專利名稱：提高免疫力的復(fù)方無花果汁及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及無花果汁及其制備方法，詳細(xì)講是一種提高免疫力的復(fù)方無花果汁及 其制備方法。
背景技術(shù)：
我們知道，免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異 物(病毒、細(xì)菌等)、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞 和病毒細(xì)胞的能力?，F(xiàn)代免疫學(xué)認(rèn)為，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應(yīng)。人體 內(nèi)執(zhí)行這一功能的是免疫系統(tǒng)。當(dāng)某種原因使免疫系統(tǒng)不能正常發(fā)揮作用，就極易招致細(xì) 菌、病毒、真菌等感染。因此，比較公認(rèn)的是經(jīng)常生病就是免疫力低下，如體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不 良、精神萎靡、疲乏無力、食欲不振、睡眠障礙等表現(xiàn)，還有得病長時(shí)間不愈，恢復(fù)后又易發(fā) 作，長此以往會(huì)導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病。無花果味美可口，口感獨(dú)特， 營養(yǎng)豐富，其果、莖、根、葉均含有多種氨基酸和有益于身體健康的微量元素、維生素及多糖 類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，還 富含食療保健、增強(qiáng)人體免疫能力的物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決的技術(shù)問題是，提供一種口感好，價(jià)格低廉，有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成 分，具有食療保健、增強(qiáng)人體免疫能力的提高免疫力的復(fù)方無花果汁及其制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是提高免疫力的復(fù)方無花果汁由無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、蜂蜜、香菇、黑木耳加 工制成。其制備方法是(重量百分比)1、選取優(yōu)質(zhì)的無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、香菇、黑木耳分別除雜去塵；2、取第1步的無花果97% -99%、胡蘿卜混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、將第2步制得的果汁迅速加熱至95°C，并維持30秒，然后冷卻至18_20°C澄清；4、將第3步冷卻后的果汁用醋酸調(diào)PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果膠 酶，在50°C以下反應(yīng)2小時(shí)，再加入總重量0. 8%的專用澄清劑，靜置1小時(shí)左右，得澄清果 汁；5、將第4步的澄清果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離，取果汁待用；6、將第5步制得的果汁經(jīng)過濾機(jī)過濾，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大棗40% 50%、靈芝8% 10%、香菇20% -25%、黑木耳20% -25% 混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉5% -10%，加入60-70度的白酒90% _95%，常溫浸泡 3-4日后過濾，回收乙醇，得營養(yǎng)液待用。；9、取第6步的澄清透明的果汁30% _40%、第8步的營養(yǎng)液8% _12%、蜂蜜3% -5%、白糖5% -8%、軟化純凈水40%-50%,檸檬酸鈉0.03%、檸檬酸汁0. 2%、山梨酸 鉀0. 05 %、抗壞血酸0. 02 %，混合攪拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、溫度35_40°C的條件下脫氣；11、將第10步脫氣后的混合液立刻進(jìn)行殺菌，條件為95°C以上保持30秒；12、將第11步殺菌后95°C以上的混合液灌入滅菌的玻璃瓶中，迅速封口，將瓶倒 置10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱度滅菌，隨后冷卻至40°C以下，即得成品。本發(fā)明的有益效果是，無花果營養(yǎng)成分非常豐富，每IOOg鮮無花果含蛋白 質(zhì)1. 5g、脂肪0. 