專利名稱：復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬健康食品領(lǐng)域，涉及一種復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法，該發(fā)明是由月見草油、亞麻油、乳化劑，無菌純水，通過乳化后，使油滴粒徑小于800 納米級以下，形成乳糜微粒，口服后在胃腸道更易吸收，進入血液循環(huán)，直接被機體或細胞 所消化利用。5-50%高濃度的脂肪乳口服溶液作為營養(yǎng)性功能保健飲品，1-20%低濃度的脂肪 乳口服溶液作為餐桌飲料和大眾飲料。該復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料同時含有高含量的ω-6多不飽脂肪酸 和ω-3多不飽脂肪酸，用于孕婦、嬰幼兒、兒童、學生、中年人、老年人，提供和補充體內(nèi)多 種必需脂肪酸；復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液，飲料的研發(fā)和生產(chǎn)，為同時直接飲用月見草油 和亞麻油，全面補充ω-6和ω-3必需脂肪酸，提供一個可靠有效的方法和途徑。
背景技術(shù)：
世界著名營養(yǎng)學家、西莫普勒斯博士根據(jù)對世界七大洲調(diào)查研究后立著的《歐咪 伽健康》一書中指出，當人體內(nèi)必需脂肪酸ω-3和ω-6的比例在1 4的時候，外界疾病 很難侵入人體，人體就處于絕對健康狀態(tài)。我們?nèi)粘Ｊ秤玫亩褂?、花生油、菜籽油、玉米油等植物油中，所含多不飽和脂?酸中富含ω-6系列亞油酸，而ω-3系列的亞麻酸含量較低，其ω-3和ω-6的比例 1 20-30。日常食用上述植物油，補充的是大量的ω-6系列亞油酸，ω-3系列的亞麻酸 極少；長期單一地補充ω-3或ω-6系列脂肪酸，都會引起機體內(nèi)的ω-3和ω-6脂肪酸比 例失衡，人的身體就易遭到許多疾病的襲擊，導致相關(guān)疾病發(fā)生。精制月見草油(Oenothera Biennise Oil)是柳葉菜科月見草屬植物月見草 (Oenotherabiennis)的種籽，去殼經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體。月見草油中含植物性不飽和脂肪酸含量> 90%, ω-6系列不飽和脂肪酸含量 彡82%，亞油酸含量高達73%，γ-亞麻酸彡9.20%。精制亞麻油(Flaxseed oil)是亞麻科植物亞麻(Linum usitatissimum L.)的種 子亞麻籽，經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；亞麻籽中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其植物性不飽和脂肪酸含量> 90%, ω-6亞 油酸和ω-3亞麻酸含量> 70%，α-亞麻酸高達60%，在常見的植物油里，亞麻籽中的 α-亞麻酸含量比例較高。月見草油、亞麻油與常用食用油成分對比單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸 經(jīng)常服用以月見草油和紫蘇籽油配制的一定比例混合油，可以互補單一服用的不 足，全面地補充ω-3和ω-6系列多不飽和脂肪酸，有利于機體的充分地吸收利用多種必需 脂肪酸，促使調(diào)節(jié)體內(nèi)ω-3和ω-6脂肪酸比例趨向正?；A(yù)防和防止體內(nèi)脂肪代謝紊 舌L造成機體生化代謝混亂失常，導致代謝性疾病的產(chǎn)生，引起各種疾病發(fā)生，如肥胖、高血 壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動脈硬化和心腦血管等多種疾病。月見草油中其主要成分為ω-6系列多不飽和脂肪酸-亞油酸，亞麻油中富含ω-3 系列多不飽和脂肪酸，主要成份是α “亞麻酸，亞油酸和亞麻酸都屬于人體必需脂肪酸，在 人體自身無法轉(zhuǎn)化合成，必須通過食物中攝入吸取補充。目前國內(nèi)市場上有月見草油、亞麻油單一原油產(chǎn)品和軟膠囊，沒有月見草油和亞 麻油混合油的復(fù)方產(chǎn)品，常規(guī)地單一服用月見草油和亞麻油，不能方便地全面補充ω-3和 ω-6系列多不飽和脂肪酸。直接口服月見草油和紫蘇籽油，不易吸收，或吸收不完全，大量或是長期服用月見 草油和紫蘇籽油會引起腹瀉副作用。