專利名稱：野菜醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山野菜醬及其制作方法。
背景技術(shù)：
食用醬已經(jīng)走入越來越多的家庭的飯桌上，成為了每個家庭不可缺少的調(diào)味品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種口味獨特的野菜醬及其制作方法，大力推廣野菜的食用范圍。技術(shù)方案本發(fā)明是用東北特產(chǎn)紫蒿為主要原料配以傳統(tǒng)大豆醬及其他輔料制作的山野菜醬。本發(fā)明組分和重量百分比為紫蒿40-50%，大豆醬25-30%，食用油5-10%，山花椒粉0. 5-1 %。姜1 %，淀粉1-2%，料酒0. 5-1 %，雞精0. 5-0. 8%,紅辣椒1-5%，蔥1 %。本發(fā)明的優(yōu)點在于該野菜醬的主料紫蒿是天然無污染的綠色食品，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，也有一定的藥用功效，是一種有安全保障的“天然健康食品”。同時本發(fā)明也擴大了山野菜的食用范圍。實施例1本發(fā)明的野菜醬的具體制備方法是(1)野菜的采集五月份左右，當(dāng)紫蒿在山中長出后，便可采集或收購。(2)野菜醬的制作取紫蒿45，大豆醬30，食用油7，山花椒粉0. 5，姜1，淀粉1. 5，料酒1，雞精0. 8，紅辣椒3，蔥1。將新鮮的野菜用60°C的水進(jìn)行熱燙，然后用冷水浸涼，切成3-4厘米長，配以優(yōu)質(zhì)食用油和大豆醬，再添加輔料，經(jīng)加熱煮熟即可。
權(quán)利要求
1. 一種野菜醬，其特征在于本發(fā)明組分和重量比為，紫蒿40-50，大豆醬25-30，食用油5-10，山花椒粉0. 5-1，姜1，淀粉1-2，料酒0. 5-1，雞精0. 5-0. 8，紅辣椒1_5，蔥1。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種野菜醬及其制作方法。本發(fā)明是用東北特產(chǎn)紫蒿為主要原料配以傳統(tǒng)大豆醬及其他輔料制作的山野菜醬。本發(fā)明組分和重量百分比為紫蒿40-50，大豆醬25-30，食用油5-10，山花椒粉0.5-1，姜1，淀粉1-2，料酒0.5-1，雞精0.5-0.8，紅辣椒1-5，蔥1。該野菜醬的主料紫蒿是天然無污染的綠色食品，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，也有一定的藥用功效，是一種有安全保障的“天然健康食品”。
文檔編號A23L1/24GK102450626SQ201010510750
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月19日
發(fā)明者李榮富 申請人:李榮富