專利名稱：一種減肥奶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶茶的制備方法，更具體地涉及了一種減肥奶茶的制備方法。
背景技術(shù)：
奶茶是少數(shù)民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的日常飲料，也是一種優(yōu)質(zhì)的保健品，具有防病抗病滋 補(bǔ)強(qiáng)身的功效。固體奶茶即奶茶粉，是人們?cè)谀滩杌A(chǔ)上開發(fā)的另一種形式的固體食品，其 在保留上述奶茶的有益效果之外，還具有保存、運(yùn)輸以及飲用方便等特點(diǎn)，深受人們喜愛。 但是隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們對(duì)飲料的品種質(zhì)量提出了更高的要求，在天然綠色食 品茶飲料、乳飲料在市場(chǎng)上持續(xù)快速的成長(zhǎng)起來(lái)的今天，人們?cè)絹?lái)越期望在能夠在補(bǔ)充鈣 質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)的同時(shí)，還能補(bǔ)充人體所需的其他各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其在目前乳飲料的需 求量逐年上升，但無(wú)論茶飲料還是乳飲料均存在口味和功能單一的問題。肥胖是機(jī)體脂肪細(xì)胞數(shù)量增加或體積肥大使體內(nèi)脂肪堆積過多和(或)分布異 常，體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上的病理狀態(tài)。另一方面，肥胖癥又是多種復(fù)雜情況的綜合 體，如它需要與2型糖尿病、高血壓、血脂異常、缺血性心臟病等集結(jié)出現(xiàn)，因而它又是一個(gè) 慢性的代謝異常疾病。消減肥胖的茶劑。據(jù)稱有減少脂肪、減少膽固醇、祛除疲勞等作用。 過度飲用會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)和腹瀉。市面上出現(xiàn)許多具有減肥功效的減肥茶，營(yíng)養(yǎng)方式已經(jīng) 受到重視，減肥茶據(jù)稱有減少脂肪、減少膽固醇、祛除疲勞等作用。但是過度飲用會(huì)引起營(yíng) 養(yǎng)失調(diào)和腹瀉。目前沿未出現(xiàn)一種既具有減肥功效，同時(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的乳飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種減肥奶茶及其制備方法。產(chǎn)品富含多種維生素、礦物質(zhì)等，且脂 肪和糖份含量小，適宜人群更廣，具有減肥、明目、潤(rùn)腸、提神、抗衰老、抗輻射等功效。本發(fā)明的減肥奶茶，其原料配方中各組份的重量比為綠茶提取物1_3%，決明子 提取物0. 2-1%，L-肉堿5-15%，植脂末20-35%，植物食用纖維15_35%，微晶纖維素0. 5-2%, 無(wú)糖型甜味劑0. 3-1%，奶粉15-35%，維生素0. 05-0. 2%，礦物質(zhì)0. 001-0. 01%。所述決明子提取物的制備如下決明子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至10-100 目，將炒好粉碎后的決明子加入3-8倍質(zhì)量比的水提取，煮沸，保持沸騰10-30分鐘，如此提 取3-5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到?jīng)Q明子提取物。所述綠茶提取物的制備如下綠茶烘干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍質(zhì)量比的 水或任意比醇_水混合液，在40-70 C條件下回流提取1-3小時(shí)，如此3-5次，過濾，合并 提取液，噴霧干燥，得到綠茶提取物。所述奶粉為脫脂奶粉。所述無(wú)糖型甜味劑為甜菊苷或木糖醇。所述維生素包括維C和維生素B1 ；其中維生素CO. 05-0. 1%，維生素B1O. 01-0. 05%, 所述礦物質(zhì)包括鉻、鋅、鈣、鐵等，其中鉻有助于增強(qiáng)減肥功效。所采用的食用纖維為椰果粉、大豆食用纖維粉等植物食用纖維。
將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，攪拌均勻，殺毒、消菌，得到固體粉狀物，袋裝保存。本發(fā)明制備的固體粉狀物，沖泡后，奶茶顏色為淺褐色，口感濃厚醇香，具有茶香， 又有甜蜜濃郁的奶香，爽滑可口，備受顧客青睞?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，綠茶中含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅 具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、 止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功 效。