為此，該發(fā)明是月見草油和亞麻油混合后，通過乳化，粒徑達800納米級以下，形 成乳糜微粒，制成復(fù)方月見亞麻油脂肪乳，口服后在胃腸道更易吸收，進入血液循環(huán)，直接 被機體或細胞所消化利用。復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液，飲料的研發(fā)和生產(chǎn)，為同時直接飲用月見草油、 亞麻油，全面補充ω-3和ω-6系列多種必需脂肪酸，提供一個可靠有效的方法和途徑。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法。精制月見草油(Oenothera Biennise Oil)是柳葉菜科月見草屬植物月見草 (Oenotherabiennis)的種籽，去殼經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；精精制亞麻油(Flaxseed oil)是亞麻科植物亞麻(Linum usitatissimum L.)的 種子亞麻籽，經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料的配方為每IOOOml脂肪乳含有精制 月見草油和亞麻油總油量1_50%，乳化液1.0-15.0%，等滲調(diào)節(jié)劑1.0-5.0%，抗氧劑0. 01-0. 5%，穩(wěn)定劑0. 1-10%，調(diào)味劑0. 01-10%, PH調(diào)節(jié)劑調(diào)脂肪乳劑pH為6. 5-8. 5，其 余為無菌純水。復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料制備工藝流程是a)在氮氣保護下，將精制月見草油、亞麻油混合，加熱至70-90°C，攪拌加入乳化 劑直至溶解形成油相液；b)將甘油、抗氧劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑、加入到無菌純水中，攪拌溶解形成水相液；
C)在氮氣保護下，將油相液緩慢加入強烈攪拌的水相液中，強烈攪拌形成初乳 液；d)用少量的pH調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)初乳液的pH至6. 5-8. 5 ；e)用高壓均質(zhì)機在500-25000psi的壓力下，將初乳反復(fù)均質(zhì)乳化，所制得的脂肪 乳的粒度小于2微米，其平均粒徑范圍是20-800納米；f)將均質(zhì)后的脂肪乳液經(jīng)過0. 22-0. 8微米微孔膜過濾器過濾除菌，在無菌GMP潔 凈環(huán)境下，定量灌入包裝容器(玻瓶、塑瓶、PVC袋、非PVC袋，塑紙制品包裝和金屬罐包裝) 中，充氮氣后密封；g)將包裝密封的脂肪乳液制品置于微波滅菌器滅菌、或加熱滅菌。
具體實施例方式以下通過具體的實施案例說明本發(fā)明，但本發(fā)明不完全限定在實例中。實施例一、配方精制月見草油20g、亞麻油30g，食用卵磷脂3g，食用甘油6g，穩(wěn)定劑適量、甜 味劑適量、食用香精適量，氫氧化鈉稀液適量，無菌純水加至IOOOml。1、制備油相液取配方量的食用精制月見草油、亞麻油、食用卵磷脂，在氮氣保護 下，加熱到80°C攪拌使溶解成油相液備用；2、制備水相液取配方量的食用甘油、穩(wěn)定劑、甜味劑、食用香精和無菌純水攪拌 均勻成水相液備用；3、初乳化液在氮氣保護下，在水相液高速攪拌下，緩慢地將油相液滴入水相液， 滴完后，用高速剪切攪拌器，初乳化15分鐘；4、調(diào)節(jié)pH 在攪拌下，用稀氫氧化鈉水液調(diào)pH7. 4，并加入無菌純水至配方全量；5、均質(zhì)乳化利用高壓勻質(zhì)機將初乳液反復(fù)均質(zhì)，調(diào)節(jié)壓力為15000psi，均質(zhì)3_6 次，直到脂肪乳粒徑為100-400nm范圍內(nèi)；6、過濾灌裝將脂肪乳液經(jīng)0.8 μ m孔徑的微孔濾膜過濾后，灌入600ml塑瓶中，充
氮，密封7、消毒滅菌將灌裝密封的脂肪乳液置于旋轉(zhuǎn)式蒸汽滅菌釜中滅菌，115°C滅菌 30分鐘，F(xiàn)O值15分鐘。即得最終5%的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服飲料產(chǎn)品。實施例二、配方精制月見草油100g、亞麻油200g，食用卵磷脂18g，食用甘油30g，穩(wěn)定劑適 量、甜味劑適量、香精適量，氫氧化鈉稀液適量，無菌純水加至IOOOml。1、制備油相液取配方量的食用精制月見草油、紫蘇籽油、食用卵磷脂，在氮氣保 護下，加熱到80°C攪拌使溶解成油相液備用；2、制備水相液取配方量的食用甘油、穩(wěn)定劑和無菌純水攪拌均勻成水相液備用；3、初乳化液在氮氣保護下，在水相液高速攪拌下，緩慢地將油相液滴入水相液， 滴完后，用高速剪切攪拌器，初乳化15分鐘；4、調(diào)節(jié)pH 在攪拌下，用稀氫氧化鈉水液調(diào)pH7. 4，加入甜味劑、食用香精，并加入
