專利名稱：一種含中藥提取物的潤(rùn)喉糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種含有提取物的潤(rùn)喉糖果。
背景技術(shù)：
空氣污染、吸煙與被動(dòng)吸煙、用嗓過(guò)度以及慢性咽炎等等不利狀況的頻現(xiàn)，已讓人 們逐漸關(guān)注自身的咽喉問(wèn)題。在“百家爭(zhēng)鳴”的潤(rùn)喉產(chǎn)品中，潤(rùn)喉糖作為具有清咽護(hù)嗓保健 功能的食品，同時(shí)適合人群廣，口感好等特點(diǎn)使其成為日常必備品。目前市面上的潤(rùn)喉糖 多針對(duì)“咽喉要害”的出擊，直接解決咽喉干、澀、癢、痛、異物感等各種不適癥狀，成分以變 性淀粉、木糖醇、各種香精為主，并添加具有利咽、潤(rùn)肺作用的薄荷、金銀花、胖大海等功能 成分。在日常生活中，咽喉不適往往不是單獨(dú)出現(xiàn)，各種原因引起的咽喉不適常常伴隨著其 他的不適癥狀，如風(fēng)熱感冒的咽喉腫痛通常伴隨目赤腫痛的眼部不適癥狀；天氣燥熱、熬夜 工作、上火引起的咽喉不適同時(shí)也伴隨著眼睛干澀、腫痛等癥狀。這些癥狀市面上普通的潤(rùn) 喉糖都無(wú)法兼顧。如潘高壽潤(rùn)喉糖添加蛇膽川貝稠膏使其具有潤(rùn)肺平喘和止咳功效，主要 針對(duì)咽喉癥狀；金嗓子潤(rùn)喉片添加金銀花、羅漢果等成分，可以緩解用嗓過(guò)度引起的咽喉不 適，但不能解決感冒、上火、熬夜等引起咽喉腫痛同時(shí)伴隨的眼部不適。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)以上問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種緩解咽喉不適，同時(shí)能緩解伴隨其出現(xiàn) 的其他癥狀如眼部不適的潤(rùn)喉糖。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是一種含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，主要由桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、薄 荷腦、白砂糖、葡萄糖漿制備而成。提取物可以是桑葉、菊花、余甘子采用水提或者水提醇沉 的提取方法合提或者分別提取所得的提取物。各組分的重量百分比含量為桑葉提取物、 菊花提取物、余甘子提取物1 % 10 %，薄荷腦0. 1 % 1 %，白砂糖30 % 70 %，葡萄糖漿 20% 60%。優(yōu)選的，白砂糖30% 50%，葡萄糖漿40% 60%時(shí)可制成潤(rùn)喉軟糖，白砂糖 50 % 70 %，葡萄糖漿20 % 40 %時(shí)可制成潤(rùn)喉硬糖。所說(shuō)的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖中還可以加入利于潤(rùn)喉糖成型的麥芽糊精、變性玉 米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、明膠中的一種或多種，食用香精、食用色素如二氧化鈦，以及食品 添加劑，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸鈉等調(diào)整穩(wěn)定性及糖果的外觀顏色、口感等。以 潤(rùn)喉糖的重量計(jì)，麥芽糊精和/或變性玉米淀粉和/或卡拉膠或軟糖粉和/或明膠的加入 量為 15%，食用香精和/或食用色素等添加劑的加入量為0. 1%。所說(shuō)的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖還可以是將以上方法所得的潤(rùn)喉軟糖作為糖芯，夕卜 面包裹糖衣制成包衣軟糖。糖衣主要由白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠組成。以糖 衣的總重量計(jì)糖衣中各組分的重量百分比含量為白砂糖35% 55%，葡萄糖漿40% 60 %，麥芽糊精1 % 5 %，阿拉伯膠0. 1 % 0. 5 %。