專(zhuān)利名稱：一種核桃巧克力蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種核桃巧克力蛋糕。
背景技術(shù)：
蛋糕，是人們最喜愛(ài)的面食之一，隨著人們生活水平的提高，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｊ称贰５案庥泻芏喾N，比如藍(lán)莓干酪蛋糕、蘋(píng)果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米蘇、胡蘿卜蛋糕、葡萄干蛋姜餅蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、；綠茶蛋糕等等。核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高， 被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用， 還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效?，F(xiàn)有技術(shù)中并沒(méi)有應(yīng)用核桃制作蛋糕的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種香甜美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的核桃巧克力蛋糕的制作方法。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種核桃巧克力蛋糕的制作方法，配方如下面粉400 600克，核桃100 160 克，蜂蜜20 30克，葡萄干10 20克，巧克力20 30克，雞蛋80 100克，食鹽5 15 克，味精5 10克，小蘇打5 10克，奶油80 100克，蛋糕乳化劑5 10克；制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35 45分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。優(yōu)選的，所述配方如下面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。優(yōu)選的，所述配方如下面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力觀克，雞蛋85克，食鹽8克，味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。優(yōu)選的，所述配方如下面粉550克，核桃130克，蜂蜜觀克，葡萄干18克，巧克力 22克，雞蛋95克，食鹽13克，味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。本發(fā)明的核桃巧克力蛋糕采用核桃為原料，融入了核桃的補(bǔ)腦、延緩衰老、促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功效，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其味道融合了普通蛋糕和核桃兩者的優(yōu)點(diǎn)，鮮甜可口，芳香誘人。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明實(shí)施例1制作核桃巧克力蛋糕配方面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，雞蛋90克， 食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。實(shí)施例2制作核桃巧克力蛋糕配方面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，雞蛋85克， 食鹽8克，味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢瑁缓蠹尤胧雏}、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。實(shí)施例3制作核桃巧克力蛋糕配方面粉550克，核桃130克，蜂蜜觀克，葡萄干18克，巧克力22克，雞蛋95克， 食鹽13克，味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。制作方法如下
(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤45分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。實(shí)施例4制作核桃巧克力蛋糕配方面粉400克，核桃160克，蜂蜜20克，葡萄干20克，巧克力20克，雞蛋100 克，食鹽5克，味精10克，小蘇打5克，奶油100克，蛋糕乳化劑5克。制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。實(shí)施例5制作核桃巧克力蛋糕配方面粉600克，核桃100克，蜂蜜30克，葡萄干10克，巧克力30克，雞蛋80克， 食鹽15克，味精5克，小蘇打10克，奶油80克，蛋糕乳化劑10克。制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢瑁缓蠹尤胧雏}、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤40分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
權(quán)利要求
1.一種核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，配方如下面粉400 600克，核桃 100 160克，蜂蜜20 30克，葡萄干10 20克，巧克力20 30克，雞蛋80 100克， 食鹽5 15克，味精5 10克，小蘇打5 10克，奶油80 100克，蛋糕乳化劑5 10 克；制作方法如下(1)將核桃粉碎，過(guò)60 80目篩，得核桃粉；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟O)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型根據(jù)需要，將上述攪拌好的原料制成想要的形狀；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35 45分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，雞蛋90克，食鹽10克， 味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，雞蛋85克，食鹽8克， 味精8克，小蘇打9克，奶油85克，蛋糕乳化劑9克。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下面粉550克，核桃130克，蜂蜜觀克，葡萄干18克，巧克力22克，雞蛋95克，食鹽13克， 味精6克，小蘇打6克，奶油95克，蛋糕乳化劑6克。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種核桃巧克力蛋糕，配方如下面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，雞蛋90克，食鹽10克，味精8克，小蘇打8克，奶油90克，蛋糕乳化劑8克。制作方法如下(1)將核桃粉碎；(2)將面粉、核桃粉、小蘇打混合，加水?dāng)嚢?，然后加入食鹽、味精和蛋糕乳化劑，攪拌均勻；(3)將雞蛋打破，攪拌均勻，加到步驟(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，攪拌均勻；(4)成型；(5)將巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤放入烤箱中，烘烤35～45分鐘，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。本發(fā)明的核桃巧克力蛋糕采用核桃為原料，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102450289SQ20101051623
公開(kāi)日2012年5月16日 申請(qǐng)日期2010年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月22日
發(fā)明者郭麗 申請(qǐng)人:郭麗