無菌純水至配方全量；5、均質(zhì)乳化利用高壓勻質(zhì)機將初乳液反復(fù)均質(zhì)，調(diào)節(jié)壓力為15000psi，均質(zhì)3_6 次，直到脂肪乳粒徑為100-400nm范圍內(nèi)；6、過濾灌裝將脂肪乳液經(jīng)0. 8 μ m孔徑的微孔濾膜過濾后，灌入IOml玻瓶中，充
氮，密封；7、消毒滅菌將灌裝密封的脂肪乳液置于微波滅菌器滅菌，即得最終30%的復(fù)方 月見亞麻油脂肪乳口服溶液，作為營養(yǎng)性功能保健飲品。實施例三、配方精制月見草油50g、亞麻油50g，食用卵磷脂6g，食用甘油12g，穩(wěn)定劑適量、 甜味劑適量、香精適量，氫氧化鈉稀液適量，無菌純水加至IOOOml。1、制備油相液取配方量的食用精制月見草油、亞麻油、食用卵磷脂，在氮氣保護 下，加熱到80°C攪拌使溶解成油相液備用；2、制備水相液取配方量的食用甘油、穩(wěn)定劑、甜味劑、食用香精和無菌純水攪拌 均勻成水相液備用；3、初乳化液在氮氣保護下，在水相液高速攪拌下，緩慢地將油相液滴入水相液， 滴完后，用高速剪切攪拌器，初乳化15分鐘；4、調(diào)節(jié)pH 在攪拌下，用稀氫氧化鈉水液調(diào)pH7. 4，并加入無菌純水至配方全量；
5、均質(zhì)乳化利用高壓勻質(zhì)機將初乳液反復(fù)均質(zhì)，調(diào)節(jié)壓力為15000psi，均質(zhì)3_6 次，直到脂肪乳粒徑為100-400nm范圍內(nèi)；6、過濾灌裝將脂肪乳液經(jīng)0. 8 μ m孔徑的微孔濾膜過濾后，灌入240ml金屬罐中， 充氮，密封；7、消毒滅菌將灌裝密封的脂肪乳液置于旋轉(zhuǎn)式蒸汽滅菌釜中滅菌，115°C滅菌 30分鐘，F(xiàn)O值15分鐘。即得最終10%復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服飲料產(chǎn)品。
權(quán)利要求
復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征是該配方為每1000ml復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液含有精制月見草油和紫蘇籽油總油量1-50％，乳化劑1.0-15.0％，等滲調(diào)節(jié)劑1.0-5.0％、抗氧劑0.01-0.5％、穩(wěn)定劑0.1-10％、調(diào)味劑0.01-10％、pH調(diào)節(jié)劑調(diào)脂肪乳液pH至6.5-8.5，其余為無菌純水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于(1)所述的精制月見草油(OenotheraBiennise Oil)是柳葉菜科月見草屬植物月見草 (Oenothera biennis)的種籽，去殼經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；(2)所述的精制亞麻油(Flaxseedoil)是亞麻科植物亞麻(Linum usitatissimum L.) 的種子亞麻籽，經(jīng)冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；(3)月見草油和亞麻油配比為月見草油亞麻油=1 1 99;或月見草油亞麻油 =1 99 1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 乳化劑是精制卵磷脂、大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂、泊洛沙姆、聚乙二醇甘油酯、聚氧乙烯甲基 蓖麻油醚中的一種或是幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 等滲調(diào)節(jié)劑是甘油、山梨醇、甘露醇和葡萄糖中的一種或是幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 