此外，綠茶中還含有一定的咖啡因，和茶多酚并存時(shí)，能制止咖啡因在胃部產(chǎn)生作 用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，但卻促進(jìn)中樞神經(jīng)、心臟與肝臟 的功能。而且，綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪，防止脂肪積滯體內(nèi)，咖啡因還能促進(jìn) 胃液分泌，有助消化與消脂。本發(fā)明中采用的決明子提取物，其中決明子，又叫草決明、還瞳子等，它是豆科草 本植物決明或小決明的成熟種子，味苦、甘而性涼，清肝明目、潤(rùn)腸通便?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn) 為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分，具有降壓、抗菌、降低膽固醇、潤(rùn)腸通便的作 用。另外許多長(zhǎng)期使用電腦的上班族，會(huì)出現(xiàn)目赤腫痛、羞明多淚、青盲內(nèi)障的狀況，都可以 使用決明子，因?yàn)槟砍嗄[痛，羞明多淚等癥狀，都是肝火上擾，或風(fēng)熱上壅頭目所引起的，而 決明子正好能解決這樣的情況。而搭配上綠茶，更是有瘦身輕體的能力。本發(fā)明中采用的L-肉堿是一種天然營(yíng)養(yǎng)素，在身體能量代謝方面起著不可或缺 的作用。L-肉堿運(yùn)輸產(chǎn)生能量的不飽和脂肪酸。為許多器官提供重要的能源供應(yīng)，如心臟， 肌肉，肝臟和免疫細(xì)胞。研究表明，補(bǔ)充L-肉堿，減少熱量攝入，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，可獲得健康又滿 意的體重。L-肉堿能加速燃燒脂肪，服用L-肉堿同時(shí)，脂肪燃燒更快，并減少人體組織內(nèi)的 脂肪。L-肉堿還對(duì)血脂水平產(chǎn)生積極的影響。本發(fā)明中采用的植物食用纖維，是一種可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的健康食品，為純 天然原料。植物食用纖維通過加快腸道蠕動(dòng)，將脂肪和毒素排出，使體內(nèi)環(huán)境得到凈化。作 用如下1、調(diào)整腸道、清除體內(nèi)毒素。2、減肥瘦身、排毒養(yǎng)顏。3、降低血脂、潤(rùn)腸通便。4、 防治高血壓、心臟病和動(dòng)脈硬化。5、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防糖尿病等。本發(fā)明的獨(dú)特功效在于
本發(fā)明的減肥奶茶，口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，且脂肪和糖份含量小，適宜人群更廣，具有減 月巴、明目、潤(rùn)腸、提神、抗衰老、抗輻射等功效，增加了乳制品的品種，提高了奶制品和飲品的 附加值，推動(dòng)了奶茶文化向新的方向發(fā)展，在實(shí)際生產(chǎn)中具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、風(fēng)味協(xié)調(diào)、營(yíng)養(yǎng)豐富、保健功能等優(yōu)點(diǎn)，可作為一款口味絕佳的功能 型飲料。
具體實(shí)施例以下為本發(fā)明的幾個(gè)具體實(shí)施例子，進(jìn)一步描述本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此。實(shí)施例1
本發(fā)明的減肥奶茶是由下列原料組分制成(重量比)
綠茶提取物1%，決明子提取物0. 5%，L-肉堿12%，植脂末27%，椰果粉28%，微晶纖維素1%,甜菊苷0. 4%，脫脂奶粉30%,維生素CO. 08%,維生素B1O. 04%,鉻0. 002%,鈣0. 003%,鐵 0. 003%，鋅 0. 002%。所述決明子提取物的制備如下決明子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至50目， 將炒好粉碎后的決明子加入3倍質(zhì)量比的水提取，煮沸，保持沸騰10分鐘，如此提取5次， 過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到?jīng)Q明子提取物。所述綠茶提取物的制備如下綠茶烘干后，粉碎至50目，采用5倍質(zhì)量比的70%乙 醇水溶液，在50 C條件下回流提取1小時(shí)，如此3次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到綠 茶提取物。將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，殺毒、消菌，保存得到固體奶茶粉， 沖泡即可。實(shí)施例2
本發(fā)明的減肥奶茶是由下列原料組分制成(重量比)
