專利名稱：一種風(fēng)味小菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種小菜的制作方法，尤其是一種風(fēng)味小菜的制作方法。
背景技術(shù)：
日常生活中，人們經(jīng)常在家中自己制作小菜，既方便又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?？筛鶕?jù)個(gè)人不同口味，制作出不同風(fēng)味的小菜，但普遍存在著溫度較高的季節(jié)，小菜容易變質(zhì)，口味不佳的問(wèn)題。本發(fā)明在總結(jié)民間小菜制作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用獨(dú)特的配方，精心加工制作的小菜， 味道可口，又可以較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，受到人們普遍歡迎。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明通過(guò)各種蔬菜及佐料成分配比，以達(dá)到小菜味道鮮美，又較長(zhǎng)時(shí)間存放的目的。本發(fā)明一種風(fēng)味小菜的制作方法是蕓豆1500g (煮熟)、鮮藕片500g (用開(kāi)水泡1 分鐘)、鮮辣椒(將種子去除)600g。佐料醬油2000g、姜片100g、蒜片30g、熟食用油50g、 味精5g。首先將醬油熬熟，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間達(dá)到溫?zé)岷?，將姜片、熟食用油、味精加入醬油中， 調(diào)和均勻，再加入蕓豆、鮮藕片、鮮辣椒，攪拌均勻，經(jīng)過(guò)3-5天腌制，即可食用，可存放20天以上。
權(quán)利要求
1. 一種風(fēng)味小菜的制作方法，其特征是配方如下蕓豆1500g (煮熟)、鮮藕片500g (用開(kāi)水泡1分鐘)、鮮辣椒(將種子去除)600g。佐料醬油2000g、姜片100g、蒜片30g、熟食用油50g、味精5g。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種風(fēng)味小菜的制作方法，小菜主要成分為蕓豆、鮮藕片、鮮辣椒。佐料醬油、姜片、蒜片、熟食用油、味精。首先將醬油熬熟，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間達(dá)到溫?zé)岷?，將姜片、熟食用油、味精加入醬油中，調(diào)和均勻，再加入蕓豆、鮮藕片、鮮辣椒，攪拌均勻，經(jīng)過(guò)3-5天腌制，即可食用，可存放20天以上。
文檔編號(hào)A23L1/218GK102379404SQ20101026956
公開(kāi)日2012年3月21日 申請(qǐng)日期2010年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月1日
發(fā)明者張紅霞 申請(qǐng)人:張紅霞