專利名稱：一種檸檬酸發(fā)酵醪液的處理方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬檸檬酸生產(chǎn)領(lǐng)域，具體地說是一種檸檬酸發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵醪液的處理方 法。
背景技術(shù)：
目前，在檸檬酸發(fā)酵傳統(tǒng)工藝中，發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵醪液的預(yù)處理均是采用加熱的方 法，其目的是釋放菌體內(nèi)的檸檬酸以及絮凝蛋白。然而在實際生產(chǎn)過程中檢測發(fā)現(xiàn)，菌體加 熱后，由于其內(nèi)溶物釋放，往往導(dǎo)致酸度明顯下降。不僅如此，通過蛋白含量檢測可發(fā)現(xiàn)加 熱后，發(fā)酵醪液濾液中的蛋白含量幾乎加倍，導(dǎo)致料液粘稠，不利于過濾，同時料液中雜質(zhì) 組份增多，增加了后提取的負(fù)擔(dān)。而且菌體蛋白含量大幅下降，其飼料價值也大大降低。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的缺點，本發(fā)明特提出了一種檸檬酸發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵醪液 處理的新方法。旨在提高發(fā)酵醪過濾清液質(zhì)量，降低后提取負(fù)擔(dān)，同時提高菌體飼料中蛋 白質(zhì)含量，增加其實用價值。本發(fā)明所述的技術(shù)方案如下
在檸檬酸發(fā)酵工藝結(jié)束后，發(fā)酵醪液不加熱，直接利用帶式濾機迅速將發(fā)酵醪液過
濾；
然后，將過濾出來的發(fā)酵醪過濾清液，加熱升溫到70-80°C ；
清液經(jīng)加熱，蛋白絮凝后，加入助濾劑，用廂式濾機過濾，制得待提取清液。其酸度不低 于 12%。本發(fā)明所述發(fā)酵醪液的處理工藝流程如說明書附圖1。本發(fā)明處理方法所得待提取清液，含酸度高，而且蛋白含低于0.25mg/100ml，清液質(zhì) 量優(yōu)于現(xiàn)有處理水平。


圖1為發(fā)酵醪液的處理工藝流程圖。
具體實施例方式
現(xiàn)以工業(yè)化試生產(chǎn)實例，進一步說明本發(fā)明所述檸檬酸發(fā)酵醪液的處理方法的技術(shù)要 點和效果。檸檬酸發(fā)酵工藝結(jié)束以后，發(fā)酵醪液不加熱，直接將發(fā)酵罐料液_發(fā)酵醪液在第 一時間壓入儲罐中，即時從儲罐打到帶式濾機，進行過濾，并對菌體濾渣進行三級逆流洗 滌。經(jīng)帶式濾機濾出的菌體，按水渣體積比為2 1比例(水溫30_35°C )，重新調(diào)漿， 用廂式濾機過濾，濾渣水分基本控制在在60%以內(nèi)，殘酸低于0. 1%，經(jīng)過烘干機烘干到含水 量在12%以下作為高蛋白飼料。將上述兩次濾液及洗滌液混合后，經(jīng)板式換熱器加熱到70_8(TC，然后進入攪拌罐，維持20Min后，蛋白完成絮凝，添加助濾劑(珍珠巖)，經(jīng)預(yù)涂板框過濾，得到合格待提取清液。廂式濾機過濾的濾液用作循環(huán)帶式濾機洗滌用水，再收集用于帶式濾機第一級洗 滌用水，第三級洗滌為發(fā)酵罐降溫水(飲用水，水溫30-35°C )，洗滌后收集再用于二級洗滌。經(jīng)生產(chǎn)試驗統(tǒng)計，應(yīng)用本發(fā)明所述新工藝，檸檬酸收率可提高2. 33%，發(fā)酵清液濁 度降低28%，易碳化物含量降低26%，菌絲渣蛋白含量提高46%。發(fā)酵過濾清液質(zhì)量得以大幅 度提高，所得酸度12%的清液，而且蛋白含低于0. 25mg/100ml ；大大降低了后提取負(fù)擔(dān)，同 時提高了菌體飼料中蛋白質(zhì)含量，增加了其實用價值。新舊工藝生產(chǎn)數(shù)據(jù)對比如下__
“I現(xiàn)有工藝 I本發(fā)明新工藝
發(fā)酵液倒酸加熱后倒酸平均在0. 3% 不加熱不倒酸
發(fā)酵液濾液蛋白0. 044g/100ml_0. 025g/100ml
菌體詞料蛋白^ 23% 33.5%
發(fā)酵液濾液濁度8-12 —6-8
清液易碳化物320_237_
酸漁壓濾收率|94. 81% |97. 14%
權(quán)利要求
1.一種檸檬酸發(fā)酵醪液的處理方法，其特征在于在檸檬酸發(fā)酵工藝結(jié)束后，發(fā)酵醪液 不加熱，直接利用帶式濾機迅速將發(fā)酵醪液過濾；然后，將過濾出來的發(fā)酵醪過濾清液， 加熱升溫到70-80°C ；清液經(jīng)加熱，蛋白絮凝后，加入助濾劑，用廂式濾機過濾，制得待提取清液。
2.如權(quán)利要求1所述的檸檬酸發(fā)酵醪液的處理方法，其特征在于所述處理方法的具體 工藝步驟和參數(shù)如下檸檬酸發(fā)酵工藝結(jié)束以后，發(fā)酵醪液不加熱，直接將發(fā)酵罐料液-發(fā)酵醪液在第 一時間壓入儲罐中，即時從儲罐打到帶式濾機，進行過濾，并對菌體濾渣進行三級逆流洗 滌；經(jīng)帶式濾機濾出的菌體，按水渣體積比為2:1比例(水溫30-35°C)，重新調(diào)漿， 用廂式濾機過濾，濾渣水分基本控制在在60%以內(nèi)，殘酸低于0. 1%，經(jīng)過烘干機烘干到含水 量在12%以下，作為高蛋白飼料；將上述兩次濾液及洗滌液混合后，經(jīng)板式換熱器加熱到70-8(TC，然后進入攪拌 罐，維持20Min后，蛋白完成絮凝，添加助濾劑珍珠巖，經(jīng)預(yù)涂板框過濾，得到合格待提取清 液；廂式濾機過濾的濾液用作循環(huán)帶式濾機洗滌用水。
全文摘要
本發(fā)明為一種檸檬酸發(fā)酵醪液的處理方法，其特征在于在檸檬酸發(fā)酵工藝結(jié)束后，發(fā)酵醪液不加熱，直接利用帶式濾機迅速將發(fā)酵醪液過濾；然后，將過濾出來的發(fā)酵醪過濾清液，加熱升溫到70-80℃；清液經(jīng)加熱，蛋白絮凝后，加入助濾劑，用廂式濾機過濾，制得待提取清液。本發(fā)明處理方法所得待提取清液，含酸度高達12%，而且蛋白量含低于0.25mg/100ml，清液質(zhì)量優(yōu)于現(xiàn)有處理水平。
文檔編號C12P7/40GK102125162SQ20101060256
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月23日
發(fā)明者丁兆堂, 周一江, 寇光智, 張念臻 申請人:日照魯信金禾生化有限公司