綠茶提取物3%，決明子提取物1%，L-肉堿5%，植脂末30%，大豆食用纖維粉25%，微晶 纖維素0. 6%，木糖醇0. 3%，脫脂奶粉35%，維生素CO. 05%,維生素B1O. 02%,鉻0. 006%,鈣 0. 007%,鐵 0. 008%,鋅 0. 009%ο所述決明子提取物的制備如下決明子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至10目， 將炒好粉碎后的決明子加入8倍質(zhì)量比的水提取，煮沸，保持沸騰30分鐘，如此提取4次， 過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到?jīng)Q明子提取物。所述綠茶提取物的制備如下綠茶烘干后，粉碎至10目，采用8倍質(zhì)量比的水，在 70 C條件下回流提取3小時(shí)，如此5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到綠茶提取物。將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，殺毒、消菌，保存得到固體奶茶粉， 沖泡即可。實(shí)施例3
本發(fā)明的減肥奶茶是由下列原料組分制成(重量比)
綠茶提取物2%，決明子提取物0. 2%，L-肉堿15%，植脂末22%，植物食用纖維35%，微 晶纖維素2%，木糖醇1%，脫脂奶粉22. 642%，維生素CO. 1%，維生素B1O. 05%,鉻0. 002%,鈣 0. 002%,鐵 0. 002%,鋅 0. 002%。所述決明子提取物的制備如下決明子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至80目， 將炒好粉碎后的決明子加入3倍質(zhì)量比的水提取，煮沸，保持沸騰20分鐘，如此提取3次， 過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到?jīng)Q明子提取物。
所述綠茶提取物的制備如下綠茶烘干后，粉碎至90目，采用5倍質(zhì)量比的50%乙 醇水溶液，在40 C條件下回流提取2小時(shí)，如此4次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到綠 茶提取物。將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，殺毒、消菌，保存得到固體奶茶粉， 沖泡即可。
權(quán)利要求
一種減肥奶茶，其特征在于所述減肥奶茶的原料配方中各組份的重量比為綠茶提取物1-3%，決明子提取物0.2-1%，L-肉堿5-15%，植脂末20-35%，植物食用纖維15-35%，微晶纖維素0.5-2%，無(wú)糖型甜味劑0.3-1%，奶粉15-35%，維生素0.05-0.2%，礦物質(zhì)0.001-0.01%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述決明子提取物的制備如下決明 子先用小火炒至香氣溢出后，粉碎至10-100目，將炒好粉碎后的決明子加入3-8倍質(zhì)量比 的水提取，煮沸，保持沸騰10-30分鐘，如此提取3-5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到 決明子提取物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述綠茶提取物的制備如下綠茶烘 干后，粉碎至10-100目，采用5-8倍質(zhì)量比的水或任意比醇-水混合液，在40-70 C條件 下回流提取1-3小時(shí)，如此3-5次，過濾，合并提取液，噴霧干燥，得到綠茶提取物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述奶粉為脫脂奶粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述無(wú)糖型甜味劑為甜菊苷或木糖
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述維生素包括維C和維生素Bp
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述礦物質(zhì)包括鉻、鋅、鈣和鐵。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥奶茶，其特征在于所述植物食用纖維包括椰果粉或大 豆食用纖維粉。
9.一種如權(quán)利要求1-8中的任一個(gè)所述的減肥奶茶的制備方法，其特征在于將減肥 奶茶的原料配方中各組份按比例混合，攪拌均勻，殺毒、消菌，保存。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種減肥奶茶及其制備方法，所述減肥奶茶的原料配方中各組份的重量比為綠茶提取物1-3%，決明子提取物0.2-1%，L-肉堿5-15%，植脂末20-35%，植物食用纖維15-35%，微晶纖維素0.5-2%，無(wú)糖型甜味劑0.3-1%，奶粉15-35%，維生素0.05-0.2%，礦物質(zhì)0.001-0.01%。將減肥奶茶的原料配方中各組份按比例混合，攪拌均勻，殺毒、消菌，保存。該產(chǎn)品富含多種維生素、礦物質(zhì)等，且脂肪和糖份含量小，適宜人群更廣，具有減肥、明目、潤(rùn)腸、提神、抗衰老、抗輻射等功效。
文檔編號(hào)A23F3/16GK101869145SQ201010227720
公開日2010年10月27日 申請(qǐng)日期2010年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月15日
發(fā)明者范青生, 趙敏, 陳燕梅 申請(qǐng)人:福建省綠球生物科技有限公司