專利名稱：脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
牛奶干物質(zhì)中碳水化合物(乳糖)含量在40%以上，脂肪含量在25%以上。目前 市場上與本發(fā)明相近似的產(chǎn)品有兩種類型。一是無蔗糖型，俗稱無糖奶粉。該類產(chǎn)品只是 在生產(chǎn)加工產(chǎn)過程中不添加蔗糖等碳水化合物，但產(chǎn)品中本身含有大量的乳糖和飽和脂肪 酸，并不適合糖尿病人食用。二是脫乳糖奶粉，該類產(chǎn)品采用超濾膜分離方式把牛奶(或其 它奶類)中的乳糖脫除，但仍存在大量對糖尿病人不利的動物性脂肪(飽和脂肪酸)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決的技術(shù)問題提供一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉及其制備方法，以乳清 蛋白粉、大豆蛋白粉及精煉植物油為主要原料，同時添加對人體有益的微量元素和維生素 以及膳食纖維。既不會增加糖尿病人的血糖、血脂，又能保證人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。使其成 為對高血糖等人群既無副作用又能滿足人體必需的營養(yǎng)成份的特殊營養(yǎng)乳制品。發(fā)明的技術(shù)解決方案1、一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉 100-500kg，大豆蛋白粉100-300kg，精煉植物油180_350kg，低聚果糖30_200kg，聚葡萄糖 50-160kg，亞硒酸鈉 300-600mg。所述乳清蛋白粉的乳脂含量彡3%，乳糖含量彡5%，蛋白質(zhì)含量> 78% ；大豆蛋 白粉的蛋白質(zhì)含量>90%。所述配方中還可按下述重量比加入碳酸鈣7. 5_18kg，硫酸亞鐵300-500g，葡萄糖酸鋅230-470kg，葡萄糖酸鎂5_12kg，硫酸銅12_16g，維生素A 3_9kg，維 生素E 30-70g,葉酸2-5g，維生素D363-125mg，維生素B16_15g，維生素B28_16g，維生素C 300-1000g。2、一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉的制備方法首先將乳清蛋白粉用軟化水稀釋還原 成液態(tài)；然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精煉植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、亞硒酸鈉經(jīng) 均質(zhì)后滅菌、真空濃縮、噴霧干燥制成脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉。所述均質(zhì)過程中還可按照上述比例加入碳酸鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸 鎂、硫酸銅、維生素A、維生素E、葉酸、維生素D3、維生素Bi、維生素B6及維生素C。所述碳酸鈣可用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替。所述葡萄糖酸鋅可用無水硫酸鋅代替。所述葡萄糖酸鎂可用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替。所述硫酸銅可用葡萄糖酸銅代替。所述維生素A可用胡蘿卜素代替。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的優(yōu)點和效果
1、本發(fā)明由于不含蔗糖、乳糖和奶油，減少了人體對乳糖、脂肪等熱量的攝入，同 時添加對人體有益的微量元素和維生素以及膳食纖維。既不會增加糖尿病人的血糖、血脂， 又能保證人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。使其真正成為“三高”患者、心腦血管病人及肥胖癥、乳糖 不耐受癥人群以及愛美瘦身人群的最佳健康食品。使上述患者和人群放心飲用牛奶，達(dá)到 預(yù)防疾病和強身健體的目的。3、本發(fā)明以乳清蛋白粉、大豆蛋白粉及精煉植物油為主要原料，同時添加對人體有益的微量元素和維生素以及膳食纖維后制成特殊營養(yǎng)乳制品，制備方法簡單可行，生產(chǎn) 成本低。
具體實施例方式實施例一1、一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉393kg，大 豆蛋白粉100kg，精煉植物油316kg(其中干物質(zhì)284. 4kg)，低聚果糖128kg(其中干物質(zhì) 70. 4kg)，聚葡萄糖130kg,亞硒酸鈉0. 00045kg ；碳酸鈣12. 4kg，硫酸亞鐵0. 4kg，葡萄糖 酸鋅0. 35kg，葡萄糖酸鎂8. 5kg，硫酸銅0. 014kg,維生素A 0. 006kg,維生素E 0. 05kg,葉 酸 0.0035kg，維生素 D3 0.000094kg，維生素 Bl 0. 0105kg，維生素 B2 0.012kg，維生素 C 0.45kg。2、一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉的制備方法首先將乳清蛋白粉用軟化水稀釋還原 成液態(tài)；然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精煉植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、亞硒酸鈉、 碳酸鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鎂、硫酸銅、維生素A、維生素E、葉酸、維生素D3、 維生素Bi、維生素B2及維生素C，經(jīng)均質(zhì)后巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥制成脫脂脫糖營 養(yǎng)配方奶粉。