專利名稱：具有降高壓、抗衰老功效的芹菜冬棗醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于民用保健食品領(lǐng)域，提供了一種冬棗應(yīng)用加工的新方法，有效解決了地方特色產(chǎn)品積壓的問題。
背景技術(shù)：
隨著很多發(fā)展中國(guó)家的經(jīng)濟(jì)開始騰飛，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了變化，高血壓病隨之而來。2007年有近10億人患高血壓，預(yù)計(jì)到2025年，全球?qū)⒂?5. 6億人患高血壓。以印度為例，該國(guó)城市中有三分之一的人口患上了高血壓，而在依然保持傳統(tǒng)生活方式的鄉(xiāng)村，人們則很少發(fā)生高血壓。中國(guó)也可能有25%以上的人口血壓偏高。在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣中，就有通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的認(rèn)識(shí)。更經(jīng)典的說法是食物是人類治病最好的藥品。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。本發(fā)明以中醫(yī)理論為原理，利用芹菜、冬棗的食性，開發(fā)出具有抗衰老、降高壓功效的芹菜冬棗醬及制作方法，具有操作簡(jiǎn)便、安全衛(wèi)生、食用方便的特點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及具有抗衰老、降高壓功效的芹菜冬棗醬的制作方法，將芹菜性味微苦、涼，具有平肝清熱、祛風(fēng)、利濕、止血、解毒的功效與冬棗性味甘溫，具有補(bǔ)脾胃、生津液、調(diào)和藥性的功效很好的柔和起來，具有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用?？勺鳛楦哐獕骸⒏窝?、貧血、血小板減少性紫癜等病人的食療保健食物。


圖I工藝流程圖
具體實(shí)施例方式①原料挑選選取等外冬棗，剔除霉?fàn)€、破裂、蟲害、變色棗。芹菜為長(zhǎng)勢(shì)旺，無病害植株。②原料預(yù)處理用流動(dòng)清水沖洗原料后,棗去核,芹菜去頭去葉,切段,浙干。③軟化、打漿冬棗、芹菜、水按重量比例2 4 4在夾層鍋中加蓋燜煮I 2小時(shí)，中間翻動(dòng)幾次，至原料軟爛，；然后用孔徑0. 2毫米或0. 5毫米打漿機(jī)打漿，再用尼龍網(wǎng)濾去棗皮、芹菜纖維。④配料原料泥漿，砂糖，淀粉，瓊脂，花生油按重量以100 : 75 : 6 : 3 : 3準(zhǔn) 備。⑤濃縮將原料泥漿、濃度為70%的糖漿、濃度為20%的淀粉水加入夾層鍋中混勻。在2. 5 3千帕蒸汽壓下，加熱濃縮，要不停地?cái)嚢?，防止糊鍋；加熱濃縮至可溶性固形物為50 %時(shí)加入瓊脂，可溶性固形物為53 % 55 %時(shí)，加入花生油，繼續(xù)濃縮10分鐘，停汽出鍋。 ⑥裝罐密封芹菜冬棗醬濃縮完畢趁熱裝入12厘米X 17厘米兩層蒸煮袋中，醬體溫度要彡85°C，裝袋量200克(可用裝罐機(jī)).裝袋時(shí)嚴(yán)防罐口粘附果醬，封口要牢固、整齊，用真空封口機(jī)封口。⑦殺菌、冷卻采用100°C殺菌5 15分鐘，殺菌后迅速分段淋水冷卻至38°C以下，得到成品。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明是具有降高壓、抗衰老功效的芹菜冬棗醬的制作方法，其技術(shù)特征是以芹菜、冬棗及配料按一定比例混合，經(jīng)一系列的加工過程，變?yōu)槌善非鄄硕瑮椺u，具有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用。可作為高血壓、肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等病人的食療保健食物。
2.據(jù)權(quán)利要求I所述，應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)的物質(zhì)成分為芹菜、冬棗、水和配料。
3.據(jù)權(quán)利要求I所述，本發(fā)明的產(chǎn)品各組分的質(zhì)量比例比為20 40 40 80。
4.據(jù)權(quán)利要求I所述，本發(fā)明的加工過程為原料挑選-預(yù)處理-軟化、打漿-配料-濃縮-裝罐、密封-殺菌、冷卻-成品。
全文摘要
本發(fā)明以中醫(yī)理論為原理，以芹菜、冬棗的食性為基礎(chǔ)，提供了一種具有抗衰老、降高壓功效的芹菜冬棗醬的制作方法，從選料到打漿再到濃縮，最后到成品的各工序進(jìn)行詳細(xì)敘述。產(chǎn)品具有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的作用?？勺鳛楦哐獕骸⒏窝?、貧血、血小板減少性紫癜等病人的食療保健食物。
文檔編號(hào)A23L1/06GK102613447SQ20111002925
公開日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2011年1月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月27日
發(fā)明者侯靜, 彭靜, 楊雅楠, 沈兆雷, 王維燁, 薄濤 申請(qǐng)人:天津市大港宏利染料化工廠, 天津聚賢投資有限公司, 天津聚賢知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理服務(wù)有限公司