糖衣中也可以添加食用香精、食用色素如二氧化鈦，以及食品添加劑，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸鈉等調(diào)整穩(wěn)定性及糖果 的外觀顏色、口感等，添加的量為糖衣重量的0. 0.5%。所說(shuō)的包衣軟糖中，還可以將 糖芯中的薄荷腦添加到糖衣中。所說(shuō)的包衣軟糖，以軟糖的總重量計(jì)，糖芯重量百分比為70% 90%，糖衣重量 百分比為10% 30%。本發(fā)明主要是通過(guò)添加桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦達(dá)到潤(rùn)喉的同時(shí)緩解伴隨咽喉 不適出現(xiàn)的 眼部干澀、疼痛等不適等癥狀。桑葉、菊花、余甘子均是藥食兩用的植物，同時(shí)收載于《中國(guó)藥典》的各個(gè)版本。桑葉味甘，苦，性寒；歸肺，肝經(jīng)。具有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，平抑肝陽(yáng)，清肝明目的 作用。用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花；還可用于肺熱燥咳，咽喉腫痛。桑葉的藥理作 用表明其具有抗炎、降血糖、降血脂、降血壓等作用。菊花味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經(jīng)。具有散風(fēng)清熱，平肝明目的作用。用于風(fēng) 熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病 癥后食用。余甘子味甘、苦，性涼。能清肺利咽，化痰止咳，生津，解毒，用于咽喉腫痛，喉痹；肺 熱或感冒風(fēng)熱，咳嗽咽干；煩熱口渴。薄荷腦是芳香藥，其產(chǎn)生的清涼感能緩解咽部不適癥狀。桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦在清肺潤(rùn)燥、利咽、清肝明目等方面性味功能的相互協(xié) 同作用，同時(shí)具有清肝明目、降壓等作用，使其制成的潤(rùn)喉糖具有良好的清咽護(hù)嗓的同時(shí)， 能很好的緩解咽喉腫痛同時(shí)出現(xiàn)的目赤腫痛、眼目昏花、眼部干澀等癥狀。本發(fā)明所述潤(rùn)喉糖食用試驗(yàn)針對(duì)咽喉干燥、疼痛、聲音嘶 、喉癢等咽喉不適癥 狀及眼部干澀、腫痛等伴隨出現(xiàn)的眼部癥狀等不同程度的，食用者一次服用1片或1丸，每 天服用3-6次。試驗(yàn)結(jié)果服用1天，咽喉干燥、喉癢及眼部干澀等癥狀得到緩解，服用3 天，咽喉疼痛、目赤腫痛等癥狀明顯減輕，尤其風(fēng)熱感冒初期和熬夜上火的眼部不適癥狀得 到明顯緩解；對(duì)于長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作及熬夜工作者，提前含服或工作時(shí)含服，可減少干燥、 上火引起咽喉腫痛、眼部不適癥狀的出現(xiàn)。
具體實(shí)施例方式下面以具體實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明的技術(shù)方案。實(shí)施例1提取物的制備(1)桑葉、菊花、余甘子水提取物稱取桑葉1kg，菊花0. 1kg、余甘子1kg，加30kg水，加熱提取2次，每次1小時(shí)，濾
過(guò)，濾液濃縮成相對(duì)密度1. 10的浸膏，得浸膏989g。(2)桑葉、菊花、余甘子水提醇沉提取物稱取桑葉1kg，菊花0. 1kg、余甘子1kg，加30kg水，加熱提取2次，每次1小時(shí)，濾 過(guò)，濾液濃縮成1kg，加80%乙醇3L，邊加邊攪拌，放置過(guò)夜，過(guò)濾，濾液回收乙醇，濃縮相對(duì) 密度1.20的，得浸膏620g。(3)桑葉提取物稱取桑葉1kg，加IOkg倍量水加熱提取2次，每次1小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮成相對(duì)密度1.05的浸膏，得浸膏526g.(4)菊花提取物稱取菊花1kg，加IOkg倍量水加熱提取2次，每次1小時(shí)，過(guò)濾，濾液分濃縮成相對(duì)密度1. 