專利名稱：低糖果凍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種低糖果凍的制作方法。
背景技術(shù)：
低聚木糖是聚合糖類中增殖雙歧桿菌功能最強(qiáng)的一種，其功效性超出其它糖類的 20倍。麥芽低聚糖只在體外具有活性，在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖雖能促進(jìn)雙歧桿菌的增長，但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長，對腸道內(nèi)菌群的增殖沒有選擇性。人體腸胃道內(nèi)不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能夠直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖的功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種低糖果凍的制作方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)低糖果凍的制作方法，其特征在于包括以下步驟①化高透明果凍穩(wěn)定劑將SR健康糖、低聚木糖、高透明果凍穩(wěn)定劑等一起干混加入到60-70度50%總量的熱水中溶解完全；②把稱好的檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等加入到10%的純凈水中的稀釋好，備用；③將酸液緩慢加入到穩(wěn)定劑膠液中，攪拌均勻。加入其它輔料，定容至100 %，并攪拌均勻；④果粒的處理在無菌狀態(tài)下，切好的果粒中加入抗氧化劑和防腐劑，及其他輔料，備用；⑤將處理好的果粒加入到殺過菌的包裝器物內(nèi)；⑥灌裝將配好的物料裝到事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)；⑦殺菌85度巴士殺菌30分鐘。進(jìn)一步地，上述的低糖果凍的制作方法，所述SR健康糖成分包含低聚異麥芽糖、 木糖醇和三氯蔗糖。
具體實(shí)施例方式以蜂蜜、SR健康糖、低聚木糖、穩(wěn)定劑大塊果粒制備低糖果凍，其基本工藝為純凈水一化膠一加入其它輔料一攪拌一過濾一加熱一均質(zhì)一處理水果粒一灌裝一殺菌一成
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ΡΠ O實(shí)施例化高透明果凍穩(wěn)定劑將SR健康糖、低聚木糖、高透明果凍穩(wěn)定劑等一起干混加入到60-70度50%總量的熱水中溶解完全；把稱好的檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等加入到10%的純凈水中的稀釋好，備用；③將酸液緩慢加入到穩(wěn)定劑膠液中，攪拌均勻。加入其它輔料，定容至100 %，并攪
3拌均勻；④果粒的處理在無菌狀態(tài)下，切好的果粒中加入抗氧化劑和防腐劑，及其他輔料，備用；⑤將處理好的果粒加入到殺過菌的包裝器物內(nèi)；⑥灌裝將配好的物料裝到事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)；⑦殺菌85度巴士殺菌30分鐘。需要理解到的是以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.低糖果凍的制作方法，其特征在于包括以下步驟①化高透明果凍穩(wěn)定劑將SR健康糖、低聚木糖、高透明果凍穩(wěn)定劑等一起干混加入到60-70度50%總量的熱水中溶解完全；②把稱好的檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等加入到10%的純凈水中的稀釋好，備用；③將酸液緩慢加入到穩(wěn)定劑膠液中，攪拌均勻。加入其它輔料，定容至100%，并攪拌均勻；④果粒的處理在無菌狀態(tài)下，切好的果粒中加入抗氧化劑和防腐劑，及其他輔料，備用；⑤將處理好的果粒加入到殺過菌的包裝器物內(nèi)；⑥灌裝將配好的物料裝到事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)；⑦殺菌85度巴士殺菌30分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低糖果凍的制作方法，其特征在于所述SR健康糖成分包含低聚異麥芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
全文摘要
本發(fā)明提供一種低糖果凍的制作方法，以蜂蜜、SR健康糖、低聚木糖、穩(wěn)定劑大塊果粒制備低糖果凍，其基本工藝為純凈水→化膠→加入其它輔料→攪拌→過濾→加熱→均質(zhì)→處理水果粒→灌裝→殺菌→成品。
文檔編號A23L1/06GK102550901SQ201010592049
公開日2012年7月11日 申請日期2010年12月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月16日
發(fā)明者歷冠廷, 徐金礦 申請人:蘇州工業(yè)園區(qū)尚融科技有限公司