專利名稱：一種無花果為主料的休閑小食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種無花果為主料的休閑小食品。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的無花果小食品種類很多，用無花果制作的小食品一般多為果脯、果卷類型， 都是屬于甜食品系列，糖分很大，也有以無花果為原料進(jìn)行深加工做成的面食，如威海健方醫(yī)藥研究所生產(chǎn)的無花果果豆、果卷，雖然小食品形狀有新改進(jìn)，但均屬于甜食品系列，口感單調(diào)，所用原料單一。由于目前的無花果小食品的原料和工藝制作技術(shù)等一直沒有大的改進(jìn)，因而長久以來，其小食品的色澤、風(fēng)味、口味、形狀，尤其是營養(yǎng)成分都沒有實(shí)質(zhì)性的改觀，至今，未見有無花果為主料的休閑小食品上市。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是解決上述已有技術(shù)的不足，提供一種無花果為主料的休閑小食
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ΡΠ O本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于是以無花果粉和玉米粉兩者作原料混勻，摻入適當(dāng)比例的無花果汁做輔料進(jìn)行和面，將調(diào)和好的面團(tuán)捏入模內(nèi)成型、烘烤，做成休閑小食品。所述的無花果粉和玉米粉的重量百分比為無花果粉40-70%，玉米粉20-60% ；所述的無花果粉和玉米粉市場上均有銷售；所述的無花果汁是由新鮮、潔凈的無花果軋制或打漿而成的汁液；所述的主料比輔料的適當(dāng)比例是9-13 0.5-3為宜；所述的模具是以傳統(tǒng)方法刻制成不同形狀的食品木模具；本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于一是本發(fā)明豐富了無花果小食品品種，改變了傳統(tǒng)小食品的色澤、風(fēng)味、口感、形狀和加工方法，豐富了營養(yǎng)成分；二是本發(fā)明小食品既可食用又可作觀賞品，是一種體積小巧，食用方便，具有多種營養(yǎng)和保健功效的新型小食品；三是有利于提高無花果等原料的利用率。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例1 刻制魚形的食品木模具，備用；稱取無花果粉6公斤，玉米粉5公斤，混勻，備用； 取潔凈的鮮無花果打漿制成汁液1公斤，備用；將以上原料、輔料進(jìn)行和面，將調(diào)和好的面團(tuán)捏入模內(nèi)成型、烘烤，即做成休閑小食品。實(shí)施例2:刻制花形的食品木模具，備用；稱取無花果粉12公斤，玉米粉10公斤，混勻，備用；取潔凈的鮮無花果打漿制成汁液2公斤，備用；將以上原料、輔料進(jìn)行和面，將調(diào)和好的面團(tuán)捏入模內(nèi)成型、烘烤，即做成休閑小食品。
權(quán)利要求
1.一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于是以無花果粉和玉米粉兩者作原料混勻，摻入適當(dāng)比例的無花果汁做輔料進(jìn)行和面，將調(diào)和好的面團(tuán)捏入模具內(nèi)成型、烘烤，做成休閑小食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于所述的無花果粉和玉米粉的重量百分比為無花果粉40-70%，玉米粉20-60% ；
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于所述的無花果汁是由新鮮、潔凈的無花果軋制或打漿而成的汁液；
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于所述的主料比輔料的適當(dāng)比例是9-13 0.5-3為宜；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果為主料的休閑小食品，其特征在于所述的模具是以傳統(tǒng)方法刻制成不同形狀的食品木模具；
全文摘要
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種無花果為主料的休閑小食品。其特征在于是以無花果粉和玉米粉作原料，摻入適當(dāng)比例的無花果汁作輔料進(jìn)行和面，將調(diào)制好的面團(tuán)放入不同模內(nèi)成型、烘烤，做成休閑小食品。本發(fā)明既可食用又可作觀賞品，是一種體積小、食用方便且具有保健功效的休閑小食品。
文檔編號A23L1/168GK102475241SQ201010569950
公開日2012年5月30日 申請日期2010年11月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月29日
發(fā)明者王金玲 申請人:威海新異生物科技有限公司