實施例二 一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉 IlOkg,大豆蛋白粉300kg，精煉植物油230kg(其中干物質(zhì)207kg)，低聚果糖60kg(其中 干物質(zhì)33kg)，聚葡萄糖100kg，亞硒酸鈉0. 0005kg ；碳酸鈣10. 4kg，硫酸亞鐵0. 3kg，葡萄 糖酸鋅0.3kg，葡萄糖酸鎂6. 5kg，硫酸銅0.013kg，維生素A 0.004kg，維生素E 0. 04kg, 葉酸 0.003kg，維生素 D3 0. 0000975kg，維生素 Bl 0. 008kg，維生素 B2 0.009kg，維生素 C 0. 3kg。制備方法與實施例一相同。實施例三一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉 500kg，大豆蛋白粉100kg，精煉植物油316kg (其中干物質(zhì)284. 4kg)，低聚果糖180kg (其中 干物質(zhì)99kg)，聚葡萄糖150kg，亞硒酸鈉0. 0006kg ；碳酸鈣16. 4kg，硫酸亞鐵0. 5kg，葡萄 糖酸鋅0.45kg，葡萄糖酸鎂11. 5kg，硫酸銅0.015kg，維生素A 0.008kg，維生素E 0.06kg， 葉酸0.005kg，維生素D3 0.00012kg，維生素Bl 0. 014kg，維生素B2 0. 015kg，維生素C 0.95kg。制備方法與實施例一相同。上述實施例中所述乳清蛋白粉的乳脂含量彡3%，乳糖含量彡5%，蛋白質(zhì)含量 彡78% ；大豆蛋白粉的蛋白質(zhì)含量彡90%。所述亞硒酸鈉中硒元素含量為46%。碳酸鈣中鈣元素含量為40%。硫酸亞鐵中鐵元素含量為20%。葡萄糖酸鋅中鋅元素含量為14.3%。葡萄糖酸鎂中鎂元素含量為5.9%。 硫酸銅中銅元素含量為25%。所述精煉植物油為玉米油或亞麻油。
所述碳酸鈣可用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替。所述葡萄糖酸鋅可用無水硫酸鋅代 替。所述葡萄糖酸鎂可用碳酸鎂或氧化鎂或磷酸氫鎂代替。所述硫酸銅可用葡萄糖酸銅代 替。所述維生素A可用胡 蘿卜素代替。
權(quán)利要求
一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，其特征是所述奶粉由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉100-500kg，大豆蛋白粉100-300kg，精煉植物油180-350kg，低聚果糖30-200kg，聚葡萄糖50-160kg，亞硒酸鈉300-600mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，其特征是所述乳清蛋白粉的乳脂 含量≤3%，乳糖含量≤5%，蛋白質(zhì)含量 ≥78% ；大豆蛋白粉的蛋白質(zhì)含量 ≥90%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，其特征是所述配方中還可按下 述重量比加入碳酸鈣7. 5-18kg，硫酸亞鐵300-500g，葡萄糖酸鋅230_470kg，葡萄糖酸鎂 5-12kg，硫酸銅 12-16g，維生素 A 3-9kg，維生素 E 30_70kg，葉酸 2_5g，維生素 D363_125mg， 維生素B16-15g，維生素B28-16g，維生素C 300_1000g。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，其特征是所述碳酸鈣可用乳酸鈣 或葡萄糖酸鈣代替，葡萄糖酸鋅可用無水硫酸鋅代替，葡萄糖酸鎂可用碳酸鎂或氧化鎂或 磷酸氫鎂代替，硫酸銅可用葡萄糖酸銅代替，維生素A可用胡蘿卜素代替。
5.一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉的制備方法，其特征是首先將乳清蛋白粉用軟化水稀 釋還原成液態(tài)；然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精煉植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、亞硒 酸鈉經(jīng)均質(zhì)后滅菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉的制備方法，其特征是所述均質(zhì)過 程中還可按照上述比例加入碳酸鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鎂、硫酸銅、維生素、 維生素E、葉酸、維生素D3、維生素Bi、維生素B2及維生素C。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉的制備方法，其特征是所述碳酸鈣 可用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣代替，葡萄糖酸鋅可用無水硫酸鋅代替，葡萄糖酸鎂可用碳酸鎂 或氧化鎂或磷酸氫鎂代替，硫酸銅可用葡萄糖酸銅代替，維生素A可用胡蘿卜素代替。
全文摘要
一種脫脂脫糖營養(yǎng)配方奶粉，由下述重量比的原料制成乳清蛋白粉100-500kg，大豆蛋白粉100-300kg，精煉植物油180-350kg，低聚果糖30-200kg，聚葡萄糖50-160kg，亞硒酸鈉300-600mg。制備方法首先將乳清蛋白粉用軟化水稀釋還原成液態(tài)；然后按照上述比例添加大豆蛋白粉、精煉植物油、低聚果糖、聚葡萄糖、亞硒酸鈉經(jīng)均質(zhì)后滅菌、真空濃縮、噴霧干燥制成。本發(fā)明以乳清蛋白粉、大豆蛋白粉及精煉植物油為主要原料，同時添加對人體有益的微量元素和維生素以及膳食纖維后制成特殊營養(yǎng)乳制品，制備方法簡單可行，生產(chǎn)成本低。
文檔編號A23C21/08GK101816340SQ201010104820
公開日2010年9月1日 申請日期2010年1月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年1月29日
發(fā)明者李曉林 申請人:李曉林