專利名稱：一種健胃消食茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種健胃消食茶。同時(shí)，本發(fā)明還涉及該健胃消食茶的制備方法。
背景技術(shù)：
當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活節(jié)奏加快，生活壓力加大，精神緊張，情志抑郁，加上暴飲暴食，嗜食肥甘厚膩，必將導(dǎo)致消化功能紊亂而引起消化不良。中醫(yī)認(rèn)為，此病屬于“脘痞”、 “胃痛”、“嘈雜”等范疇，其病在胃，涉及肝脾，病機(jī)主要為脾胃虛弱、氣機(jī)不利、胃失和降。正常生理情況下脾主運(yùn)化，胃主受納，脾主升而胃主降，脾喜燥而惡濕，胃喜濕而惡燥，在五行屬土。肝主疏泄、性喜條達(dá)，在五行屬木，肝氣郁結(jié)，疏泄失司，肝木克土，脾胃失和；暴飲暴食，食谷不化，痰濕困阻，脾氣不升，胃氣不降。導(dǎo)致胃腸運(yùn)動(dòng)功能紊亂，上則胸悶哽咽，中則胃脘脹痛，下則大便秘結(jié)；胃氣不降反升，則噯氣反酸，嘔吐燒心等；脾氣不升反降，則中氣下陷，出現(xiàn)胃脘墜脹，納呆早飽，大便自利不禁。治療時(shí)常用健脾和胃，疏肝理氣的藥物，使脾氣得升，胃氣得降，肝氣得舒，病則得治。俗話說消化不良“三分治七分養(yǎng)”，七分養(yǎng)應(yīng)該在三分治的基礎(chǔ)上進(jìn)行，經(jīng)全面檢查確診后進(jìn)行系統(tǒng)治療，并配合精神方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，才能達(dá)到理想的治療效果。飲茶在我國(guó)已有幾千年的歷史，通過飲茶達(dá)到舒緩緊張、預(yù)防保健的目的由來已久。當(dāng)前，隨著人們對(duì)醫(yī)學(xué)知識(shí)了解加深，對(duì)使用藥物的弊端有了更深刻的認(rèn)識(shí)，健康食品越來越受到重視。隨著對(duì)綠色、天然、健康的食品需求量增長(zhǎng)，人們渴望采用溫和的養(yǎng)生方式來預(yù)防各種疾病，從而促進(jìn)身體健康，于是健脾胃、促消化成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。對(duì)此， 以茶葉為載體，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，將具有健脾胃、助消化的天然藥物與茶葉相結(jié)合，制備健胃消食茶成為了保健品市場(chǎng)研發(fā)的新熱點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種利用茶葉后發(fā)酵技術(shù)，融合藥物與茶葉有效成分的健胃消食茶，填補(bǔ)養(yǎng)生食療市場(chǎng)的空白。本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備所述健胃消食茶的方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。一種健胃消食茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶5 20份，山楂5 12份和麥芽5 15份；其中山楂、麥芽用乙醇提取，提取物加純化水稀釋后與毛茶混勻，按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。制備所述的健胃消食茶的方法，包括如下步驟
1、稱取曬青茶5 20份，山楂5 12份，麥芽5 15份，備用；
2、山楂、麥芽用濃度為50% 90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0.05g/ml, 得到山楂、麥芽提取物，備用；3、將山楂、麥芽提取物用5 20份純凈水溶解，然后與曬青茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到健胃消食茶。本發(fā)明依據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥中對(duì)消食健脾的發(fā)防治原則，參考現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，以健脾和胃，疏肝理氣立法，選用具有消食健胃、疏肝行氣作用的天然中草藥，按照中醫(yī)理論組方。其中山楂為薔薇科植物山楂Rosaceae Crataegus L的干燥果實(shí)，味酸，性甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃，行氣散瘀的功效?！侗静菥V目》中記載山楂能“化飲食， 消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血脹痛”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂中富含碳水化合物、有機(jī)酸、 多種維生素、礦物質(zhì)，以及紅色素、果膠質(zhì)等多種藥用成分，特別是維生素C含量較高。具有防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。經(jīng)常服用對(duì)于糖尿病、冠心病、高血壓、高脂血等病人，有著預(yù)防和治療的作用。所含的牡荊素及其衍生物是一種具有較強(qiáng)抗癌的黃酮類化合物。此外，山楂是最常用的助消化藥物，特別對(duì)消肉食積滯具有較好的功效。麥芽為禾本科植物大麥你vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。性平味甘歸脾、胃經(jīng)。具有健脾和胃，疏肝行氣，消食化滯的功效，常用于食積不消，脘腹脹痛， 脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛?！