抗氧劑是維生素E、維生素C、亞硫酸氫鈉、依地酸二鈉中的一種或幾種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 穩(wěn)定劑是羥丙基環(huán)狀糊精、聚乙二醇、聚乙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素、低聚代羥 丙基纖維素中的一種或幾種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 pH調(diào)節(jié)劑是鹽酸、氫氧化鈉、磷酸、磷酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽、醋酸、醋酸鹽中的一種或幾種 混合液體，調(diào)節(jié)月見草油脂肪乳口服溶液pH范圍在6. 5-8. 5。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 調(diào)味劑是氯化鈉、木糖、乳糖、果糖、蔗糖，阿司巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、桔子香精、檸檬香 精、草莓香精、荔枝香精、香焦香精、菠蘿香精等調(diào)味劑中的一種或幾種。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的 制備工藝是a)在氮氣保護下，將精制月見草油和亞麻油混合，加熱至60-90°C，攪拌加入乳化劑直 至溶解形成油相液；b)將甘油、抗氧劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑加入到無菌純水中，攪拌溶解形成水相液；c)在氮氣保護下，將油相液緩加入強烈攪拌的水相液中，強烈攪拌形成初乳液；d)用少量的pH調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)初乳液的pH至6.5-8. 5 ；e)用高壓均質(zhì)機在500-25000psi的壓力下，將初乳反復(fù)均質(zhì)乳化，所制得的脂肪乳液 的粒度小于2微米，其平均粒徑范圍是20-500納米；f)將均質(zhì)后的脂肪乳液經(jīng)過0.22-0. 8微米微孔膜過濾器過濾除菌，在無菌GMP潔凈環(huán) 境中，定量灌入包裝容器(玻瓶、塑瓶、PVC袋、非PVC袋，塑紙制品包裝和金屬罐包裝)中， 充氮氣后密封；g)將包裝密封的脂肪乳液制品置于微波滅菌器滅菌、加熱滅菌。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于應(yīng)用于 健康食品領(lǐng)域，制成高濃度的復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液，含月見草油和亞麻油總油 量為5-50%，包裝規(guī)格為5-100ml，作為營養(yǎng)性功能保健飲品；低濃度的復(fù)方月見亞麻油脂 肪乳口服溶液，含月見草油和亞麻油總油量為1_20%，包裝規(guī)格為30-5000ml，作為餐桌飲 料和大眾飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供一種復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法，由月見草油、亞麻油、卵磷脂、甘油、無菌純水，抗氧劑、穩(wěn)定劑、pH調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑、香精等原料組成。制造工藝在氮氣保護下，將月見草油、亞麻油和卵磷脂加熱溶解混合成油相；甘油、抗氧劑、穩(wěn)定劑、調(diào)味劑、香精和無菌純水混合成水相，將油相緩慢加入強烈攪拌的水相中，高速剪切成初乳液，用少許pH調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)初乳液pH至6.5～8.5之間，高壓均質(zhì)機乳化，微孔膜過濾，灌裝、密封、滅菌即得，其含總油量在1％-50％。該復(fù)方月見亞麻油脂肪乳口服溶液用于健康食品領(lǐng)域，5-50％脂肪乳口服溶液，作為營養(yǎng)性功能保健飲品；1-20％脂肪乳口服溶液作為餐桌飲料和大眾飲料。
文檔編號A23L2/38GK101869281SQ20101019709
公開日2010年10月27日 申請日期2010年6月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月2日
發(fā)明者王京南, 王孝榮 申請人:王京南