專利名稱：一種黃須菜摶子及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于面制食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種黃須菜摶子及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，面制食品，是傳統(tǒng)的食品，品種繁多，有豬肉包、牛肉包、豆沙餡包有餡品種及各式饅頭、餅等無餡食品，是人們?nèi)粘Ｉ钣貌筒豢苫蛉钡闹匾澄?。隨著生活水平的提高，在口味上要求不斷改善，現(xiàn)有的食品品種存在不能滿足人們對于營養(yǎng)、口味和保健等需求的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為解決公知技術(shù)中存在的技術(shù)問題而提供一種黃須菜摶子及其制備方法。本發(fā)明的目的之一是提供一種具有風(fēng)味獨(dú)特，內(nèi)含多種中藥材，富含人體所需要的多種維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維素和多種人體需要的氨基酸，色澤誘人，口感鮮香，食用方便，老少皆宜。具有抗衰老，養(yǎng)顏減肥，增加機(jī)體免疫力，刺激胃腸蠕動，幫助消化等特點的黃須菜摶子。本發(fā)明黃須菜摶子為解決公知技術(shù)中存在的技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是 一種黃須菜摶子，其特點是黃須菜摶子為面制食品，外部面料包著內(nèi)部餡料，餡料為
黃須菜餡料，蒸熟制成黃須菜摶子。
本發(fā)明黃須菜摶子還可以采取如下技術(shù)方案
所述的黃須菜摶子，其特點是黃須菜餡料的重量比例組成為，黃須菜400-450克，西洋參粉10 — 20克，蟲草粉10-20，柴雞蛋400-500克，山芋粉絲120-170克，海蝦仁200-260 克，橄欖油100-200克，香油8-14克，食鹽8-14克，蔥20-40克，味精7-12克。所述的黃須菜摶子，其特點是黃須菜餡料的重量比例組成含有果子20-50克，黃須菜為野生黃須菜。所述的黃須菜摶子，其特點是黃須菜面料的重量比例組成為，玉米面400-500 克，白面150-220克，水300 - 500克。本發(fā)明的目的之二是提供一種具有制作簡單，工藝獨(dú)特，加工方便，實用易行，有效保存黃須菜營養(yǎng)價值等特點的黃須菜摶子的制備方法。本發(fā)明黃須菜摶子的制備方法所采取的技術(shù)方案是
一種黃須菜摶子的制備方法，其特點是摶子的制作包括以下工藝步驟，
1)制備黃須菜餡料
取野生黃須菜，用清水洗凈，切碎；
取西洋參粉，蟲草粉，切碎海蝦仁，切碎蔥末，切碎果子；
取柴雞蛋，打破拌勻，并炒熟切碎；
取山芋粉絲，將其切成段；
上述原料中加入橄欖油、香油、味精和食鹽，拌勻制得黃須菜餡料；2)制備面料
取玉米面及白面，用10-30度水混合均勻并揉成形；
3)包摶蒸熟
將餡料放入揉成形面料中包成摶子，蒸15 - 25分鐘，制得黃須菜摶子。本發(fā)明黃須菜摶子的制備方法還可以采取如下技術(shù)方案
所述的黃須菜摶子的制備方法，其特點是摶子制作時，黃須菜餡料的重量比例組成為，黃須菜400-450克，西洋參粉10 — 20克，蟲草粉10-20，柴雞蛋400-500克，山芋粉絲 120-170克，海蝦仁200-260克，橄欖油100-200克，香油8_14克，食鹽8_14克，蔥20-40 克，味精7-12克，果子20-50克；黃須菜面料的重量比例組成為，玉米面400-500克，白面 150-220 克，水 300 — 500 克。本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是
黃須菜摶子由于采用了本發(fā)明全新的技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明黃須菜摶子具有風(fēng)味獨(dú)特，內(nèi)含多種中藥材，富含人體所需要的多種維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維素和多種人體需要的氨基酸，色澤誘人，口感鮮香，食用方便，老少皆宜。具有抗衰老，養(yǎng)顏減肥，增加機(jī)體免疫力，刺激胃腸蠕動，幫助消化等優(yōu)點。制備方法具有制作簡單，工藝獨(dú)特，加工方便，實用易行，有效保存黃須菜及各種組分營養(yǎng)價值等優(yōu)點。
