專利名稱：一種含氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品及生產(chǎn)方法，特別是涉及一種含有氨基多糖超細(xì)微粒的 保健型食品及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
氨基多糖是一種類似于纖維素的天然多糖。它具有組織相溶性，不會(huì)引起過(guò)敏和 組織排斥。氨基多糖在體內(nèi)的降解是在酵素的作用下進(jìn)行的，無(wú)毒無(wú)害，便于從組織器官中 清除，最終降解產(chǎn)物為可被人體吸收的氨基葡萄糖。一些研究顯示氨基多糖具有增強(qiáng)免疫力、降血脂、護(hù)肝等保健功能。氨基多糖可活 化巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、NK細(xì)胞等免疫細(xì)胞和補(bǔ)體系統(tǒng)并誘導(dǎo)多種細(xì)胞因子產(chǎn)生，提高機(jī)體 免疫功能；氨基多糖能結(jié)合血液中的脂類物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體對(duì)脂類物質(zhì)的排泄，從而產(chǎn)生降血 脂的保健作用；氨基多糖還可通過(guò)抗自由基損傷和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)而對(duì)小鼠急性肝損 傷有保肝降酶的作用。但是由于氨基多糖的分子比較大，在中性或堿性條件下難溶于水，因此在腸道內(nèi) 的吸收量極少，體內(nèi)的生物利用度很低，難以發(fā)揮其特有的生物學(xué)效應(yīng)。一些研究顯示將難 以吸收的大分子物質(zhì)構(gòu)建成微米或納米級(jí)微粒可以大大提高腸上皮細(xì)胞對(duì)其的攝取和轉(zhuǎn) 運(yùn)效率，從而提高其體內(nèi)的生物利用度。制備多聚糖微粒的方法有多種，主要包括水油兩相 法、乳化技術(shù)、噴霧干燥法等，通常這些制備過(guò)程復(fù)雜不適用于工業(yè)化生產(chǎn)，并且由于這些 方法使用有機(jī)溶劑與表面活性劑，所制備的微粒具有安全性疑慮，不適合在食品與藥物中 的應(yīng)用。中國(guó)發(fā)明專利“一種抗腫瘤氨基多糖超細(xì)微粒及其制備方法”(CN101002794)揭 示了一種抗腫瘤氨基多糖超細(xì)微粒及其制備方法。該抗腫瘤氨基多糖超細(xì)微粒的氨基多糖 來(lái)源于生物體，粘均分子量為1 X IO3 9X 105，分子中自由氨基數(shù)量占總氨基數(shù)量50% 100% ；其制備方法，包括以下步驟(1)在20 60°C的稀酸溶液中加入一種或多種分子 量的氨基多糖，配置質(zhì)量百分比為0. 5%的多聚糖酸溶液；(2)調(diào)節(jié)多聚糖酸溶液pH 值，使其PH值為6-9，形成微粒子乳液；(3)分離微粒子乳液得到微粒子，并低溫干燥，得到 抗腫瘤氨基多糖超細(xì)微粒。本發(fā)明將氨基多糖制成超細(xì)微粒，大幅度提高了其抗腫瘤活性； 本發(fā)明提供的制備方法制備的氨基多糖超細(xì)微粒粒徑分布均勻，易分離和純化且不存在安 ^^^ 急 ^^ ο但是，該專利文獻(xiàn)所揭示的實(shí)施例子是在試驗(yàn)條件下通過(guò)氨基多糖超細(xì)微粒直接 破壞各種癌細(xì)胞或腫瘤細(xì)胞生命體本身，達(dá)到抗腫瘤的目的，從而應(yīng)用于腫瘤的治療中，并 未涉及氨基多糖超細(xì)微粒增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群和促進(jìn)消化等保健功能；也未涉 及具體以何種更利于實(shí)際應(yīng)用的方式來(lái)使用氨基多糖超細(xì)微粒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種含氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品及其生產(chǎn)方法。為了解決 上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)提供一種含氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品，包括食品級(jí)輔料；該保健食品還包括 粒徑為5 500nm的氨基多糖超細(xì)微粒。