專利名稱：養(yǎng)心泡餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)，尤其涉及一種有降壓解脂、保肝護(hù)心、抗衰老作用的泡餅。
背景技術(shù)：
泡餅，又叫發(fā)餅或法餅；柔軟中帶有幾分韌性，入口略有點(diǎn)粘牙，但甜而不膩，是一種深受人們喜愛(ài)的湘式糕點(diǎn)。目前，傳統(tǒng)泡餅的調(diào)味配料主要為奶粉和飴糖， 不僅口味比較單一，而且不具有養(yǎng)生保健功能。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述缺陷，本發(fā)明旨在提供一種有降壓解脂、保肝護(hù)心、抗衰老作用，可預(yù)防高血壓、高血脂、肝病、冠心病等病癥的養(yǎng)心泡餅。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案它由下列重量份的原料與水配制而成新鮮養(yǎng)心草10份、面粉60份、雞蛋液1份、白糖30份、甜酒曲2份、食用堿0. 3份、橘皮粉1份；制備方法如下1)從上述面粉中取出5份面粉與甜酒曲混合均勻制成稀面團(tuán)，室溫下發(fā)酵3小時(shí)制成老面；2)從上述面粉中取出30份面粉與上述老面混合，加入10份35°C的溫水揉合均勻制成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵3-5小時(shí)；3)將養(yǎng)心草榨成汁液，將白糖、雞蛋液、食用堿、橘皮粉加入養(yǎng)心草汁液中混合均勻制成配料；4)將上述發(fā)酵的面團(tuán)、配料以及剩余的面粉與適量的水混合均勻制成面團(tuán)，將該面團(tuán)均勻分成小坨模壓成餅胚；5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。養(yǎng)心草正名景天三七(kdu aizoonL.)，景天科草本植物，又叫費(fèi)菜、土三七；性平、味甘微酸；具有鎮(zhèn)靜、降壓、解脂、增強(qiáng)免疫力、提高人體適應(yīng)性、抗疲勞、抗衰老、寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒、止血化瘀之功效，用于防治心率失常、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病等疾病，對(duì)癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜以及肝炎等十余種疾病有顯著療效和食療保健作用。與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明發(fā)明由于采用了上述技術(shù)方案，因此不僅保留了傳統(tǒng)泡餅原有的特色，而且入口還能氤氳幾分橘子和甜酒淡雅的清香；不僅豐富了泡餅的口味，而且其中養(yǎng)心草的有效成分對(duì)高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、腦血栓等疾病還有緩解作用；長(zhǎng)期食用能強(qiáng)身健體、提高肌體免疫力，有延緩衰老、延年益壽等效果。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，具體方法如下1)取250克份面粉與100克甜酒曲(醪糟水)混合均勻制成稀面團(tuán)，室溫下發(fā)酵 3小時(shí)制成老面；2)取1500克面粉與上述老面混合，加入500克35°C的溫水揉合均勻制成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵3-5小時(shí)；3)取500克養(yǎng)心草榨成汁液，將白糖1500克、雞蛋液50克、食用堿15克、橘皮粉 50克加入養(yǎng)心草汁液中混合均勻制成配料；4)將上述發(fā)酵的面團(tuán)、配料、1250克面粉與適量的水混合均勻制成面團(tuán)，將該面團(tuán)均勻分成小坨模壓成餅胚； 5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。
權(quán)利要求
1. 一種養(yǎng)心泡餅，其特征在于由下列重量份的原料與水配制而成新鮮養(yǎng)心草10份、 面粉60份、雞蛋液1份、白糖30份、甜酒曲2份、食用堿0. 3份、橘皮粉1份；制備方法如下1)從上述面粉中取出5份面粉與甜酒曲混合均勻制成稀面團(tuán)，室溫下發(fā)酵3小時(shí)制成老面；2)從上述面粉中取出30份面粉與上述老面混合，加入10份35°C的溫水揉合均勻制成面團(tuán)，室溫下發(fā)酵3-5小時(shí)；3)將養(yǎng)心草榨成汁液，將白糖、雞蛋液、食用堿、橘皮粉加入養(yǎng)心草汁液中混合均勻制成配料；4)將上述發(fā)酵的面團(tuán)、配料以及剩余的面粉與適量的水混合均勻制成面團(tuán)，將該面團(tuán)均勻分成小坨模壓成餅胚；5)將餅胚送入烤箱中烘烤至熟，控制烘烤溫度180-190°C。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種養(yǎng)心泡餅，屬于糕點(diǎn)；旨在提供一種有降壓解脂、保肝護(hù)心、抗衰老作用的糕點(diǎn)。由下列重量份的原料與水配制而成養(yǎng)心草10、面粉60、雞蛋液1、白糖30、甜酒曲2、食用堿0.3、橘皮粉1；制作方法是從上述面粉中取5份面粉與甜酒曲混合發(fā)酵成老面；從上述面粉中取30份面粉與老面混合，加入10份溫水揉合均勻發(fā)酵成發(fā)面；將白糖、雞蛋液、食用堿、橘皮粉加入養(yǎng)心草汁液中混合制成配料；將發(fā)酵面、配料以及剩余的面粉與水混合制成面團(tuán)，模壓成餅胚；烘烤餅胚，控制烘烤溫度180-190℃。本發(fā)明不僅豐富了泡餅的口味，而且對(duì)心腦血官疾病還有緩解作用；長(zhǎng)期食用能強(qiáng)身健體、提高免疫力、延緩衰老。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102150694SQ20111003950
公開(kāi)日2011年8月17日 申請(qǐng)日期2011年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月17日
發(fā)明者張芮銘 申請(qǐng)人:貴州群峰生物農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司