15的浸膏，得浸膏441g。(5)余甘子提取物稱取余甘子1kg，加IOkg倍量水加熱提取2次，每次1小時(shí)，過(guò)濾，濾液分濃縮成相 對(duì)密度1. 18的浸膏，得浸膏487g。(6)桑葉、菊花提取物稱取桑葉1kg，菊花0. Ig,加水15kg，加熱提取2次，每次1小時(shí)，過(guò)濾，濾液濃縮成 相對(duì)密度1. 10的浸膏，得桑葉、菊花浸膏554g。本發(fā)明所說(shuō)的提取物可以是桑葉、菊花、余甘子采用水提或者水提醇沉的提取方 法，合提或者分別提取所得的提取物。以上列舉幾個(gè)例子具體說(shuō)明，但不僅限于以上例子。 在此基礎(chǔ)上改變提取用水量、提取時(shí)間、提取次數(shù)、醇沉濃度、乙醇用量、濃縮程度以及合提 的組合方式都是顯而易見(jiàn)的改變，所得的提取物屬于本發(fā)明所說(shuō)的提取物。以下實(shí)施例使用實(shí)施例1所得的提取物舉例說(shuō)明本發(fā)明軟糖。實(shí)施例2潤(rùn)喉軟糖1、配方桑葉、菊花、余甘子水提取物30g薄荷腦2g白砂糖400g葡萄糖漿500g變性玉米淀粉50g2、操作要點(diǎn)(1)變性玉米淀粉用400ml水浸泡漲潤(rùn)，得到膠體溶液；(2)白砂糖加120ml水，于熬糖鍋中加熱溶解；加入葡萄糖漿熬至白砂糖晶體完 全溶化，熬至溫度115-120°C，停止加熱；糖漿溫度冷卻至100°C左右，加入膠體溶液攪拌均 勻；(3)加入薄荷腦、配方中提取物，攪拌均勻；靜置，讓糖漿中氣泡聚集到糖漿表面， 撇去表面氣泡；(4)冷卻至80°C，倒模，刮膜。(5)冷卻后脫模，送入烤房，50 55°C干燥48小時(shí)。實(shí)施例3潤(rùn)喉軟糖1、配方桑葉提取物20g菊花提取物IOg余甘子提取物20g薄荷腦1. 5g白砂糖360g葡萄糖漿600g
卡拉膠170g檸檬酸Ig
檸檬酸鈉0. 3g2、操作要點(diǎn)(1)卡拉膠用2L水浸泡漲潤(rùn)，得到膠體溶液；(2)白砂糖加IOOml水，其他同實(shí)施例2 ；(3)加入薄荷腦、配方中提取物，檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦，攪拌均勻；其他同 實(shí)施例2 ；(4)同實(shí)施例2 ；(5)同實(shí)施例2 ；實(shí)施例4潤(rùn)喉軟糖1、配方桑葉、菊花、余甘子水提醇沉提取物Ilg薄荷腦5g白砂糖530g葡萄糖漿500g明膠15g檸檬酸5g檸檬酸鈉1. 5g2、操作要點(diǎn)(1)明膠用300ml水浸泡漲潤(rùn)，得到膠體溶液；(2)白砂糖加150ml水，其他同實(shí)施例2 ；(3)加入薄荷腦、配方中提取物，檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦，攪拌均勻；其他同 實(shí)施例2 ；(4)同實(shí)施例2 ；(5)同實(shí)施例2 ；實(shí)施例5潤(rùn)喉軟糖1、配方桑葉、菊花提取物50g余甘子提取物85g薄荷腦13g白砂糖600g葡萄糖漿550g軟糖粉50g檸檬酸5g檸檬酸鈉0. 8g2、操作要點(diǎn)(1)軟糖粉用2L水浸泡漲潤(rùn)，得到膠體溶液；(2)白砂糖加120ml水，其他同實(shí)施例2 ；
(3)加入薄荷腦、配方中提取物，檸檬酸、檸檬酸鈉、二氧化鈦，攪拌均勻；其他同實(shí)施例2 ；(4)同實(shí)施例2 ；(5)同實(shí)施例2 ；實(shí)施例6潤(rùn)喉軟糖糖芯1、配方桑葉、菊花、余甘子水提取物30g白砂糖400g葡萄糖漿7 IOg變性玉米淀粉50g檸檬酸8.8g檸檬酸鈉3.5g2、操作要點(diǎn)(1)變性玉米淀粉用400ml水浸泡漲潤(rùn)，得到膠體溶液(2)白砂糖加120ml水，其他同實(shí)施例2 ；(3)加入配方中提取物，檸檬酸、檸檬酸鈉，攪拌均勻；其他同實(shí)施例2 ；(4)同實(shí)施例2 ；(5)同實(shí)施例2 ；實(shí)施例7包衣潤(rùn)喉軟糖1、糖衣配方白砂糖21g葡萄糖漿28g麥芽糊精2.55g阿拉伯膠0.26g糖果專用拋光劑0.5g二氧化鈦2. Og2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例2潤(rùn)喉軟糖470g作為包衣潤(rùn)喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水3ml配成膠液，于60°C保溫備用；(2)取潤(rùn)喉軟糖糖芯于包衣鍋中，用(1)所得膠液涂掛糖芯，涂掛后的糖芯在鍋中 繼續(xù)翻滾，直到干燥為止，取出，放置于淺盤容器中，于室溫、濕度50 %以下放置2天，使糖 芯定型；(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水15ml，熬煮至約105°C，加入二氧化鈦；(4)取定型好的潤(rùn)喉糖芯于包衣鍋中，用(3)配制好的糖漿包涂掛上糖衣，反復(fù)進(jìn) 行5次，使糖衣表面光滑，干燥；(5)干燥好的包衣潤(rùn)喉糖移至拋光鍋，用糖果專用拋光劑(“快殼好”牌拋光劑) 拋光，得到表面光滑的包衣潤(rùn)喉軟糖。實(shí)施例8包衣潤(rùn)喉軟糖1、糖衣配方
白砂糖67 g葡萄糖漿40g麥芽糊精5.5g 阿拉伯膠0. Ig糖果專用拋光劑0. 12g二氧化鈦4g2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例4潤(rùn)喉軟糖550g作為包衣潤(rùn)喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水6ml配成膠液，于60°C保溫備用；(2)同實(shí)施例7;(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水25ml，其他同實(shí)施例7 ；(4)同實(shí)施例7;(5)同實(shí)施例7;實(shí)施例9包衣潤(rùn)喉軟糖1、糖衣配方薄荷腦0. 5g白砂糖120g葡萄糖漿IOOg麥芽糊精2.4g阿拉伯膠0. 4g糖果專用拋光劑2g二氧化鈦5g2、操作要點(diǎn)取實(shí)施例6潤(rùn)喉軟糖520g作為包衣潤(rùn)喉糖的糖芯。(1)取麥芽糊精、阿拉伯膠加水7ml配成膠液，其他同實(shí)施例7 ；(2)同實(shí)施例7;(3)取白砂糖、葡萄糖漿加水40ml，熬煮至約105°C，加入薄荷腦、二氧化鈦；(4)同實(shí)施例7;(5)同實(shí)施例7;實(shí)施例10潤(rùn)喉硬糖1、配方白砂糖230g液體葡萄糖180g桑葉、菊花、余甘子水提取20g薄荷腦Ig枸櫞酸0. 5g麥芽糊精27食鹽0. 4g2、操作要點(diǎn)
(1)稱取桑葉、菊花、余甘子提取物和薄荷腦、枸櫞酸、食鹽，混合均勻，得稠膏混合 物；(2)加水100ml，于煮糖鍋中加熱，加入白砂糖、麥芽糊精繼續(xù)加熱至沸，攪拌 溶解；加入葡萄糖漿，混合均勻，繼續(xù)加熱至130°C，停止加熱，開(kāi)啟真空，使達(dá)-0. 06 0. 075Mpa維持約5分鐘，關(guān)閉真空，待溫度降至約120°C時(shí)加入稠膏混合物，攪拌均勻，得糖 膏；(3)糖膏轉(zhuǎn)移至冷卻臺(tái)上，待溫度降至糖膏軟硬適中，轉(zhuǎn)至成型機(jī)成型，制成硬糖。實(shí)施例11潤(rùn)喉硬糖1、配方白砂糖480g
液體葡萄糖145g桑葉、菊花、余甘子水提取50g薄荷腦5g枸櫞酸0. 5g麥芽糊精25
食鹽0. 4g2、操作要點(diǎn)(1)同實(shí)施例10;(2)加水160ml，于煮糖鍋中加熱，其余同實(shí)施例10 ；(3)同實(shí)施例10。實(shí)施例12潤(rùn)喉硬糖1、配方白砂糖270g液體葡萄糖150g桑葉、菊花、余甘子水提取5g薄荷腦Ig枸櫞酸0. 5g食鹽0. 5g2、操作要點(diǎn)(1)同實(shí)施例10;(2)加水100ml，于煮糖鍋中加熱，加入白砂糖繼續(xù)加熱至沸，攪拌溶解；其余同實(shí) 施例10；(3)同實(shí)施例10。
權(quán)利要求