2g、粗纖維3g、碳水化合物13g、胡蘿卜素30mg、硫胺素0. 03mg、核黃素 0. 02mg、尼克酸0. lmg、抗壞血酸2mg、維生素E類1. 82mg、鉀212mg、鈉5. 5mg、鈣67mg、鎂 17mg、鐵0. lmg、鋅1. 42mg、銅0. Olmg、磷18mg、硒0. 67ng。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、 琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等，對增 強(qiáng)人體免疫力及抗癌有顯著的功效。大棗含大棗皂甙I、II、111、酸棗仁皂甙β、光千金藤 堿、葡萄糖、果糖、蔗糖、環(huán)磷腺苷、環(huán)磷烏苷等；大棗中的大棗多糖，具有提高巨噬細(xì)胞的吞 噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，補(bǔ)血保肝，提高機(jī)體免疫力，抗衰老和清除活性氧等作用，大棗 多糖在醫(yī)療保健方面具有重要而廣泛的用途。靈芝靈芝化學(xué)成分復(fù)雜，菌絲體及孢子中含 有多糖類，核苷類，呋喃類衍生物三萜類等，靈芝多糖是靈芝主要有效成分之一，具有抗腫 瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老的作用；靈芝所含三萜類不下百種，其中以 四環(huán)三萜類為主，對人體的肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞解毒作用，也能抑制組織胺的釋放，具有保肝 作用及抗過敏作用。胡蘿卜胡蘿卜營養(yǎng)豐富，每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂 肪0. 3克，糖類7. 6-8. 3克，鐵0. 6毫克，維生素A (胡蘿卜素)1. 35-17. 25毫克，另外還含 維生素B1、維生素B2、維生素C等；其中胡蘿卜素是主要有效成分之一，胡蘿卜素是一種 具有生理活性的物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素Α，可治療夜盲癥，干眼癥及上皮組織角 化癥，具有抑制免疫活性細(xì)胞過度反應(yīng)的功能，維持膜的流態(tài)流動(dòng)性，有助于維持免疫功能 必需的膜受體狀態(tài)，對免疫調(diào)節(jié)分子的釋放起作用，通過上述機(jī)制，增強(qiáng)了淋巴細(xì)胞、巨噬 細(xì)胞或NK細(xì)胞等的抗腫瘤功能，在醫(yī)藥工業(yè)上可做抗癌藥；由于具有抵抗自由基的作用， 對心血管病及其他慢性病有治療作用。蜂蜜蜂蜜中含有多糖，主要是果糖和葡萄糖，約占 60-80%，蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦血管的功能，經(jīng)常服用對心腦血管很有益處；蜂 蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定抑制作用；使用蜂蜜能迅 速補(bǔ)充能力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗能力，蜂蜜還潤腸通便，促進(jìn)睡眠，增強(qiáng)人體免疫 力。香菇香菇具有高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物；香菇多糖 可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高了淋巴細(xì)胞的 殺傷活性，所以具有提高人體免疫功能；香菇的水提物對過氧化氫有清除作用，香菇多糖具 有抗病毒、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫和刺激干擾素形成功能，對腫瘤、癌癥、肝炎、心臟病和神經(jīng)衰 弱等有一定的療效。木耳主要營養(yǎng)成分是木耳多糖，不含氮元素，由葡萄糖、甘露糖、木糖 和巖藻糖等單糖組成；黑木耳多糖能增加脾脂數(shù)、半數(shù)溶血值和E-玫瑰結(jié)形成率，具有促 進(jìn)免疫調(diào)節(jié)功能；增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力和淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化能力，對抗CV引起的白細(xì)胞下 降、清除血液中的活性氧能力，具有抗癌作用，降低膽固醇、總膽固醇、游離膽固醇、甘油三 酯和脂蛋白，還有能抗凝血、抗肝炎、抗放射和抗突變等作用。因此，使用上述原料加工 制成的復(fù)方無花果汁口感好，價(jià)格低廉，有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，具有食療保健、增強(qiáng)人體免疫力的功能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種提高免疫力的復(fù)方無花果汁，由無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、蜂蜜、香菇、黑木 耳加工制成。