。3、另外，本實(shí)施例中采用蔬菜纖維粒替換現(xiàn)有技術(shù)中的蔬菜，由于蔬菜纖維粒相對(duì)的體積更小(特別經(jīng)過(guò)榨汁后)，更容易吞食，特別適用于小孩老人或者病人等。另外，由于其顆粒小，其中的水分含量相對(duì)更少，更加易于存儲(chǔ)而不易于變質(zhì)。


此處所說(shuō)明的附圖用來(lái)提供對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請(qǐng)的一部分，并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的不當(dāng)限定，在附圖中圖1為本發(fā)明實(shí)施例1提供的一種菜粒米飯漢堡的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式下面將結(jié)合附圖以及具體實(shí)施例來(lái)詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明，在此本發(fā)明的示意性實(shí)施例以及說(shuō)明用來(lái)解釋本發(fā)明，但并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例1 圖1為本實(shí)施例提供的一種菜粒米飯漢堡的結(jié)構(gòu)示意圖，參見(jiàn)圖示，本實(shí)施例提供了一種菜粒米飯漢堡，其包括外包皮101、飯粒團(tuán)102，其中外包皮101位于所述飯粒團(tuán)外周周，起支撐裝盛該飯粒團(tuán)102的作用，該飯粒團(tuán)102可以半包圍或全包圍狀地被包裹在外包皮101內(nèi)。其中外包皮101由蔬菜纖維粒與食品粉料經(jīng)攪拌烘烤或蒸成型，在飯粒團(tuán)102中溶有蔬菜汁。由上可見(jiàn)，本實(shí)施例提供的菜粒米飯漢堡主要由蔬菜纖維粒以及纖維量高的米飯構(gòu)成(還可以但不限于在飯粒團(tuán)102中溶有蔬菜汁料，該蔬菜汁料呈汁狀更易于人體的吸收)，將蔬菜汁外的蔬菜纖維粒與食品粉料(比如面粉、米粉或者其他具有粘性的食物粉料)進(jìn)行混合，然后將該含有蔬菜汁料以及蔬菜纖維粒的糊狀料淋至飯粒團(tuán)102使得該片狀的外包皮101包裹在上述的飯粒團(tuán)102外，以起到容置支撐該飯粒團(tuán)102而避免飯團(tuán)散落的作用，可見(jiàn)該設(shè)置在飯粒團(tuán)102外的外包皮101實(shí)際上替換中國(guó)人日常生活中碗筷的功能，通過(guò)該外包皮101的支撐人們可以直接手捧食用，并且在該外包皮101中還含有豐富的蔬菜纖維，其可以與其中包裹的飯粒團(tuán)102共同食用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綜上，應(yīng)用本實(shí)施例技術(shù)方案，具有以下的有益效果1、其可以采用西方快捷簡(jiǎn)便的漢堡模式享用具有高纖維度的中餐美食菜粒米飯漢堡。2、另外，應(yīng)用本實(shí)施例技術(shù)方案，對(duì)于食材的應(yīng)用可達(dá)到物盡其用的效果，比如， 對(duì)于蔬菜食材，可以再榨汁獲得蔬菜汁料后，將分離得到的纖維料進(jìn)行再次利用，與食品粉料混合形成外包皮101，一方面替換現(xiàn)有的碗的作用，另一方面可以供食用。3、另外，本實(shí)施例中采用蔬菜纖維粒替換現(xiàn)有技術(shù)中的蔬菜，由于蔬菜纖維粒相對(duì)的體積更小(特別經(jīng)過(guò)榨汁后)，更容易吞食，特別適用于小孩老人或者病人等。另外，由于其顆粒小，其中的水分含量相對(duì)更少，更加易于存儲(chǔ)而不易于變質(zhì)。另外，為了進(jìn)一步提高本菜粒米飯漢堡的營(yíng)養(yǎng)均衡性，還可以進(jìn)一步在飯粒團(tuán)102 中包裹餡團(tuán)103，其可以但不限于為肉餡，使本菜粒米飯漢堡中還可以進(jìn)一步包括葷食，滿足人們對(duì)蛋白質(zhì)以及脂肪攝入的多樣化需求。本實(shí)施例的菜粒米飯漢堡的制備方法可以具體如下榨汁機(jī)將蔬菜，在進(jìn)行蔬菜榨汁時(shí)可以但不限于加入適量的水，以使得榨汁更加順利，比如但不限于白菜、青菜等，進(jìn)行榨汁，然后進(jìn)行濾過(guò)分別得到分離的蔬菜汁料以及蔬菜纖維料?？梢詫⒎蛛x得到的蔬菜汁料加入生米中，進(jìn)行加熱煮飯得到煮熟的米飯，并取定量的米飯形成各種飯團(tuán)。