一種含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，主要由以下原料制備而成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、薄荷腦、白砂糖、葡萄糖漿。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，各原料的重量百分比 含量為桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物 10%，薄荷腦0. 1% 1%，白砂糖 30% 70%，葡萄糖漿20% 60%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，所述潤(rùn)喉糖為潤(rùn)喉軟 糖，所述白砂糖的重量百分比含量為30% 50%，葡萄糖漿的重量百分比含量為40% 60%;或所述潤(rùn)喉糖為潤(rùn)喉硬糖，所述白砂糖的重量百分比含量為50% 70%，葡萄糖漿的 重量百分比含量為20 % 40 %白砂糖，葡萄糖漿制成潤(rùn)喉硬糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，所述原料還 包括有重量百分比含量為 15%的麥芽糊精、變性玉米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、和/或明 膠；或還包括有重量百分比含量為0. 的食用香精和/或食用色素。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，所述潤(rùn)喉糖 的外面還包裹有糖衣，所述的糖衣主要由白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠組成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，糖衣中各組分的重量 百分比含量為白砂糖35 % 55 %，葡萄糖漿40 % 60 %，麥芽糊精1 % 5 %，阿拉伯膠 0. 0. 5%。
7.一種含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，包括糖芯和糖衣，所述糖芯主要由以下原 料制備而成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物、白砂糖、葡萄糖漿；所述糖衣主要由 白砂糖、葡萄糖漿、麥芽糊精、阿拉伯膠和薄荷腦組成。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，所述糖芯中各原料的 重量百分比含量為桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物 10%，白砂糖30% 70%，葡萄糖漿20% 60%。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，其特征在于，糖衣中各組分的重量 百分比含量為白砂糖35 % 55 %，葡萄糖漿40 % 60 %，麥芽糊精1 % 5 %，阿拉伯膠 0. 0. 5%，薄荷腦 0. 1%。
全文摘要
一種含中藥提取物的潤(rùn)喉糖，主要由如下成分制成桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物1％～10％，薄荷腦0.1％～1％，白砂糖30％～70％，葡萄糖漿20％～60％；同時(shí)可以加入麥芽糊精、變性玉米淀粉、卡拉膠、軟糖粉、明膠、食用香精、食用色素等糖果成型原料制成軟糖或硬糖，還可以加入調(diào)節(jié)口感及穩(wěn)定性的添加劑；也可以將以上所得的潤(rùn)喉糖作為糖芯，外面包裹糖衣制成軟質(zhì)夾心糖。本發(fā)明的潤(rùn)喉糖中含有桑葉提取物、菊花提取物、余甘子提取物和薄荷腦，桑葉、菊花、余甘子均為藥食兩用，桑葉、菊花、余甘子、薄荷腦在清肺潤(rùn)燥、利咽、清肝明目等方面性味功能的相互協(xié)同作用，使其制成的潤(rùn)喉糖具有良好的清咽護(hù)嗓的同時(shí)，能很好的緩解咽喉腫痛同時(shí)出現(xiàn)的目赤腫痛、眼目昏花等癥狀。
文檔編號(hào)A23G3/48GK101836683SQ20101012560
公開(kāi)日2010年9月22日 申請(qǐng)日期2010年3月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月12日
發(fā)明者溫憲文, 翟小玲, 董芙蓉, 蔣莉娟, 許招懂 申請(qǐng)人:廣州星群(藥業(yè))股份有限公司