本發(fā)明中，用于制備氨基多糖超細(xì)微粒的氨基多糖來(lái)源于生物體，其粘均分子量 為IX IO3 9X105，分子中自由氨基數(shù)量占總氨基數(shù)量50% 100%。本發(fā)明中，所述保健食品中的氨基多糖超細(xì)微粒的濃度大于lOOug/ml。本發(fā)明中，所述保健食品是口服液劑型。本發(fā)明中，所述的食品級(jí)輔料為著色劑、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、等滲 鹽溶液或磷酸緩沖液中的至少一種。進(jìn)一步地，本發(fā)明還提供了一種生產(chǎn)前述保健食品的方法，包括以下步驟(1)在20 60°C的稀酸溶液中加入氨基多糖，配制成質(zhì)量百分比為0.05% 0.5%的多聚糖酸溶液；(2)按溶液質(zhì)量比添加0. 01% 0. 05%的乳化劑，形成微粒子乳液；(3)采用物理粉碎法制備獲得具有良好分散性的氨基多糖超細(xì)微?；鞈乙?；(4)添加食品級(jí)輔料，調(diào)節(jié)溶液的pH值在4 6之間，獲得性質(zhì)穩(wěn)定的含有氨基多 糖超細(xì)微粒的保健型口服液。作為一種改進(jìn)，步驟(1)所述稀酸為乙酸、鹽酸、檸檬酸、磷酸中的任意一種，酸的 濃度小于0. 1M。作為一種改進(jìn)，步驟(2)所述的乳化劑為食品添加劑磷酸鹽。作為一種改進(jìn)，步驟(3)所述的物理粉碎法為超聲粉碎法或液流粉碎法中的任意 一種或其組合。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是(1)本發(fā)明將氨基多糖制備成氨基多糖超細(xì)微粒并應(yīng)用于保健食品，大幅度提高 了其在體內(nèi)的生物利用度，從而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生明顯的保健作用，可作為保健食品的主要活性 成分而被廣泛使用。(2)本發(fā)明提供了一種生產(chǎn)含有氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品的方法，該方法生 產(chǎn)的保健食品中的氨基多糖超細(xì)微粒的粒徑分布均勻，性質(zhì)穩(wěn)定，不存在安全隱患。(3)與背景技術(shù)所述氨基多糖超細(xì)微粒只能應(yīng)用于腫瘤患者的抗腫瘤治療所不 同，作為保健食品，氨基多糖超細(xì)微粒不僅適用于免疫力低下的腫瘤患者，正常人群也可服用。


圖1為Caco-2細(xì)胞與(A)氨基多糖和(B)氨基多糖超細(xì)微粒共孵育2h的熒光圖
(200X)ο圖2為大鼠十二指腸絨毛HE染色光鏡圖(50X) (A)對(duì)照組；(B)試驗(yàn)組II。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。在以下的具體實(shí)施例中，除非另有描述，所有溶液％均表示為重量/體積。實(shí)施例1

在20°C，0. 1 %的醋酸溶液中加入一定量的氨基多糖，配制成0. 2%的多聚糖酸溶 液；加入一定量的三聚磷酸鈉，使其在溶液中的濃度達(dá)到0.01%，形成微粒子乳液。超聲波 800W/L分散4小時(shí)，獲得透明度高，分散性良好的氨基多糖超細(xì)微粒混懸液；取50ml混懸 液加入50ml水中，然后加入2g葡萄糖，0. Ig雙倍食用焦糖色素，用檸檬酸或磷酸氫二鈉調(diào) 節(jié)溶液PH至5，即得可直接飲用的含氨基多糖超細(xì)微粒的保健飲料。實(shí)施例2:在60°C，0. 2%的檸檬酸溶液中加入一定量的氨基多糖，配制成0. 5 %的多聚糖酸 溶液。慢慢加入相同體積的0.05%的超低粘度海藻酸鈉溶液，形成微粒子乳液。進(jìn)入液流 粉碎機(jī)加壓至200MPa，每升循環(huán)分散4小時(shí)，用檸檬酸或磷酸氫二鈉調(diào)節(jié)溶液pH至4，獲得 透明度高，分散性良好的氨基多糖超細(xì)微?；鞈乙?。在80ml水中加入20ml超細(xì)微粒混懸 液、0. 5g甜菊糖、0. lgl% β-胡蘿卜素干粉，即得可直接飲用的含氨基多糖超細(xì)微粒的保 健飲料。實(shí)施例3 在40°C，0. 06%的磷酸溶液中加入一定量的氨基多糖，配制成0. 05%的多聚糖酸 溶液，加入等體積濃度為0.1 %的焦磷酸鈉溶液，形成微粒子乳液。