制備方法是(重量百分比)1、選取優(yōu)質(zhì)的無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、香菇、黑木耳分別除雜去塵；2、取第1步的無花果97%、胡蘿卜3%混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、將第2步制得的果汁迅速加熱至95°C，并維持30秒，然后冷卻至18_20°C澄清；4、將第3步冷卻后的果汁用醋酸調(diào)PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果膠 酶，在50°C以下反應(yīng)2小時(shí)，再加入總重量0. 8%的專用澄清劑，靜置1小時(shí)左右，得澄清果 汁；5、將第4步的澄清果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離，取果汁待用；6、將第5步制得的果汁經(jīng)過濾機(jī)過濾，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大棗40%、靈芝10%、香菇25%、黑木耳25%混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉5%，加入60-70度的白酒95%，常溫浸泡3-4日后過濾， 回收乙醇，得營養(yǎng)液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁40%、第8步的營養(yǎng)液11. 7%、蜂蜜3%、白糖5%， 軟化純凈水40 %、檸檬酸鈉0.03%、檸檬酸汁0. 2 %、山梨酸鉀0.05%、抗壞血酸0.02%，混 合攪拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、溫度35_40°C的條件下脫氣；11、將第10步脫氣后的混合液立刻進(jìn)行殺菌，條件為95°C以上保持30秒；12、將第11步殺菌后95°C以上的混合液灌入滅菌的玻璃瓶中，迅速封口，將瓶倒 置10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱度滅菌，隨后冷卻至40°C以下，即得成品。本無花果汁為澄清透明的深黃色液體，具有無花果特有的清香，酸甜適口，略帶甜 棗味。總固形物彡10%、氨基氮彡0. 005克/100毫升。實(shí)施例2提高免疫力的復(fù)方無花果汁的制備方法是(重量百分比)1、選取優(yōu)質(zhì)的無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、香菇、黑木耳分別除雜去塵；2、取第1步的無花果98%、胡蘿卜2%混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、將第2步制得的果汁迅速加熱至95°C，并維持30秒，然后冷卻至18_20°C澄清；4、將第3步冷卻后的果汁用醋酸調(diào)PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果膠 酶，在50°C以下反應(yīng)2小時(shí)，再加入總重量0. 8%的專用澄清劑，靜置1小時(shí)左右，得澄清果 汁；5、將第4步的澄清果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離，取果汁待用；6、將第5步制得的果汁經(jīng)過濾機(jī)過濾，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大棗45 %、靈芝9 %、香菇23 %、黑木耳23 %混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉8%，加入60-70度的白酒92%，常溫浸泡3-4日后過濾，回收乙醇，得營養(yǎng)液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁35%、第8步的營養(yǎng)液8%、蜂蜜4%、白糖7. 7%、 軟化純凈水45 %、檸檬酸鈉0.03%、檸檬酸汁0. 2 %、山梨酸鉀0.05%、抗壞血酸0.02%，混 合攪拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、溫度35_40°C的條件下脫氣；11、將第10步脫氣后的混合液立刻進(jìn)行殺菌，條件為95°C以上保持30秒；12、將第11步殺菌后95°C以上的混合液灌入滅菌的玻璃瓶中，迅速封口，將瓶倒 置10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱度滅菌，隨后冷卻至40°C以下，即得成品。