專利名稱：一種富硒靈芝多糖的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及即食方便米粉的生產(chǎn)，該方法通過采用谷丙轉(zhuǎn)氨酶、α淀粉酶、β淀粉酶浸泡、添加海帶多糖復(fù)合改良劑等工藝，能有效抑制即食方便米粉的回生，可用于生產(chǎn)軟包裝方便米粉。
背景技術(shù)：
二十世紀(jì)八十年代以來，西方發(fā)達(dá)國家受到“現(xiàn)代文明病”的威脅，高血脂癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病、肥胖癥、消化道癌癥等患病率上升，同時由于西藥在治療諸如腫瘤、艾滋病、肝炎及其它某些耐藥細(xì)菌或病毒引起的慢性疾病方面的局限性，許多學(xué)者將目光轉(zhuǎn)移到自然界天然存在的物質(zhì)上來，如生物堿類，黃酮及類黃酮類，皂甙類，胡蘿卜素及類胡蘿卜類，萜烯類，多不飽和脂類以及多糖類。其中多糖類存在于藻類，微生物 (細(xì)菌和真菌)，高等陸生植物中。許多研究證明，某些多糖具有很強(qiáng)的生物活性，如抗菌、 抗病毒、消炎等，從而起廣泛重視。
靈芝在我國有幾千年的藥用與食用歷史，歷來有“仙草”的美譽(yù)。其中靈芝多糖是主要活性成分之一。大量研究表明，靈芝多糖主要存在于靈芝細(xì)胞壁內(nèi)壁，大部分為葡聚糖，其單糖組成除含有大量葡萄糖外，還含有少量阿拉伯糖，木糖，巖藻糖，鼠李糖，半乳糖和甘露糖等，它們大多以(1 —；3)，(1 —4)和(1 — 6)等糖苷鍵連接，具有廣泛的生物活性，如增強(qiáng)免疫力、清除人體自由基、保護(hù)心血管、抗輻射、保護(hù)肝臟、抗腫瘤等。由于自然生長的靈芝少，且含有大量的粗纖維及其它雜質(zhì)，而靈芝多糖含量不高(通常為2%-5%)，不便于直接作為保健食品或藥品原料，因此，許多科學(xué)工作者開展靈芝的人工培養(yǎng)及栽培技術(shù)研究，并進(jìn)行靈芝多糖的提取方法、工藝技術(shù)研究。目前，靈芝的人工袋(瓶)料栽培、發(fā)酵生產(chǎn)等技術(shù)相繼取得成功，其中，發(fā)酵生產(chǎn)對設(shè)備要求高，投資大，不利于廣泛推廣應(yīng)用； 人工袋料栽培主要以木屑、棉籽殼、蔗渣、作物秸桿等農(nóng)林下腳料及廢渣廢料作栽培原料， 操作簡便，投資少，易于普遍推廣應(yīng)用，但廢渣廢料成分復(fù)雜，有的可能含有有害成分，對靈芝多糖產(chǎn)品品質(zhì)控制不利。
硒，是人體所需要的一種重要微量元素，具有多方面的生理功能，如在清除機(jī)體自由基、提高人體免疫力、解毒、防止心腦血管疾病等方面具有重要作用。目前已受到營養(yǎng)與醫(yī)學(xué)界的高度重視，硒作為一種重要的功能性礦物質(zhì)，已用于生產(chǎn)老年富硒食品、兒童富硒食品等。由于直接強(qiáng)化無機(jī)硒(通常采用亞硒酸鈉)，毒性較大，所以，很多研究著眼于在培養(yǎng)基質(zhì)(料)中添加亞硒酸鈉，利用酵母或其它真菌菌絲體生長，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為毒性低得多的有機(jī)硒，目前已研究出富硒酵母、蘑菇、黑木耳、銀耳、螺旋藻、麥芽等。并從富硒黑木耳、富硒螺旋藻中分別分離出富硒螺旋藻多糖、富硒黑木耳多糖產(chǎn)品，由于兼具硒和多糖的生理活性，該類產(chǎn)品已用于保健食品及藥品的生產(chǎn)。但由于亞硒酸鈉有劇毒，屬?？仄?，在保健食品生產(chǎn)中應(yīng)用多有不便。
我國有靈芝多糖膠囊、靈芝多糖粉等商品出售，但其靈芝多糖純度普遍較低(低于50%)，影響其使用功效。目前，還沒有富硒靈芝多糖產(chǎn)品面市。因此，研究一種較為經(jīng)濟(jì)、簡單、安全、適用的富硒靈芝多糖制備方法，并得到純度高的富硒靈芝多糖產(chǎn)品，該產(chǎn)品由于兼具硒和靈芝多糖的雙重生理活性，在保健食品及藥品生產(chǎn)領(lǐng)域，將具有很好的應(yīng)用前景。發(fā)明內(nèi)容