每升液流粉碎機(jī)加壓 150MPa分散2小時(shí)后超聲波600W分散6小時(shí)，用磷酸或磷酸氫二鈉調(diào)節(jié)溶液pH至6，獲得 透明度高，分散性良好的氨基多糖超細(xì)微?；鞈乙?；取IOOml混懸液，加入Ig木糖醇，0. 15g 食用焦糖色素，輻照消毒，包裝，即得可直接飲用的含氨基多糖超細(xì)微粒的保健飲料。(加入 相同體積0. 的焦磷酸鈉溶液后，溶液中焦磷酸鈉的最終濃度為0. 05% )實(shí)施例4 利用熒光素異硫氰酸酯(FITC)標(biāo)記氨基多糖，并將標(biāo)記的氨基多糖制備成超細(xì) 微粒。將標(biāo)記過(guò)的氨基多糖和氨基多糖超細(xì)微粒分別在培養(yǎng)液中配制成濃度為0. 25mg/ml, 并與Caco-2細(xì)胞單層在37°C孵育2小時(shí)后用熒光顯微鏡觀察可見(jiàn)氨基多糖主要黏附于細(xì) 胞表面，而氨基多糖超細(xì)微粒能夠跨越細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部(見(jiàn)圖2)。Caco-2細(xì)胞單層是 一種目前國(guó)際上公認(rèn)的模擬腸道上皮組織的細(xì)胞模型，主要用于評(píng)估腸道對(duì)藥物和營(yíng)養(yǎng)素 的吸收。由此可見(jiàn)氨基多糖超細(xì)微粒比氨基多糖易于被腸道吸收。實(shí)施例5 SD大鼠24只，隨機(jī)分為3組，每組8只，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)組I和試驗(yàn)組II。 對(duì)照組口服生理鹽水，試驗(yàn)組I 口服80mg/kg b.w.的氨基多糖超細(xì)微粒，試驗(yàn)II組口服 160mg/kg b.w.的氨基多糖超細(xì)微粒共21天。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，將所有大鼠在自由飲水的 條件下禁食12小時(shí)，巴比妥鈉(30mg/kg b. w.)腹腔注射麻醉，股動(dòng)脈采血處死。取血液樣 品和脾臟，測(cè)定血清中免疫球蛋白、補(bǔ)體和溶菌酶水平并進(jìn)行外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)、脾 臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)，結(jié)果(見(jiàn)表1-2)顯示口服氨基多糖超細(xì)微粒能顯著提高大鼠血清中 IgA, IgG的濃度，補(bǔ)體C3和溶菌酶水平，并具有一定的量效關(guān)系。在淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)中， 在刀豆凝集素A(ConA)誘導(dǎo)時(shí)或在脂多糖(LPS)誘導(dǎo)時(shí)，口服氨基多糖超細(xì)微粒的試驗(yàn)組 I和試驗(yàn)組II的刺激指數(shù)(Si)與對(duì)照組相比都有所提高，并呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。由此 可見(jiàn)，口服氨基多糖超細(xì)微粒能增強(qiáng)大鼠的免疫功能；取盲腸內(nèi)容物進(jìn)行細(xì)菌計(jì)數(shù)和細(xì)菌酶活性分析并測(cè)定內(nèi)容物的PH和短鏈脂肪酸含量，結(jié)果(見(jiàn)表3-5)顯示氨基多糖超細(xì)微 粒能調(diào)節(jié)盲腸內(nèi)容物菌群，降低β “葡萄糖甘酸酶的活性，提高a-半乳糖苷酶、β -半乳糖 苷酶和α -葡萄苷酶的活性并能顯著提高盲腸丙酸和丁酸的濃度，和降低盲腸內(nèi)容物的ρΗ 值；取小腸內(nèi)容物、小腸粘膜，測(cè)定內(nèi)容物消化酶活性，粘膜組織酶活性，并制作組織切片進(jìn) 行鏡檢測(cè)定腸絨毛的長(zhǎng)度和隱窩深度，結(jié)果(見(jiàn)表6-8和圖2)顯示氨基多糖超細(xì)微粒能改 善小腸粘膜的形態(tài)結(jié)構(gòu)，顯著提高小腸內(nèi)容物蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，還可顯著提 高十二指腸、空腸、回腸粘膜二糖酶的活性。因此口服氨基多糖超細(xì)微粒也具有調(diào)節(jié)腸道菌 群和促進(jìn)消化的功能。表1 :SD大鼠外周血和脾臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率