侗静菥V目》記載“麥芽能消導(dǎo)米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元?dú)庖玻豢刹恢?。若久服者，須同白術(shù)諸藥兼用，則無害”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)麥芽主要含α、β-淀粉酶、催化酶、麥芽糖、大麥芽堿、腺嘌呤、膽堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素B、D、E、細(xì)胞色素C等活性物質(zhì)。其中， 淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖和糊精，對(duì)胃酸及胃蛋白酶的分泌有促進(jìn)作用，從而幫助消化；麥芽提取物可使降低家兔和正常人的血糖；其注射液，可使血糖降低到達(dá)40%或更多； 麥芽可擴(kuò)張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度；麥芽有類似溴隱亭類物質(zhì)，能抑制泌乳素分泌； 大麥堿的藥理作用類似麻黃堿，其大麥堿A和B還有抗真菌、防輻射作用。將山楂、麥芽與茶葉配伍，具有健脾和胃，疏肝理氣的功效，使整個(gè)配方補(bǔ)瀉相隨， 成為一款具有消食健脾、降脂減肥功效的養(yǎng)生茶飲。對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)
1、利用茶葉后發(fā)酵工藝條件，將山楂、麥芽與茶葉有機(jī)的融合，所得到的健胃消食茶寓藥物于茶，大幅提高了藥物的溶解和吸收率，從而增強(qiáng)了養(yǎng)生療效。在飲茶的同時(shí)能將藥物飲用，減少用藥帶來的不便。2、胃腸的消化功能是人的后天之本，人體腸胃功能減弱，往往是因?yàn)橛幸婢荷L(zhǎng)環(huán)境的破壞而造成的，添加山楂、麥芽提取物，可達(dá)到及時(shí)吸收獲得的各種營(yíng)養(yǎng)和排除毒素的目的，促進(jìn)人體進(jìn)入良性循環(huán)的健康狀態(tài)，并能起到特殊的排毒養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?、本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價(jià)格適中，適合工業(yè)化生產(chǎn)，且所得的健胃消食茶口感清涼、滋味淳樸，沒有藥物的氣味，消費(fèi)者容易接受。4、茶葉經(jīng)發(fā)酵后在心腦血管系統(tǒng)方面具有較好的活性，添加山楂、麥芽提取物不僅增強(qiáng)了茶葉在心腦血管系統(tǒng)的效果，還增添了許多對(duì)人體健康有特殊功能作用的生物活性成分。例如α、β-淀粉酶、卵磷脂。5、本發(fā)明制備得到的健胃消食茶，通過藥理學(xué)的研究和臨床應(yīng)用證實(shí)，對(duì)行氣健脾、降脂減肥的確有明顯療效。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但它們不是對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例1
稱取曬青茶50kg、山楂50kg、麥芽150kg ；將山楂、麥芽用濃度為50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在50kg純凈水中，得到水溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消實(shí)施例2
稱取曬青茶100kg、山楂120kg、麥芽50kg ；將山楂、麥芽用濃度為90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在200kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收； 然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵50天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。實(shí)施例3
稱取曬青茶150kg、山楂70kg、麥芽120kg ；將山楂、麥芽用濃度為60%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在IOOkg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收； 然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵40天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。實(shí)施例4
稱取曬青茶200kg，山楂90kg、麥芽90 kg ；將山楂、麥芽用濃度為80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在80kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消實(shí)施例5
稱取曬青茶50kg、山楂50kg、麥芽150kg ；將山楂、麥芽用濃度為50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在50kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為10cm，而后將容器置于溫度為28°C、相對(duì)濕度為40%的環(huán)境下發(fā)酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次， 每次翻料時(shí)按毛茶重量的30%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行4次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。實(shí)施例6