具體實施例方式為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、特點及功效，茲例舉以下實施例，詳細(xì)說明如下
實施例1
一種黃須菜摶子，為面制食品，外部面料包著內(nèi)部餡料，餡料為黃須菜餡料，蒸熟制成。 黃須菜餡料的重量比例組成為，野生黃須菜460克，西洋參粉15克，蟲草粉15克，柴雞蛋 450克，海蝦仁230克，山芋粉絲150克，橄欖油150克，香油10克，食鹽10克，蔥30克，味精10克，果子100克。黃須菜面料的重量比例組成為，玉米面450克，白面200克，水400克。實施例2
實施例1所述黃須菜摶子的制備方法，包括以下工藝步驟
1、制備黃須菜餡料
1)取野生黃須菜，用清水洗4-6遍，擰干4-8干度，切碎；
2)分別取西洋參粉，蟲草粉，海蝦仁(切碎)，蔥(切碎)，果子(切碎)；
3)取柴雞蛋，打入碗中，拌勻并炒熟切碎；
4)取山芋粉絲，將其切成段；
5 )在容器中滴入橄欖油，小磨香油，再撒入味精和食鹽； 6)將上述多種原材料放入容器中混合拌勻；
2、制備面料
取玉米面及白面，用10-30度溫水混合均勻并揉成形；
3、包摶蒸熟
將餡料放入揉成形面料中包成摶子，每個摶子150克，蒸20分鐘，制得黃須菜摶子。
權(quán)利要求
1.一種黃須菜摶子，其特征是黃須菜摶子為面制食品，外部面料包著內(nèi)部餡料，餡料為黃須菜餡料，蒸熟制成黃須菜摶子。
2.按照權(quán)利要求1所述的黃須菜摶子，其特征是黃須菜餡料的重量比例組成為，黃須菜400-450克，西洋參粉10 - 20克，蟲草粉10-20，柴雞蛋400-500克，山芋粉絲120-170 克，海蝦仁200460克，橄欖油100-200克，香油8_14克，食鹽8_14克，蔥20-40克，味精 7-12 克。
3.按照權(quán)利要求2所述的黃須菜摶子，其特征是黃須菜餡料的重量比例組成含有果子20-50克，黃須菜為野生黃須菜。
4.按照權(quán)利要求1、2或3所述的黃須菜摶子，其特征是黃須菜面料的重量比例組成為，玉米面400-500克，白面150-220克，水300 — 500克。
5.一種黃須菜摶子的制備方法，其特征是摶子的制作包括以下工藝步驟，1)制備黃須菜餡料取野生黃須菜，用清水洗凈，切碎；取西洋參粉，蟲草粉，切碎海蝦仁，切碎蔥末，切碎果子；取柴雞蛋，打破拌勻，并炒熟切碎；取山芋粉絲，將其切成段；上述原料中加入橄欖油、香油、味精和食鹽，拌勻制得黃須菜餡料；2)制備面料取玉米面及白面，用10-30度水混合均勻并揉成形；3)包摶蒸熟將餡料放入揉成形面料中包成摶子，蒸15 - 25分鐘，制得黃須菜摶子。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的黃須菜摶子的制備方法，其特征是摶子制作時，黃須菜餡料的重量比例組成為，黃須菜400-450克，西洋參粉10 - 20克，蟲草粉10-20，柴雞蛋 400-500克，山芋粉絲120-170克，海蝦仁200-260克，橄欖油100-200克，香油8-14克，食鹽8-14克，蔥20-40克，味精7-12克，果子20-50克；黃須菜面料的重量比例組成為，玉米面 400-500 克，白面 150-220 克，水 300 一 500 克。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種黃須菜摶子及其制備方法。本發(fā)明屬于面制食品技術(shù)領(lǐng)域。一種黃須菜摶子為面制食品，為面制食品，外部面料包著內(nèi)部餡料，餡料為黃須菜餡料，蒸熟制成黃須菜摶子。黃須菜摶子的制備方法1)制備黃須菜餡料取野生黃須菜、西洋參粉、蟲草粉、切碎海蝦仁、蔥、果子；雞蛋炒熟；取山芋粉絲；加入橄欖油、香油、味精和食鹽，拌勻制成；2)制備面料取玉米面及白面，用水揉成形；3)包摶蒸熟餡料、面料包成摶子，蒸15－25分鐘，制得黃須菜摶子。本發(fā)明富含人體所需的多種維生素、氨基酸，色澤誘人，口感鮮香，老少皆宜，具有抗衰老，增加機(jī)體免疫力，幫助消化；制備方法簡單，工藝獨(dú)特，實用易行，有效保存營養(yǎng)成份等優(yōu)點。
文檔編號A23L1/212GK102178187SQ201110090418
公開日2011年9月14日 申請日期2011年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月12日
發(fā)明者范金山 申請人:天津中電華利電器科技集團(tuán)有限公司, 天津華摶食品銷售有限公司