專利名稱：一種高能營養(yǎng)液方便食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高能營養(yǎng)液方便食品，它能夠提供足夠營養(yǎng)，在一定時期內(nèi)維持 人體正常生理機能。
背景技術(shù)：
近年來，探險登山的人越來越多，礦難、地震等重大災(zāi)難也頻繁發(fā)生，因此有必要 發(fā)明一種高能營養(yǎng)食品，當(dāng)正常飲食無法滿足時，仍能在一定時間內(nèi)維持人體的正常生命 活動。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高能營養(yǎng)液方便食品，具有能量高，營養(yǎng)全、保質(zhì)期長 (四年左右)、便于攜帶、食用方便等特點。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是包括以下原料按重量 份制成全脂奶粉20-40份；麥芽糊精5-30份；植物油2_15份；磷脂0. 5-3份；辛癸酸甘 油酯0. 5-3份；左旋肉堿0. 06-0. 3份；食用香精0. 1-0. 5份。在上述的原料中以重量計還可以加入脫脂奶粉5-20份，酪朊酸鈉2-10份。所述的植物油可以是花生油、大豆油、、玉米油、亞麻油、小麥胚芽油、沙棘油中的 一種或幾種。所述的磷脂可以是大豆磷脂、蛋黃磷脂中的一種或兩種。工藝流程為配料一加熱溶解一高壓均質(zhì)一灌裝封蓋一高溫滅菌一保溫檢驗一包裝一成品。本發(fā)明參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(Chinese DRIs)》標(biāo)準(zhǔn)，合理配置蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的比例，能夠 在一定時期內(nèi)維持人體的正常生命活動。在本產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，使用了納米微乳技術(shù)及 高溫滅菌技術(shù)，最大限度地保持了其中的營養(yǎng)成分，且在三到五年的保質(zhì)期內(nèi)能保持產(chǎn)品 質(zhì)量的相對穩(wěn)定，便于長期儲存?zhèn)溆谩１井a(chǎn)品能量密度高達2. 0-3. 5千卡/克，流動性良好，飲用方便。其中脂肪供能占 總能量的50-70%，碳水化合物占總能量的25-40%，蛋白質(zhì)占總能量的7-15%。在非常時 期飲用這種高能營養(yǎng)液，同時配合成品復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，可滿足人體正常的營養(yǎng)需 求。
具體實施例方式實施例1 (按以下重量稱取原料單位千克)全脂奶粉20 ；脫脂奶粉10 ；麥芽糊精13 ；玉米油8 ；大豆磷脂1. 2 ；辛癸酸甘油酯 2 ；左旋肉堿0.2 ；食用香精0.2。
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實施例2 (按以下重量稱取原料單位千克)全脂奶粉35 ；脫脂奶粉5 ；麥芽糊精10 ；亞麻油6. 5 ；蛋黃磷脂0. 9 ；辛癸酸甘油酯 1 ；左旋肉堿0.3 ；食用香精0.2。實施例3 (按以下重量稱取原料單位千克)全脂奶粉25 ；酪朊酸鈉4 ；麥芽糊精13 ；沙棘油4. 5 ；大豆磷脂0. 9 ；辛癸酸甘油酯 3 ；左旋肉堿0. 1 ；食用香精0.2。以上實施例的生產(chǎn)方法是 1.在帶有高速攪拌的夾層鍋里放一定量的純凈水，將植物油、磷脂、全脂奶粉、脫 脂奶粉、酪朊酸鈉、麥芽糊精、辛癸酸甘油酯倒入，高速攪拌10-20分鐘，然后打開蒸汽閥， 邊加熱邊攪拌；待料液溫度升到85°C后關(guān)閉蒸汽閥，加入左旋肉堿和食用香精繼續(xù)攪拌10 分鐘即可；2.將上述攪拌好的料液泵入高壓均質(zhì)機中，在30_80MPa壓力條件下均質(zhì)兩到三 遍；3.將均質(zhì)后的料液泵入灌裝機，裝罐、封蓋，然后放入滅菌鍋中，在120-130°C條 件下滅菌；4.滅菌后的半成品放入保溫間，在36-40°C條件下保溫7天；5.保溫后的半成品由有經(jīng)驗的員工在耳邊輕輕搖動，傾聽有無變質(zhì)、結(jié)塊，若無則 可貼標(biāo)、裝箱，最后成品入庫。
權(quán)利要求
一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是包括以下原料按重量份制成全脂奶粉20-40份；麥芽糊精5-30份；植物油2-15份；磷脂0.5-3份；辛癸酸甘油酯0.5-3份；左旋肉堿0.06-0.3份；食用香精0.1-0.5份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是在所述的原料中以重量計 加入脫脂奶粉5-20份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是在所述的原料中以重量計 加入酪朊酸鈉2-10份。
4.如權(quán)利要求1所述的一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是所述的植物油是花生油、 大豆油、玉米油、亞麻油、小麥胚芽油或沙棘油中的一種或幾種。
5.如權(quán)利要求1所述的一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是所述的磷脂是大豆磷脂或 蛋黃磷脂一種或兩種。
6.如權(quán)利要求1、2或3所述的一種高能營養(yǎng)液方便食品，其特征是所述原料的生產(chǎn) 方法是在帶有高速攪拌的夾層鍋里放一定量的純凈水，將植物油、磷脂、全脂奶粉、脫脂奶 粉、酪朊酸鈉、麥芽糊精、辛癸酸甘油酯倒入高速攪拌10-20分鐘，然后打開蒸汽閥，邊加熱 邊攪拌；待料液溫度升到85°C后關(guān)閉蒸汽閥，加入左旋肉堿和食用香精繼續(xù)攪拌10分鐘即 可；然后將攪拌好的料液泵入高壓均質(zhì)機中，在30-80MPa壓力條件下均質(zhì)兩到三遍；將均 質(zhì)后的料液泵入灌裝機，裝罐、封蓋，然后放入滅菌鍋中，在120-130°C條件下滅菌；滅菌后 的半成品放入保溫間，在36-40°C條件下保溫7天；保溫過的半成品經(jīng)檢驗合格即可。
全文摘要
本發(fā)明提供一種高能營養(yǎng)液方便食品，包括以下原料按重量份制成全脂奶粉20-40份；脫脂奶粉5-20份；麥芽糊精5-30份；植物油2-15份；磷脂0.5-3份；辛癸酸甘油酯0.5-3份；左旋肉堿0.06-0.3份；食用香精0.1-0.5份。在上述的原料中以重量計還可以加入脫脂奶粉5-20份，酪朊酸鈉2-10份。本發(fā)明具有能量高、營養(yǎng)全(配維生素微量元素膠囊)、保質(zhì)期長(四年左右)、便于攜帶、食用方便等特點。
文檔編號A23C9/152GK101856045SQ20101018290
公開日2010年10月13日 申請日期2010年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月25日
發(fā)明者張小微, 李興昌, 楊盛, 肖陽 申請人:西安力邦臨床營養(yǎng)有限公司