稱取曬青茶100kg、山楂120kg、麥芽50kg ；將山楂、麥芽用濃度為90%的乙醇提取， 提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在150kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為40cm，而后將容器置于溫度為40°C、相對(duì)濕度為80%的環(huán)境下發(fā)酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的70%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。實(shí)施例7
稱取曬青毛茶150kg、山楂70kg、麥芽120kg ；將山楂、麥芽用濃度為60%的乙醇提取， 提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物共同溶解在80kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為34°C、相對(duì)濕度為60%的環(huán)境下發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的50%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。實(shí)施例8
稱取曬青毛茶200kg，山楂90kg、麥芽90 kg ；將山楂、麥芽用濃度為80%的乙醇提取， 提取液濃縮至密度為1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；將山楂、麥芽提取物溶解在120kg純凈水中，得到溶液，并將溶液與曬青茶充分混合，使溶液完全被曬青茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為34°C、相對(duì)濕度為 50%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3 5天翻料一次，每次翻料時(shí)按毛茶重量的40%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的健胃消食茶。應(yīng)用實(shí)施例為了驗(yàn)證本發(fā)明所述的健胃消食茶效果，下面將對(duì)實(shí)施例4、實(shí)施例 6所得產(chǎn)品進(jìn)行健胃消食的實(shí)驗(yàn)研究。一、對(duì)大鼠分泌功能的影響
取體質(zhì)量250 270 g大鼠96只，雌雄兼用，分組和給藥途徑見表1。每天給藥1次， 連續(xù)7天，末次給藥后，禁食供水24 h。在乙醚麻醉下，沿腹中線剪開小口輕輕找出胃，結(jié)扎幽門，再由十二指腸給藥1次，縫合腹壁切口。5 h后拆線開腹結(jié)扎賁門，摘除全胃，剪開胃壁，收集胃液，分別測(cè)量胃液量、游離酸、總酸度、總酸排出量、胃蛋白酶活性。結(jié)果見表1。由表1可知，健胃消食茶能減慢大鼠胃排空作用，增強(qiáng)大鼠胃液分泌功能，說明該茶可明顯增強(qiáng)胃的容量和貯存食物的功能，從而減輕食后飽脹感，為增加胃液分泌的消化提供時(shí)間，提高胃內(nèi)消化食物的功能。表1對(duì)大鼠胃液分泌功能的影響
權(quán)利要求
1.一種健胃消食茶，由下述重量份的原料制成曬青毛茶5 20份，山楂5 12份和麥芽5 15份；其中山楂、麥芽用乙醇提取，提取物加純化水稀釋后與毛茶混勻，按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
2.制備權(quán)利要求1所述的健胃消食茶的方法，包括如下步驟(1)按重量份稱取曬青茶5 20份，山楂5 12份和麥芽5 15份，備用；(2)山楂、麥芽用濃度重量百分?jǐn)?shù)為50% 90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為 1.20士0. 05g/ml，得到山楂、麥芽提取物，備用；(3)將山楂、麥芽提取物用5 20份純凈水溶解，然后與曬青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所需的健胃消食茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種健胃消食茶及其制備方法。稱取曬青毛茶5～20份，山楂5～12份和麥芽5～15份，將山楂、麥芽用乙醇提取，提取物加純化水稀釋后與毛茶混勻，按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。本發(fā)明按照中醫(yī)理論組方，利用茶葉后發(fā)酵工藝條件，將山楂、麥芽與茶葉有機(jī)的融合，所得到的健胃消食茶寓藥物于茶，大幅提高了藥物的溶解和吸收率，增強(qiáng)了養(yǎng)生療效。在飲茶的同時(shí)能將藥物飲用，減少用藥帶來的不便。經(jīng)藥理學(xué)的研究和臨床應(yīng)用證實(shí)，對(duì)健胃消食、降脂減肥的確有明顯療效。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102177993SQ20111005904
公開日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月13日
發(fā)明者游文龍, 馬偉光, 黃之鐠 申請(qǐng)人:游文龍, 馬偉光