專利名稱：麻辣螃蟹的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種麻辣螃蟹的制作方法。
背景技術(shù)：
螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的食品，螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，但是一般的螃蟹有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的螃蟹的味道過于清淡，味道不夠鮮香。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種麻辣螃蟹的制作方法，它能有效的解決一般的螃蟹的味道過于清淡，味道不夠鮮香的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將鮮活的螃蟹放入水池中清洗干凈，用漏勺撈起來放入浙篩中；將菜油倒入鍋里，加入適量的食鹽，然后將螃蟹逐個(gè)放入鍋里煎炸，將螃蟹的表面炸成金黃色，用漏勺將炸好的螃蟹撈起來放入盆子里，加入花椒粉和辣椒粉，用筷子攪拌均勻。麻辣螃蟹的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮香的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方螃蟹10公斤、食鹽2公斤、辣椒粉1公斤、花椒500各、菜油5公斤。制作方法1.將鮮活的螃蟹放入水池中放養(yǎng)5個(gè)小時(shí)，然后放掉水池中的水后再放入新鮮的水，如此循環(huán)7次即可將螃蟹體內(nèi)的污物排除干凈，用漏勺撈起來放入浙篩中浙干水分。2.將菜油倒入鍋里，加入適量的食鹽，然后將螃蟹逐個(gè)放入鍋里煎炸，將螃蟹的表面炸成金黃色，然后用漏勺將炸好的螃蟹撈起來放入盆子里，加入花椒粉和辣椒粉，用筷子攪拌均勻。3.將制作好的麻辣螃蟹放入塑料袋中包裝好，每個(gè)塑料袋包裝200克。
權(quán)利要求
1.麻辣螃蟹的制作方法，其特征是將鮮活的螃蟹放入水池中清洗干凈，用漏勺撈起來放入浙篩中；將菜油倒入鍋里，加入適量的食鹽，然后將螃蟹逐個(gè)放入鍋里煎炸，將螃蟹的表面炸成金黃色，用漏勺將炸好的螃蟹撈起來放入盆子里，加入花椒粉和辣椒粉，用筷子攪拌均勻。
全文摘要
麻辣螃蟹的制作方法，屬螃蟹加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的螃蟹的味道過于清淡，味道不夠鮮香的缺點(diǎn)。將鮮活的螃蟹放入水池中清洗干凈，用漏勺撈起來放入瀝篩中；將菜油倒入鍋里，加入適量的食鹽，然后將螃蟹逐個(gè)放入鍋里煎炸，將螃蟹的表面炸成金黃色，用漏勺將炸好的螃蟹撈起來放入盆子里，加入花椒粉和辣椒粉，用筷子攪拌均勻。主要用于生產(chǎn)麻辣螃蟹。
文檔編號A23L1/33GK102485049SQ20101058597
公開日2012年6月6日 申請日期2010年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月4日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司