由于飯團(tuán)由蔬菜汁煮成，其中含有大量的維生素，且其汁料更有利于使用吸收。在榨汁濾過(guò)得到的蔬菜纖維料中加入適量的面粉、汁料或者米粉等粉料，并進(jìn)行充分?jǐn)嚢栊纬珊隣盍?，然后將這些糊狀料淋在上面得到的飯粒團(tuán)上，從而包裹在飯粒團(tuán)的外周，然后將淋了糊狀料后的飯粒團(tuán)放入烤爐，經(jīng)烘烤或蒸而得到固定成型的菜粒米飯漢堡。另外，還可以在進(jìn)行飯粒團(tuán)102的制備時(shí)，在飯粒團(tuán)102中進(jìn)一步置入肉餡團(tuán)103， 從而使得提高本菜粒米飯漢堡的營(yíng)養(yǎng)均衡性，還可以進(jìn)一步在飯粒團(tuán)102中包裹肉餡團(tuán) 103，使本菜粒米飯漢堡中還可以進(jìn)一步包括葷食，滿足人們對(duì)蛋白質(zhì)以及脂肪攝入的多樣化需求。以上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的原理以及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說(shuō)明只適用于幫助理解本發(fā)明實(shí)施例的原理；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例，在具體實(shí)施方式
以及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種菜粒米飯漢堡，其特征是，包括外包皮、飯粒團(tuán)，所述外包皮位于所述飯粒團(tuán)外周，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料混合烘烤或蒸成型， 在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜粒米飯漢堡，其特征是， 所述飯粒團(tuán)半包圍或全包圍被包裹在所述外包皮內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜粒米飯漢堡，其特征是， 在所述飯粒團(tuán)內(nèi)還包裹有餡團(tuán)。
4.一種菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 將蔬菜榨汁，濾過(guò)，得到汁料、蔬菜纖維料，將所述汁料與生米混合，加熱煮熟得到米飯，取定量的米飯形成飯粒團(tuán)； 將所述蔬菜纖維料、汁料、混合食品粉末，得到糊狀料，將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料包裹所述飯粒團(tuán)； 烘烤或蒸，即得所述菜粒米飯漢堡。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 取定量的米飯形成飯粒團(tuán)時(shí)，還包括在所述飯粒團(tuán)中置入餡團(tuán)。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括將所述糊狀料淋在所述飯粒團(tuán)上，使所述糊狀料呈半包圍或全包圍狀包裹所述飯粒團(tuán)。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，將所述汁料與生米混合時(shí)，還加入定量的水，加熱煮熟得到所述米飯。
8.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的菜粒米飯漢堡的制備方法，其特征是，包括 所述食品粉末為面粉、和/或米粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，公開了一種菜粒米飯漢堡以及其制備方法。該菜粒米飯漢堡，包括外包皮、飯粒團(tuán)，其中所述飯粒團(tuán)被包裹在所述外包皮內(nèi)，其中所述外包皮由蔬菜纖維粒與食品粉料經(jīng)攪拌壓制烘烤或蒸成型，在所述飯粒團(tuán)中溶有蔬菜汁。其可以將本來(lái)需要碗裝的米飯通過(guò)外包皮包裹而避免散落，又方便使用，還充分利用食材，易于消化。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102187974SQ20111015260
公開日2011年9月21日 申請(qǐng)日期2011年6月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月7日
發(fā)明者伍惠華 申請(qǐng)人:伍惠華