為了研究得到一種高純度的富硒靈芝多糖產(chǎn)品，研究較為經(jīng)濟(jì)、簡單、安全、實(shí)用的富硒靈芝多糖的制備方法，為相關(guān)保健食品及藥品開發(fā)提供一種新的功能性原料，本發(fā)明以富硒玉米為培養(yǎng)基料，采用富硒玉米培養(yǎng)基料-接種培養(yǎng)靈芝菌絲-熱水清洗-靈芝菌絲多糖液-淀粉酶除淀粉-乙醇沉淀-富硒靈芝多糖產(chǎn)品的制備工藝。富硒玉米硒含量在25. 2-28. 6mg/kg范圍內(nèi)，按袋料栽培方式，接種靈芝菌種，溫度25°C下，菌絲體生長20 天，停止培養(yǎng)，培養(yǎng)基料以熱水清洗，洗液經(jīng)壓濾、濃縮后，加適量淀粉酶除去富硒靈芝多糖中混雜的淀粉。過濾后，按濾液體積的4倍加入純度為98%的乙醇，沉淀出富硒靈芝多糖。 該產(chǎn)品硒含量不低于15mg/kg，靈芝多糖含量不低于70%。富硒玉米為培養(yǎng)基料，該玉米。
本發(fā)明的有益效果是研究出了一種較為經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的富硒靈芝多糖的制備方法， 產(chǎn)品中礦物質(zhì)硒及靈芝多糖含量高，同時提取菌絲體后的玉米基料可用于生產(chǎn)富含硒及靈芝的功能性飼料，做到物盡其用。本發(fā)明可用于生產(chǎn)高純度的富硒靈芝多糖產(chǎn)品，供保健食品及藥品制造企業(yè)使用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
湖北恩施富硒玉米(硒含量35. lmg/kg)，溫度25°C下，以水浸泡M小時，控干多余水，裝入17X33公分的聚丙烯袋，兩端收攏后，套上頸環(huán)，塞上棉塞，121°C滅菌2小時，自然冷卻后，接種靈芝栽培種，按袋料栽培方式，控制溫度25°C，培養(yǎng)靈芝菌絲體20天，取出布滿菌絲體的培養(yǎng)基料，并以90°C熱水清洗，洗液經(jīng)壓濾后濃縮，加淀粉酶除淀粉(淀粉酶的用量以濃縮液加碘不變藍(lán)色為依據(jù))，過濾后，按濾液體積的4倍加入純度為98%的乙醇，沉淀出富硒靈芝多糖。40°C真空干燥，包裝。該產(chǎn)品硒含量達(dá)四.lmg/kg，靈芝多糖含量 72. 3 % ο
權(quán)利要求
1.一種富硒靈芝多糖的制備方法，采用富硒玉米培養(yǎng)基料-接種培養(yǎng)靈芝菌絲-熱水清洗-靈芝菌絲多糖液-淀粉酶除淀粉-乙醇沉淀-富硒靈芝多糖產(chǎn)品的制備工藝。
2.按照權(quán)利1所述的富硒靈芝多糖的制備方法，其特征在于以富硒玉米為培養(yǎng)基料， 該玉米硒含量在25. 2-28. 6mg/kg范圍內(nèi)。
3.按照權(quán)利1所述的富硒靈芝多糖的制備方法，其特征在于使用淀粉酶除去富硒靈芝多糖中混雜的淀粉。
全文摘要
本發(fā)明具體涉及一種富硒靈芝多糖的制備方法。以富硒玉米為培養(yǎng)基料(硒含量20.2-45.6mg/kg)，溫度20-25℃下，以水浸泡24小時，控干多余水，裝入17×33公分的聚丙烯袋，121℃滅菌2小時，自然冷卻后，按袋料栽培方式，接種靈芝菌種，控制溫度23-25℃，菌絲體生長20天左右，停止培養(yǎng)，取出培養(yǎng)基料，并以90℃熱水清洗，洗液經(jīng)壓濾后濃縮，加淀粉酶除淀粉(淀粉酶的用量以濃縮液加碘不變藍(lán)色為依據(jù))，壓濾后加乙醇至85％(v/v％)，沉淀出富硒靈芝多糖，40℃真空干燥，包裝。該產(chǎn)品硒含量不低于15mg/kg，靈芝多糖含量不低于70％。
文檔編號C12P19/04GK102533901SQ20101061429
公開日2012年7月4日 申請日期2010年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月30日
發(fā)明者李德遠(yuǎn), 羅瓊, 胡杰, 蘇喜生 申請人:李德遠(yuǎn), 羅瓊, 胡杰, 蘇喜生