權(quán)利要求
1.一種含氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品，包括食品級(jí)輔料，其特征在于，該保健食品中 還包括粒徑為5 500nm的氨基多糖超細(xì)微粒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于，用于制備氨基多糖超細(xì)微粒的氨基 多糖來(lái)源于生物體，其粘均分子量為1 X IO3 9 X IO5,分子中自由氨基數(shù)量占總氨基數(shù)量 50% 100%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品中的氨基多糖超細(xì)微 粒的濃度大于100ug/ml。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品是口服液劑型。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健食品，其特征在于，所述的食品級(jí)輔料為著色劑、調(diào)味 劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、等滲鹽溶液或磷酸緩沖液中的至少一種。
6.一種生產(chǎn)權(quán)利要求1所述保健食品的方法，包括以下步驟(1)在20 60°C的稀酸溶液中加入氨基多糖，配制成質(zhì)量百分比為0.05% 0. 5%的 多聚糖酸溶液；(2)按溶液質(zhì)量比添加0.01% 0. 05%的乳化劑，形成微粒子乳液；(3)采用物理粉碎法制備獲得具有良好分散性的氨基多糖超細(xì)微?；鞈乙海?4)添加食品級(jí)輔料，調(diào)節(jié)溶液的pH值在4 6之間，獲得性質(zhì)穩(wěn)定的含有氨基多糖超 細(xì)微粒的保健型口服液。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述保健食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(1)所述稀酸為乙酸、 鹽酸、檸檬酸、磷酸中的任意一種，酸的濃度小于0. 1M。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述保健食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(2)所述的乳化劑為食 品添加劑磷酸鹽。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述保健食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，步驟(3)所述的物理粉碎法 為超聲粉碎法或液流粉碎法中的任意一種或其組合。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品及生產(chǎn)方法，旨在提供一種含氨基多糖超細(xì)微粒的保健食品及其生產(chǎn)方法。該保健食品包括食品級(jí)輔料和粒徑為5～500nm的氨基多糖超細(xì)微粒。該方法包括在稀酸溶液中加入氨基多糖，配制成多聚糖酸溶液；添加乳化劑，形成微粒子乳液；采用物理粉碎法制備獲得具有良好分散性的氨基多糖超細(xì)微?；鞈乙海惶砑邮称芳?jí)輔料，調(diào)節(jié)溶液的pH值，獲得性質(zhì)穩(wěn)定的含有氨基多糖超細(xì)微粒的保健型口服液。本發(fā)明將氨基多糖制備成氨基多糖超細(xì)微粒并應(yīng)用于保健食品，大幅度提高了其在體內(nèi)的生物利用度；超細(xì)微粒的粒徑分布均勻，性質(zhì)穩(wěn)定，不存在安全隱患；該產(chǎn)品不僅適用于免疫力低下的腫瘤患者，正常人群也可服用。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102125203SQ20101060261
公開(kāi)日2011年7月20日 申請(qǐng)日期2010年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月23日
發(fā)明者許梓榮, 許英蕾 申請(qǐng)人:寧波普愛(ài)生物工程有限公司