專(zhuān)利名稱(chēng)：水晶蝦仁的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及菜肴，直接涉及水晶蝦仁。
背景技術(shù)：
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。蝦仁是蝦中精華，蝦仁的做法極多，但都無(wú)法展現(xiàn)其晶瑩剔透的特點(diǎn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就是要提供一種水晶蝦仁的制作方法，供大家自已動(dòng)手制作色澤美觀的水晶蝦仁。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種水晶蝦仁，使用原料有蝦仁220克，凍粉50克， 火腿片、青豆味精、清湯、料酒各適量。作為本發(fā)明的一種方案是1、將蝦仁用開(kāi)水燙過(guò)撈出，火腿蒸熟切片，黃瓜用水汆過(guò)，青豆放沸水煮熟；2、凍粉加鹽、味精、清湯、料酒放在大湯碗中，上籠將凍粉蒸化，蒸化后去浮沫雜質(zhì)；3、將蝦仁、火腿片、青豆、黃瓜片放入凍粉盆內(nèi)，涼透后凝固即可。
具體實(shí)施方式
一種水晶蝦仁的制作方法，具體的制作步驟是1、將蝦仁用開(kāi)水燙過(guò)撈出，火腿蒸熟切片，黃瓜用水汆過(guò)，青豆放沸水煮熟；2、凍粉加鹽、味精、清湯、料酒放在大湯碗中，上籠將凍粉蒸化，蒸化后去浮沫雜質(zhì)；3、將蝦仁、火腿片、青豆、黃瓜片放入凍粉盆內(nèi)，涼透后凝固即可。
權(quán)利要求
1. 一種水晶蝦仁的制作方法，其特征是使用原料有蝦仁220克，凍粉50克，火腿片、 青豆味精、清湯、料酒各適量。具體制作步驟為將蝦仁用開(kāi)水燙過(guò)撈出，火腿蒸熟切片，黃瓜用水汆過(guò)，青豆放沸水煮熟；凍粉加鹽、味精、清湯、料酒放在大湯碗中，上籠將凍粉蒸化， 蒸化后去浮沫雜質(zhì)；將蝦仁、火腿片、青豆、黃瓜片放入凍粉盆內(nèi)，涼透后凝固即可。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種水晶蝦仁的制作方法，具體的制作步驟是1、將蝦仁用開(kāi)水燙過(guò)撈出，火腿蒸熟切片，黃瓜用水汆過(guò)，青豆放沸水煮熟；2、凍粉加鹽、味精、清湯、料酒放在大湯碗中，上籠將凍粉蒸化，蒸化后去浮沫雜質(zhì)；3、將蝦仁、火腿片、青豆、黃瓜片放入凍粉盆內(nèi)，涼透后凝固即可。
文檔編號(hào)A23L1/33GK102440407SQ20101050883
公開(kāi)日2012年5月9日 申請(qǐng)日期2010年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月9日
發(fā)明者張玉英 申請(qǐng)人:張玉英