實(shí)施例3提高免疫力的復(fù)方無花果汁的制備方法是(重量百分比)1、選取優(yōu)質(zhì)的無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、香菇、黑木耳分別除雜去塵；2、取第1步的無花果99%、胡蘿卜混合粉碎榨汁，得果汁待用；3、將第2步制得的果汁迅速加熱至95°C，并維持30秒，然后冷卻至18_20°C澄清；4、將第3步冷卻后的果汁用醋酸調(diào)PH值至3. 5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果膠 酶，在50°C以下反應(yīng)2小時(shí)，再加入總重量0. 8%的專用澄清劑，靜置1小時(shí)左右，得澄清果 汁；5、將第4步的澄清果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離，取果汁待用；6、將第5步制得的果汁經(jīng)過濾機(jī)過濾，得澄清透明的果汁待用；7、取第1步的大棗50%、靈芝8%、香菇21 %、黑木耳21 %混合粉碎成粉；8、取第7步制得的混合粉10%，加入60-70度的白酒90%，常溫浸泡3_4日后過 濾，回收乙醇，得營養(yǎng)液待用；9、取第6步的澄清透明的果汁30 %、第8步的營養(yǎng)液9 %、蜂蜜5 %、白糖5. 7 %， 軟化純凈水50 %、檸檬酸鈉0.03%、檸檬酸汁0. 2 %、山梨酸鉀0.05%、抗壞血酸0.02%，混 合攪拌得混合液；10、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、溫度35_40°C的條件下脫氣；11、將第10步脫氣后的混合液立刻進(jìn)行殺菌，條件為95°C以上保持30秒；12、將第11步殺菌后95°C以上的混合液灌入滅菌的玻璃瓶中，迅速封口，將瓶倒 置10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱度滅菌，隨后冷卻至40°C以下，即得成品。
權(quán)利要求
一種提高免疫力的復(fù)方無花果汁，其特征在于它是由無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、蜂蜜、香菇、黑木耳加工制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高免疫力的復(fù)方無花果汁，其特征在于制備方法是(重量 百分比)(1)、選取優(yōu)質(zhì)的無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、香菇、黑木耳分別除雜去塵；(2)、取第1步的無花果97%-99%、胡蘿卜-3%混合粉碎榨汁，得果汁待用；(3)、將第2步制得的果汁迅速加熱至95°C，并維持30秒，然后冷卻至18-20°C澄清；(4)、將第3步冷卻后的果汁用醋酸調(diào)PH值至3.5-3. 6，加入果汁量0. 06%的果膠酶， 在50°C以下反應(yīng)2小時(shí)，再加入總重量0. 8%的專用澄清劑，靜置1小時(shí)左右，得澄清果汁；(5)、將第4步的澄清果汁經(jīng)蝶片式離心機(jī)進(jìn)行固液分離，取果汁待用；(6)、將第5步制得的果汁經(jīng)過濾機(jī)過濾，得澄清透明的果汁待用；(7)、取第1步的大棗40%-50%,靈芝8 % -10 %、香菇20 % —25 %、黑木耳20 % -25 % 混合粉碎成粉；(8)、取第7步制得的混合粉5% -10 %，加入60-70度的白酒90 % -95 %，常溫浸泡3_4 日后過濾，回收乙醇，得營養(yǎng)液待用；(9)、取第6步的澄清透明的果汁30%-40%、第8步的營養(yǎng)液8% -12%、蜂蜜 3% -5%、白糖5% -8%，軟化純凈水40%-50%,檸檬酸鈉0.03%、檸檬酸汁0. 2%、山梨酸 鉀0. 05 %、抗壞血酸0. 02 %，混合攪拌得混合液；(10)、取第9步的混合液在真空度70-80千帕、溫度35-40°C的條件下脫氣；(11)、將第10步脫氣后的混合液立刻進(jìn)行殺菌，條件為95°C以上保持30秒；(12)、將第11步殺菌后95°C以上的混合液灌入滅菌的玻璃瓶中，迅速封口，將瓶倒置 10分鐘，使蓋子和瓶的頂隙部分利用果汁的熱度滅菌，隨后冷卻至40°C以下，即得成品。
全文摘要
一種提高免疫力的復(fù)方無花果汁及其制備方法，涉及無花果汁及其制備方法，由無花果、大棗、靈芝、胡蘿卜、蜂蜜、香菇、黑木耳經(jīng)特定工藝加工制成，不僅口感好，而且價(jià)格低廉，可以有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，具有食療保健、增強(qiáng)人體免疫力的功能。
文檔編號A23L2/02GK101953487SQ201010191248
公開日2011年1月26日 申請日期2010年6月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月4日
發(fā)明者鄭延明 申請人:威海華藥本草生物科技有限公司