專利名稱：一種金針菇罐頭的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種罐頭食品，特別是涉及一種金針菇罐頭。
背景技術：
隨著社會的發(fā)展，罐頭已經成為人們不可或缺的食品了，尤其是罐頭攜帶方便，保存時間長，是探險旅行時不可缺少的食品。但是隨著人們對營養(yǎng)的追求越來越高，目前市場上罐頭食品有些已經很難滿足消費者的營養(yǎng)需求。而金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富的金針菇罐頭。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術方案是選用優(yōu)質金針菇70 80%、大豆油 3 5%、香辛料3 5%、食用鹽3 5%、味精2 3%、白砂糖3 5%、食品添加劑2
3 % ο制作方法是選用優(yōu)質玉米粉和高粱米粉，然后加入雞蛋、細砂糖、鹽、蜂蜜、融化的奶油、泡打粉、植物油，所有材料依序放入盆中，攪拌成均勻的面團，然后將面團搟成0.5 厘米厚的薄片，放置20分鐘，用餅干模印成各種形狀的片，最后烤盤涂油后放入烤箱中20 分鐘完成。本發(fā)明的優(yōu)點在于除了具有罐頭攜帶方便、保存時間長的優(yōu)點外，又豐富了了罐頭的種類和營養(yǎng)。下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
具體實施例方式實施例選用優(yōu)質金針菇80 %、大豆油3 %、香辛料5 %、食用鹽4%、味精2 %、白砂糖3 %、 食品添加劑3%。首先對金針菇進行高溫消毒處理，然后將大豆油、香辛料、食用鹽、味精、白砂糖等調料放入，攪拌均勻，然后加入食品添加劑，按傳統(tǒng)方法進行罐頭的制作加工，最后殺菌裝罐完成。
權利要求
1.一種金針菇罐頭，其特征在于選用優(yōu)質金針菇70 80%、大豆油3 5%、香辛料 3 5%、食用鹽3 5%、味精2 3%、白砂糖3 5%、食品添加劑2 3%。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種金針菇罐頭，其特征在于食品添加劑成分為及配比為呈味核苷酸二鈉50-80毫克、檸檬酸鈉60-70毫克、山梨酸鉀60-70毫克、脫氫乙酸30-40 毫克、安賽蜜20-30毫克。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種罐頭食品。特別是一種金針菇罐頭。本發(fā)明選取優(yōu)質金針菇，首先對金針菇進行高溫消毒處理，然后將大豆油、香辛料、食用鹽、味精、白砂糖等調料放入，攪拌均勻，然后加入食品添加劑，按傳統(tǒng)方法進行罐頭的制作加工，最后殺菌裝罐完成。既豐富了罐頭的口味，又增加了罐頭的營養(yǎng)。
文檔編號A23L1/28GK102450632SQ20101051502
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月22日 優(yōu)先權日2010年10月22日
發(fā)明者宋凱 申請人:宋凱